零售業(yè)采購(gòu)手冊(cè)(已修改)
2025-07-08 15:09 本頁(yè)面
【正文】 目 錄采購(gòu)員工作職責(zé)第一章 專用名詞及術(shù)語(yǔ) 專用名詞……………………………………………………..4 術(shù) 語(yǔ) ……………………………………….………….59第二章 采購(gòu)員工作職責(zé) …………………………………………………………….9 基本規(guī)定事項(xiàng)………………………………………………….10 專業(yè)知識(shí) ………………………………………………………11 商品配備 …………………………………………………………11 貨源保障 ………………………………………………….112 商品選擇及陳列 ………………………….………………1215 成本核算及定價(jià) …………………………………………………15 …………………………………………….15 毛利核算 ………………………………………………….1518 商品補(bǔ)充 ……………………………………..……………119 庫(kù)存控制 ………..…………………………………………120 廣告宣傳 .……………………………………………………….20 海報(bào)廣告 ……………………………………………………..21 其它廣告 ……………………………………………………..22 銷售分…………………………………………………………….22 市場(chǎng)變化預(yù)測(cè)………………………………………………223 處理滯銷商品……………………………………………..224 開發(fā)新產(chǎn)品 ………………………………………………………24 糾正錯(cuò)誤 ……………………………………………………225采購(gòu)流程第一章 市場(chǎng)調(diào)查 …………………………………………………..26 市調(diào) …………………………………………………………26 確定商品結(jié)構(gòu) ………………………………………………227 賣出的規(guī)劃 ………………………………………………………27第二章 尋找供應(yīng)商 …………………………………………….228第三章 廠商會(huì)談 ……………………………………….………….28 談判技巧 …………………………………………………..2830 樣品 ………………………………………………………..3031 議價(jià) ………………………………………………………..332 促銷 …………………………………………………….……..32第四章 采購(gòu)合同…………………………………………………….32 采購(gòu)合同格式 ………………………………………………….32 采購(gòu)合同流程 ……………………………………………………32附件：促銷協(xié)議書 ………………………………………………334附件：采購(gòu)合同 …………………………………………….……3537 建立供應(yīng)商檔案 …………………………………………………38第五章 商品選擇 …………………………………………..………38 商品選擇的原則 …………………………………………….339 建立商品檔案 ……………………………………………….340第六章 商品陳列圖………………………………………………..40 商品陳列圖例及說(shuō)明………………………………………..4043 畫商品陳列圖 ……………………………………………………43 促銷商品的陳列圖 …………………………………….……4344第七章 訂貨 …………………………………………………………44 指定訂貨計(jì)劃 ………………………………………………….44 訂貨 ………………………………………………………..445第八章 收貨 ……………………………………………………..45 供應(yīng)商送貨 ……………………………………………………45 收貨 ……………………………………………………………45第九章 決策 ……………………………………………………….45 送貨到樓面 ……………………………………………………..45 顧客購(gòu)物………………………………………………………….46 補(bǔ)貨 ………………………………………………………………46 銷售分析 …………………………………………………….447 商品的調(diào)整 ……………………………………………………..47采購(gòu)職責(zé)第一章 專用名詞及術(shù)語(yǔ)1. 1專用名詞☆ 進(jìn)價(jià)：（COST）即進(jìn)貨成本價(jià)，買進(jìn)商品的價(jià)格?！睢∈蹆r(jià)：(RETAIL)即零售價(jià)格，售出商品的價(jià)格?！睢《杨^：（STACK BASE ）位于通道邊或公共區(qū)域，面積較大，可以大量堆積、?！睢《祟^：（END）貨架兩端的貨架，用于大量陳列商品。用于特別推薦商品或促銷商品的陳列?！睢〈黉N墻：（WALL SECTION）商場(chǎng)利用出入口或較明顯的靠墻部位設(shè)置超高貨架，集中陳列某種或某類商品(一般為季節(jié)性商品)此處稱為促銷墻?！睢≈魍ǖ溃海–ENTER SECTION）貫川整個(gè)商場(chǎng)的主要通道，導(dǎo)引顧客的購(gòu)物路線。為強(qiáng)化其導(dǎo)引效果，商場(chǎng)通常要在其中間或兩側(cè)設(shè)置對(duì)頭或促銷墻，陳列特別優(yōu)惠的促銷商品。☆ 貨架：（SHELF）商場(chǎng)中用于陳列商品的金屬架子。，；特殊貨架根據(jù)用途各有不同?！睢?SKU: 用于區(qū)分商品的最小劃分。亦即單品（ITEM）.☆ 條形碼：廠家經(jīng)申請(qǐng)為商品編制的國(guó)際通行碼。分為兩種標(biāo)準(zhǔn)：UPC及EAN。前者為美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)；后者為歐洲標(biāo)準(zhǔn)。在我國(guó)兩種條碼均可使用。☆ 購(gòu)物車：商場(chǎng)中提供給顧客用于裝運(yùn)選購(gòu)商品的手推車。：○ 年俑（YEARLY REBATE）：商場(chǎng)向供應(yīng)商收取的年度傭金。額度為年銷售額的百分之一到五不等。一般采取現(xiàn)金支付，而不是從貨款中直接扣除。○ 倉(cāng)俑：商場(chǎng)向供應(yīng)商收取的倉(cāng)庫(kù)管理費(fèi)用。特別是在有配送中心的情況下使用較多。收取比例為年銷售額的1%2%?！稹〈钯?zèng)：按一定比例，廠家提供的訂貨獎(jiǎng)勵(lì)?！稹≌劭郏海≧EBATE）供應(yīng)商在與本公司做生意時(shí)，所提供的折讓折扣類型有： 新店折扣（NEW STORE ALLOWANCE ） 倉(cāng)庫(kù)折扣 （WARE HOUSE ALLOWANCE） 新品折扣 (NEW ITEM ALLOWANCE) 促銷折扣 (PROMOTIONAL ALLOWANCE) 回 扣 （REBATE）○ 攢助費(fèi)：供應(yīng)商配合本公司開業(yè)慶典、周年店慶、大型節(jié)日等所提供的廣告費(fèi)、促銷費(fèi)、陳列費(fèi)等費(fèi)用。二．財(cái)務(wù)相關(guān)術(shù)語(yǔ)：◇ 初始毛利率（Initial Margin）: =(初始零售價(jià) 訂單成本價(jià))/ 初始零售價(jià) （Initial Retail Initial cost）/Initial Retail◇ 實(shí)際毛利率 = （實(shí)際零售價(jià) 實(shí)際成本）/ 實(shí)際零售價(jià)◇ 部門毛利 （Department Margin）=∑[Category Margin] = ∑[Item Margin x Item %(Item sales/ . Sales)]* 注：提高毛利率的方法：1. 提高所有商品（Item）的毛利2. 降低商品的實(shí)際成本。3. 提高毛利高的商品的銷售。◇ 平均價(jià)格（Average Price） = POS 銷售額 / POS銷售數(shù)量 （POS Sales /POS .）◇ 銷售增長(zhǎng)率 （Sales Increase） =（本年銷售額 去年銷售額） / 本年銷售額 ( TY Sales TY Sales ) / TY Sales* 注：。它們的數(shù)值越大，說(shuō)明營(yíng)運(yùn)狀況越好。 ，一般不取單品（Item）數(shù)值，而以一個(gè)大類或一個(gè)部門的數(shù)據(jù)為據(jù)。這樣的計(jì)算結(jié)果比較符合實(shí)際?！蟆?duì)比商場(chǎng)銷售額 （Comp Store Sales） 取同等時(shí)間段，對(duì)比同等規(guī)模不同店的銷售額，判斷營(yíng)運(yùn)狀況好壞，并分析原因。◇ 提價(jià)率：（ Mark Up % ） = （ 零售價(jià) 成本價(jià) ）/ 成本價(jià) （ Retail Cost ） / Cost◇ 成本率：= 1 MU %◇ 成本：= 零售 X 成本率◇ 毛利損失：（ Mark Down 簡(jiǎn)稱 MD ） = 初始零售額 實(shí)際零售額（Initial Retail Actual Retail）◇ 毛利損失率：（Mark Down %）= 毛利損失額 / 銷售額（ MD / Sales ）*注：當(dāng)出現(xiàn)MD 時(shí)，就說(shuō)明我們按現(xiàn)在的零售價(jià)銷售商品的話，就會(huì)造成我們的毛利損失（與設(shè)定的初始零售價(jià)相比）。所以應(yīng)考慮相應(yīng)的對(duì)策來(lái)補(bǔ)償我們的損失。如：，讓其提供免費(fèi)貨補(bǔ)償。◇ 運(yùn)費(fèi)：（ Freight ）預(yù)付 （ Prepaid ）到付 （ C0llect ）*注：采取不同的運(yùn)費(fèi)支付方式，將影響我們的成本。
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