各種糧食的營養(yǎng)及食療價值(已修改)
2025-08-17 03:02 本頁面
【正文】 各種糧食的營養(yǎng)及食療價值 【大米】：又稱梗（geng）米，大米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。煮粥最為養(yǎng)人，具有補脾、和胃、清肺的功效。煮粥時不要放堿以免破壞米中的維生素B1，導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”?！九疵住浚河址Q粳（jing）米和江米，糯米有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好，其粥為溫養(yǎng)胃氣妙品之稱，對尿頻、盜汗有較好的食療效果。能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會，能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病的患者盡量少吃?！竞诿住浚汉诿缀鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富，具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用，能減輕血管脆性，防止血管破裂，有止血和抑制癌細胞生長的功效。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米?！拘∶住浚河址Q粟米，富含維生素BB12，具有滋養(yǎng)腎氣、和胃安眠、清虛熱、止泛胃、嘔吐、防止消化不良及口角生瘡之功效；還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。小米粥有“代參湯”之美稱。常吃小米的人一般不易患失眠癥?！靖吡幻住浚焊吡幻籽a氣、健脾、養(yǎng)胃、止瀉、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效；主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥；對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。適宜于肺結(jié)核病人食用。糖尿病患者，大便燥結(jié)者以及便秘者應(yīng)少食?！居衩住浚海ㄓ衩租?、玉米面）粗糧中的保健佳品。有增強人體新陳代謝、促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退，預(yù)防高血壓和冠心病?？煞乐伪忝?、腸炎、腸癌等；抗眼睛老化，吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。常食長壽?！九从衩住浚海ㄅ疵租?、糯米面）含淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素，蛋白質(zhì)、VA、VBVB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色糯玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿卜素）。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，糯玉米淀粉分子量高，食用消化好。刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。常食長壽?！拘←溍住浚盒←湼缓矸邸⒌鞍踪|(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等，營養(yǎng)價值高，小麥也是供人治病的藥物，能夠除煩，止血，利小便，潤肺燥。 中藥味甘，性涼。養(yǎng)心安神，除煩。益氣，除熱，止汗。治心神不寧，失眠，婦女臟躁，煩躁不安，精神抑郁，悲傷欲哭。治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。進食全麥可降低血液中的雌激素的含量，達到防治乳腺癌的目的【大麥米】：具三高兩低的特點即高蛋白、高膳食纖維、高維生素；低脂肪、低糖。和胃，寬腸，利水。治食滯泄瀉，小便淋痛，水腫，湯火傷，寬胸下氣，涼血，消積，進食。是一種理想的保健食品?！久娣邸浚汉矸?，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)； 養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴； 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 補虛實人膚體，厚腸胃，強氣力。 養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。除煩，止血，利小便，潤肺燥。1【薏米】：薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，維生素E、維生素B，營養(yǎng)價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”，日本將其列入防癌食品。能消除粉刺、色斑、改善膚色。促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1