【正文】 畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)課件 第七章 畜牧業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行管理 1 第七章 畜牧業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行管理 ?畜牧業(yè)部門和畜牧業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動總是以一定的生產(chǎn)要素為條件的 。 其基本的要素通常是指勞動力 ， 勞動資料和勞動對象 。 為了挖掘企業(yè)內(nèi)部潛力 ， 提高經(jīng)濟(jì)效益 ， 本章將對畜牧業(yè)生產(chǎn)力諸因素 —— 勞動力 、 生產(chǎn)設(shè)備 、 生產(chǎn)資金 —— 的合理組織問題進(jìn)行簡要概述與分析 ， 其目的在于尋找生產(chǎn)要素的優(yōu)化組合和有效利用途徑 。 2 ?第一節(jié) 人力資源開發(fā)與勞動管理 ?一 、 人力資源開發(fā)利用與勞動管理 ?（ 一 ） 畜牧業(yè)管理的核心 —— 人力資源 ?眾所周知 ， 具有勞動能力的人是構(gòu)成社會生產(chǎn)力的首要的能動因素 。 進(jìn)行畜牧業(yè)生產(chǎn) ， 牲畜 、 飼料 、 設(shè)備 、 資金等無疑是重要的物質(zhì)因素 ， 任何畜牧業(yè)生產(chǎn)單位的生產(chǎn)離開了這些物質(zhì)條件是無法進(jìn)行的 。 但任何一個(gè)生產(chǎn)單位要用最少的勞動耗費(fèi) ， 取得最多最好的產(chǎn)品 ， 取得最佳的經(jīng)濟(jì)效果 ， 決定的因素是 “ 人 ” 而不是 “ 物 ” 。 因?yàn)樯箫暳系犬吘故情_發(fā)利用的對象和條件 ， 只能被動地進(jìn)入畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程 。 3 ?但要強(qiáng)調(diào)指出的是：飼養(yǎng)有生命的活體畜禽與其他物質(zhì)生產(chǎn)勞動不同 。 活體畜禽對自然災(zāi)害和疾病的抵抗力十分脆弱 ， 對供給條件的變化反映十分敏感 。 當(dāng)人們認(rèn)識畜禽生長發(fā)育規(guī)律飼養(yǎng)管理愈好 ， 畜禽提供的產(chǎn)品功能也就愈大 ， 當(dāng)人們照顧不周時(shí) ， 其影響與損失 ， 遠(yuǎn)比農(nóng)作物造成的損失要重得多 。 因此 ， 飼養(yǎng)和照料畜禽 ， 所需勞動力不多 ， 但對勞動者的責(zé)任心和勞動技能要求更高 。 4 ?從再生產(chǎn)過程看 ， 畜禽生產(chǎn)產(chǎn)品是間歇性的 ， 而人們的勞動卻是持續(xù)性的 ， 在畜禽不提供產(chǎn)品期間 ， 仍需不間斷地進(jìn)行飼養(yǎng)管理勞動 。 因此 ， 畜牧業(yè)勞動延續(xù)時(shí)間長 ， 勞動季節(jié)性小 ， 勞動的專業(yè)性 、 技術(shù)性 、 時(shí)間性比較強(qiáng) ， 故要求畜牧業(yè)勞動組織常年固定 ， 飼養(yǎng)禽務(wù)必有嚴(yán)格的責(zé)任制度 ， 飼養(yǎng)者必須有較為豐富的經(jīng)驗(yàn) 、 知識專門技能； ?從產(chǎn)品特點(diǎn)看 ， 大部分畜產(chǎn)品是供廣大消費(fèi)者直接選購的鮮活商品 ， 這種產(chǎn)品本身易受外界細(xì)菌感染 ， 易腐 、 易壞 、 易變質(zhì) ， 不易長期貯藏 ， 不便長途運(yùn)輸 ，如果管理不善 、 流通不暢 ， 產(chǎn)品價(jià)值就會降低 ， 甚至全部損失 ， 這就要求企業(yè)管理者 ， 不僅思想 、 技術(shù)素質(zhì)要高 ， 而且要求知識 、 經(jīng)驗(yàn)技術(shù)特別廣深 。 5 ?所有這些特殊性 ， 客觀要求從事畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營 ，要以人為核心 ， 所以充分調(diào)動人的積極性和創(chuàng)造性 ， 提高人員的素質(zhì)為核心 。 同時(shí) ， 科學(xué)技術(shù)要靠人開發(fā) 、 掌握 、 推廣 ， 企業(yè)經(jīng)營管理更要靠人來決策 、 計(jì)劃 、 運(yùn)籌 ， 而人的最大特點(diǎn)是具有能動作用 ， 這種能動性 ， 即人工作勞動的積極性和創(chuàng)造性 ， 必然對畜禽 、 飼料等物的開發(fā)利用程度與生產(chǎn)效率的提高起著決定性的作用 。 總之 ， 在人與物的關(guān)系中 ， 人是生產(chǎn)的主體 ， 是主動 、 決定的因素 ， 是企業(yè)生存 、 發(fā)展的內(nèi)在動力 。 各種物質(zhì)因素要通過人的能動作用才能更好地發(fā)揮作用 。 “ 事在人為 ， 物在人管 ， 財(cái)在人用 ” ， 指的就是這個(gè)道理 。 6 ?要克服傳統(tǒng)管理中 “ 見物不見人 ” 和主次顛倒的片面觀點(diǎn) ， 要高度重視人的因素的重要性 ， 重視人力投資的重要性 ， 把牧場經(jīng)營管理 ， 特別是勞動管理的重心真正放在 “ 人 ” 的身上 ， 表現(xiàn)出對人的高度關(guān)心 ， 切實(shí)做好人的工作 ， 真正建立起物質(zhì)激勵與精神激勵相同步的激勵機(jī)制 ， 充分發(fā)揮人的積極性和創(chuàng)造性 ， 提高人的科技和管理素質(zhì) ， 重視 、 培養(yǎng) 、 引進(jìn)以及合理使用人才 。 ?總之 ， 對人的工作做的好壞 ， 將決定一個(gè)企業(yè)或家庭經(jīng)營盈利的程度 。 擴(kuò)大來看 ， 某些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家的經(jīng)濟(jì)增長和經(jīng)濟(jì)起飛之所以那么快 ， 其中一個(gè)重要的原因主是強(qiáng)調(diào)企業(yè)管理要以人為核心 ， 重視人力資本投資 ， 重視智力教育投資 ， 建立起對人的激勵機(jī)制 ， 充分發(fā)揮人才的作用 ， 這種管理思想和管理方法值得我們深思和借鑒 。 7 ?（ 二 ） 畜牧業(yè)勞動力資源的合理開發(fā)與利用 ?勞動力：狹義上 —— 是指人們生產(chǎn)使用價(jià)值時(shí)所使用的體力和智力的總和 。 廣義上 —— 被當(dāng)作有勞動能力的人口或勞動資源 。 ?畜牧業(yè)的勞動力資源 ， 就是指總?cè)丝谥幸呀?jīng)參加和能夠參加畜牧業(yè)勞動的勞動力 ， 它包括勞動力的數(shù)量和素質(zhì)兩個(gè)方面 。 ?勞動力素質(zhì)包括勞動者的體質(zhì) 、 思想覺悟水平 、文化科學(xué)知識 、 專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和勞動技能等 。 其中：勞動者的體質(zhì)不只是在勞動中得以發(fā)揮勞動力的生理基礎(chǔ) ， 也是勞動者的智能得以提高的生理基礎(chǔ) 。 8 ?勞動者的智能 （ 包括文化科學(xué)知識 、 專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和勞動技能等 ） —— 這是人能夠利用工具創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富的關(guān)鍵所在 ， 它對經(jīng)營者可能取得的成就有著重大的影響 。 但是 ， 人的智能不是先天就有的 ， 它是社會對勞動者進(jìn)行教育培養(yǎng)和勞動者本人長期學(xué)習(xí)鍛煉的結(jié)果 ， 而且人的智能和體質(zhì)能否很好地發(fā)揮出來 ， 其內(nèi)在因素是人的思想覺悟和物質(zhì)需要 。 因此 ， 勞動力素質(zhì) ， 指的是勞動者的體質(zhì) 、 智能和思想三方面的統(tǒng)一 。 ?要充分合理地利用畜牧業(yè)勞動力資源 ， 一方面要求提高勞動力利用率 ， 這是勞動力的利用程度；另一方面要求提高勞動生產(chǎn)率 ， 這是勞動力利用的效果 。 它們是合理利用畜牧業(yè)勞動力資源的出發(fā)點(diǎn)和歸宿 。 9 ?在畜牧企業(yè)內(nèi)部 ， 勞動力利用率 —— 是指實(shí)際利用的勞動力占勞動力總數(shù)的比例 。 具體表現(xiàn)為勞動者的出勤率以及班工作日期內(nèi)工時(shí)利用程度 。在勞動力總是和勞動生產(chǎn)率不變時(shí) ， 提高勞動力利用率能夠完成更多的工作量或產(chǎn)品量 。 ?提高畜牧業(yè)勞動力利用率： ?① 要充分發(fā)揮和有效保護(hù)畜牧業(yè)勞動者積極性 ，勞動者在什么精神狀態(tài)下與生產(chǎn)資料相結(jié)合 ， 直接影響勞動力利用率和勞動效率的高低； ?② 不論農(nóng)區(qū)牧區(qū) ， 家庭飼養(yǎng)已成為畜牧業(yè)勞動組織的主體形式 ， 這種組織形式能夠較靈活地適應(yīng)畜禽生產(chǎn)的要求 ， 具有比較大的內(nèi)在經(jīng)濟(jì)動力和活力 ， 保護(hù)好這個(gè) “ 細(xì)胞 ” ， 充分發(fā)揮它的潛力 ，幫助農(nóng)牧戶逐步擴(kuò)大家庭經(jīng)營的內(nèi)外容量； 10 ?③ 向生產(chǎn)的廣度進(jìn)軍 ， 擴(kuò)大企業(yè)和農(nóng)牧戶的生部門和生產(chǎn)項(xiàng)目 ， 實(shí)行一業(yè)為主 ， 多種經(jīng)營 ， 開展畜牧業(yè)基本建設(shè) ， 發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè) ， 為企業(yè)勞動力和人才的充分利用提供機(jī)遇和條件； ?④ 是向生產(chǎn)深度進(jìn)軍 ， 如實(shí)行集約化經(jīng)營 ， 搞好系列產(chǎn)品開發(fā) ， 以及畜產(chǎn)品深加工等 ， 投入更多的勞動力 ， 創(chuàng)造出更多的產(chǎn)品和效益； ?⑤ 開發(fā)第三產(chǎn)業(yè) ， 促使剩余的勞動力向流通領(lǐng)域 、消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化； ?⑥ 國營牧場要搞好定編定員聘用職工工作 ， 科學(xué)地組織各部門各畜群的生產(chǎn) ， 注意不同部門不同畜組之間的銜接和配合 ， 盡量減少工作日內(nèi)非必要停歇時(shí)間 ， 提高班時(shí)利用率 。 11 ?畜牧業(yè)勞動生產(chǎn)率 —— 是指畜牧業(yè)勞動者在一定時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)畜產(chǎn)品的能力 ， 它是勞動者取得的勞動成果和相應(yīng)勞動消耗之間的比率 。 這種比率通常用單位時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造畜產(chǎn)品使用價(jià)值的數(shù)量 ， 或消耗于單位畜產(chǎn)品的勞動時(shí)間來衡量 。 用計(jì)算公式表示如下： 消耗的 勞 耗的 勞質(zhì) 量合格的畜 產(chǎn) 品 數(shù) 量畜牧 業(yè) ?勞動生產(chǎn)率質(zhì)量合格的畜產(chǎn)品數(shù)量消耗的勞動時(shí)間或畜牧業(yè)勞動生產(chǎn)率 ?12 ?式中 ， “ 質(zhì)量合格的產(chǎn)品數(shù)量 ” ， 實(shí)質(zhì)是 “ 有效勞動成果 ” ， 它可具體化為生產(chǎn)出符合質(zhì)量要求的實(shí)物量 ， 即總量或商品量等；為了把不同的使用價(jià)值相加 ， 則需用價(jià)值量表示 ， 即將產(chǎn)品數(shù)