【正文】 第一章 總論 項目名稱及承辦單位概況（1）項目名稱：柿子果酒生產(chǎn)線技改項目（2）承辦單位： （3）法定地址： （4）法人代表：（5）承辦單位基本情況：河北XX酒業(yè)有限公司始建于1942年，前身為手工釀酒作坊，經(jīng)過幾代人的努力，現(xiàn)已發(fā)展成大規(guī)模釀造企業(yè)。在2009進行搬遷擴建位于涉縣開發(fā)區(qū)，注冊資金1100萬元，位于涉縣開發(fā)區(qū)開元大街9號，經(jīng)營范圍：白酒、飲料、果酒釀制與銷售。“XX”三個字于1990年10月由鄧小平親筆書寫，“XX”酒被譽為傳承偉人革命精神的紅色佳釀，2011年5月18日經(jīng)專家鑒定XX酒為高舒適度白酒。河北XX酒業(yè)有限公司現(xiàn)有職工410人，項目占地90畝，其中：主要建設(shè)固態(tài)法濃香白酒、新工藝白酒等生產(chǎn)線，已完成主要建筑有展廳、辦公樓、發(fā)酵車間、包裝車間、原料庫、成品庫、包裝庫、貯酒庫、鍋爐房、職工食堂、質(zhì)檢中心等。項目單位現(xiàn)擁有四條白酒生產(chǎn)線， 188個14立方發(fā)酵池，2011年生產(chǎn)基酒800噸，基酒生產(chǎn)能力年產(chǎn)1500噸。項目概述：本項目所在地位于涉縣，當?shù)氐?“三珍”的干鮮果品——核桃、花椒、柿子享譽國內(nèi)外，其中柿子年產(chǎn)1000多萬斤，柿子在涉縣生產(chǎn)歷史悠久，是純天然無污染綠色產(chǎn)品，為深加工利用提供了豐富的資源保障。近年來果酒產(chǎn)品在酒類市場上深受消費者的歡迎，消費需求年年攀升，河北XX酒業(yè)有限公司正是看中柿子果酒生產(chǎn)的市場機遇，利用靠近原料產(chǎn)地的優(yōu)勢，通過引進先進的國外設(shè)備來升級改造現(xiàn)有的兩條白酒生產(chǎn)線。本次技改內(nèi)容包括：保留原有貯酒、酵母培植、酒渣處理及化驗設(shè)備，引進意大利Vole公司的發(fā)酵、過濾、灌裝設(shè)備，改造原有的生產(chǎn)車間15300㎡，倉庫3000㎡，新建冷凍室200㎡，更衣消毒室80㎡。項目建成后年生產(chǎn)柿子果酒2000噸，年消耗柿子6000噸，實現(xiàn)銷售收入6750萬元，年均稅后利潤1300萬元。 （1）河北XX酒業(yè)有限公司可行性研究報告編制委托書；（2）承辦單位提供的技術(shù)資料；（3）國家發(fā)改委及省發(fā)改委對編制備案材料內(nèi)容和深度的要求的有關(guān)文件和規(guī)范；（4）國家及地方現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、標準。 項目建設(shè)的背景及必要性涉縣位于太行山東麓，河北省西南部，晉冀豫三省交界處。被譽為涉縣“三珍”的干鮮果品——核桃、花椒、柿子享譽國內(nèi)外，其中柿子年產(chǎn)1000多萬斤，花椒400多萬斤，核桃800多萬斤，正常年份干鮮果品年產(chǎn)量達4000萬斤。柿子在涉縣生產(chǎn)歷史悠久，是純天然無污染綠色產(chǎn)品，為深加工利用提供了豐富的資源保障。多年來，涉縣一直堅持實施科技興農(nóng)戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整逐步深化，主導農(nóng)業(yè)發(fā)展格局基本形成，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)雛形已初步顯現(xiàn)，農(nóng)民收入逐步增長。本項目計劃采取利用柿子為原材料釀酒的深加工工藝，可以更好地促進柿子的種植，推進當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品。（1）項目的建設(shè)是增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈的需要我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品的價格、銷售和農(nóng)民的增收一直是各級政府關(guān)心的問題。目前解決這些問題主要是靠調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，但是多數(shù)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整只是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的前端進行調(diào)整，也就是更新?lián)Q代一批品種、上市一些適合消費者口味的產(chǎn)品、部分緩解農(nóng)產(chǎn)品的銷售難；但另一方面，對農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后調(diào)整即農(nóng)產(chǎn)品的深加工似乎缺乏明顯改善，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整在吸納、轉(zhuǎn)化初級農(nóng)產(chǎn)品和拉長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的作用似乎有些不足。加入世貿(mào)組織后，農(nóng)業(yè)面臨的競爭已發(fā)展到包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)體系的競爭。解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的問題，重要的出路就是拉長農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，引導農(nóng)民按照加工業(yè)要求安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；實現(xiàn)在生產(chǎn)、疏通、加工等各個環(huán)節(jié)的增值，使農(nóng)民得到產(chǎn)業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)的利潤，增加農(nóng)業(yè)的整體效益和農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。因此本項目的建設(shè)將有助于增加柿子的產(chǎn)品附加值，通過大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)柿子酒，形成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，更好的提高柿子這一傳統(tǒng)特色果品參與市場競爭的能力。（2） 項目的建設(shè)是促進當?shù)亓止麡I(yè)發(fā)展的需要由于國家政策的支持，農(nóng)村經(jīng)濟獲得了很大的發(fā)展，糧、果、蔬類產(chǎn)品產(chǎn)量有明顯的提高，特別是水果的種植面積不斷擴大，不少地區(qū)還將發(fā)展水果業(yè)列為當?shù)匕l(fā)展經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著幼樹逐漸進入盛果期以及栽培技術(shù)的改進，水果產(chǎn)量還會不斷增長，消化這么大量的水果已迫在眉睫。消化的出路中最簡捷的方法是鮮銷，但因水果保存的周期短，在一定時間內(nèi)鮮銷掉大量的水果很困難。雖然人們對食用水果的認識逐漸提高，鮮銷量也在不斷增長，但只依靠鮮銷是不可能的，合理、科學又可提高經(jīng)濟效益解決水果出路的方法，只有采取深加工成各種產(chǎn)品。世界上生產(chǎn)水果的國家都是依靠加工來消化水果的，釀酒業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品最好的加工工業(yè)，其中果酒是消耗水果的主要酒種。本項目的建設(shè)每年需要大量的柿子作為釀酒的原材料，將在很大程度上解決農(nóng)民賣果難的問題，保護農(nóng)民種果的積極性，并促進當?shù)亓止麡I(yè)的健康發(fā)展。（3）項目的建設(shè)有助的帶動周邊農(nóng)民的致富涉縣柿子年產(chǎn)量可達1000萬斤以上，目前除了賣鮮柿以外，主要是加工成柿餅，資源利用水平低，售價也低。本項目產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)柿子酒，不僅可以通過收購柿子，增加周邊農(nóng)民的收入，而且通過發(fā)展農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)解決當?shù)匾徊糠洲r(nóng)民的就業(yè)，促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)富余勞動力的轉(zhuǎn)移，從長遠來看，有助于提高資源的利用水平和促進當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，對帶動周邊農(nóng)民的致富起到積極的作用。綜上所述，本項目的建設(shè)是必要的。（1）報告中的各種資料、數(shù)據(jù)盡可能做到詳實、準確，實事求是地做出科學、可靠的結(jié)論；（2）采用先進、可靠的技術(shù)，節(jié)約能源，節(jié)省投資；（3）重視環(huán)境保護，嚴格按國家有關(guān)規(guī)定控制污染物排放。該項目建設(shè)地址位于涉縣開發(fā)區(qū)開元大街9號，占地面積23333m2（約35畝），該區(qū)域環(huán)境優(yōu)越，交通便利，水、電及通訊等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，可為本項目提供良好的建設(shè)條件。主要研究范圍如下：（1）市場分析；（2）產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模；（3）生產(chǎn)工藝技術(shù)和設(shè)備；（4）原材料、燃料及動力供應(yīng)；（5）廠址與建設(shè)條件；（6）公用工程；（7）節(jié)能與土地利用；（8）環(huán)境保護與勞動安全；（9）工廠組織與勞動定員；（10）項目實施規(guī)劃與招投標；（11）投資估算與資金籌措；（12）財務(wù)評價。 研究結(jié)論（1）本項目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，充分利用當?shù)氐膬?yōu)勢環(huán)境和條件，以市場為主導，生產(chǎn)和銷售柿子果酒，市場前景樂觀。（2）本項目位于涉縣開發(fā)區(qū)開元大街9號，環(huán)境優(yōu)越，交通十分便利。通信設(shè)施齊全，電力設(shè)施配套，可為本項目提供良好的基礎(chǔ)設(shè)施條件。（3）本項目以采用先進的工藝和設(shè)備進行果酒生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。（4）廢水治理措施完善，煙塵、廢水經(jīng)采取有效措施可控制在國家規(guī)定的排放標準范圍內(nèi)。（5）本項目總投資為6800萬元，其中固定資產(chǎn)投資6300萬元，流動資金500萬元，經(jīng)計算，該項目年均銷售收入為6654萬元，年均銷售利潤總額為1733萬元，年均所得稅額為433萬元，年均稅后利潤為1300萬元，%，%，投資回收期（稅后）（含建設(shè)期1年），項目盈利情況較好?？傊?，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，有利于涉縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，具有明顯的經(jīng)濟效益和社會效益，具有一定的抗風險能力，項目是可行的。建議相關(guān)部門大力支持，盡快審批，使項目早日建成并發(fā)揮效益。第二章 市場分析果酒是酒類飲品中的重要組成部分，可作為生產(chǎn)果酒的原料極為浩繁。北方水果中的蘋果、梨、桃、杏、柿子、紅果等；南方水果中的荔枝、菠蘿、柑桔、獼猴桃、芒果等；野生的紅豆、越桔、沙棘均可依其特點加工成各具特色的水果酒，并可進一步加工成水果蒸餾酒，如蘋果白蘭地，杏、李子白蘭地等，而以水果酒為酒基調(diào)配成各種類型的露酒、利口酒、雞尾酒等都具有特色。果酒是飲料酒中可塑性最強的酒種。工藝靈活、產(chǎn)品類型可選擇的范圍及其廣泛。果酒是世界通暢型產(chǎn)品，在世界飲酒中占15%~20%比例，葡萄酒是果酒中的主要產(chǎn)品，其次產(chǎn)量較大的為蘋果酒，蘋果酒以生產(chǎn)歷史悠久的法國產(chǎn)品最具盛名，美國、澳大利亞、英國的產(chǎn)品也具有較高的市場地位。此外，德國的李子酒、日本的梅酒都是很暢銷的產(chǎn)品。我國的果酒經(jīng)過幾十年的發(fā)展，果酒產(chǎn)品品種不少，生產(chǎn)地區(qū)也涵蓋全國，出現(xiàn)了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂酒等品種?？傮w而言，除葡萄酒業(yè)擁有著名的品牌以外，其他種類的果酒均沒有出現(xiàn)有市場影響力的品牌和行業(yè)上的龍頭企業(yè)。柿子酒是果酒的一個重要分類，具有非常高的營養(yǎng)和保健功效。首先，柿子酒的營養(yǎng)價值很高。柿子富含Vc，每百克柿果中含Vc49~72克，是桔子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì)，具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。下表是柿子與部分水果主要營養(yǎng)成分的對照表。表21 柿子與部分水果主要營養(yǎng)成分對照表 單位：mg/100g名稱維生素胡蘿卜素鈣磷鐵蛋白質(zhì)柿子4921700葡萄微量36300西瓜2350蘋果微量90300梨455100桃41215600柿子酒在發(fā)酵的過程中，可以較好的保留柿子中的主要營養(yǎng)成分，為人們攝取柿子的營養(yǎng)成分提供便利，同時也可以解決柿子本身不易儲運，不便遠銷的問題。其次，柿子酒具有很好的保健功能。柿子自古就作為補養(yǎng)人體的果品，著名食養(yǎng)食療專家孟冼在《食療本草》中指出，柿子能“補虛勞不足”《本草綱目》中也記載：柿子有潤肺止咳、清胃理焦、生津化痰等功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究也已證明柿子中的某些成分具有增強機體免疫力的功能，對降低血脂，預防心腦管類疾病有一定的保健功能。柿子酒在保留柿子的味道和營養(yǎng)成分的同時，是一種理想的保健品。柿子是我國的土特產(chǎn)品，柿子產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%。隨著柿子產(chǎn)品的開發(fā)，柿子的地位不斷提高，大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化柿子酒的前景也越來越被看好。涉縣柿子原產(chǎn)于中國，約有2000多年的栽培歷史。河北省柿樹多分布在太行山區(qū)，分蓮花柿和綿瓤柿等十幾個品種。其中大紅袍柿子品質(zhì)最佳，馳名中外。涉縣大紅袍柿子，又稱滿地紅、綿柿，是河北省柿樹中之良種。它具有皮薄、肉細、個大豐滿、色澤紅艷、醇甜多汁、無籽、軟綿適口、易脫澀的特點。柿果營養(yǎng)豐富，含糖量高達15%以上，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和碳水化合物。目前我國的柿子酒生產(chǎn)主要集中在幾個大的柿子產(chǎn)區(qū)，規(guī)模較大的有山西省長治圣力酒業(yè)飲品公司，已建成生產(chǎn)能力800t/a的柿子酒廠，年產(chǎn)銷數(shù)百噸，遠銷到俄羅斯。由于市場反映良好，該