【正文】 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 1 ******面粉廠 質(zhì)量管理文件 ********發(fā)布 ********實施 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 2 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 1 目 錄 前 言 ???????????????????????????? 1 公司任命文件 ?????????????????????????? 2 企業(yè)概況 ???????????????????????????? 3 質(zhì)量方針質(zhì)量目標(biāo) ???????????????????????? 4 質(zhì)量 目標(biāo)分解表 ????????????????????????? 5 企業(yè)治理結(jié)構(gòu)圖 ????????????????????????? 6 質(zhì)量管理組織機構(gòu)圖 ??????????????????????? 7 質(zhì)量管理制度 ?????????????????????????? 8 各部門職責(zé)、管理權(quán)限 ?????????????????????? 9 人員崗位職責(zé)、管理權(quán)限 ????????????????????? 12 生產(chǎn)管理者職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ??????????????????? 14 質(zhì)量管理人員 職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ?????????????????? 15 技術(shù)人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ???????????????????? 16 不合格品的管理辦法 ??????????????????????? 18 不合格品的糾正預(yù)防措施 ????????????????????? 19 不符合情況管理辦法 ??????????????????????? 20 現(xiàn)用標(biāo)準(zhǔn)目錄 ?????????????????????????? 21 小麥粉生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書 ?????????????????????? 22 清糧車間操作規(guī)程 ?? ?????????????????????? 25 制粉車間操作規(guī)程 ???????????????????????? 26 打包車間操作規(guī)程 ???????????????????????? 27 關(guān)鍵質(zhì)量控制點及管理要求 ???????????????????? 28 生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制 ??????????????????????? 29 車間管理制度 ?????????????????????????? 30 衛(wèi)生管理制度及考核辦法 ????????????????????? 31 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 2 安全生產(chǎn)管理制度 ?????? ?????????????????? 33 生產(chǎn)設(shè)備管理制度 ???????????????????????? 34 設(shè)備、管路定期清理制度 ????????????????????? 35 包裝材料管理制度 ???????????????????????? 36 成品管理制度 ?????????????????????????? 37 采購管理制度 ?????????????????????????? 38 采購控制程序 ?????????????????????????? 39 采購驗證制度 ??????????????????? ??????? 41 文件管理制度 ?????????????????????????? 42 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法 ????????????????? 43 儲存質(zhì)量控制程序 ??????????????????????? ? 46 產(chǎn)品防護(hù)制度 ????????????????????????? ? 47 生產(chǎn)加工過程中防止食品污染、損壞或變質(zhì)管理制度 ???????? ? 49 原料、半成品及成品運輸過程中的防護(hù)制度 ???????????? ? 50 檢測設(shè)備管理制度 ??????????????????????? ? 51 產(chǎn) 品質(zhì)量檢驗管理制度 ????????????????????? ? 52 不合格品控制程序 ??????????????????????? ? 53 不合格品召回制度 ??????????????????????? ? 55 產(chǎn)品溯源管理制度 ??????????????????????? ? 56 食品安全事故處置方案 ????????????????????? ? 58 食品添加劑和食品標(biāo)簽標(biāo)識管理制度 ??????????????? ? 60 帶“ *”號項目檢驗規(guī)定 ????????????????????? 61 化驗室管理制度 ???? ???????????????????? ? 62 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 1 前 言 本文件由 ********廠長 ****提出 本文件由 ********廠長 ****起草 本文件主要起草人 **** 本文件由絳縣橫水面粉廠董事會研究通過并發(fā)布 二 O 一三年 ****月 ****日 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 2 任 命 書 為了貫徹執(zhí)行《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度》的要求，加強對質(zhì)量管理體系的運行，經(jīng)我廠領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定： 任命： ****為總經(jīng)理 任命： ****為綜合辦公室主任 任命： ****為質(zhì)量科科長 任命： ****為生產(chǎn)科科長 任命： ****為供銷科科長 任命： ****為化驗員 ****日 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 3 企業(yè)概況 ********位于 ******，占地面積 ****平方米，建筑面積 ****平方米，總投資****萬元，年總產(chǎn)值 ****萬元。生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有： ****。本廠生產(chǎn)設(shè)備精良，制造工藝先進(jìn)，是一個現(xiàn)代化面粉加工企業(yè)。并于 ****年 ****月取得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，證書編號是 ****。 自建廠起，本廠就十分重視食品質(zhì)量安全，堅定不移地走食品精加工之路。始終堅持“ ****， ****”。產(chǎn)品不僅 享譽當(dāng)?shù)?，而且遠(yuǎn)銷侯馬、曲沃等地，受到了廣大消費者的青睞。 本廠有員工 ****余名，其中技術(shù)人才 ****名。為加強食品質(zhì)量安全，促進(jìn)企業(yè)規(guī)范化管理，實現(xiàn)最佳效益，特組織人員編寫了《質(zhì)量管理文件》，以便指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，使本廠更好地適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)，取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 4 質(zhì)量方針與目標(biāo) 質(zhì)量方針： **************** 質(zhì)量目標(biāo)： **************** ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 5 質(zhì)量目標(biāo)分解表 質(zhì)量方針： **************** 質(zhì)量目標(biāo)： 產(chǎn)品出廠合格率 100%；產(chǎn)品一次合格率 95%以上；顧客滿意率 98%以上 。 序號 部門 1 質(zhì) 量 科 強化檢測手段，使出廠產(chǎn)品檢驗準(zhǔn)確率 100%。 采購產(chǎn)品檢驗率 100%。 對不合格品進(jìn)行識別，評審并監(jiān)督處置。 2 供 銷 科 采購產(chǎn)品 100%合格。 定期調(diào)查市場，顧客滿意度 98%以上。 貨款回收率 100%。 3 生 產(chǎn) 科 生產(chǎn)設(shè)計下達(dá)準(zhǔn)確率 100%。 工藝文件編寫準(zhǔn)確率 100%。 生產(chǎn)設(shè)備完好率 100%。 4 生 產(chǎn) 車 間 按生產(chǎn) 計劃組織生產(chǎn)，確保任務(wù)完成。 指導(dǎo)操作人員按工藝文件規(guī)定操作。 產(chǎn)品一次交驗合格率 95%以上。 5 辦 公 室 對新員工進(jìn)行培訓(xùn)發(fā)放上崗證。 創(chuàng)建文明工廠。 臨時性任務(wù) 100%完成。 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 6 企業(yè)治理機構(gòu)圖 總經(jīng)理 辦公室 質(zhì)量科 供銷科 生產(chǎn)科 財務(wù)科 化驗室 生產(chǎn)車間 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 7 質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)圖 質(zhì)量保證負(fù)責(zé)人 **** 成品檢驗員 ****按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對成品面粉進(jìn)行抽樣、送檢工作； 負(fù)責(zé)檢驗報告的審查、分析、整理、匯報、歸檔； 對不合格面粉進(jìn)行登記、隔離和交接處理工作； 參加質(zhì)量研討會議。 車間質(zhì)量監(jiān)督員 ****監(jiān)督生產(chǎn)過程中食 品添加劑的控制使用； 承擔(dān)生產(chǎn)過程中質(zhì)量監(jiān)控點的取樣； 協(xié)助對不合格產(chǎn)品的原因分析； 監(jiān)督不合格面粉的回機處理工作。 原料質(zhì)量監(jiān)督員 **** 參與進(jìn)廠原料的質(zhì)量檢驗工作； 監(jiān)督保管員拒收不合格原料； 督促倉庫保管員保持儲存原料質(zhì)量，做好防鼠、蠅蟲及其它污染工作。 / ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 8 質(zhì)量管理制度 一、認(rèn)真貫徹《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》，認(rèn)真執(zhí)行企業(yè)質(zhì)量管理制度。 二、質(zhì)量負(fù)責(zé)人必須加強 對各級人員有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的教育，組織實施質(zhì)量目標(biāo)的實現(xiàn)，檢查和監(jiān)督質(zhì)量管理的落實效果，承擔(dān)出現(xiàn)質(zhì)量問題的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 三、設(shè)立質(zhì)檢部門，有專職化驗員，形成質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)，做好全過程質(zhì)量管理工作。 四、質(zhì)量檢驗人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理規(guī)定，對產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程按規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督和檢查。凡失職的，要追究責(zé)任并視情節(jié)和程度處罰責(zé)任人。 五、嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品檢驗和試驗規(guī)程，因違反進(jìn)貨產(chǎn)品、過程產(chǎn)品、最終產(chǎn)品檢驗和試驗規(guī)程或發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品不按不合格產(chǎn)品控制程序進(jìn)行的人員，要追究責(zé)任并視情節(jié)和程度處罰責(zé)任人。 六、化驗人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行 各項檢驗制度，參加產(chǎn)品質(zhì)量檢驗和監(jiān)督，如不按規(guī)定化驗，引起不合格產(chǎn)品出廠，一次處罰 2 0 0 元，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。 七、加強對生產(chǎn)現(xiàn)場檢查和考核，參照 各工序崗位要求》和《產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)書》等內(nèi)容不定期地對現(xiàn)場進(jìn)行檢查和考核，對不符合要求的立即予以整改，并視情節(jié)予以處罰。 八、對完成質(zhì)量分解指標(biāo)的部門或個人，以及對全過程質(zhì)量管理檢驗考核中的先進(jìn)員工，年終予以一次性獎勵（ 300500 元）。 ********** ********** 生產(chǎn)地址： ******* 9 各部門職責(zé)、管理權(quán)限