下載餐飲管理知識(已修改)
2025-01-13 10:15 本頁面
【正文】 1 第 5章 高級網頁制作 網頁設計與制作 南海學院計算機系制作 第一章 餐飲管理基本原理概述 第一節(jié) 餐飲業(yè)的性質及其基本特征 一、餐飲業(yè)的定義 餐飲業(yè)是利用 設備、場所 和 一定消費環(huán)境 為 外出就餐 的客人提供 餐飲產品 和用餐服務 的 生產經營性服務行業(yè)。 ? 二、餐飲業(yè)的性質 經濟屬性 社會屬性 文化屬性 生產服務屬性 ? 三、餐飲業(yè)的基本特征 （一）行業(yè)發(fā)展的依賴性和市場準入的容易性 （二）市場范圍的廣泛性和顧客需求的多樣性 （三）品牌創(chuàng)建的艱巨性和專利保護的困難性 （四）餐飲文化的民族性和產品風味的地方性 ? 思考討論： 餐飲業(yè)的行業(yè)特征對我們的啟示？ ? 四、餐飲業(yè)的類型劃分 投資方式：國有獨資餐飲 有限公司餐飲 股份公司餐飲 存在方式：獨立型餐飲 依附型餐飲 集團型餐飲 事業(yè)型餐飲 中
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