【正文】 華麗城貴賓樓 桑拿部新入職員工培訓 一、 部門簡介： 淺水灣桑拿位于酒店主樓 M1 二、三、四樓，裝修豪華 (過億元 )，面積約 8000 平方米 ,有大型沖浪水池 ,所有房間都配備最新液晶電視 ,二樓有沐足房 20間共 73 個位， 9 間水療房，12 間按摩房，三樓有 45間按摩房，有獨特的干、濕蒸房，大型的休息廳，四樓有 31 間豪華泰式按摩房。 二、 桑拿功能簡述： 桑拿要簡單的講，即是干蒸。它先由西方國家興起引進，逐步慢慢成為一種 本資 料來自 本資料 來自 娛樂性服務行業(yè)，到今日它已為廣泛流行，一般國內(nèi)三星級以上的大型酒店等娛樂場所都配帶桑拿浴服務。桑拿從結(jié)構(gòu)和服務項目方面大致有：蒸氣浴、藥浴、光波浴、中泰式按摩、氣功按摩治療、盲人推拿按摩、捏腳、擦背、修手指甲、修腳指甲、采耳等。 一、桑拿浴的分類 桑拿浴的英文是 SAUNA，原意是指芬蘭式的蒸氣浴，現(xiàn)在則泛指蒸氣浴。桑拿浴分干桑拿和濕桑拿兩種。干桑拿也叫芬蘭浴。洗 芬蘭浴時，浴者坐在木結(jié)構(gòu)的浴室內(nèi)根據(jù)自己的需要向桑拿爐內(nèi)燒著的灼熱的石頭上淋水，水迅速蒸發(fā)成灼熱的蒸氣，在這灼熱的蒸氣環(huán)境中，浴者體內(nèi)水分迅速變成汗液排出體外。 濕桑拿起源于土耳其，所以又稱土耳其浴。沐浴時，需不斷往散熱器上淋水，或是根據(jù)需要控制專用的蒸汽發(fā)生器的開關，使浴室內(nèi)充滿濃重的濕熱蒸氣、其濕度極大。浴者臵身其間，仿佛于熱帶雨林之中，在這又濕又熱的浴室里，只需很短時間，浴者就會大汗淋淋，渾身輕松。 桑拿藥浴起源于東方的藥浴和起源于羅馬的蒸氣浴，都有發(fā)散表皮，溫經(jīng)通絡的功效。將二者有機結(jié)合的桑拿保健浴 器可以將配制的藥液、香氣精華油蒸發(fā)成蒸氣，通過皮膚、體竅和毛孔呼吸將有效成份吸入體內(nèi)，均勻而有效的散發(fā)全身。其作用機理： 放松肌肉、神經(jīng)，解除疲勞、充沛體力。 調(diào)節(jié)機能、延緩衰老、益膚益容、減肥健身。 祛風散寒、退熱止汗、通鼻止涕，效果顯著。 活血化瘀、疏通經(jīng)絡，對各種關節(jié)病，頭、肩、腰膝痛，以及風濕類疾病等療效 顯著。 活躍心、肝、脾、肺、腎等臟器功能，全面促進新陳代謝，強化身心，將人體整體機能向良好水平調(diào)整。 進行香薰療法時，可選用天竺葵、薰衣草等香氣精華油，有助人松馳、平衡神經(jīng)系統(tǒng)，刺激及強化身體機能。 繼傳統(tǒng)桑拿浴之后，又出現(xiàn)一種新的淋浴方式 —— 光波浴。光波浴是利用紅外線發(fā)生器發(fā)出的紅外線照射人體， 與人體內(nèi)的紅外線發(fā)生共振， 產(chǎn)生內(nèi)熱，使人體在 40℃的環(huán)境下大量出汗。光波浴又稱紅外線桑拿浴，它與傳統(tǒng)桑拿浴的區(qū)別在于：浴者不心臵身于高溫、高濕的環(huán)境中，因此，不會產(chǎn)生胸悶、心慌、頭暈等感覺。 無論哪種桑拿浴都是使浴者出一身大汗，以達到改善人體血液循環(huán)，調(diào)節(jié)生理機能，促進新陳代謝，從而健體強身的目的。 二、桑拿浴安全使用程序 桑拿浴是一種特殊的沐浴方式，洗桑拿浴的方法和程序如下： 浴者更衣之后，先到淋浴室淋 浴，以洗去體表的浮塵和皮屑；然后，可以根據(jù)習慣先到水按摩池內(nèi)泡浴，也可以先到桑拿房內(nèi)蒸桑拿。水按摩池分冷水和溫水兩種，藥浴和溫水池水溫標準在 40℃左右，冷水池水溫應該在 10℃左右。 桑拿房有兩種，干桑拿房溫度只于 60℃左右，不可以超過 80℃；濕桑拿房溫度只于 45℃，不可以超過 70℃。進入干桑拿房后，可根據(jù)需要，用木勺舀起適量的清水澆在爐中燒得灼熱的桑拿石上，以產(chǎn)生大量的熱蒸汽。濕桑拿是根據(jù)需要調(diào)節(jié)蒸汽閥門。在桑拿房中，由于濕熱蒸氣的作用，浴者很快就會大汗淋淋。為了減少呼吸道的灼熱憋悶感，可在入浴前帶一塊冰毛 巾捂在口、鼻處。蒸桑拿的時間視每個人體質(zhì)和耐受力不同而不同，短者可兩三分鐘，長者可一二十分鐘或更長時間。一般桑拿中設有沙漏計時器或鐘表，顧客可自行掌握時間。 從桑拿房中出來后，應在淋浴室將汗水淋去，再進按摩池泡浴。經(jīng)常洗桑拿的客人往往是蒸得大汗淋淋后，離開桑拿房立刻進入冷水池，然后再回到桑拿房，如此反復幾次，使肌膚在驟冷驟熱的刺激中得到鍛煉，提高免疫力。但在此過程中，要多飲水，以補充體內(nèi)流失水份。 洗桑拿浴時有以下情況者，嚴禁使用設施： 患有心臟病、皮膚病、高血壓及任何傳染性疾病者。 醉酒、吸毒及受酒精麻醉 成份影響者。 身體不適或長期服食藥物者。 攜帶報紙、雜志等可燃性物件者。 三、按摩與健康 按摩療法是我國傳統(tǒng)醫(yī)學的重要組成部份，經(jīng)過長期不斷的發(fā)展和完善，在我國醫(yī)學中逐漸形成一個獨特的治療體系，并得到廣泛運用。其獨有的操作方法是以經(jīng)絡學說為依據(jù)，手法技巧為動力的內(nèi)功、指功相結(jié)合的一種物理性刺激療法，可促進生長發(fā)育、延緩青春、強身健體、防止衰老。保健按摩運用不同的手法、點指不同的穴位，由表及里經(jīng)絡疏通、氣流通、活血化瘀，從而達到平衡人體各器官的生理機能，確實有顯著的防病健體之功能。 四、按摩的分類 中醫(yī)保 健按摩 這是酒店按摩室最多見的服務項目，是以消除疲勞為主要目的的按摩。按摩部位以脊柱兩側(cè)的經(jīng)絡和全身各部經(jīng)穴為主。通過按摩，顧客全身輕松，疲勞頓消。 傳統(tǒng)泰式按摩 這種按摩起源和盛行于泰國。它的按摩部位以全身的關節(jié)為主，亦是一種消除疲勞、健體強身的按摩。 足部反射區(qū)按摩 簡稱足按摩。這種按摩是通過對兩腳及小腿的按摩，達到消除疲勞、解除病痛、健體強身的目的。這種按摩在國內(nèi)已很普遍，并且在臺灣和香港也很盛行。 足按摩分足底、足兩側(cè)、足背、小腿等 120 多個返射區(qū)，它們分別與全身臟器相對應。采用不同手法按摩 這些反射區(qū)，根據(jù)它們的反映，就能初步診斷客人的身體狀況。然后，再進行有針對性的按摩，就能起到疏通經(jīng)絡、促進血液循環(huán)、恢復臟器功能、增強免疫力的作用，達到健體強身的目的。 頭部穴位按摩 這是最近幾年比較流行的按摩服務項目。按摩部位以頭部為主，并且往往在按摩的同時提供吸氧服務。 中醫(yī)治療按摩 這種按摩服務須經(jīng)醫(yī)療管理機關許可才能提供，主要在醫(yī)院里開展，這里不作進一步介紹。 西式按摩 這種按摩以肌肉按摩為主，無經(jīng)絡按摩手法及內(nèi)容。 日式按摩 這種按摩是以拇指推按脊柱兩側(cè)經(jīng)絡和穴位為主，流行于日本。 推油按摩 這種按摩是在接受按摩者的后背涂抹橄欖油、嬰兒油或薄荷油等有益皮膚的油劑，然后再用推、揉等手法按摩。這種按摩對治療風寒、腰背寒涼及增強體質(zhì)有良好效果。這種按摩流行于香港，亦稱“港式推油”。 五、按摩保健知識 按摩是指按摩師通過各種手法服務于顧客，使之達到放松肌肉、解除疲勞、健體強身的目的。按摩手法很多，包括：推、拿、按、滾、摩、搖、扳、牽、振、撥、揉、捻、彈、扣、掃、擠等。同時，還可施以踩背法。按摩除可達到放松肌肉、解除疲勞、健體強身的目的外，還能對一些疾病起到很好的治療作用。 按摩適應癥 1) 神經(jīng)衰弱、失眠、健忘等癥； 2) 輕度感冒、消化不良； 3) 急性軟組織損傷及慢性勞損性疾病而無皮膚破損者； 4) 骨關節(jié)間的滑膜嵌頓和細微錯動； 5) 創(chuàng)傷后肢體關節(jié)僵直、粘連及軟組織攣縮、肌肉萎縮者； 6) 骨關節(jié)病及痹癥引起的肢體疼痛、關節(jié)活動不便者； 7) 骨關節(jié)可逆性畸變者。 按摩禁忌癥 1) 診斷尚不明確的急性脊柱損傷伴有脊髓癥狀及椎體體重度滑脫者； 2) 急性軟組織損傷、局部腫脹嚴重者； 3) 可疑或已明確診斷有骨關節(jié)或軟組織腫瘤者； 4) 骨關節(jié)結(jié)核、骨髓炎、老年骨質(zhì)疏松癥等； 5) 嚴重心、肺疾病患者； 6) 有出血傾向的血液病患者； 7) 有傳染病者； 8) 按摩 部位有嚴重皮膚損傷及皮膚病者； 9) 妊娠三個月左右的孕婦； 10) 有精神病不能與按摩師合作者。 六、氧吧 氧吧也是近幾年才出現(xiàn)的休閑康樂項目。人體是由細胞構(gòu)成的，細胞的活力取決于人體吸收的碳水化合物與氧的化學反應能力。現(xiàn)代社會緊張的工作和快速的生活節(jié)奏，使人體的耗氧量增大，這時，就可能使人因供氧不足而疲勞或患病，其癥狀可能是：心理壓力加重、記憶力減退、神經(jīng)衰弱、頭痛、失眠、反應遲鈍、消化不良、免疫力下降、內(nèi)分泌失調(diào)、生物鐘紊亂、心肺功能減退等等。這時，應設法增加體內(nèi)的氧含量，提高血紅蛋白的供氧能力。較為簡單有效的辦法 就是吸入純氧，于是氧吧就應運而生了。氧吧提供的氧氣有兩種來源：一種是用氧氣供氧，另一種是用電動制氧機供氧。 人腦在缺氧環(huán)境或缺氧狀態(tài)下，吸氧有利于身體，對有些癥狀，例如由過度疲勞而引起的缺氧性頭痛等，可以起到立竿見影的治療效果。但是健康的人在不缺氧的狀態(tài)下，如果吸入純氧過多，就會加速新陳代謝，導致人體組織疲勞、細胞衰老速度加快，給身體健康帶來不良影響。因此，就像飲食不應該營養(yǎng)過剩一樣，吸氧也不可無節(jié)制。 三、 培訓的目的、涵義及作用 A、 培訓的目的： 酒店服務質(zhì)量之優(yōu)劣，有賴于員工之素質(zhì)，要提高員工之素質(zhì)水平，關鍵是主好培訓，這是酒店管理的中心，也是酒店管理的基礎，沒有培訓就沒有服務質(zhì)量，沒有服務質(zhì)量就沒有競爭能力。 B、 培訓的涵義： 培訓是通過指導活動使受訓員工獲得知識、提高技能、改進態(tài)度，以適應服務工作需要的過程。 崗前培訓：是指對新進入酒店的員工進行基礎性、全面性的培訓。 崗前培訓工作是為了讓新員工了解本酒店服務的一般知識以及各種相關的知識，同時開展操作技能培訓。 在崗培訓：是指對已上崗服務員進行帶有適應性和針對性的培訓。其目的是為了彌補崗前培訓的不足解決實際工作中出現(xiàn)的問題，同時也向員工灌輸具體崗位的要求和服 務技能以及本行業(yè)的新概念、新要求。 C、培訓的作用： 培訓有益于顧客、服務員，也有益于企業(yè)。培訓的作用有以下幾方面： 提高服務員的認識水平 首先，通過培訓可提高服務員對服務工作的認識，引導他們正確對待人生，正視 各種社會現(xiàn)象，擺正金錢、物質(zhì)和本職工作的關系，提高遵守職業(yè)道德標準的自覺性。 通過培訓可以提高員工的質(zhì)量意識，使員工認識到“賓客至上，服務第一”的重要性，在服務態(tài)度、禮貌、禮節(jié)、操作技能、工作效率、心理素質(zhì)等方面自覺地加強修養(yǎng)，在工作實踐中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。 掌握專業(yè)技能 酒店是個綜合性很強的行業(yè)， 所經(jīng)營的項目之間存在著明顯的差距，因此服務員 除了應具備基本的服務技能外，還要掌握本項目的專業(yè)服務技能。這些專業(yè)技能必須通過比較認真的培訓才能掌握。 提高勞動效率 通過培訓，可以使服務員提高認識、掌握技能、增強獨立工作的能力，有助于本 職工作勞動效率的提高。另外，培訓也可為服務員創(chuàng)造晉升機會，激發(fā)其不斷進行的工作熱情，從而提高酒店的整體工作效率。 降低經(jīng)營成本 計劃周密、系統(tǒng)的培訓，能夠提高服務員的工作水平，降低酒店的經(jīng)營管理成本。 提高服務質(zhì)量 消費客人判斷服務質(zhì)量的高低主要是依據(jù)服務員的工作態(tài)度、工作能力等 綜合素 質(zhì)，從這個意義上說，服務員的態(tài)度和工作表現(xiàn)是酒店經(jīng)營成功與否的關鍵。而要提高服務員的綜合素質(zhì)，就必須搞好培訓工作。 四、職業(yè)道德 道德定義： 道德就是指人們在共同生活中的思想品質(zhì)和行為規(guī)范，通俗地說是做人的道理和規(guī)矩，包括三層意思； B、 規(guī)定人們應該做什么，不應該做什么的標準，用以調(diào)整人們生活行為的規(guī)范； C、 通過社會輿論傳統(tǒng)習慣和個人內(nèi)心信念來調(diào)節(jié)人們之間的關系，它包括義務，良心，榮譽，情操，幸福等內(nèi)容； D、 凡是以善和惡，好與壞，正義與非正義來確定人們行為的準則； 社會公德： 簡單的說就是社會道德：是 指人們?yōu)榱司S護公共秩序，調(diào)節(jié)人與人之間的關系而形成的公共生活準則和行為準則； 職業(yè)道德： 是以屬于社會道德總范疇的，是社會道德的一個領域，職業(yè)道德是指從事這職業(yè)的人，在職活動的整個過程中必須遵循的行為規(guī)范和行為準則，也就是社會道德在職業(yè)生活中的具體表現(xiàn)，它包括以下幾個方面的內(nèi)容： E、 認識本職工作：充分認識職業(yè)在社會生產(chǎn)總體系中的地位和作用，認識本職業(yè)的社會價值，確定獻身本職工作的決定； F、 熱愛本職工作：熱愛自己的工作對象和勞動資料，樂于為本職工作奉獻自