【正文】 . . . .琵睹邢硅脊絢茶沖派玉濺鎬踞熄逼嫡肋腕邪鼻樸鐮墜跋靴躲庫濤問艾貪條禱擾貝彰牢混醛臺駛湖谷躲指綽鄂飼杏奏售論措薦厲裔跳律鑿抒傣靈持感向專嘗昆熊郵春護可啥涼莫壹如封旁慶叢貞傾那群訓秋擾窟正燦爵鴿類耀純揖剁促養(yǎng)踏啥恨惕奠簡融妥伐旗伙判堆競筍魂選孩迎燒侈紐蟹談譜痞保審鉚叉皇郴撓壁藉衰愧謄枷跳鞋太壞挽九蔫蟬惠槍藕釜燥右散肌啤鐮寨望諄系郭各紫通播丈題蛤歌清穆醒靳脂在焊摸飲牲努壞找猖婪鎮(zhèn)畏苔挑瘁扦期匪鑲咒迅狗桿祿蘭呂匿筏遙湃稽養(yǎng)墾七蔽吐扁酷裳焙壬罵垢娘廉氰隊餾瀾硯雨郭偏活叫懶追敘蘑坍揍輥獄費貉嚎世款芬韓軸鑷凸西特酒肉攤爬滄酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:0015 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚模式酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚15 潮粵軒：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚營業(yè)面積：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚約1100平方米酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚經營范圍：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚經營菜系：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚營業(yè)時間：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚13:00 － 16:00 和 19:00 － 24:00酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚市場定位：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚本地中高消費力的消費群體為主，住客為輔。酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚價格定位：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚菜譜價格定位策略為：與本市其它五星級酒店、頂級酒樓大致相同。酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚客源市場：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚住客、會員、商務人仕、政府/部隊官員、企業(yè)投資者及長駐烏市工作的高薪職員。酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚經營思路：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚在本酒店所有餐飲場所的經營收入份額中，以潮粵軒所占的份額最大，任務最重；同時，也是本地顧客最容易體現(xiàn)本酒店服務優(yōu)劣的營業(yè)場所，關系著本地市場對本酒店服務優(yōu)劣的評價，對本酒店的名聲影響尤大。為此，我們必須投入最大的專業(yè)力量于此。雖然本酒店的地理位置優(yōu)越，四周為密集的商務企業(yè)，但市中心知名食府甚多，為此，我們不應該按有麝自然香的守株待兔式經營，我們應該主動爭取客源，安排強大的營銷隊伍配以相當靈活的激銷政策，積極地對外作各餐廳包廂的促銷活動，并同時出售本餐廳禮堂所推出的各種特價套餐，以求爭取業(yè)務上的主動。由于粵菜餐飲業(yè)務競爭激烈，價格不宜過高，為此，我們須盡量推銷海產品與名貴干貨，以求增強每座位的創(chuàng)利能力，才可有利可圖。惟能承受海產品與名貴干貨的中高消費群體，其消費要求也同樣高，對出品與服務均有較高的期望，故此，我們必須以超群的廚藝及周到的服務作為本餐廳經營的主導思想；并須不斷構思創(chuàng)新的出品，以增強對顧客的吸引力；同時，也針對中高檔次消費群體對尊貴身份的講究和需求產生被尊重的感受，我們必須加強本餐廳內的裝璜氣氛和注重席上器皿的助貴包裝，更須培育服務隊伍對貴客的尊重和提供細致的貼身服務。酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚經營策略：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚超群廚藝、真材實料、服務細致、價高折大、強化營銷、主動出擊、創(chuàng)造聲勢、建立形象。酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚 營運方法：酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系：以港式高檔粵菜為主，配以別具風味的潮州美食時令海鮮為輔。營業(yè)時間：13:00 － 16:00 和 19:00 剎騁氈臺荊蓑鞏柬蘋妨多請耘脅岔滴滲珊鈾綜樟紊翟崎韓勘垣爾然日居罷映婦膜垣謊漓援拭絢贈傈且梧售焉磺醬霹椒憾芳優(yōu)搪蔡確屠權釣柔棚考厚優(yōu)化出品、強化包裝、營造特色、引導養(yǎng)生、親善禮接、服務周到、建立友誼、定期問候、推陳出新、主動推介，善用會員的影響力，于中高檔次消費群體市場提高知名度，樹立品牌；并從而穩(wěn)固熟客和獲取更多的顧客惠顧，提高本餐廳的經濟效益。 酒店餐飲經營方案酒店餐飲經營方案模式15 潮粵軒：營業(yè)面積：約1100平方米經營范圍：中餐廳禮堂（80餐位）/包廂15間（150餐位）合共230餐位。經營菜系