【正文】 常見疾病與營養(yǎng)內(nèi)容? 人體概述、細(xì)胞組織學(xué)? 皮膚? 運(yùn)動系統(tǒng)? 循環(huán)系統(tǒng)? 呼吸系統(tǒng)? 消化系統(tǒng)? 泌尿系統(tǒng)? 神經(jīng)系統(tǒng)? 內(nèi)分泌系統(tǒng)? 生殖系統(tǒng)涉及知識領(lǐng)域? 生理? 病理? 臨床? 藥理? 營養(yǎng)健康? 樂觀的心態(tài)，內(nèi)分泌正常? 充足的休息，睡眠期間的生命活動? 適量的運(yùn)動，加速血液循環(huán)? 均衡的營養(yǎng)，物質(zhì)基礎(chǔ)，占 70％營養(yǎng)與疾病的關(guān)系? 預(yù)防? 治療（營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的疾?。? 康復(fù)（三分治七分養(yǎng)）人體概述? 人體形態(tài)、結(jié)構(gòu)簡介– 頭、頸、軀干、四肢– 皮膚、肌肉、骨骼、空腔– 細(xì)胞細(xì)胞? 構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)、功能、信息傳遞的基本單位? 細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核? 具有保護(hù)、收縮、分泌、生殖、傳導(dǎo)興奮等功能? 強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)的均衡性細(xì)胞膜 1? 與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換? 液態(tài)磷脂構(gòu)成，磷脂，不飽和脂肪酸– 不飽和脂肪酸（常溫液態(tài)）? OMEG6（植物油）? OMEG3（魚油）– 飽和脂肪酸（常溫固態(tài)）? 最容易被氧化? 維生素 E，強(qiáng)抗氧化劑，堅(jiān)果類? N－小麥胚芽油 E細(xì)胞膜 2? 球形蛋白質(zhì)，鑲嵌在細(xì)胞膜上– 載體蛋白，與物質(zhì)的運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)– 受體蛋白，與辨認(rèn)有關(guān)（特別是特殊化學(xué)物質(zhì)）– 酶類蛋白，與新陳代謝有關(guān)– 免疫蛋白? 糖類很少細(xì)胞質(zhì)? 細(xì)胞液– 蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽類、水分、可溶性物質(zhì)– 每分鐘化學(xué)反應(yīng) 100次，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)的均衡? 包含物– 代謝產(chǎn)物– 儲存營養(yǎng)：脂滴、糖原、色素（脂肪肝：肝細(xì)胞中脂滴過大破壞細(xì)胞）? 細(xì)胞器– 線粒體：氧化、供能– 核蛋白體：合成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)– 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：核蛋白體的支架，運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)的通道，還運(yùn)輸脂類并釋放鈣– 高爾基復(fù)合體：參與細(xì)胞的分泌活動，并有加工和運(yùn)輸?shù)淖饔猫C 溶酶體：細(xì)胞的消化小器官，營養(yǎng)物質(zhì)的水解– 微絲：與細(xì)胞吞噬作用有關(guān)，與偽足的伸縮有關(guān)– 微管：功能多樣（如纖毛、鞭毛的運(yùn)動有關(guān)）細(xì)胞核? 除紅細(xì)胞外，其它細(xì)胞都有細(xì)胞核? 核膜：細(xì)胞核與細(xì)胞質(zhì)之間物質(zhì)交換，與細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)相似? 核基質(zhì)：與細(xì)胞質(zhì)成份相似? 核仁：復(fù)制功能，蛋白質(zhì)、核酸（ DNA、 RNA）（密碼錯(cuò)，癌細(xì)胞，復(fù)制出來的細(xì)胞與原來細(xì)胞不同，惡性，相同，良性，主要原因是自由基，維生素 A/C/E）組織? 許多形態(tài)和功能相似的細(xì)胞及細(xì)胞間質(zhì)共同組成的結(jié)構(gòu)– 上皮組織– 肌肉組織– 結(jié)蒂組織– 神經(jīng)組織上皮組織? 分布在皮膚表面、內(nèi)臟器官內(nèi)表面? 保護(hù)、分泌（腺體）– 單層扁平上皮：血管內(nèi)側(cè)面– 纖毛上皮：氣管內(nèi)側(cè)面– 單層柱狀上皮：消化道內(nèi)側(cè)面– 復(fù)層扁平上皮：皮膚? 組織內(nèi)無血管，靠下層提供營養(yǎng)，當(dāng)人體缺少營養(yǎng)，首先受到損失? 70％癌癥與上皮組織有密切關(guān)系（肺癌、胃癌、腸癌、結(jié)腸癌、膀胱癌、子宮癌、乳腺癌），預(yù)防癌癥的重點(diǎn)? 維生素 A對上皮組織有最好的修復(fù)作用? 外表皮膚可以反映內(nèi)部上皮組織的狀況肌肉組織– 平滑肌：胃腸等器官– 骨骼?。焊街诠趋郎熄C 心肌：心臟? 蛋白質(zhì)、鈣? 肌肉運(yùn)動無力，蛋白質(zhì)和鈣加量? （心慌，心肌弱）結(jié)蒂組織? 全身分布最廣? 支持、連接、保護(hù)、營養(yǎng)（骨骼、肌鍵、皮下脂肪、血液）? 細(xì)胞間質(zhì)特別發(fā)達(dá)細(xì)胞間質(zhì)? 纖維– 膠原纖維：膠原蛋白– 網(wǎng)狀纖維：膠原蛋白– 彈性纖維：彈性蛋白– 形成過程需要維生素 C（彈性組織都需要蛋白質(zhì)＋ Vc，如聲帶中有大量彈性纖維 ）? 基質(zhì)：無定型的膠狀物，– 粘蛋白：蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)的結(jié)合物，最重要的是透明脂酸– 無機(jī)鹽類透明脂酸? 如眼球中的玻璃體、晶狀體主要是透明脂酸? 癌癥、風(fēng)濕病、血液系統(tǒng)病都與之有關(guān)? 保護(hù)：– 蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素 A/C/E紅斑狼瘡? 結(jié)蒂組織病? 首先破壞骨骼、血液系統(tǒng)? 侵蝕到肝、腎、脾等內(nèi)臟，稱系統(tǒng)性紅斑狼瘡? 基礎(chǔ)人群：中輕年女性? 臨床用激素，減輕癥狀，副作用大? 病因：– 病毒感染，破壞結(jié)蒂組織– 內(nèi)分泌失調(diào)– 環(huán)境污染– 家族遺傳? 營養(yǎng)補(bǔ)充：– 蛋白質(zhì)（腎臟功能正常）– 維生素 ABCE– 鈣鎂片（礦物質(zhì)抗氧化劑，銅、鋅、錳）神經(jīng)組織? 受到刺激產(chǎn)生興奮、傳導(dǎo)興奮? 神經(jīng)元、神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞? 腦、脊髓在胚胎發(fā)育第三周開始發(fā)育，損壞后不會再生? 蛋白質(zhì)、鈣、葉酸最重要皮膚? 內(nèi)部營養(yǎng) 80％，外部護(hù)膚 20％? 保護(hù)、排泄、調(diào)節(jié)體溫、感受外部刺激? 表皮、真皮、皮下脂肪、汗毛表皮? 上皮組織構(gòu)成? 角質(zhì)層：角質(zhì)化細(xì)胞構(gòu)成、脫落成皮屑? 生發(fā)層：細(xì)胞分裂能力極強(qiáng)，向上推移形成表皮各層細(xì)胞，正常周期 28天? 蛋白質(zhì)、 B2/B6/B12/葉酸? 新鮮的蔬菜、水果? 黑色素：阻擋紫外線，減少皮膚癌發(fā)病? 沒有血管，通過細(xì)胞間質(zhì)與真皮中毛細(xì)血管中血液進(jìn)行物質(zhì)交換? 膽固醇經(jīng)紫外線照射可形成維生素 D， 可促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用白癜風(fēng)? 缺少黑色素，體內(nèi)缺少絡(luò)胺酸、銅? N：蛋白質(zhì)、 B族、鈣鎂片、 B胡蘿卜素、小麥胚芽油 E（內(nèi)外用）真皮? 致密的結(jié)蒂組織，彈性纖維和膠原纖維? 缺少易產(chǎn)生皺紋? 維持毛細(xì)血管的通透性– 維生素 A、鈣? 神經(jīng)末梢：感覺冷、熱、觸、痛? 皮脂腺：分泌皮脂，滋潤毛發(fā)和皮膚，與毛囊相同? 汗腺：排泄水和無機(jī)鹽油性皮膚? 皮脂多，油性皮膚? 易引起皮膚不清潔，毛囊堵塞，? 應(yīng)控制肉食，增加 B族，調(diào)節(jié)脂類代謝，補(bǔ)充不飽和脂肪酸，鮭魚油，鈣鎂片，鋅（南瓜）? 茶：降膽固醇皮膚干燥? 皮脂分泌少? 透明脂酸被降解，水分流失? 堅(jiān)果類食物、水份? 保護(hù)透明脂酸皮下脂肪? 疏松結(jié)蒂組織? 保濕、緩沖機(jī)械壓力? 適量，過少、過多都不好皮膚附屬物? 指甲? 毛發(fā)? 頭發(fā)干枯、分叉、脫落，? 指甲凹陷（反甲，缺鐵）、無光澤、白點(diǎn)，大量缺無機(jī)鹽、維生素老年斑? 皮膚中有脂褐色脂的堆積? 人體內(nèi)自由基中毒的體表標(biāo)相? 身體內(nèi)臟也有脂的堆積，腦、肝? 營養(yǎng)食品可預(yù)防、淡化? B族、維生素 A/C/E、鈣鎂片、大蒜片? 多喝綠茶色素沉著? 全身普遍存在? 局部（蝴蝶斑），中老年女性多– 自由基增多，內(nèi)分泌紊亂? 蛋白質(zhì)、 B族、鈣鎂片、維生素 A/C/E牛皮癬? 表皮細(xì)胞分裂快， 8天一周期，中輕年女性多? 原因– 脂肪利用（脂類代謝）不當(dāng)– 結(jié)腸內(nèi)毒素過多– 免疫系統(tǒng)紊亂– 營養(yǎng)不均衡? 蛋白質(zhì)、 B族、維生素 A/C/E、纖維素運(yùn)動系統(tǒng)? 骨骼? 骨連接? 骨骼肌骨的結(jié)構(gòu)? 骨膜：豐富的血管、神經(jīng)、成骨細(xì)胞? 骨質(zhì)– 骨密質(zhì)（骨干部位）– 骨松質(zhì)（兩端部位）? 骨髓腔? 骨髓（提供營養(yǎng)）? 幼年紅骨髓具有造血功能，成年部分轉(zhuǎn)變?yōu)辄S骨髓，紅骨髓僅存在于骨松質(zhì)中? 骨的營養(yǎng)會影響骨髓，再生障礙性貧血骨的營養(yǎng)? 無機(jī)質(zhì)：鈣、鎂、磷為主的無機(jī)鹽類? 有機(jī)質(zhì)：膠原蛋白為主的有機(jī)物? 健康的骨：堅(jiān)硬有彈性? 成年人有機(jī)質(zhì)占 1/3,兒童有機(jī)質(zhì)超過 1/3? 老年人補(bǔ)充營養(yǎng)：– 蛋白質(zhì)、鈣骨的生長? 骨端軟骨層長長，骨膜成骨細(xì)胞長粗，骨髓腔不斷擴(kuò)大，骨髓不斷增長? 人的高度，先天 40％，后天 60％– 營養(yǎng)– 激素（生長素、甲狀腺素）? 蛋白質(zhì)、 B族、鈣鎂片、維生素 A腰椎間盤脫出? 椎間盤– 纖維狀圓環(huán)，中間有髓核（含大量膠原組織），有彈性? 椎間盤脫出– 重力下，纖維環(huán)裂口，髓核脫出，主要是腰部– 嚴(yán)重程度看解剖部位，壓迫脊髓、神經(jīng)? 原因– 纖維環(huán)、髓核失去彈性– 肌肉、韌帶失去彈性? 手術(shù)治療：縫合裂口，極易復(fù)發(fā)? 營養(yǎng)– 蛋白質(zhì)、 B族、鈣骨質(zhì)增生、骨質(zhì)疏松? 身體缺鈣，從骨骼中提取鈣，長期導(dǎo)致骨骼營養(yǎng)缺乏，骨質(zhì)疏松? 降鈣素把鈣搶回骨骼，首先到關(guān)鍵部位，頸椎、腰椎、關(guān)節(jié)，導(dǎo)致骨質(zhì)增厚，骨質(zhì)增生（骨刺）? 骨質(zhì)增生和骨質(zhì)疏松往往并存? 頸椎骨質(zhì)增生影響上肢，腰椎骨質(zhì)增生影響下肢；椎管變細(xì)壓迫脊髓，全身疼痛以至癱瘓? 鈣、蛋白質(zhì)、 B族關(guān)節(jié)? 骨與骨之間的連接? 關(guān)節(jié)面（關(guān)節(jié)頭、關(guān)節(jié)窩（關(guān)節(jié)軟骨（膠原蛋白多）））、關(guān)節(jié)囊、關(guān)節(jié)腔、滑液風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎? 過去醫(yī)學(xué)定義：原因不明的全身性疾病，主要病變在關(guān)節(jié)周圍的組織萎縮、畸形、變硬、固定? 現(xiàn)在醫(yī)學(xué)定義：退化性疾病，自由基破壞體內(nèi)糖類物質(zhì)，引起透明脂酸降解? 關(guān)節(jié)滑液主要成分就是透明脂酸? 臨床只能對癥處理，止痛? 維生素 A/C/E、鈣、蛋白質(zhì)、維生素 B? 局部保暖（包括夏天）化膿性關(guān)節(jié)炎? 關(guān)節(jié)處有開放性損傷，或身體其它部位的病灶經(jīng)過血液循環(huán)導(dǎo)致關(guān)節(jié)感染? 關(guān)節(jié)紅、腫、痛、熱? 提升抵抗能力，使細(xì)菌、病毒鈍化? 維生素 C、蛋白質(zhì)、鈣股骨頭壞死? 股骨頭軟骨組織脫落、壞死– 缺鈣，引起軟骨組織變硬– 缺少蛋白質(zhì)，軟骨組織失去彈性變硬– 體內(nèi)毒素多，脂類物質(zhì)代謝不好，關(guān)節(jié)處出現(xiàn)脂肪組織– 先天性，與母親極度缺乏營養(yǎng)有關(guān)? 蛋白質(zhì)、鈣痛風(fēng)? 代謝性疾病，關(guān)節(jié)腔出現(xiàn)針狀結(jié)晶物，是尿酸產(chǎn)物，體內(nèi)代謝產(chǎn)物中尿酸過多，缺乏溶解尿酸的尿酸酶? 吃動物內(nèi)臟、瘦肉、豌豆等含嘌呤類食物? 應(yīng)少吃上述類食物? N－鮭魚油、 B族、小麥胚芽油 E、鈣鎂片? 維生素 C不能多用，避免增加尿酸? 蛋白質(zhì)慎用關(guān)節(jié)脫臼? 與用力過猛有關(guān)? 與關(guān)節(jié)韌帶堅(jiān)固性有關(guān)? 缺鈣易引起脫臼骨骼肌? 豐富的血管、神經(jīng)? 肌肉彈性需要蛋白質(zhì)、鈣肌肉纖維疼痛綜合癥、肌肉痙攣? 鈣鎂不平衡，缺維生素 E? N鈣鎂片、維生素 B/C/E、蛋白質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)? 運(yùn)輸氧氣、養(yǎng)料、二氧化碳、廢物? 血液循環(huán)系統(tǒng)– 血液、血管、心臟? 淋巴系統(tǒng)血液? 血漿? 血球血漿? 運(yùn)輸血細(xì)胞，運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物，使細(xì)胞生活在穩(wěn)定的液體環(huán)境中。? 90%－ 92%是水分? 溶質(zhì) 8%－ 10%– 蛋白 %%，? 白蛋白維持膠體滲透壓平衡，缺少時(shí)出現(xiàn)浮