包裝印刷包裝材料和容器的安全性概述(已修改)
2025-01-09 03:43 本頁(yè)面
【正文】 第八章 包裝材料和容器的安全性第一節(jié) 概述俗話說(shuō) “民以食為天 ”，食品作為日常消費(fèi)的特殊商品，其營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生極其重要，但它又極易腐敗變質(zhì)，因此包裝 自然就成了保護(hù)食品的重要手段，它必須保證食品作為商品在其流通貯運(yùn)過(guò)程中的品質(zhì)質(zhì)量安全衛(wèi)生。 隨著食品加工業(yè)的迅猛發(fā)展，所使用的包裝也日益增加，食品包裝與食品直接接觸，其包裝材料選擇的恰當(dāng)與否，直接關(guān)系到人們的身體健康。 包裝 :是指在物流過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品，方便儲(chǔ)運(yùn)，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法采用容器、材料及輔助物等將物品包封并予以適當(dāng)?shù)难b和標(biāo)志的工作總稱。簡(jiǎn)言之，包裝是包裝物及包裝操作的總稱。 ? 食品包裝的主要功能保護(hù)商品功能 :保護(hù)功能是指保護(hù)內(nèi)容物，使不受外來(lái)沖擊，防止因光照、濕氣等造成內(nèi)容物的損傷或變質(zhì)。包裝的結(jié)構(gòu)、材料與包裝的保護(hù)功能有著直接的聯(lián)系，如我們常見(jiàn)的罐頭產(chǎn)品包裝，一般多采用玻璃瓶或鐵質(zhì)容器，結(jié)構(gòu)封閉且能保證內(nèi)容食品的色香味，充分體現(xiàn)了包裝保護(hù)功能。包裝保護(hù)性功能還包括防蟲害、防霉、保香、滅菌、防受熱或受冷、防水等方面，這些都要根據(jù)商品的性質(zhì)、形態(tài)、機(jī)能和國(guó)內(nèi)外有關(guān)營(yíng)銷環(huán)境的不同因素（其中包括國(guó)外的有關(guān)包裝的法律規(guī)定），設(shè)計(jì)不同的保護(hù)功能。食品包裝材料種類? 目前常用的包裝材料主要有：紙、塑料、金屬、復(fù)合材料、玻璃、陶瓷、木材、麻袋、布袋、竹等 ? 紙、塑料、金屬、玻璃已成為包裝工業(yè)中四大支柱材料。? 包裝材料的安全與衛(wèi)生直接影響到食品的安全與衛(wèi)生。? 例如 1997年江西省發(fā)生食用豬油中毒造成幾百人死亡的嚴(yán)重事件，原因是用劇毒化工用容器盛裝豬油造成的， ? 還有用有毒化工用袋盛裝大米，面粉，用廢棄垃圾塑料等有機(jī)物生產(chǎn)聚碳酸酯 (PC)飲用水罐等問(wèn)題 ? 2023年 1月意大利想歐盟委員會(huì)通報(bào)來(lái)自中國(guó)的綠豆粉絲所用包裝不符合要求。? 2023年 2月德國(guó)通報(bào)中國(guó)廚房用具 4， 4二氨基甲苯超標(biāo)。? 2023年 2月英國(guó)通報(bào)中國(guó)的塑料杯中檢出甲醛。 第二節(jié) 紙及其制品? 紙是一種古老而傳統(tǒng)的包裝材料，紙和紙包裝容器在現(xiàn)代包裝工業(yè)體系中占有非常重要的地位。? 某些發(fā)達(dá)國(guó)家紙包裝材料占包裝材料總量的 40％～ 50％。? 我國(guó)占 40％左右。從發(fā)展趨勢(shì)看，紙包裝的用量將會(huì)越來(lái)越大。? 原因：具有如加工性能好、印刷性能優(yōu)良、便于復(fù)合加工、品種多樣、成本低廉等一系列獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。紙包裝材料的安全性16
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