八年級生物上冊第五單元第四章第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用課件新人教版(已修改)
2025-07-02 21:18 本頁面
【正文】 第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用 發(fā)酵現(xiàn)象 一杯溫水 +糖 +酵母 瓶子里： 現(xiàn)象： 液體出現(xiàn)氣泡，氣球脹大 氣泡是什么？過一段時間后瓶子里的液體還是糖水嗎？ 氣泡是 二氧化碳 ，瓶子里的液體是 酒精 。 酵母菌發(fā)酵產生了什么？ 常用于制作 饅頭 、 面包 ， 釀酒 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳 ＋ 酒精 +能量 饅頭中的孔洞是_______遇熱膨脹而形成的，這種氣體是酵母菌分解 _____ 時產生的，可以使饅頭松軟可口。 二氧化碳 葡萄糖 細菌、真菌與食品的制作 酵母菌： 制面包、酒 多種霉菌： 制腐乳、醬 乳酸菌： 制酸奶、奶酪、泡菜醋酸菌： 制醋 酵母菌 酵母菌 葡萄糖 有氧 二氧化碳＋ 水 葡萄糖 二氧化碳＋ 酒精 無氧 （面包 ) (釀酒 ) 乳酸桿菌 葡萄糖 無氧 乳酸 醋酸桿菌 葡萄糖 醋酸 淀粉 葡萄糖 曲霉 (酸奶、泡菜 ) (釀醋 ) 圖中有幾種保存食品的方法
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