超市生鮮部商品收貨質(zhì)量檢驗標準(已修改)
2025-09-04 18:08 本頁面
【正文】 ：；:；：生鮮部商品收貨質(zhì)量檢驗標準一、 鮮豬（牛、羊、兔類同）肉感官檢驗標準 色澤：具有其固有的正常顏色，肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白 外表：無泥污，無血污，放血狀況良好，肉邊整齊，無破碎肉，無粘液滲出或很干的表皮，無點狀，蟲狀等小顆?；野咨纳x 全味：具有其固有的正常氣味（豬肉微腥，牛肉微膻，羊肉重膻）無臭味，臘味等異味 彈性：指壓后凹陷，能恢復原狀二、 鮮豬（牛、羊）內(nèi)臟，蹄等標準 心、肝、腰類，品質(zhì)新鮮，外形完整，無異味，無病變，無凝血，無血污，無泥污，顏色正常 肚：品質(zhì)新鮮，外形完整，無潰瘍面及其他病變現(xiàn)象，無內(nèi)容物，無粘膜，無邊油 大腸、肥腸類：品質(zhì)新鮮，無破損，無病變組織，無腸頭，細毛，無內(nèi)容物，去凈粘膜 舌：品質(zhì)新鮮，外形完整，無病變，無異物，無舌苔，附肉少，無血污，無泥污 耳：品質(zhì)新鮮，外形完整，無潰爛，無病斑，無破損 蹄爪類：品質(zhì)新鮮，去蹄殼，不帶蹄筋；舌小除粗毛和細毛及趾間黑垢，無松香殘留 蹄筋類：品質(zhì)新鮮，無色透明，表面光亮，無油脂，無精肉，無充血現(xiàn)象，順直，干燥三、 鮮雞（鴨、鵝、鴿）類感官檢驗標準 眼球：無干縮凹陷或晶體狀渾濁現(xiàn)象 外表：具有其固有表皮顏色，肌肉切面有光澤，無綠、紫等異常顏色，無殘
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