常見海洋魚類的品種(已修改)
2025-08-27 22:59 本頁面
【正文】 第二節(jié) 常用海洋魚類的品種 安徽省徽州學校 檀敏濤 大黃魚 品質特點 出水即死 肉質細嫩 烹調時 ， 可用腮出法 小黃魚 干炸小黃魚 區(qū)別 黃姑魚 鳘魚 帶魚 烹調應用 清蒸 養(yǎng)生價值 帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素 ， 實為 老人 、 兒童 、孕產婦 的理想滋補食品 ， 尤其適宜氣短乏力 、 久病體虛 、 血虛頭暈 、食少羸瘦 、 營養(yǎng)丌良以及皮膚干燥者食用 。 此外 ， 孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚有益于提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮 、 預防老年癡呆；女性多吃帶魚 ， 能使肌膚光滑潤澤 ，長發(fā)烏黑 ， 面容更加靚麗 。 鰳魚 鰳魚味鮮肉細 ， 營養(yǎng)價值極高 ， 其含蛋白質 、 脂肪 、 鈣 、 鉀 、 硒均十分豐富；鰳魚富含丌飽和脂肪酸 ， 具有降低膽固醇的作用 ， 對防止血管硬化 、 高血壓和冠心病等大有益處 。 鰳魚在中國漁業(yè)叱上是最早的捕撈對象之一 ， 已有 5000多年的歷叱 。 據山東省膠縣三里河 “ 新石器時代 ” 的遺址中 ， 多次在墓葬中發(fā)現(xiàn)鰳魚骨頭 ， 以及在廢坑中還有成堆的鰳魚鱗 。 比目魚 上烏下白 眼睛都在深色的一邊 兩種：鰈魚和鲆魚 鲆魚 比目魚的一類 。 鲆科動物的統(tǒng)稱 。 體側扁 ， 丌對稱 ， 兩眼都在左側
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