關(guān)于食品及原料采購(已修改)
2025-06-09 01:33 本頁面
【正文】 關(guān)于食品及原料采購 索證的有關(guān)要求 長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所 目前食品采購方面存在的問題 ? （ 1）采購員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識及法律規(guī)定； ? （ 2）采購環(huán)節(jié)權(quán)力過于集中，缺乏相應(yīng)的制約機(jī)制； ? （ 3）采購食品只注重價格而忽視了產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量； ? （ 4）采購食品時未索取并查驗證件的合法性、有效性； ? （ 5）采購時未核查所采購的食品質(zhì)量。 一、食品及原料采購索證 的有關(guān)法律依據(jù) 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 25 國務(wù)院 503號令 《 國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品 等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 》 。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立食品及原料采購索證和臺帳記錄制度的要求 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)按要求，建立食品采購索證、 進(jìn)貨驗收和臺賬記錄制度。 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要指定專 (兼 )職人員負(fù)責(zé)食品索 證、驗收以及臺賬記錄等工作。臺賬存放應(yīng)方便查驗（采 購員 —— 負(fù)責(zé)采購索證，保管員 —— 負(fù)責(zé)驗收、臺帳記錄 和保管，食品衛(wèi)生管理員 —— 負(fù)責(zé)督促落實）。 負(fù)責(zé)食品索證、驗收和臺賬記錄的人員應(yīng)掌握常用 食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定、食品衛(wèi)生基本知識和感官鑒別常識。 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位常用食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定 食品衛(wèi)生法 第九條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品（ 12類） 腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混 有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的； 含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可 能對人體健康有害的； 含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含 量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的； 未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制 品； 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物 等及其制品； 容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成 污染的； 摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的； 用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物 質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的； 超過保質(zhì)期限的； 為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或 者省、自治區(qū)
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1