【正文】 1 吉林水稻 生產(chǎn) 技術(shù) 200 問(wèn) 一 水稻生產(chǎn)中須知基本知識(shí) （ 一 ） 水稻概況和 分類(lèi) 世界水稻生產(chǎn)概況 如何 ？ 截止 20 世紀(jì)末，全世界有 114 個(gè)國(guó)家生產(chǎn)水稻， 總面積已達(dá)到 億 公頃。其中 中國(guó)， 2020 年水稻種植面積為 3050 萬(wàn)公頃（ 億畝）約占世界水稻總面積的 20%。 2020 年世界稻谷總產(chǎn)量是 59885萬(wàn)噸，其中 90%以上產(chǎn)自亞洲， 中國(guó) 19017 噸，占世界稻谷總產(chǎn)量的 %。 2020 年世界平均單產(chǎn)是每公頃 噸， 中國(guó)為 噸。 中國(guó)的水稻面積占總糧食面積的 30%，但總產(chǎn)量卻占糧食總產(chǎn)的 40%。 東北稻區(qū)的水稻面積在 2020 年時(shí)已發(fā)展到 335 萬(wàn)公頃 ，占全國(guó)水稻面積的 %，占粳稻總面積的 %。 吉林省水稻生產(chǎn)有什么優(yōu)勢(shì)？ 吉林省地處東北腹地，高緯度地區(qū)，水稻生產(chǎn)歷史悠久，農(nóng)民的技術(shù)水平高，有良好的水質(zhì)、氣候、土壤，生態(tài)環(huán)境有利于水稻生長(zhǎng)，水稻病蟲(chóng)害相對(duì)少。在水稻生育期內(nèi)，日照時(shí)間達(dá) 13～ 16 小時(shí)，光照充足，晝夜溫差大，有利于水稻生長(zhǎng)和干物質(zhì)積累，水稻出穗后最高氣溫一般不超過(guò) 30 度，不易出現(xiàn)高溫效應(yīng)等有著天然生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷的條件，是北方寒冷稻作區(qū)優(yōu)質(zhì)稻谷的主要生產(chǎn)地區(qū)。 可以說(shuō)吉林省是在我 國(guó)生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)米的最好的區(qū)域，而且實(shí)踐也證明我省生產(chǎn)的稻谷米質(zhì)，整體上好于國(guó)內(nèi)任何各省份。 2 但吉林省地處長(zhǎng)白山地區(qū)，東部山區(qū)、半山區(qū)生育期短，冷害發(fā)生頻率高，產(chǎn)量不穩(wěn)，中部地區(qū)水源不足，限制水田面積的增加，西部地區(qū)鹽堿較重影響提高米質(zhì)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和新一帶農(nóng)民數(shù)量的增加農(nóng)民的技術(shù)水平摻差不齊等不利因素。 2020 年吉林省的水稻面積 1100 萬(wàn)畝左右， 水稻總產(chǎn) 100 多 億斤基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增加產(chǎn)量就應(yīng) 擴(kuò)大水田面積和 提高單產(chǎn)上下功夫。另一方面一定要充分挖掘獨(dú)天得后的優(yōu)勢(shì)自然條件，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻谷，增強(qiáng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng) 力，增加效益。 水稻有 哪 幾種類(lèi)型？ 按照植物分類(lèi)劃分，我國(guó)水稻品種都屬于亞洲栽培稻。亞洲栽培稻有兩個(gè)亞種，也就是我們通常說(shuō)的秈稻和粳稻。粳稻 中 又包括兩個(gè)生態(tài)類(lèi)型，既溫帶粳稻和熱帶粳稻。熱帶粳稻也叫 爪 哇稻。 北方種植的水稻，基本上屬于溫帶粳稻。 我國(guó)南方由于生育期長(zhǎng)按生長(zhǎng)季節(jié)不同劃分為早稻、中稻和晚稻。北方稻區(qū)種植的均屬于早粳或早熟中粳類(lèi)型。 同類(lèi)型的品種根據(jù)栽培方式的不同分為水稻和陸稻；又根據(jù)淀粉含量分為 黏稻（非糯稻，北方叫笨 稻）和糯稻（粘稻） ；根據(jù)生育期長(zhǎng)短分為早熟、中熟和晚熟等。 粳稻 和秈稻的差別是 什么 ？ 從形態(tài)上和經(jīng)濟(jì)性 狀上看，一般秈稻比粳稻莖稈較粗，分蘗力較強(qiáng)，葉色較淡，谷粒細(xì)長(zhǎng)， 容易落粒，出米率低。秈稻比粳稻的直鏈淀粉含量高，煮飯時(shí)脹性大，粘 性小，米飯散落。 從生理特性 和適應(yīng)性上看，秈稻比粳稻吸肥性強(qiáng)，耐 肥力差，易倒伏。秈稻在溫度 12 度 以上時(shí)才能發(fā)芽，耐寒力較差，而粳稻則 在 10 度 時(shí)就可以發(fā)芽。在溫度適宜條件下，秈稻的光合速率高于粳稻，繁 3 茂性好，易早生快發(fā)。 什么是雜交稻 和常規(guī)稻 ？ 采用特定的方法或技術(shù)使兩個(gè)親本雜交，利用雜交一代（ F1） 的優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)稻谷的水稻稱(chēng)為雜交水稻。 雜交稻利用的是雜交一 代的優(yōu)勢(shì)，雖然雜交稻 種植后， 外觀上看與常規(guī)稻一樣整齊一致，但是其遺傳基礎(chǔ)是雜合體， 因此用雜交一代生產(chǎn)的稻谷做種子，第二代 會(huì) 產(chǎn)生很大的性狀分離，產(chǎn)量 明顯下 降，所以 雜交稻必須年年換種 。常規(guī)稻是遺傳基礎(chǔ)基本一致，上一代和下一代不僅長(zhǎng)勢(shì)一致，產(chǎn)量也基本相同，因此常規(guī)稻不需年年換種。 什么是陸稻？ 陸稻 俗稱(chēng)“粳（ jing）子” ， 又稱(chēng)旱稻， 是 種在旱地的稻子。 陸稻與水稻的最大不同點(diǎn)在于完全在旱田條件下栽培 ，只要土壤中有一定量的水分，就可以生長(zhǎng)良好。由于有通氣 組織，陸稻能比其他旱 田 作物更能抗?jié)?，更適于在多雨，低洼或淹水 條件下栽培。目前我省旱地栽培的 稻種 基本都是在水稻種 子 中選出的抗旱性較強(qiáng)的水稻種 子 ，很少有專(zhuān)用的陸稻。 什么是超級(jí)稻？ 實(shí)際上超級(jí)稻、超高產(chǎn)品種和新株型稻是同一個(gè)育種目標(biāo) 的三種不同叫法。 中國(guó)的超級(jí)稻分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是南方的雜交超級(jí)秈稻， 另一類(lèi)是北方的常規(guī)超級(jí)稻。兩者的 平方米 產(chǎn)量都達(dá)到 800 公斤的高產(chǎn)水平，目前 均已有超級(jí)稻品種審定和大面積推廣。 粘稻 和 “ 笨 稻 ” 區(qū)別是什么 ？ 水稻分類(lèi)上根據(jù)淀粉含量分為黏（念占）稻（非糯稻，北方叫笨 稻）和糯稻（粘稻） 。水稻的籽粒中 4 含有的淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉 ，水稻籽粒中含直鏈淀粉 98%以上的品種叫黏稻（ 笨 稻 ） ，否則叫糯稻（粘稻）。 （二） 水稻的發(fā)育特點(diǎn) 水稻一生有幾個(gè)生育階段？ 根據(jù)水稻生長(zhǎng)發(fā)育狀況的不同通常將其一生分為兩個(gè)階段，即營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段和生殖生長(zhǎng)階段。水稻種子萌化到幼穗分化以前的根莖葉的發(fā)育階段叫營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，這一時(shí)期主要包括苗期、分蘗期、拔節(jié)期。水稻植株生殖器官幼穗、花、種 子的生長(zhǎng)發(fā)育階段叫生殖生長(zhǎng)階段，這個(gè)時(shí)期包括孕穗期、抽穗期和成熟 期。 水稻的“兩性一期”在生產(chǎn)上有何意義？ 水稻的“兩性一期”是指水稻的感光性、感溫性和基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期。 水稻的感光性，是指水稻對(duì)日照時(shí)間的反應(yīng)特性。水稻是短日照作物，只有在日照時(shí)間 短于一定的臨界值 時(shí)，才能進(jìn)行幼穗分化和抽穗?？s短日 照可提早這一進(jìn)程，延長(zhǎng)日照則延遲這一進(jìn)程。有些水稻品種感光性強(qiáng)，有些水稻品種感光性弱。 水稻的感溫性，是指水稻營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng) 受溫度條件顯著影響的特性。水稻是喜溫作物，高溫可以促進(jìn)其生育轉(zhuǎn)變，使生育期縮短。 水稻的基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期是指水稻在充分滿(mǎn)足溫度（高溫）和光照（短日照）等條件下進(jìn)行生育轉(zhuǎn)變所需的最短的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期。 1 水稻的 器官 同伸關(guān)系對(duì)水稻栽培有何意義？ 由于水稻 各器官 的發(fā)育都按照一定的規(guī)律發(fā)育 。 因此，相互間有一定對(duì)應(yīng)關(guān)系 ，這種器官間 有規(guī)律 5 的 對(duì)應(yīng) 發(fā)育規(guī)律叫器官的同伸關(guān)系 。我們就可以利用這種關(guān)系判斷水稻的 生長(zhǎng)發(fā)育情況，以此 為根據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)。比如說(shuō)，分蘗的發(fā)育與葉的生長(zhǎng)就有比較密切的同伸關(guān)系，長(zhǎng)第 4 葉的同時(shí)在第 1 節(jié)上出現(xiàn)第一個(gè)一次分蘗（ n－ 3） ， 依次類(lèi)推 ，但直觀上表現(xiàn)為第 5 葉從第 4 葉的葉鞘中出來(lái)時(shí)可以看到第 1 節(jié)上的一次分蘗 。 又如，已長(zhǎng)出的水稻葉片占本身總?cè)~數(shù)的 72%時(shí)，水稻就進(jìn)入幼穗分化階段 的同時(shí) 也開(kāi)始進(jìn)入拔節(jié)時(shí)期 等等。 1 水稻的根系生長(zhǎng)和分布有哪些規(guī)律？ 水稻根系 屬于須根 系， 可分為種子根（胚根）和節(jié)根（不定根、冠根）兩種。 種子 根 直接由胚的胚根 長(zhǎng)成 ，垂直向下生長(zhǎng)，作用是吸收水分、支持幼苗，一般待節(jié)根形成后即萎枯。 節(jié)根是從植株基部莖節(jié)（包括分蘗節(jié)）上長(zhǎng)出的不定根，數(shù)目甚多，是水稻根系的主要部分，因其環(huán)生于節(jié)部，形似“冠”狀，故又稱(chēng)冠根。直接由莖節(jié)上伸出的稱(chēng)一級(jí)根，自一級(jí)根伸出的稱(chēng)二級(jí)根，依次可以生出六級(jí)根。 水稻根系的 分布， 不同生育時(shí)期 是 不同。在分蘗期，一級(jí)根大量發(fā)生， 多數(shù)在 0～ 20 厘米土 層內(nèi)橫向擴(kuò)展呈扁橢圓形；在拔節(jié)期，分枝根大量發(fā)生，并向縱深發(fā)展； 至抽穗期，根系轉(zhuǎn)變?yōu)榈?卵圓形，橫向幅度達(dá) 40 厘米，深度達(dá) 50 厘米以上；在開(kāi)花期 活動(dòng)能力逐漸減退 ；接近成熟期時(shí)，根系吸收養(yǎng)分的能力幾乎完全停止。 1 為什么說(shuō)白根有勁、黃根保命、黑根有病、灰根要命？ 白根一般都是新根或是老根的尖端部分，這些根泌氧能力強(qiáng)，能使周?chē)耐寥莱恃趸癄顟B(tài)，形成一個(gè)氧化圈，將其周?chē)目扇苄远r(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵沉淀，使其不聚積在根的表面，保持了根的白色。白根有很強(qiáng)的生理功能，生命力和吸收能力都很強(qiáng)，所以說(shuō)白根有勁。 6 黃根一般出現(xiàn)在老根和根的基部表面。這些根因 為老化，外皮層細(xì)胞壁增厚， 三價(jià)鐵沉積在根上，成為黃褐色 鐵膜。這層鐵膜有保 護(hù)作用，可防止有毒物質(zhì)浸入根的內(nèi)部，但這種根系吸收能力大大減弱，所以說(shuō)黃根保命。 長(zhǎng)期淹水以后，由于土壤內(nèi)氧氣不足，二價(jià)鐵較多，同時(shí)，有機(jī)質(zhì)進(jìn)行嫌氣分解，產(chǎn)生硫化氫等一系列有毒物質(zhì)。當(dāng)硫化氫和二價(jià)鐵相結(jié)合時(shí)，便生成硫化亞鐵（黑色）沉淀在根表，使根變成黑色。這種根生理機(jī)能進(jìn)一步衰退。所以說(shuō)黑根生病。 若土壤缺少鐵元素，硫化氫得不到消除， 能抑制根系的呼吸作用和吸收功能，使稻根中毒死亡 。硫化氫中毒癥狀是，拔起稻苗觀察根系呈灰色水漬狀，有臭雞蛋氣味， 所以說(shuō)灰根要命。 1 水稻葉片各具有哪些功能？ 水稻的葉分為鞘葉（芽鞘）、不完全葉和完全葉三種。鞘葉即芽鞘 在發(fā)芽時(shí)最先出現(xiàn)，白色，有保護(hù)幼苗出土的作用 。不完全葉是從芽鞘中抽出的第一片綠葉，一般只有葉鞘而沒(méi)有葉片。 完全葉由葉鞘和葉片組成。葉鞘和葉片連接處為葉枕，在葉枕處長(zhǎng)有葉舌和葉耳。葉 鞘抱莖，有保護(hù)分蘗芽、幼葉、嫩莖、幼穗和增強(qiáng)莖稈強(qiáng)度 作用，又是重要的貯藏器官之一。 葉片為長(zhǎng)披針形，是進(jìn)行光合作用和蒸騰作用的主要器官。 根據(jù)水稻葉片的著生部位、形態(tài)特征、生理特性和對(duì)各器官建成的作用等，水稻葉片可以分成三組。 第一組，近根葉，又稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)葉。此組葉片為莖 生葉前第 2 葉及以下各葉，著生在分蘗節(jié)上。 近根葉的直接作用是提供分蘗、發(fā)根以及基部節(jié)間組織分化等所需的有機(jī)養(yǎng)分，其后效應(yīng)是為壯稈大穗形成奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。 第二組，過(guò)渡葉，即分蘗末期至穗分化始期長(zhǎng)出的 2～ 4 葉 。它們中的最下一葉葉鞘在地下非伸長(zhǎng)節(jié)上，其余 1～ 3 葉均為基部的抱莖葉。其功能從分蘗末開(kāi)始，一直延續(xù)到抽穗前后。它們是根系生長(zhǎng)，莖稈伸長(zhǎng)充實(shí)，幼穗分化和發(fā)育及籽粒形成的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的主要供給者。 7 第三組，莖生葉，或稱(chēng)生殖生長(zhǎng)葉，為最上部 3 片 葉。其功能期始于穎花分化期，一直延續(xù)到成熟期前。它們對(duì)提高結(jié)實(shí)粒數(shù)和促進(jìn)中上 部節(jié)間的發(fā)育、籽粒的灌漿、結(jié)實(shí)等起重要作用。 1 怎樣計(jì)算葉齡和秧齡？ 水稻葉齡是指主莖的出葉數(shù)目，水稻秧齡是指植株的生育天數(shù)。二者都是表示水稻植株生育進(jìn)程的。 葉齡的計(jì)算以主莖上長(zhǎng)出的最新葉片為準(zhǔn)，如長(zhǎng)出第 7 張葉片時(shí)，葉齡為 7；當(dāng)?shù)?8 張葉片未完全展開(kāi)時(shí)，以展開(kāi)部分占第 7 葉的比例計(jì)為小數(shù)，如展開(kāi)葉長(zhǎng)度達(dá)第 7 葉長(zhǎng)度的三分之一時(shí)，葉齡計(jì)為 。秧齡的計(jì)算一般以出苗后秧苗經(jīng)歷的天數(shù)計(jì)。以上是單個(gè)植株計(jì)算葉齡和秧齡的方法，在實(shí)際應(yīng)用中往往是針對(duì)群體平均值來(lái)表示。 葉齡指數(shù)是指水稻主莖上所觀察到的葉片數(shù)占該品種主莖 總?cè)~數(shù)的百分?jǐn)?shù)。 %100?主莖總?cè)~數(shù)已出主莖葉片數(shù)葉齡指數(shù)＝ 1 分蘗的發(fā)生與哪些因素有關(guān) ？ 分蘗的最適溫度是 28～ 31℃，低于 18℃就不會(huì)發(fā)生分蘗。水稻分蘗的部位一般都在表土下 2～ 3 厘米處。分蘗期白天淺灌 1～ 2 厘米水層比深灌 4 厘米的地溫高 1～ 2℃，而晚上淺灌的反而比深灌的低 ℃左右。插秧的深淺與分蘗發(fā)生的慢快也有密切關(guān)系。如果秧苗深插達(dá) 7 厘米時(shí)，地溫要比 厘米的地溫低 1～ 2℃ 左 右， 低節(jié)位分蘗就不發(fā)生， 分蘗節(jié)位升高。同時(shí)，每伸長(zhǎng)一個(gè)節(jié)間約需時(shí)間 5～ 7 天，分蘗期延遲，有效分蘗大大減少。營(yíng)養(yǎng)元素中 氮、磷、鉀三要素對(duì)分蘗的影響最為顯著，其中以氮素影響最大。一般來(lái)說(shuō)，分蘗期水稻葉片含氮量達(dá)到 4%～ 5%時(shí)，稻株才可望獲得高產(chǎn)。光照對(duì)分蘗也有很大影響。秧苗移栽后，如果陰雨天多，光照不足，光合產(chǎn)物少，不利于分蘗的發(fā)生。 1 什么時(shí)期出生的分蘗才能形成有效穗 ？ 有效分蘗是指最后能形成有效穗并結(jié)實(shí)的分蘗，不能形成有效穗或中途死亡的分蘗均為無(wú)效分蘗。 8 什么樣的分蘗才能成穗，主要決定于分蘗出現(xiàn)的時(shí)間和獨(dú)立生活能力。分蘗具有 3 片葉以前，生長(zhǎng)所需要的養(yǎng)料主要是由主莖供給 ，到了 3 葉或 3 葉以后，分蘗便陸續(xù)從自己的第一葉葉節(jié) （葉鞘與莖節(jié)連接處）上發(fā)出冠根，同時(shí)分蘗本身也已具有一 定的葉面積，能制造有機(jī)物，滿(mǎn)足本身生長(zhǎng)發(fā)育的需要，維持獨(dú)立生活， 所以一般必須有 3 片葉的分蘗才可能成為有效分蘗。 一般主莖每長(zhǎng)一片新葉約需 5～ 6 天，分蘗每長(zhǎng)一片葉也要 5 天左右。這樣便要求分蘗至少在長(zhǎng)穗、拔節(jié)前 15 天左右出生，才能長(zhǎng)到 3 片葉子，成為有效分蘗。 必須指出，分蘗有效與否，除與發(fā)生時(shí)期有關(guān)外，還與當(dāng)時(shí)的生長(zhǎng)環(huán)境有密切關(guān)系。如有些稻田由于前期 施肥過(guò)量，分蘗過(guò)多， 即使具有 4 片葉，也會(huì)因光照不足而成為無(wú)效分蘗。相反，插得較稀 ，肥水條件又能跟上，有些只有 2～ 3 片葉的 分蘗，也有可能成為有效分蘗。 1 怎樣提高水稻有效 分蘗？ 減少苗田播種量，提高秧苗素質(zhì)，爭(zhēng)取 苗田分蘗是提高有效穗數(shù)的 基礎(chǔ) 。根 據(jù)試驗(yàn)表明， 插秧后 苗田出來(lái)的大部分蘗 就能夠直接生長(zhǎng)，成為有效穗數(shù)的主要來(lái)源，占整個(gè)有效穗數(shù)的 15%～ 20%。第 2 節(jié)位的分蘗占有效穗數(shù)的 5～ 7%。 第 3 節(jié)位的分蘗因移栽傷的影響基本不分蘗，第 4 節(jié)位開(kāi)始進(jìn)入正常分蘗。以上結(jié)果表明，提高有效分蘗的最有效途徑是減少播種量，提高苗田分蘗率。 適時(shí)插秧是 提高有效分蘗的主要環(huán)節(jié)。水稻的緩苗與溫度有密切關(guān)系，我省 插秧早了一般遇到 5 月17 日左右 的 寒潮 ，水稻就大緩苗， 1～ 3 節(jié)位的分蘗就停止， 必然影響有效穗數(shù) 。 按著 水稻分蘗的 規(guī)律分蘗初期分蘗就少，到 6月 20 日左右，進(jìn)入分蘗高峰期。如果分蘗初期追肥過(guò)多， 后期 分蘗和 高節(jié)位分蘗就增加，造成無(wú)效分蘗就增加，減少有效分蘗率。 除此之外，品種的分蘗能力，苗田的磷肥使用量，插秧的深度，插秧密度等