【正文】 山西宏明養(yǎng)殖有限公司無公害冷卻豬肉氣調保鮮包裝生產線項目可行性研究報告目 錄第一章 總 論 1 1 研究工作的依據和范圍 1 建設內容 2 推薦方案與研究結論 2 4 5第二章 項目背景及必要性 7 7 9 11第三章 市場需求與建設規(guī)模 14 14 15 16 17 17 17 18第四章 建設條件與場址 19 19 19 20 21 22 22 2政策優(yōu)惠 22第五章 工程建設方案 24 24 24 25 2燃料、動力消耗 28 28 29 29第六章 環(huán)境保護 31 31 31 31 31第七章 節(jié)約能源 32 32 32第八章 企業(yè)組織與勞動定員 33 33 33 33第九章 項目實施進度建議 34 34 34第十章 投資估算與資金籌措 36 36 36 37 37 37 37第十一章 財務評價 42 42 432 432 443 443 443 454第一章 總 論：無公害冷卻豬肉氣調保鮮包裝生產線項目：擴建：山西宏明養(yǎng)殖有限公司 法定代表人：常崇濤注冊資本：500萬元：小店區(qū)西溫莊鄉(xiāng)南黑窯村村南 ：有限責任公司經營范圍：種養(yǎng)殖、飼料加工、冷藏服務、種養(yǎng)殖技術培訓服務，分割肉、熟肉的加工和銷售。：太原市小店區(qū)西溫莊鄉(xiāng)南黑窯村建設期限：一年 研究工作的依據和范圍a.《輕工業(yè)建設項目可行性研究編制內容深度規(guī)定》b.《國務院關于環(huán)境保護若干問題的決定》(國發(fā)[1996]13l號1996年8月3日)c.《山西省建筑工程投資估算指標》d.《山西省建設工程其他費用標準》《關于建設項目可行性研究的試行管理辦法》?！督ㄔO項目經濟評價方法與參數》(第二版) 《建設項目經濟評價方法與參數實用手冊》、彭兆聲主編《投資項目可行性研究與經濟評價手冊》《建設項目經濟評價方法與參數實務全書》《投資項目經濟咨詢評估指南》k.《投資項目可行性研究指南》2002年3月本可行性研究報告的內容和深度按照原輕工業(yè)部頒發(fā)的《輕工業(yè)建設項目可行性研究報告編制內容和深度規(guī)定》（QBJS592）有關要求，參照中國國際工程咨詢公司編寫的《投資項目可行性研究指南》進行，研究范圍包括本項目的背景與發(fā)展概況、市場需求預測與建設規(guī)模、建設條件與廠址、工程技術方案、環(huán)境保護、節(jié)約能源、企業(yè)組織與勞動定員、項目實施進度建議、投資估算及資金籌措等，并對項目實施后的經濟效益和社會效益進行科學評價。 建設內容本項目依據企業(yè)現有生產條件，建設年加工4800t的氣調保鮮包裝生產線，配套增加分割切碎、保鮮包裝設備、冷庫和研發(fā)中心，其余配套設備全部利用企業(yè)原有設施。 推薦方案與研究結論預計到2005年，中國肉類總產量將提高到7200萬噸左右，小包裝保鮮分割肉占城市上市量的40%以上。MAP氣調保鮮包裝以其可以有效延長生鮮肉貨架期和保持其新鮮度的優(yōu)點，倍受市場青睞，推廣前景良好。本項目是以HC優(yōu)種瘦肉豬為基礎，以高新技術為依托，生產氣調包裝豬肉，通過精加工生產的優(yōu)質、安全、分割后各種包裝規(guī)格氣調包裝的肉丁、肉絲、肉片等餐桌肉，適合人們簡潔方便的快餐需求，受到廣大消費者歡迎，更是為太原市民晴睞，產品市場前景廣闊。本項目產品方案為氣調保鮮豬肉片、肉丁及肉絲等，其產品規(guī)格為400g/盒，20盒/箱。生產過程中，根據市場的需求，不斷調整產品方案，以滿足市場對本項目產品的需求。本項目生產規(guī)模為年產氣調保鮮包裝肉4800t。本項目利用當今國內先進的豬肉氣調保鮮包裝技術、低溫無菌分割技術和同步衛(wèi)生檢疫技術，采用現代化的冷卻排酸工藝，使豬肉始終保持在0℃4℃之間，延長豬肉的貨架期，保持其鮮美程度。本項目建設基地位于太原市小店區(qū)南黑窯，創(chuàng)業(yè)路東口宏明路北側，南畔村南，周圍500米內無居民區(qū)，符合養(yǎng)殖防疫規(guī)范。西距小店區(qū)政府駐地4公里，距太原民航機場4公里，東臨經濟開發(fā)區(qū)，南同蒲鐵路、大運高速公路、太茅路、太舊高速公路、東山過境高速公路等交通干線縱橫交錯，連接全省八個地市和周邊省市，交通條件十分便利。、燃料及動力供應生產用生豬肉由項目單位屠宰車間提供，包裝材料由當地購買。項目單位供電、供水均由太原市經濟技術開發(fā)區(qū)滿足供應，有較大的供應余量，不需新增即可滿足本工程需求。本項目生產過程采用先進的調保鮮技術對項目單位原有的屠宰豬肉進行精加工，生產過程無新的污染物排放，屬清潔型生產，符合環(huán)保要求。本項目勞動定員為84人，其中工人62人，工程技術人員10人，管理人員12人，本項目所需人員從本公司內部調配，不足部分從社會招聘具有大專以上文化程度的專業(yè)技術人員?？偼顿Y1840萬元，其中固定資產投資1680萬元，鋪底流動資金160萬元。資金來源為公司自籌540萬元，申請銀行貸款1000萬元，申請政府扶持資金300萬元。項目自可行性研究報告批復、資金到位起，建議用一年時間建成投產。，采用氣調保鮮包裝技術生產氣調保鮮豬肉，本項目產品能大大提高豬肉的貨架期和新鮮度，符合市場消費需求發(fā)展趨勢，市場前景好，競爭力強。，具有較高的科技含量，技術裝備水平達到國內先進水平。，并實施清潔生產工藝，符合環(huán)保要求。，正常年銷售收入7680萬元，正常年銷售稅金及附加35萬元，正常年利潤總額1708萬元。%，%，%，（均含建設期1a）。項目實施后，各項經濟技術指標均高于行業(yè)基準要求，投資回收期短，抗風險能力強，有良好的經濟效益和社會效益。綜上所述，該項目從市場、技術、環(huán)保和經濟等方面均有發(fā)展?jié)摿?，符合行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，該項目是可行的。本項目主要技術經濟指標詳見表11。表11 主要技術經濟指標表序號指 標單 位數 量備 注 1生產規(guī)模t/a4800氣調保鮮豬肉t/a48002總投資萬元1840固定資產投資萬元1680其中：基本預備費萬元投資方向調節(jié)稅萬元0建設期利息萬元鋪底流動資金萬元1603新增定員人84其中:工人人62 工程技術人員人10 管理人員及其它人員人124投資指標百元銷售收入占用總投資元百元銷售收入占用固定資產投資元百元銷售收入占用流動資金元5全年生產天數d3006主要原材料、物料需用量冷卻豬肉t/a4800二氧化碳t/a1200水m3/a5280電萬kWh/a1200007年總成本萬元59378年銷售收入萬元76809年利稅萬元202510年利潤萬元170811全員勞動生產率萬元/人a12工人實物勞動生產率t/人a13借款償還期a含建設期1a14投資回收期a15投資利潤率%16投資利稅率%17財務內部收益率%第二章 項目背景及必要性隨著我國農村改革開放不斷深入，糧食生產連年大幅度增產，供大于求，特別是在我國加入WTO后，國外低成本廉價糧食將會大量涌入我國。我國傳統(tǒng)的、高成本糧食生產將面臨極大的挑戰(zhàn)和嚴峻的考驗，而同時又對以糧食換肉的畜牧業(yè)生產，特別是養(yǎng)豬業(yè)提供了一個很好的機遇。我國也審時度勢地制定了調整產業(yè)結構，強化優(yōu)勢產業(yè)的政策，并迅速在全國實施。在農業(yè)產業(yè)結構調整中，把以糧換肉，加速糧食轉化的畜牧業(yè)作為重中之重。中共中央國務院“關于做好2000年農業(yè)和農村工作的意見”中明確提出“農業(yè)和農村經濟發(fā)展的新階段，實際上就是對農業(yè)和農村結構進行戰(zhàn)略性調整的階段，糧食和其它主要農產品由長期供不應求轉變?yōu)楣┐笥谇?，人民生活總體上開始進入小康，我國經濟社會發(fā)展過程中的這一歷史性跨躍，為農業(yè)和農村經濟的發(fā)展創(chuàng)造了新的條件和機遇，也提出了新的要求。過去為解決溫飽而主要追求產量增長的農業(yè)生產，就可以在保持總量平衡的基礎上突出質量和效益，向多樣化、商品化的方向發(fā)展，促進人民生活質量的提高；過去由于短缺而發(fā)展提供初級產品為主的農業(yè)，就可以利用更多的農產品發(fā)展畜牧業(yè)和各類加工業(yè)，更大規(guī)模地實現轉化增值，使農業(yè)成為有活力的現代產業(yè)”。并強調當前要著重抓好三個環(huán)節(jié)，其中第二條提出“積極發(fā)展畜牧水產業(yè)，優(yōu)化農業(yè)的產業(yè)結構。要抓緊選育和推廣優(yōu)良品種，開發(fā)優(yōu)質飼料，采用先進的養(yǎng)殖技術，進一步提高養(yǎng)殖業(yè)的效益。加強疫病防治和飼料監(jiān)測體系的建設加大行政執(zhí)法力度，確保畜禽水產品的質量和衛(wèi)生安全。在有條件的地方，采取嚴格的隔離措施，建立無規(guī)定疫病畜產品出口基地，努力擴大畜產品出口”。同時在促進農產品加工轉化增值中提出“發(fā)展農產品深加工。實現轉化增值，對于擴大農產品市場需求，帶動農業(yè)結構調整，提高農業(yè)綜合效益和市場競爭力，具有重要意義；以公司加農戶為主要形式的農業(yè)產業(yè)化經營，是促進和轉化增值的有效途徑，龍頭企業(yè)要與農民建立穩(wěn)定的購銷關系和合理的利益聯結機制，以便更好地帶動農民致富和區(qū)域經濟發(fā)展”。山西省委、省政府依據國家調產的方針、政策，也制定出和出臺了相應的農業(yè)產業(yè)結構調整戰(zhàn)略，省委在“大力調整農業(yè)結構，努力增加農民收入”中提出“農業(yè)結構調整一定要發(fā)揮優(yōu)勢搞出特色，在畜牧業(yè)方面，要以家庭規(guī)模養(yǎng)殖為主體，以發(fā)展草食牲畜為重點，努力提高規(guī)?；?、集約化水平”。在“適應農業(yè)發(fā)展新階段，實施結構戰(zhàn)略性調整”的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，把調整的方向定位在“三穩(wěn)定、三突出、三發(fā)展”即：穩(wěn)定種植業(yè)，突出畜牧業(yè)，深化發(fā)展加工業(yè)；穩(wěn)定玉米、小麥，突出果品、蔬菜和油料，發(fā)展小雜糧生產；穩(wěn)定豬、雞生產，突出牛羊畜種，適度發(fā)展特種養(yǎng)殖。為了改變市場豬肉供應中存在的貨架期短，保鮮養(yǎng)殖富含氨基酸等微量元素的優(yōu)質商品豬，強化科學飼養(yǎng)管理，進行地方名優(yōu)肉制品研發(fā)、新產品創(chuàng)新開發(fā)，山西宏明養(yǎng)殖有限公司擬建規(guī)模為年產氣調保鮮包裝肉4800t生產線項目。山西宏明養(yǎng)殖有限公司現有冷藏庫規(guī)模300噸、速凍庫規(guī)模10噸/天，保鮮庫規(guī)模14噸/天。受速凍、冷藏、保鮮規(guī)模等因素制約，目前屠宰線生產規(guī)模15萬頭/年，未能達到設計規(guī)模。新建項目完工后，冷藏、速凍、保鮮規(guī)模將達到設計生產能力20萬頭/年。近年來隨著改革開放的不斷深入，以及國家產業(yè)結構調整所帶來的機遇，我省養(yǎng)豬業(yè)有了長足發(fā)展，集約化養(yǎng)殖也達到了一定水平。%左右后建立了14個瘦肉豬生產基地，其中規(guī)模養(yǎng)殖占到60%左右，但與全國和世界先進水平比較，仍有很大差距。，%。隨著人們生活水平的不斷提高，對各類食品的要求已從數量的滿足轉向質量的提高，作為人們喜食的肉類產品之一的豬肉產品也不例外，其質量的高低，不僅關系到肉類生產企業(yè)的信譽，更重要的是關系到人們的生命財產利益。肉類食品由于其環(huán)境的特性，存放過程存在腐敗變質問題，這主要是由于肉中存在的酶以及微生物的作用，使蛋白質分解以及脂肪氧化而引起的。肉類產品在存放過程中，由于受存放條件的限制，經常遇到腐敗、變色、變質等問題，從而影響其銷售過程的貨架期和新鮮度。肉類保鮮常常采用不同的方法及方法組合，殺死腐敗微生物或抑制其在肉類食品中的生長和繁殖，并控制脂肪氧化，從而達到延長肉類食品貨架期的目的。多年來，各國的研究人員一直都在致力于研究各種有效的肉類食品保鮮技術，以致于能夠保持其貨架期和存放時間。人們在購買食品時，習慣于注意其保質期。保質期能保證食品的安全性，但隨著人們生活水平的提高，所用食品僅僅滿足其安全性已遠遠不夠，許多人還希望自己所食用的食品是新鮮的。于是，保鮮的概念應運而生。所謂保鮮，是指食品在保證安全的基礎上，還能在營養(yǎng)、色澤、質地和風味等方面都能得到保證。保鮮的食品是原汁原味，保鮮比保質更上一個檔次，保鮮的食品肯定能保質，但保質的食品未必能保鮮。所謂氣調，實際上是把被存放物周圍空氣中的主要氣體成分進行人工調節(jié)，創(chuàng)造一個新的氣體環(huán)境，讓其呼吸降低下來，把消耗減少到盡可能小的程度。更具體一點來說，就是減少空氣中的氧氣，同時適當提高一點二氧化碳，并控制在其能夠忍受的水平。在這種低氧、高二氧化碳的環(huán)境中，病菌的活性降低。如果同時利用低溫的抑制作用，雙管齊下，雙重控制，雙重保鮮，這就是氣調保鮮法效果特別明顯的原因。氣調保鮮法又叫控制氣體保鮮法，簡稱為CA保鮮法，是現代一種先進的果菜保鮮技術，已在生產上推廣應用。它是利用二氧化碳、氮氣等氣體的隋性特性，其中物理化學特性決定了其對人體不會產生危害，也不會和水體中的微量物質結合而變性。在食品生產包裝中加入這兩種氣體的目的，一方面是在生產過程中使食品中的氧氣不斷逸出，保證了食品不再重新溶解氧，另一方面，一般食品在二氧化碳和氮氣的保護下，有效抑制了細菌的繁殖。氮氣、二氧化碳氣體都是無色、無味的氣體，不會對產品的口感產生影響。氣調保鮮法保鮮效果良好，最成功的例子是氣調保鮮蘋果。如果和低溫相結合，幾乎可以達到一次貯藏，全年供應的程度。本項目以山西宏明養(yǎng)殖有限公司生產的安全冷卻肉及“安全冷卻豬肉”為主打產品，立足太原市場，瞄準山西和全國，放眼世界。在太原市小店區(qū)南黑窯村，建設“氣調保鮮豬肉生產線”，其生產的豬肉是在豬肉生產過程中，嚴格按照國家相關法規(guī)標準，從種豬選育到商品豬的飼養(yǎng)管理，飼料、養(yǎng)殖環(huán)境、疫病防治、選用藥品、屠宰加工、儲存運輸及包裝、銷售保鮮等各環(huán)