【正文】 山西宏明養(yǎng)殖有限公司無(wú)公害冷卻豬肉氣調(diào)保鮮包裝生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告目 錄第一章 總 論 1 1 研究工作的依據(jù)和范圍 1 建設(shè)內(nèi)容 2 推薦方案與研究結(jié)論 2 4 5第二章 項(xiàng)目背景及必要性 7 7 9 11第三章 市場(chǎng)需求與建設(shè)規(guī)模 14 14 15 16 17 17 17 18第四章 建設(shè)條件與場(chǎng)址 19 19 19 20 21 22 22 2政策優(yōu)惠 22第五章 工程建設(shè)方案 24 24 24 25 2燃料、動(dòng)力消耗 28 28 29 29第六章 環(huán)境保護(hù) 31 31 31 31 31第七章 節(jié)約能源 32 32 32第八章 企業(yè)組織與勞動(dòng)定員 33 33 33 33第九章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 34 34 34第十章 投資估算與資金籌措 36 36 36 37 37 37 37第十一章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 42 42 432 432 443 443 443 454第一章 總 論：無(wú)公害冷卻豬肉氣調(diào)保鮮包裝生產(chǎn)線項(xiàng)目：擴(kuò)建：山西宏明養(yǎng)殖有限公司 法定代表人：常崇濤注冊(cè)資本：500萬(wàn)元：小店區(qū)西溫莊鄉(xiāng)南黑窯村村南 ：有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)范圍：種養(yǎng)殖、飼料加工、冷藏服務(wù)、種養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，分割肉、熟肉的加工和銷(xiāo)售。：太原市小店區(qū)西溫莊鄉(xiāng)南黑窯村建設(shè)期限：一年 研究工作的依據(jù)和范圍a.《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究編制內(nèi)容深度規(guī)定》b.《國(guó)務(wù)院關(guān)于環(huán)境保護(hù)若干問(wèn)題的決定》(國(guó)發(fā)[1996]13l號(hào)1996年8月3日)c.《山西省建筑工程投資估算指標(biāo)》d.《山西省建設(shè)工程其他費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)》《關(guān)于建設(shè)項(xiàng)目可行性研究的試行管理辦法》?！督ㄔO(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》(第二版) 《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)實(shí)用手冊(cè)》、彭兆聲主編《投資項(xiàng)目可行性研究與經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)手冊(cè)》《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)實(shí)務(wù)全書(shū)》《投資項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)咨詢(xún)?cè)u(píng)估指南》k.《投資項(xiàng)目可行性研究指南》2002年3月本可行性研究報(bào)告的內(nèi)容和深度按照原輕工業(yè)部頒發(fā)的《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容和深度規(guī)定》（QBJS592）有關(guān)要求，參照中國(guó)國(guó)際工程咨詢(xún)公司編寫(xiě)的《投資項(xiàng)目可行性研究指南》進(jìn)行，研究范圍包括本項(xiàng)目的背景與發(fā)展概況、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模、建設(shè)條件與廠址、工程技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)、節(jié)約能源、企業(yè)組織與勞動(dòng)定員、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議、投資估算及資金籌措等，并對(duì)項(xiàng)目實(shí)施后的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)。 建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目依據(jù)企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)條件，建設(shè)年加工4800t的氣調(diào)保鮮包裝生產(chǎn)線，配套增加分割切碎、保鮮包裝設(shè)備、冷庫(kù)和研發(fā)中心，其余配套設(shè)備全部利用企業(yè)原有設(shè)施。 推薦方案與研究結(jié)論預(yù)計(jì)到2005年，中國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量將提高到7200萬(wàn)噸左右，小包裝保鮮分割肉占城市上市量的40%以上。MAP氣調(diào)保鮮包裝以其可以有效延長(zhǎng)生鮮肉貨架期和保持其新鮮度的優(yōu)點(diǎn)，倍受市場(chǎng)青睞，推廣前景良好。本項(xiàng)目是以HC優(yōu)種瘦肉豬為基礎(chǔ)，以高新技術(shù)為依托，生產(chǎn)氣調(diào)包裝豬肉，通過(guò)精加工生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、安全、分割后各種包裝規(guī)格氣調(diào)包裝的肉丁、肉絲、肉片等餐桌肉，適合人們簡(jiǎn)潔方便的快餐需求，受到廣大消費(fèi)者歡迎，更是為太原市民晴睞，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。本項(xiàng)目產(chǎn)品方案為氣調(diào)保鮮豬肉片、肉丁及肉絲等，其產(chǎn)品規(guī)格為400g/盒，20盒/箱。生產(chǎn)過(guò)程中，根據(jù)市場(chǎng)的需求，不斷調(diào)整產(chǎn)品方案，以滿足市場(chǎng)對(duì)本項(xiàng)目產(chǎn)品的需求。本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)氣調(diào)保鮮包裝肉4800t。本項(xiàng)目利用當(dāng)今國(guó)內(nèi)先進(jìn)的豬肉氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)、低溫?zé)o菌分割技術(shù)和同步衛(wèi)生檢疫技術(shù)，采用現(xiàn)代化的冷卻排酸工藝，使豬肉始終保持在0℃4℃之間，延長(zhǎng)豬肉的貨架期，保持其鮮美程度。本項(xiàng)目建設(shè)基地位于太原市小店區(qū)南黑窯，創(chuàng)業(yè)路東口宏明路北側(cè)，南畔村南，周?chē)?00米內(nèi)無(wú)居民區(qū)，符合養(yǎng)殖防疫規(guī)范。西距小店區(qū)政府駐地4公里，距太原民航機(jī)場(chǎng)4公里，東臨經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，南同蒲鐵路、大運(yùn)高速公路、太茅路、太舊高速公路、東山過(guò)境高速公路等交通干線縱橫交錯(cuò)，連接全省八個(gè)地市和周邊省市，交通條件十分便利。、燃料及動(dòng)力供應(yīng)生產(chǎn)用生豬肉由項(xiàng)目單位屠宰車(chē)間提供，包裝材料由當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)。項(xiàng)目單位供電、供水均由太原市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)滿足供應(yīng)，有較大的供應(yīng)余量，不需新增即可滿足本工程需求。本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程采用先進(jìn)的調(diào)保鮮技術(shù)對(duì)項(xiàng)目單位原有的屠宰豬肉進(jìn)行精加工，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)新的污染物排放，屬清潔型生產(chǎn)，符合環(huán)保要求。本項(xiàng)目勞動(dòng)定員為84人，其中工人62人，工程技術(shù)人員10人，管理人員12人，本項(xiàng)目所需人員從本公司內(nèi)部調(diào)配，不足部分從社會(huì)招聘具有大專(zhuān)以上文化程度的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員?？偼顿Y1840萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資1680萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金160萬(wàn)元。資金來(lái)源為公司自籌540萬(wàn)元，申請(qǐng)銀行貸款1000萬(wàn)元，申請(qǐng)政府扶持資金300萬(wàn)元。項(xiàng)目自可行性研究報(bào)告批復(fù)、資金到位起，建議用一年時(shí)間建成投產(chǎn)。，采用氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)生產(chǎn)氣調(diào)保鮮豬肉，本項(xiàng)目產(chǎn)品能大大提高豬肉的貨架期和新鮮度，符合市場(chǎng)消費(fèi)需求發(fā)展趨勢(shì)，市場(chǎng)前景好，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。，具有較高的科技含量，技術(shù)裝備水平達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。，并實(shí)施清潔生產(chǎn)工藝，符合環(huán)保要求。，正常年銷(xiāo)售收入7680萬(wàn)元，正常年銷(xiāo)售稅金及附加35萬(wàn)元，正常年利潤(rùn)總額1708萬(wàn)元。%，%，%，（均含建設(shè)期1a）。項(xiàng)目實(shí)施后，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)均高于行業(yè)基準(zhǔn)要求，投資回收期短，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。綜上所述，該項(xiàng)目從市場(chǎng)、技術(shù)、環(huán)保和經(jīng)濟(jì)等方面均有發(fā)展?jié)摿Γ闲袠I(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，該項(xiàng)目是可行的。本項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)詳見(jiàn)表11。表11 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指 標(biāo)單 位數(shù) 量備 注 1生產(chǎn)規(guī)模t/a4800氣調(diào)保鮮豬肉t/a48002總投資萬(wàn)元1840固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元1680其中：基本預(yù)備費(fèi)萬(wàn)元投資方向調(diào)節(jié)稅萬(wàn)元0建設(shè)期利息萬(wàn)元鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元1603新增定員人84其中:工人人62 工程技術(shù)人員人10 管理人員及其它人員人124投資指標(biāo)百元銷(xiāo)售收入占用總投資元百元銷(xiāo)售收入占用固定資產(chǎn)投資元百元銷(xiāo)售收入占用流動(dòng)資金元5全年生產(chǎn)天數(shù)d3006主要原材料、物料需用量冷卻豬肉t/a4800二氧化碳t/a1200水m3/a5280電萬(wàn)kWh/a1200007年總成本萬(wàn)元59378年銷(xiāo)售收入萬(wàn)元76809年利稅萬(wàn)元202510年利潤(rùn)萬(wàn)元170811全員勞動(dòng)生產(chǎn)率萬(wàn)元/人a12工人實(shí)物勞動(dòng)生產(chǎn)率t/人a13借款償還期a含建設(shè)期1a14投資回收期a15投資利潤(rùn)率%16投資利稅率%17財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%第二章 項(xiàng)目背景及必要性隨著我國(guó)農(nóng)村改革開(kāi)放不斷深入，糧食生產(chǎn)連年大幅度增產(chǎn)，供大于求，特別是在我國(guó)加入WTO后，國(guó)外低成本廉價(jià)糧食將會(huì)大量涌入我國(guó)。我國(guó)傳統(tǒng)的、高成本糧食生產(chǎn)將面臨極大的挑戰(zhàn)和嚴(yán)峻的考驗(yàn)，而同時(shí)又對(duì)以糧食換肉的畜牧業(yè)生產(chǎn)，特別是養(yǎng)豬業(yè)提供了一個(gè)很好的機(jī)遇。我國(guó)也審時(shí)度勢(shì)地制定了調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的政策，并迅速在全國(guó)實(shí)施。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把以糧換肉，加速糧食轉(zhuǎn)化的畜牧業(yè)作為重中之重。中共中央國(guó)務(wù)院“關(guān)于做好2000年農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見(jiàn)”中明確提出“農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新階段，實(shí)際上就是對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村結(jié)構(gòu)進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整的階段，糧食和其它主要農(nóng)產(chǎn)品由長(zhǎng)期供不應(yīng)求轉(zhuǎn)變?yōu)楣┐笥谇?，人民生活總體上開(kāi)始進(jìn)入小康，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展過(guò)程中的這一歷史性跨躍，為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造了新的條件和機(jī)遇，也提出了新的要求。過(guò)去為解決溫飽而主要追求產(chǎn)量增長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，就可以在保持總量平衡的基礎(chǔ)上突出質(zhì)量和效益，向多樣化、商品化的方向發(fā)展，促進(jìn)人民生活質(zhì)量的提高；過(guò)去由于短缺而發(fā)展提供初級(jí)產(chǎn)品為主的農(nóng)業(yè)，就可以利用更多的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展畜牧業(yè)和各類(lèi)加工業(yè)，更大規(guī)模地實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，使農(nóng)業(yè)成為有活力的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)”。并強(qiáng)調(diào)當(dāng)前要著重抓好三個(gè)環(huán)節(jié)，其中第二條提出“積極發(fā)展畜牧水產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。要抓緊選育和推廣優(yōu)良品種，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)飼料，采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖業(yè)的效益。加強(qiáng)疫病防治和飼料監(jiān)測(cè)體系的建設(shè)加大行政執(zhí)法力度，確保畜禽水產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。在有條件的地方，采取嚴(yán)格的隔離措施，建立無(wú)規(guī)定疫病畜產(chǎn)品出口基地，努力擴(kuò)大畜產(chǎn)品出口”。同時(shí)在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值中提出“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工。實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，對(duì)于擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)綜合效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，具有重要意義；以公司加農(nóng)戶(hù)為主要形式的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，是促進(jìn)和轉(zhuǎn)化增值的有效途徑，龍頭企業(yè)要與農(nóng)民建立穩(wěn)定的購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系和合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以便更好地帶動(dòng)農(nóng)民致富和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展”。山西省委、省政府依據(jù)國(guó)家調(diào)產(chǎn)的方針、政策，也制定出和出臺(tái)了相應(yīng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略，省委在“大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，努力增加農(nóng)民收入”中提出“農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整一定要發(fā)揮優(yōu)勢(shì)搞出特色，在畜牧業(yè)方面，要以家庭規(guī)模養(yǎng)殖為主體，以發(fā)展草食牲畜為重點(diǎn)，努力提高規(guī)模化、集約化水平”。在“適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段，實(shí)施結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整”的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，把調(diào)整的方向定位在“三穩(wěn)定、三突出、三發(fā)展”即：穩(wěn)定種植業(yè)，突出畜牧業(yè)，深化發(fā)展加工業(yè)；穩(wěn)定玉米、小麥，突出果品、蔬菜和油料，發(fā)展小雜糧生產(chǎn)；穩(wěn)定豬、雞生產(chǎn)，突出牛羊畜種，適度發(fā)展特種養(yǎng)殖。為了改變市場(chǎng)豬肉供應(yīng)中存在的貨架期短，保鮮養(yǎng)殖富含氨基酸等微量元素的優(yōu)質(zhì)商品豬，強(qiáng)化科學(xué)飼養(yǎng)管理，進(jìn)行地方名優(yōu)肉制品研發(fā)、新產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，山西宏明養(yǎng)殖有限公司擬建規(guī)模為年產(chǎn)氣調(diào)保鮮包裝肉4800t生產(chǎn)線項(xiàng)目。山西宏明養(yǎng)殖有限公司現(xiàn)有冷藏庫(kù)規(guī)模300噸、速凍庫(kù)規(guī)模10噸/天，保鮮庫(kù)規(guī)模14噸/天。受速凍、冷藏、保鮮規(guī)模等因素制約，目前屠宰線生產(chǎn)規(guī)模15萬(wàn)頭/年，未能達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)模。新建項(xiàng)目完工后，冷藏、速凍、保鮮規(guī)模將達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力20萬(wàn)頭/年。近年來(lái)隨著改革開(kāi)放的不斷深入，以及國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整所帶來(lái)的機(jī)遇，我省養(yǎng)豬業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，集約化養(yǎng)殖也達(dá)到了一定水平。%左右后建立了14個(gè)瘦肉豬生產(chǎn)基地，其中規(guī)模養(yǎng)殖占到60%左右，但與全國(guó)和世界先進(jìn)水平比較，仍有很大差距。，%。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)各類(lèi)食品的要求已從數(shù)量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)量的提高，作為人們喜食的肉類(lèi)產(chǎn)品之一的豬肉產(chǎn)品也不例外，其質(zhì)量的高低，不僅關(guān)系到肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)的信譽(yù)，更重要的是關(guān)系到人們的生命財(cái)產(chǎn)利益。肉類(lèi)食品由于其環(huán)境的特性，存放過(guò)程存在腐敗變質(zhì)問(wèn)題，這主要是由于肉中存在的酶以及微生物的作用，使蛋白質(zhì)分解以及脂肪氧化而引起的。肉類(lèi)產(chǎn)品在存放過(guò)程中，由于受存放條件的限制，經(jīng)常遇到腐敗、變色、變質(zhì)等問(wèn)題，從而影響其銷(xiāo)售過(guò)程的貨架期和新鮮度。肉類(lèi)保鮮常常采用不同的方法及方法組合，殺死腐敗微生物或抑制其在肉類(lèi)食品中的生長(zhǎng)和繁殖，并控制脂肪氧化，從而達(dá)到延長(zhǎng)肉類(lèi)食品貨架期的目的。多年來(lái)，各國(guó)的研究人員一直都在致力于研究各種有效的肉類(lèi)食品保鮮技術(shù)，以致于能夠保持其貨架期和存放時(shí)間。人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)，習(xí)慣于注意其保質(zhì)期。保質(zhì)期能保證食品的安全性，但隨著人們生活水平的提高，所用食品僅僅滿足其安全性已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，許多人還希望自己所食用的食品是新鮮的。于是，保鮮的概念應(yīng)運(yùn)而生。所謂保鮮，是指食品在保證安全的基礎(chǔ)上，還能在營(yíng)養(yǎng)、色澤、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證。保鮮的食品是原汁原味，保鮮比保質(zhì)更上一個(gè)檔次，保鮮的食品肯定能保質(zhì)，但保質(zhì)的食品未必能保鮮。所謂氣調(diào)，實(shí)際上是把被存放物周?chē)諝庵械闹饕獨(dú)怏w成分進(jìn)行人工調(diào)節(jié)，創(chuàng)造一個(gè)新的氣體環(huán)境，讓其呼吸降低下來(lái)，把消耗減少到盡可能小的程度。更具體一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就是減少空氣中的氧氣，同時(shí)適當(dāng)提高一點(diǎn)二氧化碳，并控制在其能夠忍受的水平。在這種低氧、高二氧化碳的環(huán)境中，病菌的活性降低。如果同時(shí)利用低溫的抑制作用，雙管齊下，雙重控制，雙重保鮮，這就是氣調(diào)保鮮法效果特別明顯的原因。氣調(diào)保鮮法又叫控制氣體保鮮法，簡(jiǎn)稱(chēng)為CA保鮮法，是現(xiàn)代一種先進(jìn)的果菜保鮮技術(shù)，已在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。它是利用二氧化碳、氮?dú)獾葰怏w的隋性特性，其中物理化學(xué)特性決定了其對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害，也不會(huì)和水體中的微量物質(zhì)結(jié)合而變性。在食品生產(chǎn)包裝中加入這兩種氣體的目的，一方面是在生產(chǎn)過(guò)程中使食品中的氧氣不斷逸出，保證了食品不再重新溶解氧，另一方面，一般食品在二氧化碳和氮?dú)獾谋Ｗo(hù)下，有效抑制了細(xì)菌的繁殖。氮?dú)?、二氧化碳?xì)怏w都是無(wú)色、無(wú)味的氣體，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品的口感產(chǎn)生影響。氣調(diào)保鮮法保鮮效果良好，最成功的例子是氣調(diào)保鮮蘋(píng)果。如果和低溫相結(jié)合，幾乎可以達(dá)到一次貯藏，全年供應(yīng)的程度。本項(xiàng)目以山西宏明養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)的安全冷卻肉及“安全冷卻豬肉”為主打產(chǎn)品，立足太原市場(chǎng)，瞄準(zhǔn)山西和全國(guó)，放眼世界。在太原市小店區(qū)南黑窯村，建設(shè)“氣調(diào)保鮮豬肉生產(chǎn)線”，其生產(chǎn)的豬肉是在豬肉生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，從種豬選育到商品豬的飼養(yǎng)管理，飼料、養(yǎng)殖環(huán)境、疫病防治、選用藥品、屠宰加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸及包裝、銷(xiāo)售保鮮等各環(huán)