面包危害分析工作單(已修改)
2025-06-30 02:51 本頁面
【正文】 工序確定潛在危害對(duì)前一欄判斷提出的依據(jù)可接受水平依據(jù)危害評(píng)估對(duì)顯著危害提供的預(yù)防措施能否達(dá)到控制效果是否為關(guān)鍵控制點(diǎn)嚴(yán)重程度發(fā)生頻率是否顯著面粉（低筋）物理危害：（雜質(zhì)、含砂量、磁性物質(zhì)）生產(chǎn)過程中控制不好灰分≤%；粗細(xì)度CB36號(hào)篩全部通過，CB42號(hào)不通過率≤10%；含砂量﹤%；磁性金屬物﹤%；GB8608中很少否二次過篩能否化學(xué)危害：（重金屬、農(nóng)殘）原料小麥帶入Pb≤%mg/Kg；As≤mg/Kg；Cd≤%mg/Kg；Hg≤%mg/Kg，磷化物≤溴甲烷≤5mg/Kg甲基嘧啶磷≤5mg/Kg溴氰菊酯≤六六六磷化物≤林丹磷化物≤滴滴涕磷化物≤氯化苦磷化物≤2mg/KgGB27152005高經(jīng)常是驗(yàn)證供方檢驗(yàn)報(bào)告，同時(shí)有CCP控制能是生物危害：（致病菌）原料小麥（陳化糧）帶入脫氧雪腐鐮刀箘烯醇≤1000微克/千克；玉米赤酶烯酮≤60微克/千克GB27152005中很少否烘烤高溫殺滅能否色拉油物理危害：無公司地址 銷售和儲(chǔ)存方法：危害分析工作單公司名稱 產(chǎn)品描述：面包化學(xué)危害：酸堿、過氧化值生產(chǎn)過程中（精煉）控制不嚴(yán)酸價(jià)≤，過氧化值≤10mep/Kg黃曲霉素B1≤20微克/KgGB1653GB2716中很少否驗(yàn)證供方檢驗(yàn)報(bào)告能否生物危害：無雞蛋物理危害：無化學(xué)危害：（重金屬）飼料帶入無機(jī)砷≤鉛≤總汞≤GB10277中
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1