【正文】 貴州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設計（論文）雪花啤酒廠1000m3d啤酒廢水處理工程設計畢業(yè)論文目　錄第1章 概述 3 3. 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 3. 擬采用流程 4 4. 啤酒生產(chǎn)廢水的特點 5. 本次設計的相關(guān)資料 14. 簡述 1水質(zhì)資料 14. 地質(zhì)資料 14. 用地資料 15第2章 設計計算 16. 格柵的設計計算： 16： 16： 16. 設計計算： 16. 水解酸化池的設計計算： 18 18 19 酸化水解池設計計算 20. 接觸氧化池的設計計算 23. 概述 23 24. 二沉池的設計計算 28. 設計說明： 28. 設計參數(shù): 28. 設計計算： 29 31 平面布置有關(guān)規(guī)范 31 各構(gòu)筑物及附屬構(gòu)筑物面積一覽表 32 36 已知參數(shù) 36 高程計算 36第3章 工程概算 47結(jié)　論 52謝 辭 53參考文獻 54 第1章 概述水是生命之源，是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎，是不可替代的寶貴資源。我國卻是一個水資源十分短缺的國家，人均水資源占有量僅為世界平均水平的四分之一，嚴重制約著我國社會主義經(jīng)濟的發(fā)展。經(jīng)濟的騰飛是以環(huán)境的代價為前提的。隨著近代我國社會主義經(jīng)濟的騰飛，社會主義工業(yè)呈現(xiàn)飛速發(fā)展，水資源污染尤其是工業(yè)廢水污染也嚴重惡化。工業(yè)廢水的污染以其污染大、污染物濃度高、廢水排放量大、廢水中含有多種有毒有害物質(zhì)、廢水成分復雜以及水量變化大等特點而成為目前我們所面臨的主要問題?！?0年代以來，我國啤酒工業(yè)得到迅速發(fā)展，到目前我國啤酒生產(chǎn)廠已有800多家，據(jù)1996年統(tǒng)計我國啤酒產(chǎn)量達1 650萬t，既成為世界啤酒生產(chǎn)大國，又成為較高濃度有機物污染大戶，啤酒廢水的排放和對環(huán)境的污染已成為突出問題，引起了各有關(guān)部門的重視。啤酒廢水主要來自麥芽車間（浸麥廢水），糖化車間（糖化，過濾洗滌廢水），發(fā)酵車間（發(fā)酵罐洗滌，過濾洗滌廢水），灌裝車間（洗瓶，滅菌廢水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生產(chǎn)用冷卻廢水等。該廢水中主要含糖類，醇類等有機物，有機物濃度較高，雖然無毒，但易于腐敗，排入水體要消耗大量的溶解氧，對水體環(huán)境造成嚴重危害。啤酒廢水的水質(zhì)和水量在不同季節(jié)有一定差別，處于高峰流量時的啤酒廢水，有機物含量也處于高峰。鑒于啤酒廢水自身的特性，啤酒廢水不能直接排入水體，據(jù)統(tǒng)計，啤酒廠工業(yè)廢水如不經(jīng)處理，每生產(chǎn)100噸啤酒所排放出的BOD值相當于14000人生活污水的BOD值，懸浮固體SS值相當于8000人生活污水的SS，其污染程度相當嚴重?；谒廴镜奈：π院蛧乐匦裕员Ｗo環(huán)境為宗旨，以達到國家廢水排放標準為目的來設計啤酒廢水處理工藝是啤酒生產(chǎn)廠廢水處理部門一項刻不容緩的重任!. 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀“七五”以來，我國對啤酒廢水的處理工藝和技術(shù)進行了大量的研究和探索，特別是輕工業(yè)系統(tǒng)的設計院和科研單位，對啤酒廢水的處理進行了各方面的試驗、研究和實踐，取得了行之有效的成功經(jīng)驗，逐漸形成了以生化為主、生化與物化相結(jié)合的處理工藝。生化法中常用的有活性污泥法、生物膜法、厭氧與好氧相結(jié)合法、水解酸化與SBR相組合等各種處理工藝。這些處理方法與工藝各有其特點和不足之處，但各自都有較為成功的經(jīng)驗。目前還有不少新的處理方法和工藝優(yōu)化組合正在試驗和研究，有的已取得了理想的成效，不久將應用于實踐。盡管目前污水處理技術(shù)眾多, 但其發(fā)展目標是一致的,即以發(fā)展綠色技術(shù)、實現(xiàn)資源可持續(xù)開發(fā)利用和生態(tài)安全為目標。根據(jù)國內(nèi)外研究動向,啤酒廢水處理技術(shù)發(fā)展趨勢將表現(xiàn)在以下幾個方面:(1) 充分利用新技術(shù)對現(xiàn)有的啤酒廢水處理工藝進行因地制宜的技術(shù)改造,采用高效節(jié)能的生物反應器。(2) 實行污水規(guī)模化集中處理,可免除重復性設備投資,易于采用新技術(shù)。(3) 啤酒廢水中含有多種有用物質(zhì),在處理前應盡量回收有用的固體物質(zhì),經(jīng)加工后作飼料添加劑或藥品,在處理時應多考慮變廢為寶,提高經(jīng)濟效益。(4) 針對啤酒廢水中有機物含量高、生物降解性差的特點,同時考慮能源緊張的形勢, 主要采用厭氧好氧聯(lián)合技術(shù),并將產(chǎn)生的污泥干化后作肥料使用。(5) 當前全球水資源緊張已成為世界關(guān)注的焦點,而啤酒廢水有害無毒,如能將其凈化后回收利用, 可達到節(jié)約水資源的目的。(6) 在污水處理中實行自動化控制技術(shù),實現(xiàn)反應器自控管理, 將節(jié)省人力。(7) 開發(fā)生物基因技術(shù)在環(huán)保領域的應用,向著節(jié)能、回收有用物質(zhì)的方向發(fā)展。. 擬采用流程 1 . 啤酒廢水的來源啤酒的廢水主要來源于：麥芽生產(chǎn)過程的洗麥水、浸買水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水；糖化過程的糖化、過濾洗滌水；發(fā)酵過程的發(fā)酵罐洗滌、過濾洗滌廢水；罐裝過程洗瓶、滅菌和破瓶啤酒廢水；冷卻車間和成品車間洗滌水。. 啤酒生產(chǎn)廢水的特點啤酒生產(chǎn)過程用水量很大,特別是釀造,罐裝工序過程,由于大量使用新鮮水，相應產(chǎn)生大量廢水。由于啤酒的生產(chǎn)工序較多，~20噸。啤酒廢水可分為以下幾類：（1）．清潔廢水冷凍機、麥汁和發(fā)酵冷卻水等，這些水基本未受污染。（2）．清洗廢水 如清洗生產(chǎn)裝置廢水、漂洗酵母水、洗瓶機初期洗滌水、酒罐消毒廢水、巴斯德殺毒噴淋水和地面沖洗水等，這類廢水受到不同程度的有機污染。沖洗廢渣水，如麥糟液、冷熱凝固物、酒花糟、剩余酵母、酒泥、濾酒渣和殘堿性洗滌液等，這類廢水中含有大量的懸浮固體有機物。工段中將產(chǎn)生麥汁冷卻水、裝置洗滌水、麥糟、熱凝固物和酒花糟。裝置洗滌水主要是糖化鍋洗滌水、過濾槽和沉淀槽洗滌水。此外，糖化過程還要排出酒花糟、 熱凝固物等大量懸浮物。（3）．裝酒廢水 在灌裝酒時，機器的跑冒滴漏時有發(fā)生，還經(jīng)常冒酒，廢水中摻入大量殘酒。噴淋時由于用熱水噴淋，啤酒升溫引起瓶內(nèi)壓力增大，“炸瓶”現(xiàn)象時有發(fā)生，所以，在大量啤酒灑散在噴淋水中，循環(huán)使用噴淋水為防止生物污染而加入防腐劑，因此被更換下來的廢噴淋水含防腐劑成分。（4）．洗瓶廢水 清洗瓶子時先用堿液洗滌劑浸泡,、漿紙、燃料、漿糊、殘酒和泥砂等。堿性洗滌劑的更換，更換時若是直接排入下水道可以使啤酒廢水呈堿性。因此廢堿性洗滌劑應先進入調(diào)節(jié)池沉淀裝置進行單獨處理。所以可以考慮將洗瓶廢水的排出液經(jīng)處理后儲存起來，用來調(diào)節(jié)廢水的pH值。這樣可以節(jié)省污水處理的藥劑用量。. 工藝流程的確定1．啤酒廢水處理方法鑒于啤酒廢水自身的特性，啤酒廢水不能直接排入水體，據(jù)統(tǒng)計，啤酒廠工業(yè)廢水如不經(jīng)處理，每生產(chǎn)100 噸啤酒所排放出的BOD 值相當于14000 人生活污水的BOD 值，懸浮固體SS 值相當于8000 人生活污水的SS，其污染程度是相當嚴重的，所以要對啤酒廢水進行一定的處理。目前常根據(jù)BOD5/CODcr 比值來判斷廢水的可生化性，即：當BOD5/CODcr 時易生化處理，當BOD5/CODcr 時可生化處理，當BOD5/CODcr 難生化處理，而啤酒廢水的BOD5/CODcr 的比值 所以，處理啤酒廢水的方法多是采用好氧生物處理，也可先采用厭氧處理，降低污染負荷，再用好氧生物處理。目前國內(nèi)的啤酒廠工業(yè)廢水的污水處理工藝，都是以生物化學方法為中心的處理系統(tǒng)。80 年代中前期，多數(shù)處理系統(tǒng)以好氧生化處理為主。由于受場地、氣溫、初次投資限制，除少數(shù)采用塔式生物濾池，生物轉(zhuǎn)盤靠自然充氧外，多數(shù)采用機械曝氣充氧，其電耗高及運行費用高制約了污水處理工程的發(fā)展和限制了已有工程的正常使用或運行。隨著人們對于節(jié)能價值和意義的認識不斷變化與提高，開發(fā)節(jié)能工藝與產(chǎn)品引起了國內(nèi)環(huán)保界的重視。1988 年開封啤酒廠國內(nèi)首次將厭氧酸化技術(shù)成功的引用到啤酒廠工業(yè)廢水處理工程中，節(jié)能效果明顯，約節(jié)能30～50%，而且使整個工藝達標排放更加容易和可靠。隨著改革開放的發(fā)展，90 年代初完整的厭氧技術(shù)也在國內(nèi)啤酒、飲料行業(yè)得到應用。這里所說完整的意義在于除厭氧生化技術(shù)外，沼氣通過自動化系統(tǒng)得到燃燒，這是厭氧系統(tǒng)安全運行和不產(chǎn)生二次污染的重要保證，這也是國內(nèi)外開發(fā)厭氧技術(shù)和設備應充分引起重視的問題。厭氧技術(shù)的引進與應用能耗節(jié)約70%以上。目前，國內(nèi)外普遍采取生化法處理啤酒廢水。根據(jù)處理過程中是否需要曝氣，可以把升華處理法分為好氧生物處理和厭氧生物處理兩大類。好氧生物處理好氧生物處理是在氧氣充足的情況下，利用好氧微生物的生命活動氧化啤酒廢水中的有機物，其產(chǎn)物是二氧化碳、水及能量（釋放于水中）。這種方法沒有考慮到廢水中有機物的利用問題，因此處理成本較高?；钚晕勰喾?、生物膜法、深井曝氣法是較有代表性的好氧生物處理方法。（1）．活性污泥法活性污泥法是中、低濃度有機廢水處理中使用最多，運行最可靠的方法，具有投資省，處理效果好等優(yōu)點。該處理工藝的主要部分是曝氣池和沉淀池。廢水進入曝氣池后，與活性污泥（含大量的好氧微生物）混合，在人工充氧的條件下，活性污泥吸附并氧化分解水中的有機物，污泥和水的分離則由沉淀池來完成。我國的珠江啤酒廠，煙臺啤酒廠，上海益民啤酒廠，武漢西湖啤酒廠。廣州啤酒廠和長春啤酒廠等廠家均采用此法處理啤酒廢水.據(jù)報道，進水CODcr 為1200－1500mg/L 時出水CODcr 可降至50－100mg/％－96％?；钚晕勰嗵幚砥【茝U水的缺點時動力消耗大，處理中常出現(xiàn)污泥膨脹。污泥膨脹的原因是啤酒廢水中碳水化合物含量過高，而N,P,Fe 等營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，各營養(yǎng)成分比例失調(diào)，微生物不能正常生長而死亡。解決的辦法是投加含N,P 的化學藥劑，但這將使處理成本提高。而較為經(jīng)濟的方法是把生活污水（其中N,P 濃度較大）和啤酒廢水混合。間歇式活性污泥法（SBR）通過間歇曝氣可以使動力消耗顯著降低，同時，廢水處理時間也短于普通活性污泥法。例如，珠江啤酒廠引進比利時SBR 專利技術(shù)，廢水廠處理時間僅需19－20h，比普通活性污泥法縮短10－11h,CODcr 的去除率也在96％以上,揚州啤酒廠和三明市大田啤酒廠采用SBR 技術(shù)處理啤酒廢水， 法對廢水的稀釋程度低，反應基質(zhì)濃度高，吸附和反應速率都較大，因而能在較短的時間內(nèi)使污泥獲得再生。（2）．深井曝氣法為了提高曝氣過程中氧的利用率，節(jié)省能耗，加拿大安大略省的巴利啤酒廠，我國的上海啤酒廠和北京五星啤酒廠均采用深井曝氣法（超深水曝氣）處理啤酒廢水。深井曝氣實際上是以地下深井作為曝氣池的活性污泥法，曝氣池由下降管以及上升管組成。將廢水和污泥引入下降管，在井內(nèi)循環(huán)，空氣注入下降管或同時注入兩管中，混合液則由上升管排至固液分離裝置，即廢水循環(huán)是靠上升管和下降管的靜水壓力差進行的。其優(yōu)點是：占地面積少，效能高，對氧的利用率大，無惡臭產(chǎn)生等。據(jù)測定，當進水BOD5 濃度為2400mg/L 時，出水濃度可降為50mg/L,去除率高達97．92％。當然，深井曝氣也有不足之處，如施工難度大，造價高，防滲漏技術(shù)不過關(guān)等。（3）．生物膜法與活性污泥法生物膜法時在處理池內(nèi)加入軟性填料，利用固著生長于填料表面的微生物對廢水進行處理，不會出現(xiàn)污泥膨脹的問題。生物接觸氧化池和生物轉(zhuǎn)盤是這類方法的代表，在啤酒廢水治理中均被采用，主要是降低啤酒廢水中的BOD5。生物接觸氧化池是在微生物固著生長的同時，加以人工曝氣。這種方法可以得到很高的固體濃度和較高的有機負荷，因此處理效果高，占地面積也小于活性污泥法。國內(nèi)的淄博啤酒廠，青島啤酒廠，渤海啤酒廠荷徐州釀酒總廠等廠家的廢水處理中采用了這種技術(shù)。青島啤酒廠在二段生物接觸氧化之后輔以混凝氣浮處理，啤酒滿足中高濃度廢水中微生物和