【正文】 XXX食品有限公司年100萬頭生豬屠宰及深加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目1 總 論 項(xiàng)目背景與概況 項(xiàng)目名稱XXXX食品有限公司年100萬頭生豬屠宰及深加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 項(xiàng)目承辦單位概況 項(xiàng)目承辦單位概況 XXXX食品有限公司是江蘇雨潤食品集團(tuán)公司的子公司，江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司是以中西式熟肉制品加工業(yè)為主業(yè)，配套生豬養(yǎng)殖、宰殺、分割、冷藏、腌臘制品、罐頭制品、農(nóng)工科貿(mào)一體化的大型集團(tuán)化企業(yè)。企業(yè)初創(chuàng)于一九九三年一月，在地方各級政府的關(guān)心和支持下，通過艱苦創(chuàng)業(yè)、奮力拼搏，使企業(yè)迅速崛起。雨潤公司繼在全國肉食品行業(yè)中率先通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證之后，又在同行業(yè)中率先推行HACCP管理。自一九九六年以來先后榮獲“江蘇省重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“南京菜籃子工程”、“全國綜合企業(yè)管理先進(jìn)單位”等榮譽(yù)。產(chǎn)品多次榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“全國食品行業(yè)質(zhì)量信得過產(chǎn)品”稱號。截止到2005年底，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值104億元。“雨潤牌”低溫肉食品的國內(nèi)市場占有率已連續(xù)八年為行業(yè)第一。目前企業(yè)現(xiàn)有職工人數(shù)24000人，其中高級管理人員和工程技術(shù)人員800多人，并從南京大學(xué)、東南大學(xué)等聘請多名專家教授，定期或不定期的對雨潤管理人員進(jìn)行系統(tǒng)的管理知識培訓(xùn)和就雨潤的發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行專題研討。公司自一九九七年以來，在實(shí)行跨區(qū)域、跨所有制的低成本擴(kuò)張戰(zhàn)略中，先后依法收購了幾十家破產(chǎn)的國有大中型企業(yè)，解決了8900名下崗職工的再就業(yè)問題。不僅創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益，更重要的是創(chuàng)造了更大的社會效益。 可行性研究報(bào)告研究范圍及編制單位 研究工作范圍 對本項(xiàng)目有關(guān)的產(chǎn)品方案、建設(shè)規(guī)模、工程技術(shù)方案、市場需求預(yù)測、環(huán)境保護(hù)、各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)劃、分析論證、并得出本項(xiàng)目是否可行的結(jié)論。 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 中共中央2004年、2005年1號文件，以及國家促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有關(guān)政策。 吉林省“關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的實(shí)施意見”等地方政府的政策和法規(guī)。 項(xiàng)目建設(shè)單位提供的相關(guān)資料。 XXXX食品有限公司與XX省輕工設(shè)計(jì)院簽訂的編制該項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的合同。 項(xiàng)目提出的理由與過程 項(xiàng)目提出的理由江蘇雨潤食品集團(tuán)有限公司自一九九七年以來，在實(shí)行跨區(qū)域、跨所有制的低成本擴(kuò)張戰(zhàn)略中，先后依法收購了數(shù)十家破產(chǎn)的國有大中型企業(yè)，解決了近9000名下崗職工的再就業(yè)問題。不僅創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益，更重要的是創(chuàng)造了更大的社會效益。雨潤集團(tuán)從2000年下半年對東北各省肉制品銷售市場進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查研究，認(rèn)為東北市場每年豬肉銷售量應(yīng)在180000噸左右。為了減少運(yùn)輸費(fèi)用，公司又對XX縣及周邊地區(qū)的豬源進(jìn)行調(diào)查，對所獲情況、資料進(jìn)行反復(fù)對比論證后，認(rèn)為XX縣及其周邊地區(qū)有廣闊的銷售前景和豐富的生豬資源，完全可以利用當(dāng)?shù)氐纳i資源就地加工，達(dá)到優(yōu)化資源配置、優(yōu)勢互補(bǔ)、共同發(fā)展的目的。為了擴(kuò)大雨潤公司的產(chǎn)品銷售，減少運(yùn)輸成本和保證原料質(zhì)量，提高公司經(jīng)濟(jì)效益，雨潤公司決定在吉林省XX縣投資興建年100萬頭生豬的屠宰及深加工項(xiàng)目。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和重要性加快東北地區(qū)等老工業(yè)基地的調(diào)整和改造，是黨的十六大提出的戰(zhàn)略任務(wù)。要在積極實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的同時，把東北地區(qū)老工業(yè)基地的調(diào)整、改造和振興擺到重要位置，促進(jìn)地區(qū)協(xié)調(diào)發(fā)展。為此，必須積極主動應(yīng)對入世挑戰(zhàn)，參與新一輪市場競爭和肉類食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，瞄準(zhǔn)肉類食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，實(shí)現(xiàn)肉類食品產(chǎn)業(yè)與國內(nèi)、國際市場的對接，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化生活的需求，打造肉類食品產(chǎn)業(yè)核心競爭力，切實(shí)把企業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、工藝技術(shù)進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)有關(guān)規(guī)劃與資源分析，畜牧業(yè)是入世后吉林省最具競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)之一，為此，要加快畜牧業(yè)的發(fā)展步伐，盡快使糧食大省轉(zhuǎn)變?yōu)樾竽链笫?，使畜牧業(yè)由副業(yè)變?yōu)橹鳂I(yè)，實(shí)現(xiàn)糧食與畜牧業(yè)的主輔換位。按照國家、吉林省政府提出的加快東北老工業(yè)基地改造的一系列指示精神和要求，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，提出本畜產(chǎn)品深加工建設(shè)項(xiàng)目。國家有關(guān)部門提出，在“十五”末期全國力爭形成2～3家產(chǎn)值超過100億元的特大型肉類食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，6～10家產(chǎn)值在20億元以上的大型肉類食品產(chǎn)銷集團(tuán)。按照這一要求，企業(yè)要想發(fā)展壯大，必須實(shí)施畜產(chǎn)品深加工項(xiàng)目。從肉類食品行業(yè)的市場走勢看，隨著人們生活水平的逐步提高，消費(fèi)觀念發(fā)生著新的轉(zhuǎn)變；加入WTO后國內(nèi)、國際市場的相互融合，導(dǎo)致市場消費(fèi)熱點(diǎn)和主流產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生了新的變化。主要表現(xiàn)為肉灌類制品由過去的高溫產(chǎn)品轉(zhuǎn)向低溫產(chǎn)品，生鮮類制品由過去的冷凍肉轉(zhuǎn)向冷卻肉，特別是無公害、綠色、有機(jī)食品成為人們消費(fèi)的時尚和新寵，安全食品備受青睞。為了適應(yīng)市場需求，企業(yè)必須重新調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，改變產(chǎn)品品種，構(gòu)筑企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、工藝技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新。為了適應(yīng)市場這種新走勢，實(shí)施畜產(chǎn)品深加工項(xiàng)目勢在必行。目前我國肉制品加工業(yè)尚屬起步發(fā)展階段，特別是低溫產(chǎn)品，國內(nèi)能生產(chǎn)的廠家不多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國肉制品總量占肉類新產(chǎn)品總產(chǎn)量的比例不足8%，而發(fā)達(dá)國家在70%以上，我國人口眾多，食品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中處于十分重要的地位，振興肉食品工業(yè)是每個肉食品加工企業(yè)必須肩負(fù)的責(zé)任。隨著社會的進(jìn)步和發(fā)展，人民生活水平的提高，特別是生活節(jié)奏的加快，人們對肉制品品種結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化，方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味的肉制品越來越受到廣大群眾的歡迎。肉制品安全是關(guān)系到國計(jì)民生的重要問題。高品質(zhì)的豬肉不僅必須保證各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)，更重要的必須做到無毒、無害、無污染和安全衛(wèi)生。目前我國國內(nèi)的一些食品產(chǎn)品安全性較差，給人民的生活帶來了一定的影響，為此國家有關(guān)部門采取了一系列政策和措施。本項(xiàng)目建成后，將運(yùn)用現(xiàn)代化的屠宰加工技術(shù)，先進(jìn)的管理手段，嚴(yán)格的衛(wèi)生與質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，為人民生活提供優(yōu)質(zhì)安全的肉類產(chǎn)品，滿足人民生活的需要。據(jù)調(diào)查，XX縣的生豬資源較為豐富，每年出欄生豬約120萬頭以上，加上周邊地區(qū)70公里范圍內(nèi)，生豬的年出欄量約為220萬頭。優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、充足的豬源為項(xiàng)目長期穩(wěn)定的生產(chǎn)提供了可靠的保證該項(xiàng)目的實(shí)施不僅能促進(jìn)XX縣及周邊地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且還將促進(jìn)相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如促進(jìn)飼料加工業(yè)、包裝材料、物資流通等方面的發(fā)展，同時還可解決XX縣剩余勞動力和下崗工人的再就業(yè)問題。對促進(jìn)XX縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和穩(wěn)定社會秩序具有重要意義。該項(xiàng)目利用當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行加工，減少了運(yùn)輸成本，提高了原料質(zhì)量，產(chǎn)品將進(jìn)一步占領(lǐng)吉林、東北等市場，擴(kuò)大了產(chǎn)品的覆蓋面。該項(xiàng)目實(shí)施后，其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益都十分顯著。 增強(qiáng)龍頭企業(yè)的帶動和輻射作用，增加農(nóng)民的收入。要解決好“三農(nóng)”問題，根本出路在于搞好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營?，F(xiàn)階段，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，一是要搞好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整；二是培育好“龍頭”企業(yè)，加快“農(nóng)字號”龍頭企業(yè)發(fā)展步伐，盡快形成規(guī)模，形成特色；三是抓好基地建設(shè)，為龍頭企業(yè)提供充足穩(wěn)定的原料來源；四是健全經(jīng)營機(jī)制，通過簽訂農(nóng)業(yè)訂單，使龍頭企業(yè)與農(nóng)戶結(jié)成利益共享，風(fēng)險共擔(dān)的共同體。本項(xiàng)目通過建立“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，通過龍頭企業(yè)的帶動和輻射作用，可有效的增加農(nóng)民收入。項(xiàng)目建成后，可帶動周邊地區(qū)5000戶農(nóng)民從事生豬養(yǎng)殖，每年可使農(nóng)民增加收入15000萬元。同時還可促進(jìn)城市下崗職工再就業(yè)，可吸納城市下崗工人900多人。 因此，XXXX食品有限公司決定投資興建年100萬頭生豬屠宰及深加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。通過本項(xiàng)目的建設(shè)，將會對XX縣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整起到積極的促進(jìn)作用，其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益都十分顯著。 項(xiàng)目的發(fā)展概況 本項(xiàng)目的廠址選擇已完成，廠址位于XX縣北環(huán)路外縣交警大隊(duì)對面。總用地面積為84000平方米，擬建廠址已實(shí)現(xiàn)三通一平，前期工作進(jìn)展順利。 研究工作概述 研究工作的重點(diǎn) 根據(jù)建設(shè)單位的委托，本報(bào)告將重點(diǎn)研究市場需求狀況，對本項(xiàng)目所確定的產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模是否合理進(jìn)行分析論證。 本項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇是否合理，在工藝流程、設(shè)備選型上是否能滿足生產(chǎn)需要，是否做到了工藝技術(shù)先進(jìn)、設(shè)備布置合理。 對本項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益進(jìn)行分析論證，對其獲利能力及還款能力進(jìn)行分析，并綜合評價該項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)上是否可行。 項(xiàng)目主要建設(shè)條件 擬建地點(diǎn) 本項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于XX縣北環(huán)路外縣交警大隊(duì)對面。 建設(shè)規(guī)模與目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為年屠宰生豬100萬頭，年產(chǎn)分割肉23842噸，白條肉19440噸，豬下貨14450噸，其他副產(chǎn)品9081噸。 年產(chǎn)熟食產(chǎn)品1萬噸，其中灌腸類制品5000噸，西式火腿制品3000噸，醬鹵制品2000噸（虎皮肘子1000噸，醬豬蹄1000噸）。主要建設(shè)條件 （1）市場條件近年來，隨著改革開放的不斷深入，我國肉類加工業(yè)有了很大發(fā)展。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，1990年我國的豬肉產(chǎn)量是2281萬噸，1995年是3648萬噸，1999年是4005萬噸，到了2001年，我國的豬肉產(chǎn)量達(dá)到4240萬噸，年人均占有量為35公斤。但與西方發(fā)達(dá)國家相比，我國的肉食消費(fèi)占食品消費(fèi)的比重差距仍然很大，美國與歐盟等國家人均消費(fèi)肉類食品占整個食品消費(fèi)的比重都在70%以上，而我國肉類食品消費(fèi)占整個食品消費(fèi)的比重還不足15%，肉類的人均占有量僅為美國的三分之一。因此，隨著國家經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，必將促使我國的肉類食品消費(fèi)不斷增長。據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì)，在今后的十年內(nèi)，我國肉類消費(fèi)仍將保持年均3%5%的增長速度，消費(fèi)市場的潛力十分巨大。而且隨著人民群眾生活水平的不斷提高，人們越來越重視膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，逐步擺脫了高脂肪類食品，追求更安全、更健康、更有營養(yǎng)的綠色食品豬肉。 （2）資源條件 本項(xiàng)目每年需購入生豬100萬頭，據(jù)調(diào)查，XX縣年生豬出欄量約為120萬頭，如果加上縣城周邊70公里范圍內(nèi)，生豬的年出欄量約每年220萬頭，生豬資源十分豐富，可以滿足本項(xiàng)目的生產(chǎn)需要。本項(xiàng)目年需燃煤10890噸，市場供應(yīng)充足，購買方便。（3）技術(shù)條件 雨潤集團(tuán)公司是一家集生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、冷藏、肉食加工銷售于一體的大型集團(tuán)化企業(yè)，企業(yè)工程技術(shù)人員和工人具有多年的生豬屠宰加工經(jīng)驗(yàn)。本項(xiàng)目新上的屠宰加工車間生產(chǎn)設(shè)備系國內(nèi)最先進(jìn)的生豬屠宰生產(chǎn)線，其中主要關(guān)鍵設(shè)備均從國外購入，以確保最終產(chǎn)品的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高附加值。 推薦方案與研究結(jié)論 市場預(yù)測 中國是生豬生產(chǎn)大國，養(yǎng)豬業(yè)一直以來連續(xù)增長。，經(jīng)過三年自然災(zāi)害，從1966年以后，存欄量逐年有所增加，到1985年，生豬購銷政策全部放開，為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。進(jìn)入90年代，隨著我國生豬產(chǎn)銷經(jīng)營體制改革的不斷推進(jìn)，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，，％。1997年全國人均豬肉占有量達(dá)到32公斤，豬肉市場第一次出現(xiàn)供求平衡略有富余的買方市場，肉價開始連續(xù)回落。1998年出欄豬47223萬頭,豬肉產(chǎn)量3693萬噸,存欄豬48570萬頭。從1998年到2002年，％，進(jìn)入了以市場為導(dǎo)向、調(diào)整品種結(jié)構(gòu)的生產(chǎn)穩(wěn)定增長期。2003年上半年生豬又出現(xiàn)量增價漲的局面，各項(xiàng)指標(biāo)全面增長。，％，％，％，仍屬合理范圍。，同比增長5％。，％，比一季度增加1個百分點(diǎn)?？v觀近幾十年的發(fā)展歷程，生豬產(chǎn)量始終未受到國內(nèi)、國際經(jīng)濟(jì)因素的影響而減產(chǎn)，一直保持平穩(wěn)增長態(tài)勢，今后仍將延續(xù)這種發(fā)展的趨勢。但與西方發(fā)達(dá)國家相比，我國的肉食消費(fèi)占食品消費(fèi)的比重差距仍然很大。美國與歐盟等國家人均消費(fèi)肉類食品占整個食品消費(fèi)的比重都在70%以上，而我國肉類食品消費(fèi)占整個食品消費(fèi)的比重還不足15%，肉類的人均占有量僅為美國的三分之一。因此，隨著國家經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，必將促使我國的肉類食品消費(fèi)不斷增長。據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì)，在今后的十年內(nèi)，我國肉類消費(fèi)仍將保持年均3%5%的增長速度，消費(fèi)市場的潛力十分巨大。 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為年屠宰生豬100萬頭，年產(chǎn)分割肉23842噸，白條肉19440噸，豬下貨14450噸，其他副產(chǎn)品9081噸。 年產(chǎn)熟食產(chǎn)品1萬噸，其中灌腸類制品5000噸，西式火腿制品3000噸，醬鹵制品2000噸（虎皮肘子1000噸，醬豬蹄1000噸）。 廠址選擇 本項(xiàng)目廠址擬建地點(diǎn)為XX縣北環(huán)路外縣交警大隊(duì)對面，廠區(qū)總用地面積為84000平方米。廠區(qū)東側(cè)和北側(cè)是農(nóng)田，西側(cè)是編織袋廠，南側(cè)是縣交警大隊(duì)。廠區(qū)四周空氣清新，周邊無污染，適合籌建屠宰加工廠。 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 設(shè)備選擇 本項(xiàng)目屠宰加工車間生豬屠宰設(shè)備和熟食加工設(shè)備擬選擇目前國內(nèi)最先進(jìn)的生豬屠宰生產(chǎn)線和熟食加工設(shè)備，其中主要關(guān)鍵設(shè)備擬選用國外先進(jìn)設(shè)備，如二氧化碳擊暈、真空采血系統(tǒng)、立式蒸汽燙毛、燃?xì)饬敲刃略O(shè)備、新工藝，以確保產(chǎn)品的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)方法生豬進(jìn)入車間后首先被二氧化碳?xì)怏w窒息昏迷，與電擊暈相比，二氧化碳擊暈法可使肌肉完全處于松馳狀態(tài)，不會產(chǎn)生肌肉痙攣現(xiàn)象，生豬被擊暈后即被懸吊于生產(chǎn)線上，經(jīng)刺殺、真空吸血、蒸汽燙毛、去毛、去頭、蹄、剝皮、開膛、取心、肝、肺及腸肚等工序后自動劈半，進(jìn)入排酸間，熟化后的胴體進(jìn)入剔骨分割間，按要求割成部位肉，稱重后用薄膜包裝，然后裝箱速凍入冷庫貯存，或不分割，白條肉直接入冷庫貯存。分割后的部分冷鮮肉及豬下貨去熟食加工車間生產(chǎn)香腸、火腿腸和醬制品。 供電 ,擬在廠區(qū)內(nèi)新建變電所（設(shè)在屠宰加工車間內(nèi)），內(nèi)裝2000KVA變壓器2臺及附屬設(shè)施，電源由廠區(qū)附近萬伏高壓線引入，可滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用電需求。 供水本項(xiàng)目全廠生產(chǎn)、生活用水量為304m3/h，計(jì)劃在廠區(qū)內(nèi)打深井2眼，每眼井的出水能力為160m3/h,同時新建一座有效容積為800m3的蓄水池，為全廠提供生產(chǎn)、生活和消防用水。供熱 ，擬在廠區(qū)內(nèi)新建鍋爐房一座，內(nèi)裝4臺鍋爐，其中2臺為產(chǎn)汽量10t/h的蒸汽鍋爐。在鍋