【正文】 北京理工大學(xué)珠海學(xué)院2007，排出了大量的啤酒污水，給環(huán)境造成了極大的威脅。啤酒污水處理廠的處理水量為5000,不考慮遠期發(fā)展。原污水中各項指標為：BOD濃度為800mg/L ,COD濃度為1400mg/L ，SS濃度為350mg/L, Ph=6～10 。因該污水BOD值較大,不經(jīng)處理會對環(huán)境造成巨大污染，故要求處理后的排放水要嚴格達到國家二級排放標準,即：BOD ≤20mg/L ，COD ≤100 mg/L ，SS ≤70mg/L ，Ph=6～9。本文分析了啤酒生產(chǎn)中污水產(chǎn)生的環(huán)節(jié)，污染物及主要污染來源，并從好氧、厭氧生物處理兩方面來考慮了污水治理工藝，提出了UASB+CASS的組合工藝流程?？蓪⑽鬯瓹OD由1400 mg/L降至50～100 mg/L ，BOD從800mg/L降至20 mg/L以下，SS由350 mg/L降到70 mg/L以下，出水符合標準。本設(shè)計工藝流程為：啤酒污水 → 格柵 → 污水提升泵房 → 水力篩 → 調(diào)節(jié)池 → UASB反應(yīng)器 → CASS池 → 處理水該處理工藝具有結(jié)構(gòu)緊湊簡潔，運行控制靈活，抗沖擊負荷，污泥量小等特點。為啤酒工業(yè)污水處理提供了一條可行途徑。具有良好的經(jīng)濟效益、環(huán)境效益和社會效益。關(guān)鍵詞：啤酒污水 UASB CASSSewage Treatment Process Design of Beer FactoryAbstractWith the rapid development of brewery industry in China, more brewery wastewater is discharged, which endangers enviroment.The water which needs to treatment in the beer waste water treatment plant is 5000, regardless of the specified future development. Various target in the raw waste water is: the concentration of BOD is 800 mg/L , the concentration of COD is 1400 mg/L , the concentration of SS is 350 mg/L，and pH is 6～10 . For the beer waste water39。s BOD is high, it could pollute the environment if drained before treatment, so it request the beer waste water which drained must be strictly treated to the two effluence standard in the country, which is as following: BOD ≤ 20 mg/L , COD ≤ 100 mg/L , SS ≤ 70 mg/L ,pH = 6～9 .According to the product scale of beer brewery, the main standard of draining water\natural materials, and so on, the main process technology of the beer waste water disposal station is defined as UASB + CASS .Practice of project indicate, when COD of wastewater reduces from 1400mg/l to 50~100mg/l, BOD reduces from 800mg/l to 20mg/l, SS reduces from 350mg/l to 70mg/l, so that drains out can reaches the Standard. The technological process of this design is:Beer waste water → Screens → The sewage lift pump house → shuili shai → Regulates tank → Reaction tank of UASB → Tank of CASS → Treatment water This technology of wastewater treatment has many traits. Such as, wellknit structure, pithy quick control, lasting attacked, less sledge capacity. Practice indicates that the posed craft has reliable function, its investment is little, and its running and management is unplicated.Key words: beer waste water UASB CASSIII目 錄摘要 ⅠABSTRACT Ⅱ1前言 1 1 1 12工藝流程選擇及說明 2 2 2..…………………………………...……………………………………..2 2 2 2 2 3 3 3 3 4 5 5 5 6 63工藝流程計算……………………………………………………….………..…………………8 8 8 11 11 12 酸化調(diào)節(jié)池 13 UASB反應(yīng)池 15 CASS反應(yīng)池 24 33 33 34 污泥脫水間 36 38 38 40參考文獻 42謝辭 43IV1 前言鑒于啤酒污水自身的特性，啤酒污水不能直接排入水體，據(jù)統(tǒng)計，啤酒廠工業(yè)污水如不經(jīng)處理，每生產(chǎn)100噸啤酒所排放出的BOD值相當于14000人生活污水的BOD值，懸浮固體SS值相當于8000人生活污水的SS，其污染程度是相當嚴重的，所以要對啤酒污水進行一定的處理。啤酒生產(chǎn)主要以大麥和大米為原料，輔以啤酒花和鮮酵母，經(jīng)長時間發(fā)酵釀造而成。污水主要來源于麥芽制造、糖化、發(fā)酵、洗瓶及灌裝等工序。啤酒污水富含糖類、蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、醇酸類、礦物鹽、纖維素以及多種維生素，是一種中等濃度的有機污水，可生化性好。污水連續(xù)排放，水質(zhì)水量有一定波動。 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污水主要來源于玉米洗滌浸泡等工藝過程。該污水具有污染物濃度較高、pH值低等特征，若不經(jīng)處理直接排入水體中，會導(dǎo)致水體嚴重富營養(yǎng)化，破壞水體的生態(tài)平衡，對環(huán)境造成嚴重污染。啤酒污水主要來自麥芽車間（浸麥污水），糖化車間（糖化，過濾洗滌污水），發(fā)酵車間（發(fā)酵罐洗滌，過濾洗滌污水），灌裝車間（洗瓶，滅菌污水及瓶子破碎流出的啤酒）以及冷卻水和成品車間洗滌水，辦公樓、食堂、浴室的生活污水等。工業(yè)污水主要含糖類，醇類等有機物，有機物濃度較高，雖然無毒，但易于腐敗，排入水體要消耗大量的溶解氧，對水體環(huán)境造成嚴重危害。啤酒污水的水質(zhì)和水量在不同季節(jié)有一定差別，處于高峰流量時的啤酒污水，有機物含量也處于高峰。國內(nèi)啤酒廠污水中：CODcr含量為：1000～2500mg/L，BOD5含量為：600～1500 mg/L，該污水具有較高的生物可降解性，且含有一定量的凱氏氮和磷。 因為啤酒污水的BOD/，所有具有良好的生物可降解性能，處理方法主要選擇生物氧化法。在生物氧化過程中，有些微生物如球衣細菌（俗稱絲狀菌）、酵母菌等雖能適應(yīng)高有機碳、低N量的環(huán)境，由于球衣細菌、酵母菌等微生物體系大、密度小菌膠團細菌不能在活性污泥法的處理構(gòu)筑物中正常生長，這也是早期活性污泥處理啤酒污水不理想的主要原因之一。因此，早期啤酒污水在進行生物氧化處理時，通常采用生物膜法，一般可選用生物接觸氧化法。生物接觸氧化法利用池內(nèi)填料聚集球衣細菌等微生物，使處理取得理想的效果，所以啤酒廠污水處理站的主要工藝建議采用生物接觸氧化法。也可先采用厭氧處理，降低污染負荷，再用好氧生物處理。目前國內(nèi)的啤酒廠工業(yè)污水的污水處理工藝，都是以生物化學(xué)方法為中心的處理系統(tǒng)。2 工藝流程選擇及說明一般的啤酒廠年產(chǎn)啤酒5～10萬噸，生產(chǎn)污水主要為：麥芽、糖化、發(fā)酵、加工過程中的原料浸出物、灌裝車間的污水及洗滌用酸堿污水。生產(chǎn)污水多為間歇排放，水量、水質(zhì)變化大。目前，污水排至市政管網(wǎng)，但隨著國家對環(huán)境保護的日益重視及對環(huán)保要求的逐步提高，廠方在加大生產(chǎn)投入的同時，對環(huán)境保護工作也日益重視，在增加經(jīng)濟效益的同時，為創(chuàng)造更好的環(huán)境效益和社會效益，樹立良好的企業(yè)形象。啤酒廠領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)必須決定新建生產(chǎn)污水處理工程。（GB89781996）。 本工程的設(shè)計范圍為：生產(chǎn)污水流入污水處理場界區(qū)始至全出理工藝流程出水達標為止，其內(nèi)部工藝單元的全部工程內(nèi)容，其