國際注冊高級飯店職業(yè)經(jīng)理人(已修改)
2025-07-08 23:44 本頁面
【正文】 《國際注冊高級飯店職業(yè)經(jīng)理人》●飯店業(yè)督導(dǎo) （EIAHamp。LA教材）●飯店業(yè)市場營銷 （EIAHamp。LA教材）●飯店財務(wù)會計 （EIAHamp。LA教材）●飯店業(yè)質(zhì)量管理 （EIAHamp。LA教材）國際注冊高級飯店職業(yè)經(jīng)理人教材提綱一、飯店業(yè)質(zhì)量管理從傳統(tǒng)管理原則到現(xiàn)代管理原則傳統(tǒng)管理職能的新內(nèi)涵管理職能與管理行為傳統(tǒng)的管理角色人際關(guān)系角色 信息角色 決策角色 從管理角色到實踐技能傳統(tǒng)管理技能傳統(tǒng)管理風(fēng)格影響管理風(fēng)格的因素當(dāng)代領(lǐng)導(dǎo)和管理注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題附錄 漢斯威利曼生活中的一天復(fù)習(xí)小測驗戴明的14點質(zhì)量方法約瑟夫 M 朱蘭質(zhì)量是產(chǎn)品特性 質(zhì)量是沒有缺陷的產(chǎn)品 質(zhì)量管理高效組織的特點技能和信息 參與、組織和伙伴關(guān)系 報酬、安全和工作環(huán)境 團(tuán)隊精神ISO9000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題附錄 高效公司的慣例：一份管理清單復(fù)習(xí)小測驗——卡爾頓飯店公司鮑德里奇國家質(zhì)量獎和里茨——卡爾頓飯店公司鮑德里奇國家質(zhì)量獎的目的鮑德里奇國家質(zhì)量獎的核心價值和觀念鮑德里奇國家質(zhì)量獎的標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)導(dǎo) 信息和分析 戰(zhàn)略計劃 人力資源的開發(fā)和管理 過程管理 經(jīng)營結(jié)果 以顧客為中心和顧客的滿意度注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗顧客的價值顧客不滿意的代價 顧客對價值和服務(wù)的知覺 新型領(lǐng)導(dǎo)和管理職責(zé)飯店業(yè)員工的價值員工不滿意的代價 員工對工作價值和內(nèi)部服務(wù)的知覺優(yōu)質(zhì)服務(wù)經(jīng)濟(jì)學(xué)服務(wù)—利潤鏈注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題附錄 審查服務(wù)—利潤鏈復(fù)習(xí)小測驗—過程和工具不斷改進(jìn)的過程確定改進(jìn)的機會 對需要改進(jìn)的目標(biāo)領(lǐng)域進(jìn)行分析 制定和實施改進(jìn)措施 對改進(jìn)過程進(jìn)行評估在不斷改進(jìn)的過程中常用的工具構(gòu)思新概念的工具 選擇工具 分析工具 收集數(shù)據(jù)的工具 展示數(shù)據(jù)的工具主要術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗集權(quán)與分析集權(quán)和“學(xué)到的不幫助” 分權(quán)和授權(quán)權(quán)利的職權(quán)的基本原則與職責(zé)相稱的職權(quán) 權(quán)力的種類和來源權(quán)利策略權(quán)力和溝通風(fēng)格 靈活性和溝通風(fēng)格用委托的方式分享權(quán)力實行委托的障礙 實行有效委托的步驟授權(quán)給他人主要術(shù)語復(fù)習(xí)題附錄 房務(wù)工作中的“學(xué)到的不幫助”復(fù)習(xí)小測驗關(guān)于溝通的錯誤觀點溝通過程組織內(nèi)部的溝通 反饋技巧 有效溝通的障礙非語言溝通：體態(tài)語言有效地使用體態(tài)語言 有效地使用空間距離傾聽技能傾聽的情景 傾聽的障礙 培養(yǎng)傾聽技能發(fā)言和講演技能正式講演 控制講演環(huán)境 對做講演的幾點建議寫作技能提高商務(wù)寫作水平的要點 備忘錄 商務(wù)信函注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗、指導(dǎo)及沖突管理技能制定目標(biāo)有效目標(biāo)的特點 為員工制定目標(biāo) 為自己制定目標(biāo)指導(dǎo)管理者當(dāng)教練 員工為什么不請求幫助 管理者為什么不愿意當(dāng)教練 反饋的重要性 開設(shè)指導(dǎo)課沖突管理沖突的原因 沖突管理技巧 沖突管理策略注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗飯店團(tuán)隊的實例從組織上支持成功的團(tuán)隊團(tuán)隊活動的指導(dǎo)原則 資料和設(shè)施的使用權(quán) 團(tuán)隊培訓(xùn) 獎勵與表彰機制成功團(tuán)隊的特征團(tuán)隊宗旨陳述 團(tuán)隊行為準(zhǔn)則 高效團(tuán)隊的隊長團(tuán)隊發(fā)展的階段第一階段——形成 第二階段——震蕩 第三階段——規(guī)范第四階段——執(zhí)行 第五階段——轉(zhuǎn)化 團(tuán)隊發(fā)展的現(xiàn)實個人在團(tuán)隊中的角色團(tuán)隊會議策劃會議 主持會議 評價會議共識性團(tuán)隊決策對高績效團(tuán)隊的評估自我評估未來的自我管理團(tuán)隊注釋主要術(shù)語復(fù)習(xí)題復(fù)習(xí)小測驗管理多樣性為什么必須對多樣性進(jìn)行管理 多樣性的好處
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