八年級(jí)生物食物保存(已修改)
2025-11-22 02:11 本頁(yè)面
【正文】 食品腐敗的例子 探究 :防止食物腐敗的方法 探究目的 材料器具 探究指導(dǎo) 說明微生物是食品腐敗的主要原因 澄清的肉湯或新鮮的食物等、酒精燈、試管、燒杯等 分組，提出如何防止食物腐敗的原因，并作出相應(yīng)假設(shè)； 討論并設(shè)計(jì)防止食物腐敗的方案，并按設(shè)計(jì)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)； 7d后匯總各組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并展示成果，得出相應(yīng)結(jié)論。 食品腐敗是由空氣中的 微生物引起的 保存食品，就是用一定 的方法抑制微生物的生長(zhǎng)、 繁殖 防止食物腐敗變質(zhì)的措施 措施：對(duì)食品進(jìn)行加工處理，延長(zhǎng)食品可供食用的期限 基本的原理：改變食品的 抑菌殺菌 方法： 化學(xué)保藏、 低溫保藏 、 高溫保藏 、干燥保藏、輻照保藏 有效的食品保藏 food preservation 溫度 水分 氫離子濃度 滲透壓 食品的保存方法： 低溫保藏 1．原理： 在低溫區(qū)域，酶催化反應(yīng)的速率降低，微生物生長(zhǎng)緩慢或停止 2．不同微生物對(duì)低溫的抵抗力 大多數(shù)細(xì)菌為嗜中溫
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