[管理學(xué)]中國最好的廚師培訓(xùn)學(xué)校20xx年全國廚政管理師資格認(rèn)證培訓(xùn)開班啦(已修改)
2025-08-29 03:09 本頁面
【正文】 中國最好的廚師培訓(xùn)學(xué)校2011年全國廚政管理師資格認(rèn)證培訓(xùn)開班啦 隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國餐飲業(yè)得到了蓬勃發(fā)展。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，我國餐飲零售額增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同期GDP增速，人均餐飲支出一直保持兩位數(shù)增長。，零售額增長327倍，增長了209倍，餐飲從業(yè)人員隊(duì)伍也慢慢地發(fā)展到現(xiàn)在的2000多萬人。但在看到成績的同時(shí)，還必須看到差距與不足。目前我過餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度不高，生產(chǎn)工具簡單，技術(shù)也還不夠先進(jìn)，市場競爭力不強(qiáng)，這與廚政管理水平高低有著密切的關(guān)系。我國餐飲企業(yè)現(xiàn)任的廚師長、行政總廚約有45萬人，他們大多數(shù)是從廚師崗位上成長起來的，習(xí)慣于經(jīng)驗(yàn)型管理，缺乏現(xiàn)代廚政管理理念，不擅長運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)管理知識(shí)和先進(jìn)管理技術(shù)。因此，難以形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的廚政管理體系，一定程度上制約了我國餐飲業(yè)的發(fā)展。
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