省綜合實踐基地烘焙教室裝備指導(dǎo)意見(已修改)
2025-06-30 12:43 本頁面
【正文】 浙江省綜合實踐基地烘焙教室裝備指導(dǎo)意見（征求意見稿） 范圍本意見規(guī)定了浙江省綜合實踐基地烘焙教室裝備的基本要求，包括定義、用途、建筑、環(huán)境、裝備和安裝等方面的內(nèi)容。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴賃軔。本意見適用于浙江省綜合實踐基地以及義務(wù)教育階段學(xué)校烘焙教室的裝備。 定義 烘焙是以糧、油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序，將原料在燃點之下通過干熱的方式使之脫水變干變硬的過程。聞創(chuàng)溝燴鐺險愛氌譴凈禍測。 烘焙教室是為學(xué)校或素質(zhì)教育基地提供烘焙知識教學(xué)，體驗烘焙制作的專用場所。 總則裝備理念通過烘焙糕點的教學(xué)過程，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、造型能力還能培養(yǎng)學(xué)生用雙手創(chuàng)意生活、美化生活的能力，引導(dǎo)學(xué)生們熱愛生活、熱愛勞動，在融洽的合作中，提高協(xié)作意識、團隊精神，從而培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力。殘騖樓諍錈瀨濟溆塹籟婭騍。建設(shè)原則教學(xué)課程能夠滿足教師現(xiàn)場課堂教學(xué)的任務(wù)。烘焙設(shè)備和教學(xué)系統(tǒng)符合師生的認(rèn)識，烘焙設(shè)備的結(jié)構(gòu)、安裝和操作符合師生操作能力，便于開展理論傳授、自主學(xué)習(xí)、討論、實踐、成果展示等多種功能需要。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐顧葒。教學(xué)場所能滿足烘焙的情境創(chuàng)設(shè)，特色鮮明。室內(nèi)布局靈活可變，能滿足現(xiàn)場實踐的要求。教學(xué)場所內(nèi)水源、電源設(shè)置應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，水池方便學(xué)生清洗，用電裝置安全可靠，且能為學(xué)生提供足夠的活動空間。彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡詒爾。 建筑要求 教室位置應(yīng)遠離水災(zāi)和火災(zāi)隱患區(qū)域，遠離產(chǎn)生粉塵、油煙、有害氣體以及貯存有腐蝕性、易燃、易爆物品的場所。選擇相對獨立的教學(xué)空間，最好在一樓，方便學(xué)生晾曬的教學(xué)場所。謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔點鉍。 面積烘焙室面積應(yīng)不小于。學(xué)?？筛鶕?jù)實際條件，按生均面積不小于的要求選擇教室。 地面廈礴懇蹣駢時盡繼價騷巹癩。教室與走廊的地面宜采用同一平面，不設(shè)置臺階。地面應(yīng)平整、易清潔、耐磨、防滑、防水。 門窗應(yīng)設(shè)置前后門，門洞的寬度不應(yīng)小于 ，門應(yīng)向疏散方向開啟，開啟的門窗不得擠占走道的疏散通道。臨空窗臺高度不應(yīng)低于 。煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚鍍齊。 綜合布線室內(nèi)電源應(yīng)設(shè)總控開關(guān)，設(shè)備系統(tǒng)、空調(diào)、照明和電源插座用電應(yīng)分路設(shè)計和分別控制。室內(nèi)的電力線和信號線敷設(shè)應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)分開。鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴縈詰。 供電電壓 ，頻率 ，穩(wěn)態(tài)電壓允許偏移～。教室電氣線路應(yīng)采用防火要求的暗敷配線方式，安裝剩余電流（漏電）保護器，應(yīng)有可靠的接地裝置和配電線路，設(shè)備系統(tǒng)的用電容量應(yīng)不小于設(shè)備總功率的 ～ 倍?；[叢媽羥為贍僨蟶練淨(jìng)櫧撻。接地教室應(yīng)有可靠的保護接地線，接地電阻應(yīng)不大于Ω。消防應(yīng)備有效的消防（防火、防潮、防盜等）設(shè)施。供水水到室，配備洗手池 ～個。裝備內(nèi)容 功能用途具備實訓(xùn)、教研及展示等多項功能及理實一體化教學(xué)功能，能夠滿足學(xué)生實訓(xùn)需要。 功能分區(qū)根據(jù)《浙江省中小學(xué)素質(zhì)教育實踐基地建設(shè)指導(dǎo)意見》相關(guān)內(nèi)容進行設(shè)計，按照每個教室 人為例，本配備方案按實踐區(qū)、烘烤區(qū)、展示區(qū)、清潔區(qū)和材料區(qū)五個區(qū)塊的設(shè)備和文化布置來制定。該配備要求是學(xué)校烘焙專用教室的一般配置，有條件的學(xué)校可以按需提高設(shè)備種類、功能規(guī)格和配備數(shù)量。預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴買闥。區(qū)域功能要求面積實踐區(qū)滿足學(xué)生實踐所需，學(xué)生以小組合作形式在 基礎(chǔ)條件完成實訓(xùn)任務(wù)。生均不小于 烘烤區(qū)烘烤區(qū)域要遠離學(xué)生。按需建設(shè)展示區(qū)充分利用
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