【正文】 飯店餐飲管理信息系統(tǒng)論文 VB+SQL(帶程序)飯店餐飲管理信息系統(tǒng) 【摘要】隨著我國市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，各行業(yè)都呈現(xiàn)出生機勃勃的發(fā)展景象，其中餐飲業(yè)的發(fā)展尤為突出。近兩年來已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢。但在快速發(fā)展的同時，餐飲業(yè)在日常經(jīng)營管理中仍普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。隨著餐飲企業(yè)規(guī)模和數(shù)量的不斷增長，手工管理模式無論是在工作效率、人員成本還是提供決策信息方面都已難以適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)營管理的要求，因此制約了整個餐飲業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和整體服務(wù)水平的提升。有效的管理成為了一個難題，為能有效的解決這些問題提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，在這些中小型飯店中采用工作流技術(shù)，結(jié)合飯店綠色管理內(nèi)容，實施計算機管理信息系統(tǒng)不視為一條有效的解決途徑。 本論文主要針對中小型飯店餐飲管理中的一些問題，將其與計算機信息管理系統(tǒng)結(jié)合起來，實現(xiàn)中小型飯店管理信息計算機化、系統(tǒng)化，將中小型飯店管理中的工作流轉(zhuǎn)化成比較科學(xué)化、規(guī)范化的業(yè)務(wù)流程，使管理基礎(chǔ)數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確化，管理人員擺脫了事務(wù)性工作，轉(zhuǎn)而從事管理專業(yè)工作，為經(jīng)營決策提供了快捷和強大的數(shù)據(jù)支持。把計算機用于餐飲企業(yè)管理，可在很大程度上提高管理者分析和決策的科學(xué)性，提高經(jīng)營管職水平，帶來更多的顧客，使企業(yè)取得更好的經(jīng)濟效益。關(guān)鍵詞:面向?qū)ο螅?開臺， 并臺， 轉(zhuǎn)臺， 餐飲管理信息系統(tǒng)【Abstract】With the rapid development of economic，F(xiàn)ood and Beverage trade presents excellent development trend, especially in recent two years. However there are still some management problems especially in middle and small restaurant. For example，low content of science and technology，backward of management method .these problems limit trade development and service level improvement. So it is necessary to study a new puter management system, it can solve many questions of tranditional handwork management in middle and small restaurant, such as，it can provide adequate decision data for manager and can improve the efficent with the workflow technology and the way of hotel green management. For the situation wo talk about, this paper is try to study a new puter information management system, that can solve many questions of tranditional handwork management in middle and small restaurant, such as，it can provide adequate decision data for manager and can manage many dishes and tables and so on. It will be convenience for the manager and scientific. It can also raise working efficiency and be more beneficial for the middle and small restaurant. This thesis prehensively studies design and develop of middle and small restaurant management system .First, it analyzes the problems in traditional handwork management methods and describes consumer requirement .Then, it divides total system into three parts：proscenium ine system、system management、book system and does detailed system design for them according to sofeware engineering method .The thesis also discusses system network design method and database design method .On the basis of the theoretical study, the thesis finally presents concurrence program codes and consumer interface design.Key words：ObjectOriented， open tab!e， bine table， transfer table， Restaurant Information Management System目錄 1 前言 1 背景介紹 1 國內(nèi)現(xiàn)狀 1 企業(yè)背景介紹 2 酒店餐飲管理分析及解決策略 4 可行性分析 5 5 5 經(jīng)濟可行性 5 社會適應(yīng)的可行性 6 可行性分析結(jié)論 6 系統(tǒng)開發(fā)意義 62 系統(tǒng)分析 8 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)需求分析 8 餐飲信息系統(tǒng)分析建模 8 餐飲信息系統(tǒng)用例說明 8 餐飲信息系統(tǒng)總用例圖 8 前臺管理 9 后臺管理 10 財政管理 11 系統(tǒng)管理 12 統(tǒng)初始化 13 餐飲信息系統(tǒng)模塊各用例的分析 14 餐飲信息系統(tǒng)模塊用例的實現(xiàn)關(guān)系 14 餐飲信息系統(tǒng)模塊事件流分析 15 登錄: 15 前臺管理： 15 后臺管理： 17 財務(wù)管理： 19 系統(tǒng)初始化： 20 權(quán)限管理： 213 系統(tǒng)設(shè)計 23 概述 23 架構(gòu)設(shè)計 23 系統(tǒng)功能設(shè)計 25 功能結(jié)構(gòu)設(shè)計 25 系統(tǒng)功能模塊說明 26 餐飲管理系統(tǒng)流程圖 26 類的詳細(xì)設(shè)計(主要是實體類) 27 數(shù)據(jù)庫設(shè)計 28 數(shù)據(jù)庫的概念設(shè)計 28 數(shù)據(jù)庫邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計 29 數(shù)據(jù)庫物理結(jié)構(gòu)設(shè)計 31 數(shù)據(jù)庫權(quán)限設(shè)計 35 代碼設(shè)計 35 輸入輸出設(shè)計 36 輸出設(shè)計 36 36 系統(tǒng)物理配置方案設(shè)計 40 系統(tǒng)組件設(shè)計 40 系統(tǒng)物理部署設(shè)計 41 系統(tǒng)物理總部署設(shè)計 41 系統(tǒng)物理配置方案設(shè)計 41 41 系統(tǒng)總體網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃部署設(shè)計 42 界面設(shè)計 43 中小型飯店餐飲管理信息系統(tǒng)主界面 43 前臺管理模塊 44 后臺管理模塊 48 財務(wù)管理模塊 50 系統(tǒng)管理模塊 51 應(yīng)收應(yīng)付管理模塊 52第四章 系統(tǒng)實施 54 概述 54 程序設(shè)計與調(diào)試 54 程序設(shè)計 54 .2 程序調(diào)試 55 人員及崗位培訓(xùn) 55 人員培訓(xùn)計劃 55 培訓(xùn)內(nèi)容 55 系統(tǒng)試運行及系統(tǒng)正式實施 55 中小型飯店餐飲管理系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù) 56 開臺實現(xiàn) 56 轉(zhuǎn)臺實現(xiàn) 56 并臺實現(xiàn) 57結(jié)束語 58致謝 59參考文獻 611 前言 背景介紹 國內(nèi)現(xiàn)狀 中國是舉世聞名的美食大國，擁有五千年的飲食文化和巨大的餐飲市場，滿足個人的溫飽問題已不是當(dāng)今的熱點，人們的生活方式逐漸在轉(zhuǎn)變著，飲食已經(jīng)成為了一種時尚，一種享受。民以食為天，隨著人民生活水平和生活方式的轉(zhuǎn)變，漸漸的人們發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)具有巨大的投資市場。隨著餐飲業(yè)投資者的不斷涌入，許多新一代的快餐店，披薩店，餐館在國內(nèi)開始風(fēng)靡，隨處可見。 如今，國外飲食企業(yè)進入中國，同時也是中國企業(yè)進入國際市場的重要開端，由此必將為國內(nèi)外飲食企業(yè)提供更加廣闊的市場機會。餐飲業(yè)不僅面臨著巨大的發(fā)展機遇，也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和考驗。隨著中國對外的不斷開放，會有大量的企業(yè)或公司介入到餐飲領(lǐng)域。同時，隨著中國兌現(xiàn)承諾和中國社會信息化的深化，很多地區(qū)性企業(yè)的“環(huán)境優(yōu)勢”對國外企業(yè)的障礙和不利條件被不斷地消除，中國市場的競爭將更為激烈，而且隨著餐飲業(yè)的迅速擴展，其中所暴露的問題也是不容忽視的。 首先，人才的專業(yè)化程度不夠?qū)е聝?nèi)供不足：因餐飲業(yè)門坎較低，中國的大多數(shù)餐飲企業(yè)的老板是從小店發(fā)展起來的，家族式管理的居多，還沒有發(fā)展到聘請職業(yè)經(jīng)理人，許多還是人治，并沒有一套現(xiàn)代企業(yè)制度和監(jiān)督管理體制，所以從觀念意識、經(jīng)營思想和管理水平還有待專業(yè)化。其次，應(yīng)變能力差，缺乏先進的信息工具：現(xiàn)在的餐飲市場火爆，許多以前做電子、房地產(chǎn)等其他行業(yè)的老板都憑借雄厚的資金實力擠進餐飲市場，爭先恐后的上規(guī)模、上檔次、比菜品、比服務(wù)、拼價格，使餐飲市場競爭激烈，但是許多餐飲企業(yè)缺乏對市場的應(yīng)變能力和靈敏的信息工具，在現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的時代，許多餐飲企業(yè)還處在手工及半手工狀態(tài)，即使有計算機也只當(dāng)個點菜器和計算器用，并沒有真正通過計算機系統(tǒng)來實現(xiàn)改造流程、強化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。 最后缺乏科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)的管理體系：國外著名的快餐連鎖經(jīng)過上百年的探索都形成了標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，這使中餐企業(yè)的成本控制很難實現(xiàn)，但近兩年也出現(xiàn)了引進快餐式經(jīng)營特點的中餐企業(yè)，從流程、服務(wù)、出品都開了中餐標(biāo)準(zhǔn)化的先河。信息系統(tǒng)的引進，則會緩解和解決以上問題：首先，餐飲管理信息系統(tǒng)不是單純的用于結(jié)帳計算的工具，它有著科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，它是通過對目前餐飲市場的具體情況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計而成的，它能夠針對中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使中餐企業(yè)的成本控制很難實現(xiàn)這些問題給與解決。其次，餐飲管理信息系統(tǒng)能夠給出具體的相應(yīng)的符合企業(yè)自身要求的較科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程，這暫時緩解了專業(yè)人才的需求，通過使用該系統(tǒng)就能完成專業(yè)人員所要做的事。最后，餐飲管理信息系統(tǒng)可以針對企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀而做出科學(xué)的分析，使得企業(yè)對市場的應(yīng)變能力得到了提高，從而通過餐飲管理信息系統(tǒng)來實現(xiàn)強化管理、降低成本、堵漏節(jié)流等作用。更好的完善企業(yè)的經(jīng)營管理，提高企業(yè)自身的競爭實力。 ... ... ... ...... ... ... ...【論文說明】該論文包含流程圖、系統(tǒng)模塊結(jié)構(gòu)圖、概念模型圖、運行界面圖、源代碼和程序，論文是Word格式，66頁，按計算機畢業(yè)論文格式要求書寫，適用于計算機專業(yè)！飯店餐飲管理信息系統(tǒng)論文 中國電子口岸平臺，政府與政府部門、政府部門與企業(yè)之間可實現(xiàn)數(shù)據(jù)交換和共享。數(shù)據(jù)交換對象包括國家行政管理機關(guān)、社會團體、事業(yè)單位、國內(nèi)外企業(yè)、駐華使領(lǐng)館、個體工商戶等。連接方法有:PSTN, ISDN, ADSL,DDN, FR, ATM等有線或GRPS, CDMA等無線接入方式。交換格式包括EDFACT, XML, HTML, WML, SWIFT等。.中國電子口岸可為政府部門和企業(yè)辦理核銷審批、加工貿(mào)易合同審批、減免稅審批、報關(guān)單申報、進出口許可證件和外匯核銷單和申領(lǐng)、結(jié)付匯核銷、保稅區(qū)臺帳申請、ATA單證申請等提供實時在線服務(wù)。.電子政務(wù)網(wǎng)上操作誰也見不到誰，不僅要解決安全問題，更要解決信任問題，否則發(fā)生法律糾紛難以判定法律責(zé)任。中國電子口岸入網(wǎng)用戶都要經(jīng)過工商、稅務(wù)、質(zhì)檢、外貿(mào)、海關(guān)、外匯等6個職能管理部門嚴(yán)格的入網(wǎng)資格審查，才能取得入網(wǎng)IC卡開展網(wǎng)上業(yè)務(wù)，從而有效解決網(wǎng)上業(yè)務(wù)信任關(guān)系和法律責(zé)任問題。身份認(rèn)證包括:對工商、稅務(wù)、海關(guān)、外匯、外貿(mào)、技術(shù)監(jiān)督局等政府部門的身份認(rèn)證。對進出口企業(yè)、加工貿(mào)易企業(yè)、外貿(mào)工業(yè)服務(wù)企業(yè)、外貿(mào)附屬企業(yè)的身份認(rèn)證。對個體工商戶的身份認(rèn)證。.根據(jù)國家行政管理機關(guān)的授權(quán)以及上海電子口岸數(shù)據(jù)中心與各用戶單位之間簽訂的協(xié)議，上海電子口岸數(shù)據(jù)中心針對部門聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用項目承擔(dān)存證舉證的責(zé)任，電子數(shù)據(jù)存證期為20年。.按照國家行政管理機關(guān)各部門以及企業(yè)用戶的需要，由上海電子口岸數(shù)據(jù)中心對交換數(shù)據(jù)進行代碼轉(zhuǎn)換，如組織機構(gòu)代碼轉(zhuǎn)換，業(yè)務(wù)單證代碼轉(zhuǎn)換，參數(shù)數(shù)據(jù)代碼轉(zhuǎn)換。. 根據(jù)提供共享業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)主管部門或單位的授權(quán)，有控制地開放數(shù)據(jù)查詢和統(tǒng)計服務(wù)。共享數(shù)據(jù)包括進出口報關(guān)單數(shù)據(jù)、企業(yè)經(jīng)濟戶口檔案數(shù)據(jù)、外匯核銷單數(shù)據(jù)、海陸空鐵郵及快件等貨運數(shù)據(jù)、知識產(chǎn)權(quán)數(shù)據(jù)等。.針對用戶支付稅費和貨款的需求，由中國銀行、工商銀行、農(nóng)業(yè)銀行、交通銀行、招商銀行等商業(yè)銀行在中國電子口岸設(shè)立網(wǎng)上銀行，為用戶開設(shè)電子帳戶，提供資金支持、信用擔(dān)保、帳務(wù)管理等多種金融服務(wù)。.企業(yè)及個人與政府部門的聯(lián)網(wǎng)通過電子口岸實現(xiàn)“一點接入”，使上海電子口岸成為上海市政府網(wǎng)關(guān)，并實現(xiàn)政府網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)的邏輯隔離，從而確保政府網(wǎng)絡(luò)的安全性。3. 文獻綜述上海海關(guān)關(guān)長孫毅彪在題為《共識?共進?共贏－－長三角通關(guān)管理一體化新思路》的報告中指出加快推進地方電子口岸建設(shè)，深化“大通關(guān)”工程建設(shè)擴大上海電子口岸的應(yīng)用面，實現(xiàn)上海口岸所有管理部門和相關(guān)單位的“一點式”接入。拓寬上海電子口岸的覆蓋范圍，與長三角和長江流域主要口岸城市互聯(lián)