【正文】 畜牧業(yè)經(jīng)濟管理學課件 第三章 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構 與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 1 發(fā)展系編制 第三章 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展 ?學時： 3學時 ?基本要求與基本知識： ?① 了解生產(chǎn)結構的基本內(nèi)含 ， 合理化的意義 。 ?② 了解畜牧業(yè)生產(chǎn)結構調(diào)整的內(nèi)容及其方法與措施 。 ?③ 了解生產(chǎn)布局的基本內(nèi)含 ， 合理化的意義 。 ?④ 掌握畜牧業(yè)區(qū)劃的意義與具體原理 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 2 發(fā)展系編制 ?教學重點： ?① 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的內(nèi)含及合理化的經(jīng)濟意義 。 ?② 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構合理化的條件及措施 。 ?③ 畜牧業(yè)生產(chǎn)布局及合理化的意義 。 ?④ 畜牧業(yè)生產(chǎn)布局的區(qū)域規(guī)劃及原則 。 ?教學難點： ?① 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構合理化內(nèi)含及意義 。 ?② 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構合理化的調(diào)整 ， 因地制宜的內(nèi)涵 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 3 發(fā)展系編制 第一節(jié) 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構 ?一 、 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的概念及分類 ?（ 一 ） 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的基本概念 ? 生產(chǎn)結構 。 指的是一個相互聯(lián)系 、 相互作用的生產(chǎn)整體 ， 是由哪些部門 、 項目或因素構成的 ， 他們之間的比例關系怎樣 。 畜牧業(yè)生產(chǎn)具有多層次的生產(chǎn)結構 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 4 發(fā)展系編制 ? 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構 。 ?從廣義上講 ， 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構 (production structure of animal husbandry)指的是畜牧生產(chǎn)各要素的構成狀況 ， 不僅包括畜牧業(yè)內(nèi)部結構 ， 還包括畜牧業(yè)外部結構 ， 如畜牧業(yè)與種植業(yè)等其它生產(chǎn)部門的比例結構 、 飼草料結構 、 所有制結構的經(jīng)營結構等 ） 和地區(qū)結構等 。 這里主要闡述畜牧業(yè)內(nèi)部結構 ， 即各種畜禽之間的比例和關系 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 5 發(fā)展系編制 ?（ 二 ） 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的分類 ?需要指出的是 ， 由于對畜禽種類可以從不同的角度 、 按不同的標準進行劃分 ， 因而產(chǎn)生了多種不同概念的畜牧業(yè)生產(chǎn)結構 ， 各有其意義和作用 。 最常見的是按家畜類別 、 用途 、 品種 、畜群進行分類 ， 主要分成以下四個層次的結構 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 6 發(fā)展系編制 ? 畜類結構 。 ? 按家畜類別分成各個畜類 。 如豬 、 牛 、 羊 、 禽 、 兔 、 蜂等 。隨著生產(chǎn)的發(fā)展 ， 還可能有更多的野生動物被馴化為家畜 ，增加新的畜類 ， 從而改變畜牧業(yè)的畜類結構 。 由于每一類家畜各有其在食性 、 產(chǎn)品及飼養(yǎng)要求等方面的經(jīng)濟特點 ， 所以畜類結構是決定畜牧業(yè)面貌的重要因素 ， 大致可反映出一個國家或地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的方向 。 畜牧業(yè)與其它部門一樣 ，不同一工業(yè)部門 ， 能不斷增加新產(chǎn)品 ， 取代舊產(chǎn)品 ， 從而不斷改變自身面貌與社會面貌 。 畜牧業(yè)受制于生物自身的特點 ，畜類的增加只能是來自于野生動物的馴化 ， 不能人工創(chuàng)造新的畜類 。 同時 ， 新增加的畜類難以上升為主要畜類 ， 從而決定了畜類結構變動和畜牧業(yè)面貌變動的有限性 。 但是一定區(qū)域內(nèi)的畜類結構產(chǎn)生重大變化是則是可能的 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 7 發(fā)展系編制 ? 畜種結構 。 ?同一畜類可用于生產(chǎn)不同的產(chǎn)品 ， 特別是不同的生產(chǎn)品 ， 因此 ， 可按生產(chǎn)品的不同將各個畜類進一步劃分為不同的畜種 ， 如?？煞譃槿馀?、 奶牛 、役用牛 、 肉奶兼用牛等 ， 雞可進一步劃分為蛋用雞 、 肉用瑪 、 肉蛋兼用雞等 。 畜種結構是畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的第二層次 ， 也是決定畜產(chǎn)品結構的重要環(huán)節(jié) 。 兼用種專用化是許多發(fā)展中國家改進畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的重點 ， 也是提高畜牧業(yè)生產(chǎn)水平的重要措施 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 8 發(fā)展系編制 ? 品種結構 。 ?同一畜種包含多個品種 ， 各個品種之間在產(chǎn)品率 、產(chǎn)品質量 、 產(chǎn)品規(guī)格及家畜的適應性 、 生活要求等方面存在差異 ， 因而 ， 作為畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的第三個層次的品種結構對產(chǎn)品率 、 產(chǎn)品質量 、 經(jīng)濟效益有重要影響 。 畜類 、 畜種的增加是有限的 ，而品種的增加是無限變化的 ， 因而 ， 品種結構是畜牧業(yè)生產(chǎn)結構中人力最能發(fā)揮作用的環(huán)節(jié) 。 根據(jù)市場需求 ， 加強畜禽品種的改良和選育 ， 有計劃地調(diào)整品種結構 ， 是畜牧業(yè)生產(chǎn)獲得最佳經(jīng)濟效益的有效措施 ， 也是提高畜產(chǎn)品質量的重要途徑 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 9 發(fā)展系編制 ?品種結構有兩種涵義： ?一是指在同一畜種中 ， 不同經(jīng)濟用途的品種構成比例關系 。 例如牛從經(jīng)濟學上講 ， 有役用 、 肉用 、 乳用和兼用等經(jīng)濟類型 ， 而不是去研究繁多的各個具體品種 。 ?二是指同一畜種中 ， 良種畜與一般畜或當?shù)赝练N畜之間的比例關系 。 近代在許多國家 ， 隨著經(jīng)濟發(fā)展志引起對畜產(chǎn)品需求的變化和科學技術進步 ， 為了發(fā)揮不同品種牲畜主要生產(chǎn)某種產(chǎn)品的優(yōu)勢 ， 所培育的品種越來越趨向專門化發(fā)展 。 同時 ， 各國在實現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化過程中 ，都逐步將原來生產(chǎn)率低 、 質量低劣的原始品種改良成為優(yōu)良品種 。 我國也正在經(jīng)歷這個過程 ， 因此 ， 從這兩種涵義上研究品種結構具有現(xiàn)實意義 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 10 發(fā)展系編制 ?優(yōu)良畜種是保證畜牧業(yè)高產(chǎn) 、 高效 、 優(yōu)勢 、 低耗的重要手段 。 一頭優(yōu)良品種的牲畜同一頭低劣品種的牲畜相比 ， 所消耗的飼料一般說來產(chǎn)品質量也有提高 。 因此 ， 積極選育和改良牲畜品種 ， 有計劃地調(diào)整品種結構 ， 是提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量和質量的重要途徑 。 ?新中國成立以來 ， 黨和政府十分重視選育和改良牲畜品種的工作 ， 并取得了成績 。 例如 ， 在綿羊上 ，經(jīng)過長期努力 ， 全國相繼培育了新疆細毛羊 、 東北細毛羊 、 敖漢細毛羊 、 內(nèi)蒙古細毛羊 、 鄂爾多斯細毛羊等良種 ， 良種和改良種綿羊有了很大發(fā)展 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 11 發(fā)展系編制 ?據(jù)統(tǒng)計 ， 截止 1992年初內(nèi)蒙古自治區(qū)良種和改良種綿羊已發(fā)展到 ， 占全區(qū)綿羊總數(shù)的%， 1992年綿羊毛產(chǎn)量達到 58178萬噸 ， 與1978年相比 ， 綿羊數(shù)量只增加 %， 但綿羊毛產(chǎn)量卻增長 %， 這說明綿羊毛總產(chǎn)量增加 ，主要是良種和改良羊數(shù)量增加而每只羊的平均產(chǎn)毛量增加取得的 。 這充分反映了綿羊品種改良取得的經(jīng)濟效益 。 ?但是 ， 目前我國畜牲品種的質量和生產(chǎn)性能還較低 ， 低產(chǎn)的劣質品種所占比重較大 ， 良種和改良牲畜所占比重較小 ， 特別是對當?shù)貎?yōu)良品種 的選育 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 12 發(fā)展系編制 ?注意不夠 ， 致使我國一些牲畜品種長期停留在原始落后的水平 ， 與世界先進水平相比 ， 差距很大 。 具體來說 ， 我國的肉用家畜的生產(chǎn)期長 ， 周轉慢 ， 也欄率低 ， 牲畜的生產(chǎn)性能低 。 ?一些西方國家豬的出欄率在 150%以上 ， 而我國豬的出欄率僅 90%100%；肉牛 ， 在某些國家飼養(yǎng)18— 20個月齡 ， 即可出欄 ， 而我國需要三年左右的時間；乳牛的年平均產(chǎn)乳量 ， 與一些國家相比 ， 有成倍的差距；羊的產(chǎn)毛量差距也很大 ， 這些情況說明在提高牲畜的質量方面我們的潛力是很大的 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 13 發(fā)展系編制 ? 畜群結構 。 ?畜群結構是指同種牲畜畜群中不同年齡 、 不同性別和不同用途的牲畜或畜組在畜群中各占的比重 。 ?作為畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的第四個層次的畜群結構直接決定一個生產(chǎn)單位的畜產(chǎn)品產(chǎn)量及其對飼料 、畜舍 、 勞動力等方面的需要 。 控制畜群結構是畜牧業(yè)管理的重要手段 。 它直接影響畜群的更新和周轉速度 。 基礎母畜是整個畜禽的基礎 ， 其比重大小決定了畜群生產(chǎn)的能力 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 14 發(fā)展系編制 ?影響畜群結構的因素很多 ， 但概括起來 ， 主要有以下幾個方面： ? 飼養(yǎng)牲畜的目的不同 ， 畜群的結構就不同 。 ? 畜種與采用的配種方式不同 ， 畜群的結構不同 。 ? 生產(chǎn)力水平 ， 生產(chǎn)條件 ， 經(jīng)營管理水平是影響畜群結構的直接因素 。 ? 各種畜產(chǎn)品的價格及其比價是影響畜群構成的重要因素 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 15 發(fā)展系編制 ?（ 三 ） 研究生產(chǎn)結構的意義 ?研究畜牧業(yè)生產(chǎn)的合理結構是科學地組織和經(jīng)營畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要內(nèi)容 。 有利于合理利用資源 ，發(fā)揮優(yōu)勢；能使畜牧業(yè)生產(chǎn)與其他生產(chǎn)部門得到合理配合 、 協(xié)調(diào)發(fā)展 ， 建立一個合理的生態(tài)系統(tǒng)；能使畜牧業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部有一個合理的結構 ， 以保證畜牧業(yè)生產(chǎn)不斷發(fā)展 ， 使畜牧業(yè)生產(chǎn)取得較好的經(jīng)濟效益 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 16 發(fā)展系編制 ?二 、 我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結構的發(fā)展 ?（ 一 ） 我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結構發(fā)展的基本現(xiàn)狀 ? 農(nóng)牧業(yè)結構 ? 畜類結構 。 ? 畜種結構 。 ? 品種結構 。 ? 畜群結構 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 17 發(fā)展系編制 ?（ 二 ） 我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結構存在的主要問題 ? 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構高耗低效 ， 資源利用效率低 ，嚴重制約了畜產(chǎn)品供給的能力的增長 。 ? 豬的飼養(yǎng)比重過大 ， 與我國飼料生產(chǎn)供應現(xiàn)狀不協(xié)調(diào) 。 ?（ 1） 國家政策的影響 。 ?（ 2） 生產(chǎn)習慣的影響 。 ?（ 3） 消費水平和消費習慣的影響 。 ?（ 4） 地域環(huán)境的影響 。 ?（ 5） 產(chǎn)品價格的影響 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 18 發(fā)展系編制 ? 畜產(chǎn)品種類單調(diào) ， 質量不高 ， 難以適應消費需求的變化 。 ? 地區(qū)布局與資源分布不協(xié)調(diào) ， 資源利用不充分 。 ?（ 1） 產(chǎn)糧多的地方未能發(fā)揮糧多的優(yōu)勢 ， 將糧食轉化為畜產(chǎn)品 。 ?（ 2） 牧草資源豐富的地區(qū)未能充分開發(fā)利用 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 19 發(fā)展系編制 ?（ 三 ） 我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結構調(diào)整的指導思想 、 原則與重點 。 ? 我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結構調(diào)整的指導思想 ?堅持農(nóng)牧結合 、 農(nóng)牧并舉的發(fā)展思路 ， 根據(jù)國內(nèi)外市場需求 ， 從我國畜牧業(yè)生產(chǎn)實際出發(fā) ， 以飼料 、 飼草生產(chǎn)為基礎 ， 以現(xiàn)代科技的推廣應用為手段 ， 改善畜產(chǎn)品品種結構 ， 提高產(chǎn)品質量 ， 增強市場競爭力 。 充分發(fā)揮資源 、 區(qū)域優(yōu)勢 ， 在決不放松生豬生產(chǎn) 、 穩(wěn)定生豬存欄 、 提高豬肉產(chǎn)量和質量的前提下 ， 因地制宜 ， 努力擴大耗料少 、轉化率高的家禽和草食家畜飼養(yǎng)規(guī)模 。 逐步降低 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 20 發(fā)展系編制 ?豬肉在肉類總產(chǎn)量中的比重 ， 提高禽類和草食類畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和比重 。 支持引導發(fā)展優(yōu)質適銷的特種經(jīng)濟畜禽 ， 建立我國節(jié)糧高效的合理的畜牧業(yè)生產(chǎn)結構 ， 全面提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力和經(jīng)濟效益 ， 實現(xiàn)畜牧業(yè)的高產(chǎn) 、 優(yōu)質 、 高效 ， 促進畜牧業(yè)在新時期的持續(xù)快速發(fā)展 。 云南農(nóng)大經(jīng)貿(mào)學院 21 發(fā)展系編制 ? 我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結構調(diào)整的原則 。 ?（ 1） 資源合理利用原則 。 ?（ 2） 經(jīng)濟效益最佳原則 。 ?（ 3） 滿足消費需求原則 。 ?（ 4） 促進生