商品質(zhì)量和質(zhì)量管理(已修改)
2025-02-03 06:40 本頁面
【正文】 第三章 商品質(zhì)量和質(zhì)量管理 通過本章學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)能夠了解質(zhì)量管理的發(fā)展歷程；掌握質(zhì)量的概念、商品質(zhì)量的概念，質(zhì)量管理的概念及質(zhì)量管理的基本活動要素，質(zhì)量管理的基本工具及特點(diǎn)；重點(diǎn)掌握商品質(zhì)量的基本要求，影響商品質(zhì)量的因素。 1．質(zhì)量概念的含義及質(zhì)量概念的發(fā)展； 2．商品質(zhì)量概念及內(nèi)容； 3．商品質(zhì)量的基本要求； 4．影響商品質(zhì)量的因素； 5．質(zhì)量管理的概念及質(zhì)量管理活動要素； 6．全面質(zhì)量管理的含義及特點(diǎn)； 7．質(zhì)量管理的基本工具及技術(shù)。 1．能從適應(yīng)性質(zhì)量概念角度分析有形商品和服務(wù)性商 品的質(zhì)量要求； 2．能從產(chǎn)品設(shè)計、原材料、生產(chǎn)工藝、設(shè)備、操作方 法、檢驗(yàn)等角度分析影響工業(yè)商品質(zhì)量的因素； 3．能從環(huán)境、動植物品種、栽培技術(shù)等角度分析影響 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素； 4．掌握流通過程保證和提高商品質(zhì)量的措施； 5．能正確指導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，提高消費(fèi)過程的商品質(zhì) 量； 6．會用質(zhì)量管理的基本工具分析商品質(zhì)量。 【 導(dǎo)入案例 】 “零”是最剛性的目標(biāo) 點(diǎn)評： 商品質(zhì)量是企業(yè)的生命， 企業(yè)質(zhì)量管理應(yīng)樹立全面質(zhì) 量管理的觀念。 海爾總裁張瑞敏 第 1節(jié) 質(zhì)量的概念及其發(fā)展 一、質(zhì)量的概念 （一）國際標(biāo)準(zhǔn)化組織關(guān)于質(zhì)量的定義 “一組固有特性滿足要求的程度 ” （二）質(zhì)量管理專家關(guān)于質(zhì)量的定義 “質(zhì)量即適用性，所謂適用性是指產(chǎn) 品在使用期間能夠滿足使用者的需要” 朱蘭博士 二、質(zhì)量概念的發(fā)展 （一）符合性質(zhì)量的概念 以“符合”現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)程度作為衡量依據(jù)，符合標(biāo)準(zhǔn)就是合格的產(chǎn)品質(zhì)量，符合的程度反映了產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。 （二）適應(yīng)性質(zhì)量的概念 從使用角度定義產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)顧客需要的程度作為衡量依據(jù)，認(rèn)為產(chǎn)品的質(zhì)量就是產(chǎn)品的“適用性”，即“產(chǎn)品在使用時能成功地滿足顧客需求的程度?！? （三）廣義質(zhì)量的概念 “質(zhì)量是一組固有特性滿足要求的程度” 第 2節(jié) 商品質(zhì)量及基本要求 一、商品質(zhì)量的概念 商品質(zhì)量是指商品的一組固有特性滿足規(guī)定和隱含的要求（或需求）的程度。 “規(guī)定”是指在國家法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、合同、圖樣、技術(shù)要求等文件中明確提出的要求。 “隱含的要求”是指那些人們公認(rèn)的、不言而喻的、不必明確的要求，如習(xí)慣要求或慣例等。 “固有特性”是指商品一旦形成就客觀存在的質(zhì)量特性，如食品的營養(yǎng)成分和食用價值，日用工業(yè)品的各種物理、化學(xué)性質(zhì)等。 質(zhì)量定義的理解： 關(guān)于“固有特性” 特性：可區(qū)分的特征，可以有各種類別的特征。物 理的特性、感官的特性、行為的特性、時間 的特性、功能的特性。 1）特性可以是固有的或賦予的。 2）賦予特性不是固有特性，不是某事或某物中本來就有的，而是完成產(chǎn)品后因不同的要求而對產(chǎn)品所增加的特性。如產(chǎn)品的價格、供貨時間、運(yùn)輸要求、售后服務(wù)。 3）不同產(chǎn)品的固有特性和賦予特性是不相同的，某些產(chǎn)品的賦予特性可能是另一些產(chǎn)品的固有特性。 關(guān)于“要求” 要求：明示的，通常隱含的或必須履行的要求或 期望。 （ 1）“明示的”：規(guī)定的要求。 （ 2）“通常隱含的”：組織、顧客和其他相關(guān)方的 慣例或一般作法，所考慮的需求和期望是不 言而喻的，顧客和相關(guān)方的文件中不會對這 類要求給出明確的規(guī)定。 （ 3）“必須履行的”：法律法規(guī)的要求及強(qiáng)制性標(biāo) 準(zhǔn)的要求。 （ 4）要求可以由不同的相關(guān)方提出。不同的相關(guān) 方對同一產(chǎn)品的要求可能是不相同的。 （ 5）要求可以是多方面的，可以用修飾詞表示。 質(zhì)量的范圍是多方面，既包括產(chǎn)品質(zhì)量，又包 括工程質(zhì)量，還包括作業(yè)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。 商品質(zhì)量的概念包含以下三個層次的內(nèi)容： （一）商品質(zhì)量的核心是滿足消費(fèi)者的需求 （二）商品的質(zhì)量是與商品用途有關(guān)的屬性參數(shù)的綜合 （三）商品質(zhì)量具有針對性、相對性、可變性 國際標(biāo)準(zhǔn) 國際標(biāo)準(zhǔn)化主席 二、商品質(zhì)量的基本要求 （一）對有形商品的質(zhì)量要求 1．使用性 2．安全衛(wèi)生性 3．審美性 4．經(jīng)濟(jì)性 5．壽命和可靠性 6．信息性 （二）對服務(wù)性商品的質(zhì)量要求 1．功能性
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