引言修改版ppt課件(已修改)
2025-05-24 07:54 本頁面
【正文】 生產(chǎn)與運作管理 Production and Operations Management 教學(xué)參考書 ? 陳榮秋，馬士華主編：生產(chǎn)與運作管理（第二版），高等教育出版社， 2022 ? 陳榮秋，馬士華主編：生產(chǎn)運作管理 (第三版），機械工業(yè)出版社， 2022 ? Richard J. Schonberger, et al: Operations Management, McgrawHill, 2022 ? [美 ]詹姆斯 .菲茨西蒙等著，服務(wù)管理 (ServiceManagement)，機械工業(yè)出版社， 1998 ? [美 ]理查德 B. 蔡斯等著，宋國防等譯：生產(chǎn)與與運作管理 ——制造與服務(wù)，機械工業(yè)出版社， 1999 內(nèi)容概要 學(xué)時 一、緒論 1 生產(chǎn)運作管理的基本概念 2 2 企業(yè)戰(zhàn)略與運作戰(zhàn)略 案例 1：地平線食品公司 3 3 需求預(yù)測 2 二、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計 4 設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計 案例 2： Nike歐洲公司 3 三、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行 5 生產(chǎn)計劃 3 6 庫存管理 4 7 MRP 案例 3：博愛公司信息系統(tǒng)選型與實施 6 8 制造業(yè)生產(chǎn)作業(yè)計劃與控制 4 四、生產(chǎn)系統(tǒng)的維護與改進 9 準(zhǔn)時生產(chǎn)制 3 10 OPT 補充： 5S管理 2 請客吃飯中的經(jīng)營與管理 ? 什么是經(jīng)營？ – 請什么人（目標(biāo)制定）、去什么地方（分析特色與優(yōu)勢）、主要由誰談什么（策略）、花多少錢（預(yù)算） ? 什么是管理？ – 上哪些菜（產(chǎn)品計劃管理）、買多少菜（采購與庫存管理）、怎樣做菜（工藝管理與生產(chǎn)管理、供應(yīng)商管理）、怎樣上菜（銷售與客戶關(guān)系管理）、結(jié)算（成本控制） – 管理的技術(shù)屬性 ——可規(guī)范性、可重復(fù)性 通俗案例（ 1） 事件 1（某一天中午，一般訂貨處理） 生產(chǎn)運作術(shù)語 ?丈夫在外給家里打電話： “ 老婆，晚上我想帶幾個同事回家吃飯 可以嗎？ ” 訂貨意向 ?妻子： “ 當(dāng)然可以，來幾個人，幾點來，想吃什么菜？ ” ?丈夫： “ 6個人，我們 7點左右 回來，準(zhǔn)備些酒、烤鴨、 番茄炒蛋、 涼菜、 蛋花湯 …… ，你看可以嗎？ ” 商務(wù)溝通 ?妻子： “ 沒問題，我會準(zhǔn)備好的， ” 訂單確認 ?妻子記錄下需要做的菜單 主生產(chǎn)計劃 ?具體要準(zhǔn)備的菜：鴨、酒、番茄、雞蛋、調(diào)料 …… 物料清單 ?發(fā)現(xiàn)需要： 1只鴨， 5瓶酒， 4個番茄 …… 物料清單展開 ?炒蛋需要 6個雞蛋，蛋花湯需要 4個雞蛋 共用物料 ?打開冰箱一看， 只剩下 2個雞蛋 庫房缺料 ?來到自由市場，妻子： “ 請問雞蛋怎么賣？ ” 采購詢價 ?小販： “ 1個 1元， 1打 。 ” 妻子： “ 我只需要 8個，但這次買 1打。 ” 經(jīng)濟批量采購 ?妻子： “ 這有一個壞的，換一個。 ” 驗收、退 (換 )料 ?回到家中，準(zhǔn)備洗菜、切菜、炒菜 工藝路線 ?廚房中有燃氣灶、微波爐、電飯煲 工作中心 ?妻子發(fā)現(xiàn)拔鴨毛最費時間 瓶頸工序 ?用微波爐自己做烤鴨可能就來不及 產(chǎn)能不足 ?于是決定在樓下的餐廳里買現(xiàn)成的 產(chǎn)品外委 通俗案例（ 2） 事件 2（ 下午 4點以后，緊急訂貨處理 ） 生產(chǎn)運作術(shù)語 ?電話鈴又響： “ 媽媽，晚上幾個同學(xué)想來家里吃飯，你幫準(zhǔn)備一下。 ” 緊急 訂單 ?“好的，兒子，你們想吃什么，爸爸晚上也有客人，你愿意和他們一起吃嗎？ ” “ 菜你 看著辦吧，但一定要有番茄炒雞蛋。我們不和大人一起吃，6： 30左右回來。 ” 不能并單處理 ?“好的，肯定讓你們滿意。 ” 訂單確認 ?雞蛋又不夠了，打電話叫小販送來。 緊急采購 ? 6： 30，一切準(zhǔn)備就緒，可烤鴨還沒送來，急忙打電話詢問： “ 我是李太，怎么訂的烤 鴨還沒送來。 ” 采購 外委定單跟催 ? “不好意思，送貨的人已經(jīng)走了，可能是堵車吧，馬上就會到的。 ” 門鈴響了， “ 李 太，這是您要的烤鴨。請在單上簽一個字。 ” 驗收 入庫 轉(zhuǎn)應(yīng)付帳款 ?6： 45，女兒的電話： “ 媽媽，我想現(xiàn)在帶幾個朋友回家吃飯可以嗎？ ” 又是緊 急訂購意向，要 求現(xiàn)貨 ? “不行呀，女兒，今天媽媽已經(jīng)需要準(zhǔn)備兩桌飯了，時間實在是來不及，真的非常抱 歉，下次早點說，一定給你們準(zhǔn)備好。 ” 備注：局限性，要有穩(wěn)定的 外部環(huán)境和一個起碼的提前期 事件 3（分析、評價與決策） 生產(chǎn)運作術(shù)語 ?送走了所有客人，疲憊的妻子坐在沙發(fā)上對丈夫說： “ 親愛的，現(xiàn)在咱們家請客的頻率非常高，應(yīng)該要買些廚房用品了 ” 設(shè)備采購 ?“最好能再雇個小保姆 ” 人力資源系統(tǒng)也有接口 ?丈夫： “ 家里你做主，需要什么你就去辦吧。 ” 通過審核 ?妻子拿著計算器，準(zhǔn)確地算出了今天的各項費用 成本核算 ?妻子： “ 還有，最近家里花銷太大，用你的私房錢來補貼一下，好嗎？ ” 應(yīng)收貨款的催要 ?清點了節(jié)余原材料 車間退料 ?計入了日記帳 總帳 ?把結(jié)果念給丈夫聽 給領(lǐng)導(dǎo)報 表 ?丈夫說道 “ 值得，花了 ，請了好幾個朋友，感情儲蓄帳戶增加了若干 ” 經(jīng)濟效益分析 通俗
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1