【正文】 前言 一、 系統(tǒng)名稱 ： A餐飲連鎖 管理信息系統(tǒng) 二、 開發(fā)目標(biāo) ： 開發(fā)出一 個(gè)操作簡(jiǎn)便，界面友好，靈活實(shí)用，安全可靠的 餐飲連鎖 管理信息系 統(tǒng)。該系統(tǒng)可以加強(qiáng)對(duì)餐飲連鎖網(wǎng)絡(luò)的科學(xué)管理與有效控制；實(shí)現(xiàn)對(duì)前端銷售現(xiàn)場(chǎng)的數(shù)據(jù)收集、匯總、分析；及時(shí)把握銷售規(guī)律、趨勢(shì)；在餐飲連鎖體系中實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量管理。傳統(tǒng)的手工化管理是制約餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮的“瓶頸”，運(yùn)用信息管理系統(tǒng)可使連鎖經(jīng)營(yíng)突破管理“瓶頸”束縛，實(shí)現(xiàn)從“粗放型”到“集約高效型”的質(zhì)的飛躍。 三、 主要功能： (1)提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)水平 營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)匯總為管理者提供了 大大的方便，也為連鎖企業(yè)進(jìn)一步提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力水平做了有力的支撐。 (2)提高運(yùn)營(yíng)效率，提升規(guī)模效應(yīng) 統(tǒng)一管理等規(guī)范化的網(wǎng)絡(luò)式經(jīng)營(yíng)使得企業(yè)資源達(dá)到最優(yōu)配置和優(yōu)化經(jīng)營(yíng)。管理信息系統(tǒng)的運(yùn)用，可極大地提高連鎖企業(yè)對(duì)信息的處理能力，增強(qiáng)他的協(xié)調(diào)、管理能力，使餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模有極大的提高，連鎖企業(yè)可以在一個(gè)更高的高度獲取更多的規(guī)模效益。 四、開發(fā)背景 ： 餐飲企業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，自然會(huì)面臨著傳統(tǒng)的管理方法和競(jìng)爭(zhēng)手段落后，效率低下的問題，企業(yè)迫切需要改進(jìn)管理思維，利用科學(xué)的管理手段來加強(qiáng)自身管理。隨著餐飲連鎖企 業(yè)規(guī)模迅速的發(fā)展和壯大，先前的手工管理方式難以支撐該體系的快速擴(kuò)充，并且信息的及時(shí)匯總和分析就顯得尤為重要。因此，建立起一套先進(jìn)的連鎖管理信息系統(tǒng)就非常重要，為餐飲連鎖企業(yè)效率化提升提供保證。 第一章 系統(tǒng)目標(biāo)和開發(fā)的可行性 第一節(jié) 系統(tǒng)目標(biāo) 一、 現(xiàn)行系統(tǒng)是手工運(yùn)作的系統(tǒng)，業(yè)務(wù)人員手工作業(yè)量大，數(shù)據(jù)傳遞不及時(shí)，對(duì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和計(jì)算過程容易發(fā)生錯(cuò)誤，工作效率較低 。 二、 業(yè)務(wù)流程管理不夠嚴(yán)密。 三、 主要從銷售收入角度向管理層提供數(shù)據(jù)，不能滿足管理要求 。 四、 對(duì) 賬務(wù)的查詢不方便 。 第二節(jié) 開發(fā)的可行性 一 、 系統(tǒng)的名稱 ： A餐飲連鎖 管理信息系統(tǒng) 主要功能： ① 提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)水平 營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)匯總為管理者提供了大大的方便，也為連鎖企業(yè)進(jìn)一步提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力水平做了有力的支撐。 ② 提高運(yùn)營(yíng)效率，提升規(guī)模效應(yīng) 統(tǒng)一管理等規(guī)范化的網(wǎng)絡(luò)式經(jīng)營(yíng)使得企業(yè)資源達(dá)到最優(yōu)配置和優(yōu)化經(jīng)營(yíng)。管理信息系統(tǒng)的運(yùn)用，可極大地提高連鎖企業(yè)對(duì)信息的處理能力，增強(qiáng)他的協(xié)調(diào)、管理能力，使餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模有極大的提高，連 鎖企業(yè)可以在一個(gè)更高的高度獲取更多的規(guī)模效益。 目標(biāo)： 開發(fā)出一 個(gè)操作簡(jiǎn)便，界面友好，靈活實(shí)用，安全可靠的 餐飲連鎖 管理信息系 統(tǒng)。 該系統(tǒng)可以加強(qiáng)對(duì)餐飲連鎖網(wǎng)絡(luò)的科學(xué)管理與有效控制；實(shí)現(xiàn)對(duì)前端銷售現(xiàn)場(chǎng)的數(shù)據(jù)收集、匯總、分析；及時(shí)把握銷售規(guī)律、趨勢(shì)；在餐飲連鎖體系中實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量管理。傳統(tǒng)的手工化管理是制約餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮的“瓶頸”，運(yùn)用信息管理系統(tǒng)可使連鎖經(jīng)營(yíng)突破管理“瓶頸”束縛，實(shí)現(xiàn)從“粗放型”到“集約高效型”的質(zhì)的飛躍。 二、 系統(tǒng)環(huán)境以及工具： ： 用戶端： Windows2020， Windows2020， Windows XP 服務(wù)器端： WindowsNT/Windows2020 及以上操作系統(tǒng) 開發(fā)工具 ： 科力 MIS系統(tǒng) ： 有高性能的電子計(jì)算機(jī)、大容量的存貯裝置，個(gè)人電腦（終端）以及聯(lián)結(jié)起來的網(wǎng)線等，組成信息資源共享的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，有共享的打印機(jī)，掃描儀等等 三、 系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則： 1) 系統(tǒng)運(yùn)行安全可靠，穩(wěn)定性好； 2) 系統(tǒng)的可管理性和可維護(hù)性好； 3) 系統(tǒng)輸入界面友好，操作簡(jiǎn)便易行，盡量減少用戶的輸入工作量； 4）允許多種數(shù)據(jù)輸入方式，能實(shí)現(xiàn)多種查詢，允 許進(jìn)行模糊查詢； 5）數(shù)據(jù)具有規(guī)范性，整體性，方便數(shù)據(jù)之間的比較分析。 四、 系統(tǒng)可行性分析： ： 系統(tǒng)要求在 windows2020 以上環(huán)境運(yùn)行，后臺(tái)數(shù)據(jù)庫采用 access2020，使用 SOL編程，采用 ADO方式連接數(shù)據(jù)庫，這些在目前都是容易實(shí)現(xiàn)的。程序?qū)⒉糠中枰?jīng)常調(diào)用的數(shù)據(jù)存入內(nèi)存，可提高程序運(yùn)行速度． ： 根據(jù) 企業(yè) 多年來良好的經(jīng)濟(jì)效益，其經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較雄厚，這就為這套餐飲 連鎖 管理信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)施奠定了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，足以提供購(gòu)買硬件設(shè)備和開發(fā)軟件所需要的資金。 性： 本系統(tǒng)在投入使用后，其要求使用系統(tǒng)的工作人員除了需要具備在 Microsoft Windows 平臺(tái)上使用個(gè)人電腦的知識(shí)，并不需要特別的技術(shù)能力。這方面的知識(shí)，在 與 本項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)相關(guān)的直接人員 (包括經(jīng)理、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、餐飲部和人事部 )中已經(jīng)具備。因此在管理上具有了系統(tǒng)開發(fā)的可行性。 五、 系統(tǒng)分析結(jié)論： 由以上分析得出，本系統(tǒng)可進(jìn)行開發(fā)。 第二章 現(xiàn)行系統(tǒng)概況 第一節(jié)： 現(xiàn)行系統(tǒng)現(xiàn)狀調(diào)查 （組織結(jié)構(gòu)圖、功能結(jié)構(gòu)圖） 公司采用的是總部和門店的直線管理方式，所以存在以下問題： 信息不能及時(shí)匯總和分析 物料采購(gòu)、存儲(chǔ)、 配送不能及時(shí)、有效的進(jìn)行管控 連鎖總部的管理模式不能有效、及時(shí)地傳遞給各門店 數(shù)據(jù)信息存在著分散管理情形 一、 組織結(jié)構(gòu)圖 二、 功能結(jié)構(gòu)圖 營(yíng)業(yè)前臺(tái)系統(tǒng) 點(diǎn)菜下單 預(yù)定位置 制作傳菜 結(jié)賬收銀 經(jīng)理 前 臺(tái)服務(wù)部 財(cái)務(wù)部 餐廳后臺(tái)