【正文】 第一章　西瓜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)西瓜（學(xué)名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），屬葫蘆科，原產(chǎn)于非洲南部的卡拉哈里沙漠地區(qū)。沿古代“絲綢之路” 傳入我國(guó)。西瓜是一年生、蔓性、草本、雙子葉、開(kāi)花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結(jié)出的果實(shí)是假果，屬假漿果一類。果實(shí)外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤味甜多汁為紅色或黃色（罕見(jiàn)白色），含有豐富的礦物鹽和多種維生素，可清熱解署，是夏季主要的消暑果品。西瓜的生物學(xué)特性包括植物學(xué)特征、生長(zhǎng)發(fā)育周期和對(duì)環(huán)境條件的要求，它們共同構(gòu)成了西瓜栽培的生物基礎(chǔ)。一 、植物學(xué)特征 西瓜根系分布深而廣，可以吸收利用較大容積土壤中的營(yíng)養(yǎng)和水分，比較耐旱。其主根入土深達(dá)80厘米以上，在主根近土表20厘米處形成4～5條一級(jí)根，與主根成40176。角，其后再形成二、三級(jí)根，形成主要的根群，分布在30～40厘米的耕作層內(nèi)，在莖節(jié)上形成不定根。根系生長(zhǎng)的特點(diǎn)；一是根系發(fā)生較早，根系發(fā)達(dá)，分布廣而深，吸收水肥能力強(qiáng)。出苗后約60天，開(kāi)始坐果時(shí)，根系生長(zhǎng)達(dá)高峰。二是根纖細(xì)，易損傷，一旦受損，木栓化程度高，再生能力差，新根發(fā)生緩慢。育苗需采用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤等護(hù)根措施。三是根系好氧，要求土壤疏松透氣。在土壤結(jié)構(gòu)良好，空隙度大，土壤通氣性好的條件下根系發(fā)達(dá)。水澇、土質(zhì)黏重、板結(jié)缺氧條件下，影響根系的生長(zhǎng)和吸收功能，造成生理障礙。 ①蔓性,西瓜莖蔓中空。幼苗期莖直立生長(zhǎng)，節(jié)間短縮，4～5節(jié)后節(jié)間伸長(zhǎng)，開(kāi)始匍匐生長(zhǎng)。西瓜瓜蔓長(zhǎng)因品種及栽培條件而異，一般節(jié)間長(zhǎng)10cm左右，也有節(jié)間短縮的叢生類型。②分枝性強(qiáng)，尤其基部3～5節(jié)分生的側(cè)枝出現(xiàn)早，而且生長(zhǎng)健壯。 西瓜子葉橢圓形對(duì)生。真葉單葉互生，前兩片真葉缺刻少，為基生葉。第3片真葉以后葉面積逐漸增大，第1片真葉葉面積10平方厘米左右，第5片真葉達(dá)30平方厘米，而第15片葉可達(dá)250平方厘米，是主要的功能葉。第5片以上真葉具有品種特征，表面有蠟質(zhì)和茸毛,耐空氣干燥，依品種不同有深裂、淺裂和全緣葉等。裂片大小和寬窄是區(qū)別品種和雜交一代的重要特征。葉片由肉眼可見(jiàn)的稚葉發(fā)展成為成長(zhǎng)葉需10天，葉片的壽命為30天左右。 一般葉柄長(zhǎng)小于葉片,但肥水過(guò)大,光照弱,徒長(zhǎng)是葉柄長(zhǎng)大于葉片。 西瓜為雌雄異花同株，個(gè)別品種為兩性花，著生于葉腋處，花瓣和花萼各5片，花冠黃色，子房下位，柱頭3裂，側(cè)膜胎座。西瓜雌雄花的性型分化具可塑性，環(huán)境條件和栽培措施可影響雌雄花的著生節(jié)位和比例。雌雄花比例：孫蔓( 27% )子蔓主蔓(4%)。雄花的發(fā)生早于雌花，雄花始花節(jié)位3～5節(jié)，雌花始花節(jié)位5～11節(jié)，雌花間隔3～5節(jié)。雌花柱頭和雄花的花藥均具蜜腺，靠昆蟲(chóng)傳粉屬蟲(chóng)媒花，清晨開(kāi)放，下午閉合，為半日花。無(wú)論雌花或雄花，都以當(dāng)天開(kāi)放的生活力較強(qiáng)，授粉受精結(jié)實(shí)率最高，上午9時(shí)以后授粉結(jié)實(shí)率明顯降低。授粉時(shí)的氣候條件影響花粉的生活力。西瓜的花芽分化較早，在兩片子葉充分發(fā)育時(shí)，第1朵雄花芽就開(kāi)始分化。當(dāng)?shù)?片真葉展開(kāi)時(shí)，第1朵雄花分化，此時(shí)為性別的決定期。4片真葉期為理想坐果節(jié)位的雌花分化期。育苗期間的環(huán)境條件，對(duì)雌花著生節(jié)位及雌雄花的比例有著密切的關(guān)系：較低的溫度，特別是較低的夜溫有利于雌花的形成；在2葉期以前日照時(shí)數(shù)較短，可促進(jìn)雌花的發(fā)生。充足的營(yíng)養(yǎng)、適宜的土壤和空氣溫度可以增加雌花的數(shù)目。 西瓜的果實(shí)由子房發(fā)育而成。果實(shí)由果皮、內(nèi)果皮和帶種子的胎座三部分組成。果皮緊實(shí)，由子房壁發(fā)育而成，細(xì)胞排列緊密，具有比較復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。最外面為角質(zhì)層和排列緊密的表皮細(xì)胞，下面是配置8～10層細(xì)胞的葉綠素帶或無(wú)色細(xì)胞(外果皮)，其內(nèi)是由幾層厚壁木質(zhì)化的石細(xì)胞組成的機(jī)械組織。往里是中果皮，即習(xí)慣上所稱的果皮，由肉質(zhì)薄壁細(xì)胞組成，較緊實(shí)，通常無(wú)色，含糖量低，一般不可食用。中果皮厚度與栽培條件有關(guān)，它與貯運(yùn)性能密切相關(guān)。不同品種間果皮厚度及硬度差異較大，果皮顏色有白、綠、黑、黃色及花皮等，果面平滑或具棱溝。食用部分為帶種子的胎座，主要由大的薄壁細(xì)胞組成，細(xì)胞間隙大，其間充滿汁液。為三心皮、一室的側(cè)膜胎座，著生多數(shù)種子。果肉顏色有白、黃、紅色、粉色，肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。果肉可溶性固形物8％～12％。果實(shí)有圓~長(zhǎng)橢圓等形狀，單果重:12kg或1015kg,一般45kg。果實(shí)的生長(zhǎng)首先是細(xì)胞的分裂，細(xì)胞數(shù)目的增多，而后是細(xì)胞的膨大。 西瓜種子扁平，卵圓或長(zhǎng)卵圓形，著生于側(cè)膜胎座。種皮白、淺褐、褐、棕或黑色，單色或雜色，表面平滑或具裂紋。種子千粒重不同品種間差異較大，小粒種子:40g以下；中粒種子:40~80g；大粒種子100～150g。種子的主要成分是脂肪、蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定，％，％，％，％。種子吸水率不高，但吸水進(jìn)程較快，新收獲的種子含水量47％，在30℃溫度下干燥2～3小時(shí)，降至15％以下；干燥種子吸水2～3小時(shí)含水量15％以上，24小時(shí)達(dá)飽和狀態(tài)。；新收獲的種子發(fā)芽適溫范圍較小，必須在30℃溫度下才能發(fā)芽。而貯藏一段時(shí)間后可在較低溫度下發(fā)芽。干燥種子耐高溫，利用這一特性進(jìn)行干熱處理，可以鈍化病毒或殺死病原，達(dá)到防病的目的。果汁含有抑制種子發(fā)芽的物質(zhì)，越是未成熟的果汁，抑制作用越強(qiáng)。剛采收的種子發(fā)芽率不高，是由于種子周圍抑制物質(zhì)所致，經(jīng)貯藏6個(gè)月后抑制物質(zhì)消失，在第2年播種時(shí)不影響發(fā)芽率。常溫貯存2~3年,低溫干燥8~10年。無(wú)籽西瓜種皮厚不易發(fā)芽,需特殊技術(shù)。二、生長(zhǎng)發(fā)育周期 西瓜的生長(zhǎng)發(fā)育周期可劃分發(fā)芽期、幼苗期、伸蔓期、結(jié)果期四個(gè)時(shí)期，各時(shí)期具不同的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)。 從播種至第一真葉顯露為止，在25—30℃條件需7—l0天左右。這一階段主要是利用種子內(nèi)部貯存的養(yǎng)分供胚芽萌動(dòng)生長(zhǎng)和胚根伸長(zhǎng)。此期要求適宜的水分、溫度和通氣條件。 由第一片真葉顯露至“團(tuán)棵”(5～6片真葉)，在適宜條件下約需25～30天。此期莖蔓節(jié)間短縮，植株直立，葉片較小，莖葉生長(zhǎng)緩慢，以根系生長(zhǎng)為中心，根系伸展很快，可初步形成分布廣而深的根系。苗端也分化大量葉芽、側(cè)枝和花原基。土壤過(guò)濕,地溫過(guò)低,易漚根。 由“團(tuán)棵”至主蔓留果節(jié)位雌花(一般第二雌花)開(kāi)放，在20～25℃條件下約需18～20天。此期以雄花開(kāi)花為界限可分為伸蔓前期和伸蔓后期。伸蔓前期，以莖葉生長(zhǎng)為中心，根系繼續(xù)旺盛生長(zhǎng)，至伸蔓后期根系已基本建成，同時(shí)，還包含著雄花、雌花的陸續(xù)分化，孕蕾和開(kāi)放的過(guò)程。伸蔓后期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行,控肥水,整枝壓蔓,抑制莖葉,促花器。所以，在伸蔓前期應(yīng)以促為主，建成強(qiáng)大營(yíng)養(yǎng)體系，伸蔓后期應(yīng)以控為主，促進(jìn)開(kāi)花座果。 從結(jié)果部位雌花開(kāi)放至果實(shí)成熟，在適宜條件下需28～40天，一般早熟品種30天左右，中熟品種35天左右，晚熟品種40天及以上。此期又可分為座果期、膨瓜期和成熟期。（1）座果期 自雌花開(kāi)放至果實(shí)退毛（幼果表面茸毛褪凈，果實(shí)開(kāi)始發(fā)亮），約需4～6天，仍以莖葉生長(zhǎng)為主，是以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主向生殖生長(zhǎng)為主的過(guò)渡階段，長(zhǎng)秧與結(jié)果矛盾突出，是決定座果與化瓜的關(guān)鍵時(shí)期?？匮泶僮?。（2）膨瓜期 從果實(shí)退毛到定個(gè)，在適宜條件下需18～26天，此期以果實(shí)生長(zhǎng)為中心，果實(shí)迅速膨大,需肥水最多，是決定產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時(shí)期。（3）成熟期 從定個(gè)至果實(shí)成熟，約需5～10天。此期果實(shí)膨大已趨平緩，以果實(shí)內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化和種子發(fā)育為主，是決定西瓜品質(zhì)和含糖量增加的關(guān)鍵時(shí)期。三、對(duì)環(huán)境條件的要求 西瓜喜溫耐熱，適應(yīng)溫度范圍10～40℃。西瓜種子根毛發(fā)生最低溫度為10℃，最高38C，發(fā)芽適溫28～30℃，發(fā)芽的最低溫度為15℃。幼苗期生長(zhǎng)適溫為22～25℃，伸蔓期為25～28℃，開(kāi)花座果 期25～30℃，果實(shí)膨大期生長(zhǎng)適溫為30～35℃。氣溫低于15℃生長(zhǎng)緩慢，10℃停止生長(zhǎng)，5℃地上部受凍。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的溫度下限為10℃，坐果和果實(shí)生長(zhǎng)的溫度下限為15℃，低溫影響果實(shí)的正常發(fā)育，出現(xiàn)扁圓果，皮厚、空心或畸形果。10—15℃的晝夜溫差有利于植株養(yǎng)分積累，使莖葉生長(zhǎng)健壯，提高果實(shí)含糖量。 西瓜喜光，要求較長(zhǎng)日照時(shí)數(shù)和較強(qiáng)光照強(qiáng)度。每天日照時(shí)數(shù)l0～12h有利于西瓜生長(zhǎng)發(fā)育；14～15h利于側(cè)蔓形成，8h短日照可促進(jìn)雌花形成，但不利光合產(chǎn)物積果。西瓜為蔬菜中需光最強(qiáng)的作物，光飽和點(diǎn)為8萬(wàn)Lx。光補(bǔ)償點(diǎn)為4000Lx。弱光下易徒長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果不良。冬季生產(chǎn)需補(bǔ)光。 西瓜喜濕耐旱不耐澇，適宜的土壤濕度為60％～80％?？諝庀鄬?duì)濕度為50～60％。開(kāi)花座果期要求較高空氣濕度，利于花粉發(fā)芽和授粉受精。但不同時(shí)期對(duì)水分要求不同：發(fā)芽期，充足； 幼苗期，適應(yīng)能力強(qiáng),干旱可促根系發(fā)芽,減輕病害；伸蔓期前期，增加水分,促莖葉；后期，控水；結(jié)果期，嚴(yán)格控水；膨瓜期，水分充足；成熟期，停水。 西瓜根系好氣，以土層深厚、排灌良好的砂壤土栽培最好，粘重土、鹽堿地、低洼易積水地不宜。對(duì)酸堿適應(yīng)性強(qiáng)，適應(yīng)pH5～8。西瓜吸肥量以鉀最多，其次為氮、鈣和磷。偏施氮肥會(huì)不利用糖分的運(yùn)輸和累積，使西瓜風(fēng)味品質(zhì)下降。增施磷鉀肥可提高其品質(zhì)。營(yíng)養(yǎng):N:P:K=:1: 幼苗期和伸蔓期以N肥為主,配合P、K ；結(jié)果期以P、K肥為主，配合N。 西瓜二氧化碳飽和點(diǎn)在1000ul/L以上，在保護(hù)地內(nèi)裁培，補(bǔ)充二氧化碳可提高葉片光合能力，提高西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)。第二章 西瓜的類型與優(yōu)良品種一、西瓜的類型西瓜種質(zhì)資源豐富，類型與品種多種多樣，根據(jù)研究和生產(chǎn)的需要有以下分類方法。新疆生態(tài)型 原產(chǎn)新疆，適應(yīng)于干旱的大陸型氣候，多數(shù)品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，種子大，為大型晚熟種。華北生態(tài)型 原產(chǎn)華北，適應(yīng)溫暖半干旱氣候，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)或中等，果型大或中等，種子大，肉質(zhì)沙或軟。東亞生態(tài)型 原產(chǎn)中國(guó)東南沿海或日本。適應(yīng)濕熱氣候，長(zhǎng)勢(shì)弱，果實(shí)和種子均較小或中等，早中熟。俄羅斯生態(tài)型 原產(chǎn)伏爾加河中、下游和烏克蘭草原地帶，生長(zhǎng)旺盛，中晚熟。肉質(zhì)脆，種子小。美國(guó)生態(tài)型 原產(chǎn)美國(guó)南部，適應(yīng)于干旱沙漠草原氣候。生長(zhǎng)勢(shì)旺，分枝中等，大果，晚熟，含糖量高。早熟品種 第一雌花發(fā)生在主蔓5～7節(jié)，從雌花開(kāi)放到果實(shí)成熟需28～30天。中熟品種：第一雌花發(fā)生在主蔓7～10節(jié)，從雌花開(kāi)放到果實(shí)成熟需30～35天。晚熟品種：第一雌花發(fā)生在主蔓11節(jié)以上，從雌花開(kāi)放到果實(shí)成熟需35d～40天。西瓜有大中果類型和微型禮品果類型。微型禮品西瓜單果重1～2kg，果形小巧美觀，攜帶方便，是高檔禮品瓜，很多地方作為高效農(nóng)業(yè)項(xiàng)目之一。西瓜可分為普通西瓜、少籽西瓜和無(wú)籽西瓜。西瓜有扁圓型（果形指數(shù)＜1）、圓球型（果形指數(shù)＝1）、高圓型（～）、橢圓型（～）和長(zhǎng)橢圓型（果形指數(shù)＞）。西瓜有白皮類型、綠皮類型、花皮類型、黑皮類型和黃皮類型。西瓜有白瓤類型、紅瓤類型和黃瓤類型。 西瓜分為普通鮮食類型、籽用類型和飼用類型。二、優(yōu)良品種（1）京欣1號(hào) 國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心選育的早熟雜交一代。全生育期90天，座果性好，適應(yīng)性廣，抗病性強(qiáng)，果實(shí)圓形，花皮，瓤紅色，肉質(zhì)脆爽，口感好，含糖量12％，單果重5～7 kg，最大可達(dá)10kg以上，一般每667㎡產(chǎn)量3000～4000kg。為八十和九十年代華北地區(qū)西瓜早熟栽培的主栽品種。（2）京欣2號(hào) 國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心選育的早熟雜交一代。果實(shí)外形似京欣1號(hào)，圓果，綠底覆條紋，條紋稍窄，有蠟粉，瓜瓤紅色。作為京欣1號(hào)的繼代品種，具有果肉脆嫩、口感好、甜度高等優(yōu)良品質(zhì)特性，與京欣1號(hào)相比其突出優(yōu)點(diǎn)為：在早春保護(hù)地生產(chǎn)低溫弱光下坐瓜性好、整齊，膨瓜快，可提早上市2～3天，單瓜重大，增產(chǎn)10％左右，果實(shí)耐裂性有所提高。2000年通過(guò)北京市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，2001年通過(guò)全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。（3）西農(nóng)8號(hào) 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)育成的中熟品種，果實(shí)發(fā)育期36天左右，全生育期95天。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖蔓粗壯，分枝力中庸，葉片大而較厚，色濃綠，缺刻中深。第一雌花一般在第7～8節(jié)出現(xiàn)，其后每隔3～5節(jié)再現(xiàn)雌花，座果力特強(qiáng)。果實(shí)大型，一般單瓜重8～18kg，最大可達(dá)23kg。果實(shí)外形美觀，橢圓形，果皮底色淺綠，上覆有邊緣清晰的濃綠色條帶，果皮堅(jiān)韌，耐貯運(yùn)。果肉紅色。質(zhì)細(xì)味甜，～％，梯度小，口感好，品質(zhì)極佳。本品種適應(yīng)性特強(qiáng)，不易產(chǎn)生畸形果，商品率高。高抗枯萎病，兼抗炭疽病，可適度連茬栽培，且具有一定的抗旱性和耐濕性，在全國(guó)各地表現(xiàn)均佳。每公頃產(chǎn)量可達(dá)75000kg。（1）早春紅玉 由日本引進(jìn)的雜交一代品種。該品種生長(zhǎng)穩(wěn)健，耐低溫弱光，適于大棚早春設(shè)施栽培。極早熟，主蔓5～6節(jié)出現(xiàn)第1朵雌花，雌花著生密。果實(shí)圓至高圓形，～，果皮深綠色覆有墨綠色條帶，果皮薄約3毫米，不耐貯運(yùn)。果肉紅色，質(zhì)細(xì)無(wú)渣，中心含糖量12％以上，沙瓤，口感極佳，產(chǎn)量較高，一般每667米2產(chǎn)量2000kg左右。（2）黑美人 臺(tái)灣農(nóng)友種苗公司育成的雜交一代，生長(zhǎng)健壯，抗病，耐濕，夏季栽培表現(xiàn)突出。極早熟，主蔓6～7節(jié)出現(xiàn)第1雌花，雌花著生密，夏秋季開(kāi)花至果實(shí)成熟僅需22天。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，果皮黑色有不明顯條帶，單瓜重2～3kg，果皮薄而韌，極耐貯運(yùn)。果肉鮮紅色，中心含糖量12％，最高可達(dá)14％，梯度小。（3）紅小玉 湖南省瓜類研究所育成的一代雜交新品種。生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，可以連續(xù)結(jié)果，果形稍大，每株可結(jié)3～5個(gè)瓜。果實(shí)圓形，具有綠色條帶，外觀漂亮，皮薄，果肉紅色，含糖量13％以上，果肉細(xì)，種子少。雌花開(kāi)放至果實(shí)成熟約需35天。（4）、特小鳳（5）、金福 第三章 日光溫室建造技術(shù)性能良好的溫室必須同時(shí)具備采光好、保溫好、堅(jiān)實(shí)牢固三個(gè)基本要素，這樣才能保證溫室在嚴(yán)寒冬季里為喜溫果菜提供必需的光、溫條件。延安緯度36176。36′，要想使冬至日前后溫室內(nèi)的有效光照時(shí)間達(dá)到5—7個(gè)小時(shí)，達(dá)到最佳光溫條件， 結(jié)合冬至日每個(gè)整點(diǎn)時(shí)太陽(yáng)高度角的理論值，采光角以27—33為宜，最好30度，不得小于27度，但也沒(méi)有必要高于33度。一 溫室規(guī)格（技術(shù)參數(shù)）1跨度　8m2脊高　4m3采光角度　29176?！?0176。，后屋面仰角40176?！?5176。4后屋面長(zhǎng)度　5后屋面保溫層厚度　～6墻體厚度　7后墻高度　3m8鋼架間距　9長(zhǎng)度　根據(jù)地形