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吉林省通化市八年級(jí)生物上冊(cè)545人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用課件新人教版(已修改)

2025-07-02 17:18 本頁面
 

【正文】 學(xué)習(xí)目標(biāo) : 能舉例說出人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 知道食品腐敗的原因、食品保存的方法及原理 —— 變渾濁 發(fā)酵原理 糖 ... 酵母菌 二氧化碳 + 酒精 想想看? ? 為什么我們?nèi)粘I钪兴缘拿姘蛘唣z頭是松軟多孔的呢? ? 為什么制出來的面包或饅頭沒有酒味? 酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形成許 多小孔,使饅頭或面包膨大和松軟。 酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精在蒸烤的過程中蒸發(fā)了。 牛奶 + 乳酸菌 麩皮、小米 +醋酸菌 糯米 +曲霉(酒曲) 豆腐 +霉
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