20xx冀教版生物七年級(jí)下冊(cè)期末復(fù)習(xí)提綱(已修改)
2024-12-01 02:44 本頁(yè)面
【正文】 第一章 合理膳食 平衡營(yíng) 8 養(yǎng) 第一節(jié) 食物 幾種物質(zhì)的性質(zhì) 淀粉 遇碘變 藍(lán) ；含有 蛋白質(zhì) 的液體與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 10%的氫氧化鈉和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 3%的硫酸銅反應(yīng)，會(huì)變成 紫色 ；維生素 C 能使高錳酸鉀溶液或吲哚酚試劑 褪色 。 六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理作用 糖類 是人體的 主要 能源，也是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。 蛋白質(zhì) 是構(gòu)成細(xì)胞的 基本 物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 脂肪 是人體貯存能源的物質(zhì)。 水 是細(xì)胞的主要成分，沒有水就沒有生命。 無(wú)機(jī)鹽 是組成人體的重要成分，還參與人體內(nèi)的代謝活動(dòng)。 維生素 對(duì)維持人體正常生命活動(dòng)十分重要。 了解幾種維生素的作用 維生素 A 預(yù)防近視缺失引起夜盲癥； 維生素 B1 缺失引起神經(jīng)炎，嚴(yán)重腳氣病； 維生素 C 缺失引起壞血??； 維生素 D 可促進(jìn)鈣、磷的吸收，兒童缺失引起佝僂病，成人引起骨質(zhì)疏松。 熱價(jià)： 糖和蛋白質(zhì)相同為 千焦 ，脂肪熱價(jià)為 千焦 ，故相同質(zhì)量的的脂肪釋放的能量比糖和蛋白質(zhì)要多一些。 第二節(jié) 食物的消化 關(guān)于“ 唾液在饅頭消化過程中起的作用 ”實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng) 試管中加入 “饅頭渣 ”（相當(dāng)于牙齒的咀嚼作用）和唾液后，“ 振蕩搖勻 ”（舌的攪拌），之后將其置于“ 37℃水浴加熱 ” (口腔溫度 37℃，也是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度 )幾分鐘后取出， 冷卻后滴加碘液，發(fā)現(xiàn)試管中溶液顏色 沒有變化 ， 原因 是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，遇碘不會(huì)變藍(lán)。 消化的方式 a、 物理消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、事物的吞咽、膽汁對(duì)脂肪的乳化 b、 化學(xué)消化：所有消化酶對(duì)食物的消化。 消化道和消化腺 消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性環(huán)境）、小腸（主要消化器官）、大腸、肛門 消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，將淀粉分解成麥芽糖 ） 、胃腺 (分泌胃蛋白酶 )、肝臟（分泌膽汁乳化脂肪）、 胰腺（分泌消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的消化酶）、腸腺（分泌消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的消化酶） 三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消 化 淀粉 → 麥芽糖 → 葡萄糖 蛋白質(zhì) → → 氨基酸 脂肪 → 脂肪微滴→ 甘油＋脂肪酸 第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用 六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 口腔、咽、食道：基本沒有吸收功能； 胃：吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精； 小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素； 大腸：吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。 （注： 小腸是主要吸收器官，結(jié)構(gòu)上小腸的環(huán)形皺襞和小腸絨毛增大了吸收面積；小腸絨毛的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管管壁都只有一層上皮細(xì)胞，物質(zhì)容易通過。 水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不經(jīng)過消化就可以被直接吸收） 三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用 葡萄糖：在細(xì)胞；內(nèi)氧化分解提供能量，多余部分貯存?zhèn)溆茫? 氨基酸：在細(xì)胞內(nèi)重新被合成蛋白質(zhì)，作為人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的原料； 甘油和脂肪酸：到體內(nèi)合成脂肪。 第四節(jié) 食品安全 食品安全問題的分類： 1． 細(xì)菌及其毒素污染引起的食品腐敗變質(zhì)問題；（舉例：腐爛的食品、蒼蠅叮過的食物等） ；（舉例：工業(yè)食鹽當(dāng)成食鹽使用、蔬菜殘余農(nóng)藥、瘦肉精、紅心蛋、毒水產(chǎn)、激素豬肉等） ， 包括未經(jīng)實(shí)踐證明是無(wú)害的轉(zhuǎn)基因食品、強(qiáng)化食品和保健食品等。 第二章 愛護(hù)心臟 確保運(yùn)輸 第一節(jié) 物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體 血液的組成：血漿和血細(xì)胞 ⑴血漿 ：是物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體，不僅運(yùn)輸血細(xì)胞，還運(yùn)輸人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及細(xì)胞產(chǎn)生的代謝廢物。（血漿是血液中 加入抗凝劑 后析出的液體，呈淡黃色； 不加抗凝劑 血液凝固后析出的液體為血清。） ⑵紅細(xì)胞 ：內(nèi)含血紅蛋白，血紅蛋白在氧高的地方與氧結(jié)合，氧低時(shí)與氧分離。依靠血紅蛋白特性為全身細(xì)胞 輸送氧。（紅細(xì)胞或血紅蛋白低于正常值表現(xiàn)為貧血，需補(bǔ)鐵和蛋白質(zhì)。） ⑶白細(xì)胞 ：可吞噬侵入體內(nèi)病 菌，對(duì)機(jī)體起防御和保護(hù)作用。（白細(xì)胞過少時(shí)身體抵抗力差容易出現(xiàn)炎癥；白細(xì)胞過多時(shí)代表身體已經(jīng)出現(xiàn)炎癥） ⑷血小板： 有止血和加速凝血的作用。（血小板過少傷口難愈合） 血液不僅有運(yùn)輸、防御和保護(hù)的作用，還有參與體液調(diào)節(jié)和調(diào)節(jié)體溫等多種功能。 血型 ABO 血型系統(tǒng)的血型判斷依據(jù)：紅細(xì)胞中的 A 凝集原與B 凝集原 紅細(xì)胞上凝集原 血清中抗凝集素 A 型血 A 凝集原 抗 B 凝集素 B 型血 B
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