20xx年八年級(jí)生物下冊(cè)第九單元第25章生物技術(shù)綜合檢測(cè)課件新版北師大版(已修改)
2025-07-02 14:17 本頁(yè)面
【正文】 第 25章綜合檢測(cè) 【 綜合檢測(cè) 】 1．（ 2022?廣東模擬）在制作酸奶或米酒時(shí)，發(fā)酵需要的條件是（ ） A．密封 B．加入食鹽水 C． 0℃ D．暴曬 2．（ 2022?廣東）下列各項(xiàng)食品的制作過(guò)程中，都運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（ ） ①酸奶 米酒 ②豆腐 面包 ③醬油 食醋 ④火腿腸 牛肉干． A.①③ B．②④ C．①②③ D．②③④ A A 【 綜合檢測(cè) 】 3．（ 2022?桐城市）發(fā)酵食品的制作離不開(kāi)細(xì)菌和真菌。下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（ ） A．泡菜 ﹣ 醋酸菌 B．酸奶 ﹣ 乳酸菌 C．醬 ﹣ 多種霉菌 D．米酒 ﹣ 酵母菌 A 【 綜合檢測(cè) 】 4．（ 2022?臨川區(qū)校級(jí)模擬）結(jié)合如圖，以下關(guān)于米酒制作敘述有誤的是（ ） A．將大米蒸熟相當(dāng)于對(duì)培養(yǎng)基高溫滅菌的過(guò)程 B．自來(lái)水沖淋米飯冷卻后加入酒曲，攪拌均勻完成接種過(guò)程 C．米酒發(fā)酵過(guò)程中要處于 密封狀態(tài)，利于酵母菌缺氧 時(shí)產(chǎn)生酒精 D．由圖可知利于酵母菌發(fā)酵 的最適溫度是 30℃ B 【 綜合檢測(cè) 】 5．（ 2022秋 ?順德區(qū)期末）制作泡菜時(shí)要給泡菜壇加蓋，還要用一圈水來(lái)封口，主要目的是（ ） A．營(yíng)造缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵 B．防止?fàn)I養(yǎng)流失 C．防止空氣對(duì)流，抑制細(xì)菌的繁殖 D．阻止塵埃進(jìn)入 A 【 綜合檢測(cè) 】 6．（ 2022秋 ?海拉爾區(qū)期末）制作泡菜、面包和酸奶分別用到了哪種細(xì)菌或真菌（ ） A．酵母菌、乳酸菌、霉菌 B．醋酸菌、酵母菌、乳酸菌 C．乳酸菌、酵母菌、乳
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