【正文】 中藥制藥工程思考題：什么是中藥工程？答：中藥工程是運(yùn)用化學(xué)、物理方法或手段來(lái)研究中草藥的加工和制造過(guò)程，使此過(guò)程能產(chǎn)生一種新的藥物劑型和藥物產(chǎn)品，同時(shí)研究制造（生產(chǎn)）過(guò)程的共同規(guī)律，摸索最佳的工藝條件、解決規(guī)模放大和大型化生產(chǎn)中出現(xiàn)的諸多工程技術(shù)問(wèn)題。傳統(tǒng)的中藥制藥工程是怎樣的？存在什么問(wèn)題？答：傳統(tǒng)的中藥制藥工程：⑴工藝：靜態(tài)提?。ńn、煎煮、滲漉），傳統(tǒng)濃縮，酒精沉淀，大鍋收膏，托盤烘干；⑵劑型：丸、散、膏、丹。存在的問(wèn)題：提取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)、步驟多，熱敏物質(zhì)易被破壞，揮發(fā)組織易損失等。中藥制藥工程中存在哪些化學(xué)工程問(wèn)題？答：⑴通過(guò)提取等工序，將藥效物質(zhì)從構(gòu)成藥材的動(dòng)植物組織器官中分離出來(lái)；⑵通過(guò)過(guò)濾等工序，將藥液和藥渣進(jìn)行分離；⑶通過(guò)沉淀等工序，實(shí)現(xiàn)細(xì)微粒子及大分子非藥效物質(zhì)與溶解于水或醇等溶劑中的其他成分分離；⑷通過(guò)濃縮、干燥等工序，實(shí)現(xiàn)溶劑與溶質(zhì)的分離。4．研究中藥提取理論意義何在？ 答： 中藥提取是龍頭技術(shù)，有適當(dāng)?shù)奶崛×繛榛A(chǔ)，量化和控制提取的過(guò)程參數(shù)。將有利于提高中藥提取效率，降低能源消耗，縮短生產(chǎn)周期，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也為中藥提取過(guò)程和中藥產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，提供理論基礎(chǔ)。5. 為什么說(shuō)提取過(guò)程（浸取）是歷史悠久的單元操作之一答： 在中藥制藥工業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)已有的提取操作有：浸漬，煎煮，滲漉，浸煮，回流提取和循環(huán)提取等，現(xiàn)代中醫(yī)藥工業(yè)的發(fā)展，又出現(xiàn)了超臨界二氧化碳流體萃取，微波輔助提取等高新技術(shù)。提取過(guò)程實(shí)質(zhì)上是溶質(zhì)由固相傳遞到液相的傳質(zhì)過(guò)程。古代用的藥材一般都是固體藥材，所以需要我們對(duì)中藥進(jìn)行提取，把固體藥物看成由可溶性（溶質(zhì)）和不可溶（載體）所組成的混合物。中藥提取就是把重要藥材中的可溶性組分從中藥的固體基塊中轉(zhuǎn)移到液相。從而得到含有溶質(zhì)的提取液的過(guò)程。植物性藥材的提取過(guò)程有哪幾個(gè)相互聯(lián)系的階段所組成？答：植物性藥材的提取過(guò)程是由濕潤(rùn)，滲透，解吸，溶解，擴(kuò)散和置換等幾個(gè)相互聯(lián)系的階段所組成。詳細(xì)敘述濕潤(rùn)、滲透階段的過(guò)程機(jī)理？答：1）濕潤(rùn)：藥材經(jīng)干燥后，組織內(nèi)的水分被蒸發(fā)，細(xì)胞逐漸萎縮，細(xì)胞液中的物質(zhì)呈結(jié)晶或無(wú)定性狀態(tài)沉淀于細(xì)胞中從而使細(xì)胞內(nèi)充滿空氣，出現(xiàn)空隙。當(dāng)藥材被粉碎，一部分細(xì)胞可能破裂，其中所含成分可直接由溶劑浸出，并轉(zhuǎn)入提取液中。大部分細(xì)胞在粉碎后仍保持完整狀態(tài)，當(dāng)與溶劑接觸時(shí)，先被溶劑濕潤(rùn)，而后溶劑便滲透進(jìn)入到細(xì)胞中。（2）滲透：由于植物組織內(nèi)部有大量毛細(xì)管的緣故。溶劑可以沿著毛細(xì)管滲入到植物的組織內(nèi)，將植物細(xì)胞和其他間隙充滿。毛細(xì)管被溶劑所充滿的時(shí)間與毛細(xì)管的半徑，毛細(xì)管的長(zhǎng)度，毛細(xì)管的內(nèi)壓力等有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，毛細(xì)管的半徑越小，毛細(xì)管越長(zhǎng)，毛細(xì)管內(nèi)的壓力越大，溶劑滲透的阻力就越大，溶劑充滿毛細(xì)管的時(shí)間越長(zhǎng)。以至于提取的速率變慢，提取的效果變差。什么叫平衡級(jí)或理論級(jí)？答：中藥提取過(guò)程中處于平衡狀態(tài)時(shí)的級(jí)數(shù)稱為平衡級(jí)或者理論級(jí)。為什么說(shuō)提取過(guò)程中很少能達(dá)到真正的平衡？答：在固液兩相接觸時(shí)間不足而未達(dá)到平衡或溶質(zhì)有吸附的情況下，則底流夜的溶質(zhì)濃度將大于溢流夜的溶質(zhì)濃度。L’必定在L的右邊。大多數(shù)的中藥提取過(guò)程中，溶質(zhì)在藥材內(nèi)部的擴(kuò)散速率比外部的擴(kuò)散速率要小，所以很少達(dá)到真正的平衡。提取過(guò)程的操作方法有哪3種基本形式？答：?jiǎn)渭?jí)提取，多級(jí)錯(cuò)流提取，多級(jí)逆流提取1試敘述多級(jí)錯(cuò)流提取過(guò)程的原理？答：經(jīng)過(guò)一次提取后的底流L1又與新鮮溶劑接觸，進(jìn)行第二次提取，這樣重復(fù)進(jìn)行的操作為多級(jí)錯(cuò)流提取。1影響中藥提取速率和效率的因素有哪些？答溶劑的性質(zhì)，藥材的性質(zhì)（表面狀態(tài)，粒度等），提取溫度，提取壓力，溶液濃度差，固液兩相的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度等1什么是親水性有機(jī)溶劑？哪些有機(jī)溶劑屬于這類？有什么特點(diǎn)？答：1）親水性有機(jī)溶劑：一般是指極性較大與水能互溶的有機(jī)溶劑2）乙醇，甲醇，丙酮等（3）特點(diǎn)：溶解性能較好，對(duì)中藥材（主要對(duì)植物性藥材）細(xì)胞的穿透能力也較強(qiáng)1什么是親脂性有機(jī)溶劑？哪些有機(jī)溶劑屬于這類？有什么特點(diǎn)？答：（1）親脂性有機(jī)溶劑：一般是指與水不能互溶的有機(jī)溶劑（2）石油醚，苯，乙醚，氯仿，醋酸乙酯，二氯乙烷（3）優(yōu)點(diǎn)：選擇性強(qiáng)，提取的親脂性成分較純，不能或不易提取親水性雜質(zhì)。缺點(diǎn)：大多數(shù)容易燃燒，一般具有毒性，價(jià)格較貴，對(duì)提取設(shè)備要求高，深入藥材細(xì)胞組織的能力較弱，往往需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)的提取。1中藥提取過(guò)程中常用的溶劑有哪幾種（舉出4~5種）？答：水，乙醇，丙酮，乙醚，石油醚，氯仿1什么是提取輔助劑？常用的輔助劑有哪幾種？答：提取輔助劑是指特意加入提取溶劑中以增加提取效能，增加被提取成分的溶解度，增加中藥制品的穩(wěn)定性以及除去或減少提取過(guò)程中的某些雜質(zhì)的某種特定助劑。1中藥常規(guī)的提取方法有哪幾種？答：浸漬法，煎煮法，滲漉法，水蒸氣蒸餾法，連續(xù)回流提取法等1什么是中藥提取過(guò)程的強(qiáng)化？答：提取過(guò)程中的強(qiáng)化常常通過(guò)附加外力來(lái)加以實(shí)現(xiàn)，如提高提取溫度或壓力，加大提取過(guò)程的平均濃度差，給提取過(guò)程施加能量（電場(chǎng)，電磁場(chǎng)，微波，超聲波等），增加藥材的粒度等措施均可加速提取過(guò)程1中藥提取過(guò)程的強(qiáng)化方法有哪幾種？答：流化床強(qiáng)化提取，擠壓強(qiáng)化提取，電磁場(chǎng)強(qiáng)化提取，電磁振動(dòng)強(qiáng)化提取，脈沖強(qiáng)化提取，超聲波強(qiáng)化提取，微波輔助提取，生物酶解提取簡(jiǎn)單描述超聲波強(qiáng)化提取過(guò)程原理？答：超聲波強(qiáng)化提取是利用超聲波所具有的機(jī)械效應(yīng)，空化效應(yīng)及熱效應(yīng)，通過(guò)增大介質(zhì)分子的運(yùn)動(dòng)速度，增大介質(zhì)的穿透力來(lái)強(qiáng)化提取過(guò)程，提高對(duì)中藥有效成分的提取效率。2何為動(dòng)態(tài)提??？動(dòng)態(tài)提取有哪幾種形式？中藥動(dòng)態(tài)提取有哪些優(yōu)點(diǎn)？為什么？答：1）動(dòng)態(tài)提取工藝的是在增加藥材比表面積的情況下，利用機(jī)械手段，采用強(qiáng)制循環(huán)方式，以增加固液相接觸。2）動(dòng)態(tài)提取方式主要有由上至下強(qiáng)制循環(huán)順流式和由下至上強(qiáng)制循環(huán)逆流式。3）特點(diǎn)：1）提取溫度較低，用水提取溫度保持亞沸狀態(tài)（90177。5）℃。避免溫度過(guò)高有用成分的破壞，同時(shí)也部分減少了無(wú)用成分如淀粉、膠質(zhì)類成分的溶出。2）溶劑在動(dòng)態(tài)下提取增加了藥材成分的溶解、溶出速度，縮短了時(shí)間，減少了溶劑用量，提高了浸出效果。3）有效的利用設(shè)備，使設(shè)備體積減小。4）可連續(xù)化生產(chǎn)，便于自動(dòng)控制。5）改善了工作環(huán)境，節(jié)約了能源。2提取罐為什么要制成倒錐形？它比傳統(tǒng)的多功能提取罐有哪些好處？答：（1）加料和卸渣十分方便，藥渣不會(huì)在灌底發(fā)生架橋阻塞，無(wú)需進(jìn)行人工排渣，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，同時(shí)也提高了生產(chǎn)效率。2）特點(diǎn)：上口小下口大，錐度48度，也可以設(shè)計(jì)為封頭頂，加設(shè)料斗，側(cè)向環(huán)形過(guò)濾網(wǎng)，過(guò)濾面積大大增大，濾網(wǎng)設(shè)置在罐體的側(cè)向，可減少藥渣對(duì)濾網(wǎng)的靜壓，延長(zhǎng)了濾網(wǎng)的使用周期。2超臨界流體是一種怎樣的流體？答： 超臨界流體是指物質(zhì)所處的溫度和壓力分別超過(guò)其臨界溫度和臨界壓力的流體。2超臨界流體萃取為什么都選用CO2?答：二氧化碳具有無(wú)毒，無(wú)臭，不燃和廉價(jià)等優(yōu)點(diǎn)，，只需改變壓力，就能夠在近常溫的條件下分離萃取物和溶劑二氧化碳。超臨界二氧化碳的溶解能力與溫度和壓力有關(guān)，并有接近液體的密度和接近氣體的粘度和擴(kuò)散速度等特點(diǎn)，故具有較大的溶解能力，較高的船只速率和較快達(dá)到平衡的能力。2微波輔助提取與其他提取相比有哪些優(yōu)點(diǎn)？答：時(shí)間段，節(jié)省試劑，制樣精度高，回收率高2什么是酶解提??？答：酶解提取就是對(duì)原料進(jìn)行酶解處理，由于纖維素酶破壞了物質(zhì)的細(xì)胞壁，使其釋放出細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，從而可以使得物質(zhì)提取物的產(chǎn)率大幅度提高，提高欲提取物質(zhì)的提取率。2什么叫蒸發(fā)過(guò)程？答：在中藥制藥工業(yè)等眾多的行業(yè)中，通常要遇到將溶液蒸濃的工業(yè)操作。這種借加熱作用使溶液中一部分溶劑汽化因而獲得濃縮的過(guò)程稱為蒸發(fā)。2進(jìn)行蒸發(fā)的必備條件是什么？答：進(jìn)行蒸發(fā)的必要條件是熱能的不斷供給和所產(chǎn)生的蒸汽的不斷排除。2蒸發(fā)設(shè)備分類有哪幾種？答：夾套，蛇管，直管，加熱室在內(nèi)或在外什么是降膜式蒸發(fā)器？它是怎樣加工的？液體成膜關(guān)鍵在什么地方？答：1）物料由加熱室頂部加入，經(jīng)液體分布器分布后呈膜狀向下流動(dòng)，2）在管內(nèi)被加熱汽化，被汽化的蒸氣與液體一起由加熱器下端引出，汽液分離3）設(shè)計(jì)液體分布器。3蒸發(fā)設(shè)備選型時(shí)工藝方面要考慮哪些因素？答：⑴盡量保證較大的傳熱系數(shù)⑵要適合溶液的一些特性，如μ，起泡性、熱敏性、S隨T變化的特性及腐蝕性；⑶能完善的分離泡沫⑷盡量減少溫差損失⑸盡量減慢傳熱面上污垢的生成速度⑹能排出溶液在蒸發(fā)過(guò)程中所析出的結(jié)晶體⑺能方便的清晰傳熱面。3蒸發(fā)器的選擇要注意哪些物料特性？答：物料特性：濃縮液的結(jié)垢性；黏度；熱敏性；有無(wú)結(jié)晶析出；發(fā)泡性；腐蝕性等。3什么叫雙效蒸發(fā)？答：蒸發(fā)過(guò)程中不僅利用生蒸汽，還利用二次蒸汽進(jìn)行二次蒸發(fā)濃縮的操作過(guò)程。3蒸發(fā)與干燥的區(qū)別在哪里？答：（1）干燥過(guò)程是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，中藥提取后得到的濃縮液，通過(guò)干燥才能得到固體物質(zhì)或固體粉粒，是指從物料中去除相對(duì)少量的水分，在干燥過(guò)程中通常是以蒸汽狀態(tài)由空氣帶走的。2）蒸發(fā)過(guò)程是指從物料中去除相對(duì)大量的水分，在