飲料生產(chǎn)的原輔料ppt課件(已修改)
2025-05-16 18:05 本頁(yè)面
【正文】 飲料生產(chǎn)的原輔料 第 二 章 6/1/2022 3:44 PM ?5 食物的顏色與食欲的關(guān)系 日本有家咖啡廳對(duì) 30位顧客做了如下試驗(yàn)：讓每人喝了完全相同的咖啡，只是杯子的顏色不同。然后，讓每位品嘗者 對(duì)自己喝的咖啡的濃淡進(jìn)行評(píng)價(jià)。 食物顏色與心理 ?從此這個(gè)咖啡廳老板將店里的杯子全部改用黃色杯 …… 食物顏色與心理 結(jié)果發(fā)現(xiàn)用紅杯的人， 90％感到咖啡味太濃；用咖啡色杯的人 70％感到太濃； 用黃色杯的 60％感到濃淡剛好； 用藍(lán)杯的 100％都覺(jué)得味道太淡。 6/1/2022 3:44 PM ?11 食物與顏色是密切相關(guān)，色、香、味、形是美食的四大要素。在這四個(gè)要素中，顏色排在首位，這是因?yàn)橐曈X(jué)是人接收信息的最重要來(lái)源，所以天然健康的食物都擁有自然健康的顏色。有純天然色彩的食物不僅能給人以美的感覺(jué)，提高人的食欲，天然食物的顏色還能反映出其
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