全自動(dòng)粉皮機(jī)的設(shè)計(jì)(05td)粉皮機(jī)說(shuō)明書畢業(yè)論文(已修改)
2025-07-05 06:38 本頁(yè)面
【正文】 機(jī)電工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書設(shè)計(jì)題目: 全自動(dòng)粉皮機(jī)的設(shè)計(jì)() 目錄引言 ……………………………………………………………………………… 3第一章 自動(dòng)粉皮機(jī)的概述 …………………………………………………… 5 生產(chǎn)原料 ………………………………………………………………… 5 生產(chǎn)過(guò)程 ………………………………………………………………… 5 本機(jī)特點(diǎn) ………………………………………………………………… 6 主要組成部分 …………………………………………………………… 6第二章 各部分傳動(dòng)方案論證及確定 ………………………………………… 7 粉皮的形成 ……………………………………………………………… 7 粉皮與帶的分離 ………………………………………………………… 8 蒸熟 ……………………………………………………………………… 9 傳動(dòng)方案論證………………………………………………………………10第三章 自動(dòng)粉皮機(jī)的基本工作原理 ………………………………………… 11 喂料 ……………………………………………………………………… 11 粉皮的熟化 ……………………………………………………………… 11 粉皮的冷卻 ……………………………………………………………… 12 粉皮的干燥 ……………………………………………………………… 12 粉皮的切割 ……………………………………………………………… 12 第四章 設(shè)計(jì)參數(shù)的計(jì)算 ……………………………………………………… 13 主要設(shè)計(jì)參數(shù) …………………………………………………………… 13 帶速的計(jì)算 ……………………………………………………………… 13 帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì)及計(jì)算 …………………………………………………… 14 滾子鏈的基本參數(shù)與尺寸的計(jì)算與選擇 ……………………………… 16第五章 電機(jī)的選擇 …………………………………………………………… 17 YCT 系列電磁調(diào)速電動(dòng)機(jī) ……………………………………………… 17第六章 攪拌機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì) ……………………………………………………… 17 使用條件 ………………………………………………………………… 17 常用的攪拌機(jī)械及其選型 ……………………………………………… 18 葉輪式攪拌器的設(shè)計(jì) …………………………………………………… 18第七章 烘干機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì) ……………………………………………………… 20 對(duì)流烘干設(shè)備的原理 …………………………………………………… 20 ……………………………………… 20 …………………………………………………… 21 ……………………………………………… 21 加熱系統(tǒng) ………………………………………………………………… 22補(bǔ)充說(shuō)明 ………………………………………………………………………… 23設(shè)計(jì)總結(jié) ………………………………………………………………………… 24思想總結(jié) ………………………………………………………………………… 24致謝信 ………………………………………………………………………… 26參考文獻(xiàn) ………………………………………………………………………… 27引言最初粉皮的加工是手工小作坊，就是自家用平時(shí)加工食品用的炊具湊合著生產(chǎn)，后來(lái)看到這樣太慢就用木頭自制生產(chǎn)工具，很簡(jiǎn)陋的，但是，比前手工生產(chǎn)已經(jīng)能夠大大提高生產(chǎn)率。隨著生產(chǎn)工具的發(fā)展，粉皮生產(chǎn)機(jī)器也有很大的進(jìn)步，象最初的發(fā)展，粉皮生產(chǎn)網(wǎng)帶機(jī)，其結(jié)構(gòu)如下圖所示，這樣的結(jié)構(gòu)生產(chǎn)量大幅度提高，但是要很多工人同時(shí)操作，而且配套設(shè)備很多，如電熱管、排風(fēng)扇、微壓鍋、磨漿機(jī)等造價(jià)很高，生產(chǎn)起來(lái)有很多的問(wèn)題。 圖1后來(lái)又有半自動(dòng)化粉皮機(jī)的誕生，它的出現(xiàn)節(jié)省了個(gè)人的勞動(dòng)力，而且生產(chǎn)量也有很大的提高，其圖如下：圖2可以看到，其體積很大，而且在設(shè)備上復(fù)雜了很多，用的是多層網(wǎng)帶循環(huán)運(yùn)行來(lái)達(dá)到烘干粉皮的作用。用了幾臺(tái)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)各層輥軸來(lái)完成粉皮在網(wǎng)帶上的運(yùn)動(dòng)。 但是，該機(jī)攪拌系統(tǒng)布置在整機(jī)上方，上料困難，漿液濃度不易掌握。 我們本次設(shè)計(jì)的目的就是為了克服以上機(jī)器所沒(méi)有解決的問(wèn)題，要完成多方自動(dòng)化，減少勞動(dòng)力，節(jié)約生產(chǎn)力。減少在加工過(guò)程中部件的使用，而且要完成粉皮生產(chǎn)量和質(zhì)量，本次設(shè)計(jì)機(jī)器所產(chǎn)粉皮的寬、窄、薄、厚可根據(jù)用戶的要求隨意調(diào)整。外觀設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)緊湊、整機(jī)全封閉，接觸食品部位為不銹鋼，衛(wèi)生條件好，自動(dòng)供料、自動(dòng)控溫、性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、高效節(jié)能、是農(nóng)副產(chǎn)品深加工的理想設(shè)備。所產(chǎn)粉皮干凈衛(wèi)生，外觀平整，耐煮耐泡，口感爽滑，成為傳統(tǒng)粉絲粉條的升級(jí)換代產(chǎn)品! 第一章 自動(dòng)粉皮機(jī)的概述 生產(chǎn)原料粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，加工粉皮的原料，粉皮加工原料可以有多種，如紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，現(xiàn)在也有地方用紅薯淀粉來(lái)加工鮮粉皮。但多用小麥淀粉. 生產(chǎn)過(guò)程 原料入機(jī)攪拌后自動(dòng)上料，之后下料到紫銅帶成型，通過(guò)蒸箱煮熟后冷卻脫離銅帶，進(jìn)入烘干箱初步烘干，進(jìn)行切割，再進(jìn)行烘干，冷卻排潮后進(jìn)行包裝.其工藝原理圖如下：圖3 本機(jī)特點(diǎn)該機(jī)具有設(shè)計(jì)前衛(wèi)、工藝先進(jìn)、性能穩(wěn)定、能耗低、效率高、連續(xù)化不間斷生產(chǎn)過(guò)程的特點(diǎn)，外觀設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)緊湊、整機(jī)全封閉，接觸食品部位為不銹鋼，衛(wèi)生條件好，自動(dòng)供料、自動(dòng)控溫、操作簡(jiǎn)單、高效節(jié)能，一改傳統(tǒng)的掛桿式生產(chǎn)粉條工藝，采用國(guó)際先進(jìn)水平的直條切割，夾帶成型工藝，有效克服了掛桿式成品率低、條形彎的缺陷，大大的提高了成品率和平整度?？蛇m用各種淀粉制作水晶粉絲、粉條，其制成品不含任何添加劑，具有干凈衛(wèi)生、外觀平整、晶瑩透亮、口感細(xì)膩、易貯好運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。 主要組成部分1． 動(dòng)力系統(tǒng)2． 攪拌系統(tǒng)3． 熟化系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、烘干系統(tǒng)。4． 傳送帶（鋼帶、鐵絲網(wǎng)）5． 導(dǎo)向機(jī)構(gòu)6． 張緊機(jī)構(gòu)7． 切刀裝置傳統(tǒng)的粉皮加工機(jī)廣泛汲取客戶實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，局
語(yǔ)文相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1