食用植物油脂品質(zhì)檢驗食用油檢測畢業(yè)論文(已修改)
2025-07-02 03:27 本頁面
【正文】 食用植物油脂品質(zhì)檢驗報告題目食用植物油脂品質(zhì)檢驗作者姓名班級學(xué)號指導(dǎo)教師完成時間生物學(xué)實驗教學(xué)中心目 錄引言 1 1 3 3 BHA 4 5（韋氏法） 5 5 6 6 6 BHA結(jié)果 6 6 7 8 9總結(jié) 10參考文獻 10 食用植物油脂品質(zhì)檢驗（指導(dǎo)老師：倪明）（湖北師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院 生物科學(xué)0802班 湖北 黃石 435002）摘 要：對食用植物油脂品質(zhì)的鑒定，采用食用植物油感官評定。，分離鑒定食用油中的BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6二叔丁基對甲酚），及測量油脂酸價、碘價、過氧化值、羰基價，來進行對食用植物油脂品質(zhì)檢驗。關(guān)鍵詞：食用植物油、感官評定、BHT、BHA、油脂酸價、碘價、過氧化值、羰基價 食用植物油脂品質(zhì)檢驗梅定蘭（指導(dǎo)老師：倪明）（湖北師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院 生物科學(xué)0802班 湖北 黃石 435002）引言 現(xiàn)代社會，人們的生活節(jié)奏不斷加快，伴隨著生活的改變，人們的生活水平提高了，但同時也出現(xiàn)了一些問題，人們對安全問題重視程度越來越高。在經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，一些黑心企業(yè)生產(chǎn)出售一些不合格產(chǎn)品，市面上的假冒偽劣產(chǎn)品仍存在。一些假冒偽劣對人們的傷害也是眾所周知。如何選擇合格的產(chǎn)品對人們很重要，尤其是在食品方面。食用油的安全對我們的生活很重要，本實驗就是教我們食用植物油脂品質(zhì)檢驗的一些方法，包括感官鑒定、理化分析的鑒定等方法，進行這項實驗對我們不論是從生活還是學(xué)術(shù)研究上的來說都是有意義的。（1）材料：調(diào)和油。（2）儀器：減壓蒸餾裝置；具有刻度尾管的濃縮瓶；玻璃板（5cm20cm）；層析槽；微量注射器（10μL）；碘量瓶（250mL）；各種分析天平；分光光度計；10mL具塞玻璃比色管；常用玻璃儀器。（3）試劑酚酞指示劑（10g / L） ；氫氧化鉀標準溶液[C（KOH）=]；碘化鉀溶液（150g/L）；韋氏碘液試劑；三氯甲烷（分析純）；環(huán)己烷（分析純）；冰乙酸（分析純）；可溶性淀粉（分析純）；飽和碘化鉀溶液；精制乙醇溶液；精制苯溶液；2，4二硝基苯肼溶液；三氯乙酸溶液；氫氧化鉀—乙醇溶液；甲醇；石油醚（30℃～60℃）；異辛烷；丙酮；冰乙酸；正已烷；二氧六環(huán)；硅膠G。（4）學(xué)生自配及標定試劑①BHT、BHA、混合標準溶液配制：分別準確稱取BHT、BHA、（ %以上）各10mg，分別用丙酮溶解
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