xx年食堂月度工作總結(jié)范文(已修改)
2025-11-23 12:33 本頁面
【正文】 2017 年食堂月度工作總結(jié) ?范文 2017 年食堂月度工 ?作總結(jié)范文 專業(yè)食 ?堂月度工作總結(jié)在公司以及部 ?門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通 ?過食堂全體員工勤辛的努力， ?食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi) ?生狀況、設(shè)備的正常使用效率 ?有了根本性的改變。職工的觀 ?念有所變化、工作效率有所提 ?高、團結(jié)和工作氣氛有所改善 ?。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。?以下從幾個方面進(jìn)行小結(jié)。 ? 一、初步建立了食堂骨干 ?隊伍，明確了職責(zé)和分工，在 ?日常工作中充分發(fā)揮他們的特 ?長，加強各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管 ?理由點到面。責(zé)任到人。工作 ?有序開展。 二、對食堂 ?的衛(wèi)生加強了制度管理和日常 ?監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的食 ?品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi) ?生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突 ?破，從根本上改變食堂臟亂差 ?現(xiàn)象。 三、飯菜質(zhì)量有 ?比較大的提高，增加花色品種 ?，特別是在 8 月期間推出豆?jié){ ?、豆腐腦等品種得到廣大職工 ?的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所?改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎 ?的菜肴，使職工能夠在食堂吃 ?到比較滿意的飯菜。四、加強 ?成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和 ?杜絕浪費，加強采購管理，從 ?源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使 ?食堂從每月虧損三萬多元到略 ?有盈余。五、加強了食堂設(shè)備 ?管理、保養(yǎng)、維修，達(dá)到了基 ?本正常使用。對食堂設(shè)備定人 ?管理、定時保養(yǎng)、委外及時維 ?修，改變了過去無人管理、無 ?人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時維修 ?的狀況，從而提高設(shè)備使用效 ?率、減少設(shè)備的故障率。 ? 六、建立和建全了班組正常 ?的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開展 ?一系列行之有效工作。比如， ?到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了 ?解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求 ?，掌握了 一線員工對供應(yīng)的飯 ?菜質(zhì)量和品種的基本要求，每 ?星期五下午召開班組會，解決 ?遺留問題、提出新的要求、找 ?問題想辦法提高服務(wù)水平和飯 ?菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的 ?管理氛圍。七、建立食堂五常 ?法管理制度和辦法，用人性化 ?方式實施五常法，要求人人參 ?與和動手做“五?！薄Ｃ總€人 ?從整理自己更衣柜、工作場所 ?需用物品開始，搞一次工作環(huán) ?境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品 ?等的標(biāo)簽，先有一個感性認(rèn)識 ?。推行“五常法”先進(jìn)的管理 ?技術(shù)和方法，強化自律機制， ?通過推行“五常法”管理，增 ?加食品衛(wèi)生安全度，造就安全 ?、明朗、舒適的工作環(huán)境，激 ?發(fā)員工的團隊意識，提高職工 ?滿意度，從而塑造食堂良好的 ?形象，對實現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運作的管 ?理模式，并能持之以恒。 ? 八、加強基礎(chǔ)建設(shè)，建立食 ?堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食 ?堂價格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少 ?浪費、保障應(yīng)急使用有了一個 ?非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個倉庫 ?的實際功能，擴建了洗滌和收 ?殘間，使食堂使用功能更趨合 ?理和完善。九、建立了食堂員 ?工的績效考核辦法，對多元化 ?工人也進(jìn)行了績效考核，走在 ?了公司前面，是一種管理上的 ?加強和突破。問題和下季
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