第十一章世界的人口與糧食安全問題(已修改)
2025-02-23 16:20 本頁(yè)面
【正文】 這些因素 生活價(jià)值觀（生活意識(shí)） 生活方式（生活文化） 糧食選擇標(biāo)準(zhǔn) 糧食需求行為 形成新需求法則 糧食需求結(jié)構(gòu) 第十一章 世界的人口與糧食安全問題 第一節(jié) 糧食需求定律 一、糧食需求變動(dòng)因素 1） 經(jīng)濟(jì)因素：收入因素 ，價(jià)格因素 2） 社會(huì)因素：現(xiàn)代化因素，都市化因素 3） 自然因素：耕作環(huán)境因素 二、糧食需求曲線計(jì)測(cè) 用一次指數(shù)曲線 D= aYe e為需求的收入彈性， Y為人均收入 日本的例 ： D= R2 =, e =， e = 說(shuō)明人均收入增加 10%，人均糧食需求僅增 加 %飽食時(shí)代 大卡 收入 D= 2200 200 1000 千日元 2600 D=– , R2 =, e = 200 1000 千日元 D=– 大卡 1100 1700 三、從飲食費(fèi) (糧食消費(fèi)支出）看糧食需求法則 C= , R2 =, e = e = 說(shuō)明人均收入增加 10%，人均糧食消 費(fèi)支出增加 % Y C C= 四、飽食收入水平與飽食大卡水平 大卡 2509 950 千日元 D=（ 1+） Y ?糧食政策的目標(biāo)有三項(xiàng)： （安全問題）： ?基本政策手段為：提高糧食自給率，確立糧食安全保 障體制 ： ?量性穩(wěn)定化（儲(chǔ)藏體制的確立） ?經(jīng)濟(jì)性穩(wěn)定化（價(jià)格安定體制的確立） ，高級(jí)化： ?糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整 第二節(jié) 糧食政策目標(biāo) 綜合糧食流通體系的建設(shè) 綜合糧食生產(chǎn)基地的建設(shè) ? 1972—1974年的全球糧食危機(jī)，推動(dòng)了聯(lián)合國(guó) 1974年 1月的羅馬世界糧食大會(huì)。世界糧農(nóng)組織理事會(huì)通過(guò)《世界糧食安全國(guó)際約定》，給出了糧食安全概念 ：“ 保證任何人在任何時(shí)候都能夠得到為了生存和健康所需的足夠食品 ”。 ? 1983年糧農(nóng)組織世界糧食安全委員會(huì)通過(guò)總干事愛德華 薩烏馬更為明確的糧食安全概念 ：“ 確保所有的人在任何時(shí)候既能買得到又買得起他們所需要的基本食品 ”。 ? 1992年中國(guó)提出的食物安全概念是 ：“ 能夠有效地提供全體居民以數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、質(zhì)量達(dá)標(biāo)的包括糧食在內(nèi)的各種食物 ”。 其包括的五個(gè)方面是：“食物生產(chǎn)安全，具有促進(jìn)食物生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)的能力；食物衛(wèi)生安全，具有保障食物衛(wèi)生品質(zhì)的能力；食物儲(chǔ)備安全，具有防災(zāi)減災(zāi)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力；食物流通安全，具有對(duì)食物市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)控的能力；食物消費(fèi)安全，具有引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)的手段和能力” ? FAO (Food and Agriculture Organization 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 )的推測(cè)，在 1990年，世界上大計(jì) 8億人為慢性營(yíng)養(yǎng)不良人口。 第三節(jié)、世界的人口與糧食 一、糧食問題的三因素 ? 世界的人口 ? 糧食的生產(chǎn)力 ? 糧食的分配 ? 推測(cè)的二個(gè)依據(jù) 1）各國(guó)的每人每天 DES(Dietary Energy Supply 飲食能量供給量），可以根據(jù)糧食平 衡表得出。 表 81 2） BMR(Basal Metabolic Rate 基礎(chǔ)代 謝率），人們維持生命而必需的能量。 只能 攝取 BMR的 不良人口。 ? 據(jù)估計(jì)到 2023年世界的營(yíng)養(yǎng)不良人口為 億，其中亞洲為 ，非洲為 。 圖 111 飲食能量的構(gòu)成 谷物： 51% 畜產(chǎn)品： 15% 蔬菜水果
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