【正文】 壹、前言「麥當(dāng)勞」（McDonald’s）是美國(guó)二十世紀(jì)最具影響力的發(fā)展之一，它的勢(shì)力范圍早已超越美國(guó)本土與快餐業(yè)界，進(jìn)而擴(kuò)展到全世界人類生活的各個(gè)重要領(lǐng)域（Ritzer，1993，）。事實(shí)上，麥當(dāng)勞不僅改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，同時(shí)也在流行文化中占有舉足輕重的地位。任何一家麥當(dāng)勞連鎖店開幕，都可能會(huì)成為媒體爭(zhēng)相報(bào)導(dǎo)的焦點(diǎn)，或者躍登當(dāng)?shù)貓?bào)紙的頭條新聞。許多電視節(jié)目或電影劇情也自然地將麥當(dāng)勞融入其中，儼然成為日常生活中不可獲缺的重要部分。更有甚者，人們對(duì)麥當(dāng)勞產(chǎn)生強(qiáng)烈的認(rèn)同感，視其為一種神圣機(jī)構(gòu)的代表。舉例來說，當(dāng)?shù)谝患饮湲?dāng)勞在莫斯科隆重開幕時(shí)，被描述為是一種具有特權(quán)的大教堂，而川流不息的顧客則像是奉行某種宗教的消費(fèi)者。麥當(dāng)勞的影響力還不僅如此，根據(jù)一九八六年所做的一項(xiàng)調(diào)查顯示，百分之九十六的學(xué)校孩童都認(rèn)識(shí)「麥當(dāng)勞叔叔」（Ronald McDonald），這項(xiàng)排名僅次于第一名的圣誕老人。麥當(dāng)勞除了在城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)陸續(xù)開設(shè)連鎖店之外，它也跳脫以往豎立于校園附近的開店模式，迅速地將觸角深入學(xué)校的飲食部門，甚至后來還出現(xiàn)在飛機(jī)供應(yīng)的餐點(diǎn)之中，這些都對(duì)人們的生活形態(tài)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響（Ritzer，1993，）。截至今日，這種以「麥當(dāng)勞化」（McDonaldization）為中心的重要過程仍持續(xù)不斷地在社會(huì)的其它領(lǐng)域中成長(zhǎng)茁壯，并且展現(xiàn)無遠(yuǎn)弗屆的影響力，正如同「全球化」（globalization）的浪潮一樣地令人不可抗拒。因此，一般美國(guó)人對(duì)于麥當(dāng)勞連鎖餐廳已經(jīng)習(xí)以為常，成為日常生活不可獲缺的要角，這種影響在幾十年后的今天進(jìn)行的更快、層面也更深遠(yuǎn)，它所觸及的不只是消費(fèi)品味的層面，而是更根本的世界觀，甚至是思考認(rèn)知過程的形塑與改造。針對(duì)此一現(xiàn)象，George Ritzer曾于一九八三年發(fā)表〈社會(huì)的麥當(dāng)勞化〉（The McDonaldization of Society）一文，深刻地描述麥當(dāng)勞在美國(guó)社會(huì)所扮演的重要角色。若就Ritzer的分析深入剖視，可以發(fā)現(xiàn)他的論點(diǎn)多數(shù)是植基于現(xiàn)代性（modernity）的模式，此乃形塑其思考與論述的重要基礎(chǔ)，它所強(qiáng)調(diào)的是理性重于情感，理性重于非理性（Hartley，1995，）。事實(shí)上，現(xiàn)代性不僅僅是外在的轉(zhuǎn)型，它已經(jīng)完全改變?nèi)粘Ｉ鐣?huì)生活的實(shí)質(zhì)，甚至影響到人類經(jīng)驗(yàn)中最為細(xì)微的面向。然而，由于啟蒙理性隨著科學(xué)的進(jìn)步而逐漸轉(zhuǎn)化為工具理性（instrumental rationality），并進(jìn)一步合法化了科層體制（bureaucracy）和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)又轉(zhuǎn)過來對(duì)于教育的各個(gè)層面產(chǎn)生巨大的影響，導(dǎo)致功利實(shí)用的思維逐漸支配教育的理念、政策與實(shí)務(wù)（轉(zhuǎn)引自李奉儒，民89，頁34）。面對(duì)這種「知識(shí)商品」的市場(chǎng)導(dǎo)向消費(fèi)，首當(dāng)其沖的便是高等教育。近年來，高等教育逐漸染上功利色彩，重視效率、成就指標(biāo)和可評(píng)量的結(jié)果，同時(shí)也運(yùn)用非人性化科技取代以往的人工操作。學(xué)習(xí)者不再是啟蒙意義下的理性個(gè)體，而是消費(fèi)的個(gè)人，將教育視作市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中各種各樣的貨品之一?；诖?，本文乃希冀運(yùn)用Ritzer的麥當(dāng)勞化概念作為詮釋機(jī)制，分析高等教育逐漸「市場(chǎng)化」（marketization）的趨勢(shì)。傳統(tǒng)上，高等教育一直享有相當(dāng)?shù)淖灾鳈?quán)；但是，目前情勢(shì)已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變。成效指標(biāo)與財(cái)政支出已經(jīng)成為重要的考慮規(guī)準(zhǔn)，大學(xué)慢慢地導(dǎo)向市場(chǎng)機(jī)制以滿足顧客的需求，以往置學(xué)生需求于不顧的作法也勢(shì)必要重新調(diào)整。這種轉(zhuǎn)變中的運(yùn)作邏輯正好符合社會(huì)麥當(dāng)勞化的特征，而麥當(dāng)勞金拱門的建筑象征主義正好可以提供我們對(duì)高等教育形式與內(nèi)容的深刻思考（Hartley，1995，）。因此，本文旨在探討麥當(dāng)勞化及其對(duì)高等教育發(fā)展的影響。首先針對(duì)麥當(dāng)勞化的意涵與重要面向加以分析，包括效率、可計(jì)算性、可預(yù)測(cè)性以及控制等。其次探究麥當(dāng)勞化的理論淵源，特別是和Max Weber理性化（rationalization）與科層體制概念的關(guān)聯(lián)。接著討論麥當(dāng)勞化與后現(xiàn)代主義的關(guān)系，目的在進(jìn)一步厘清麥當(dāng)勞化的發(fā)展與定位。最后敘述目前高等教育的擴(kuò)張與轉(zhuǎn)變，并從新的消費(fèi)方式角度加以詮釋，同時(shí)針對(duì)當(dāng)前高等教育的麥當(dāng)勞化現(xiàn)象進(jìn)行剖視。貳、麥當(dāng)勞化的意涵與面向麥當(dāng)勞化的意涵「麥當(dāng)勞化」是指快餐餐廳的準(zhǔn)則逐漸主宰美國(guó)社會(huì)及世界其它更多領(lǐng)域的過程（Ritzer，1993，）。麥當(dāng)勞的影響力與麥當(dāng)勞化的過程已經(jīng)以各種不同的方式加以展現(xiàn)，并且成為全世界共同認(rèn)可的象征，這種無遠(yuǎn)弗屆的影響力可以從許多行業(yè)逐漸開始使用「麥當(dāng)勞式」（Mc）起始的稱呼，顯示本身對(duì)麥當(dāng)勞模式的遵循來加以證明，包括麥當(dāng)勞式醫(yī)師、麥當(dāng)勞式馬棚、麥當(dāng)勞式兒童照顧中心、麥當(dāng)勞式報(bào)紙等。事實(shí)上，麥當(dāng)勞化的焦點(diǎn)是關(guān)注在「形式理性」（formal rationality），正如同Weber將科層體制視為形式理性系統(tǒng)的模式，今日的快餐餐廳正好代表該種理性的最佳典范（Ritzer，1996，）。近幾年來，Ritzer（1998，）也以「信用卡」（credit card）的使用來說明社會(huì)的麥當(dāng)勞化現(xiàn)象。他認(rèn)為信用卡已經(jīng)使信用的收受與支出成為麥當(dāng)勞化，而現(xiàn)代銀行正如同快餐餐廳所扮演的角色一般，成為分配「快餐金錢」（fast money）的機(jī)構(gòu)。同樣地，麥當(dāng)勞化的各種向度也可以應(yīng)用到信用卡的使用上。首先，它使獲得貸款的整體過程變得更有效率。在過去人們申請(qǐng)貸款必須花費(fèi)長(zhǎng)時(shí)間的等待，現(xiàn)在只需填答一些簡(jiǎn)單的問題即可。接著，信用卡使得人們的消費(fèi)變得更能預(yù)測(cè)，甚至手邊缺乏現(xiàn)金的人們也可以進(jìn)行消費(fèi)。對(duì)大部分人們而言，現(xiàn)代消費(fèi)所強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)是信用卡的數(shù)量以及持有卡片的消費(fèi)額度，有關(guān)過度消費(fèi)所造成的債務(wù)與負(fù)面效應(yīng)則較不受關(guān)注。至于是否核準(zhǔn)發(fā)行新的信用卡或是提高信用卡的消費(fèi)額度，則完全交由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)程序來執(zhí)行，幾乎很少利用人工來進(jìn)行查詢。最后，高度理性化的信用卡將可能會(huì)導(dǎo)致一連串非理性化的產(chǎn)生，特別是職員與顧客之間的非人性化互動(dòng)。因此，信用卡就如同快餐餐廳一樣，可以被視為是麥當(dāng)勞化、形式理性與現(xiàn)代社會(huì)的一部份，意即代表理性與現(xiàn)代化的進(jìn)展（Ritzer，1996，）。麥當(dāng)勞化的面向社會(huì)的麥當(dāng)勞化正持續(xù)地進(jìn)行中，同時(shí)也證明這種趨勢(shì)幾乎是無可抵擋的潮流，而麥當(dāng)勞化的基本面向正是此一模式成功的重要核心。麥當(dāng)勞化的主要面向可分為四個(gè)特征，包括效率、可計(jì)算性（可量化）、可預(yù)測(cè)性以及控制（Ritzer，1993，）。盡管這些概念彼此間有重迭之處，但為了進(jìn)一步澄清麥當(dāng)勞化的概念，以下仍分別針對(duì)四種向度的內(nèi)涵加以說明一、效率（efficiency）「效率」意指系統(tǒng)提供人們完成工作最適切的方法。在一個(gè)繁忙的工商業(yè)社會(huì)中，多數(shù)人生活步調(diào)緊張且終日忙于工作，此時(shí)人們要求能有效率地填飽肚子，同時(shí)也滿足其它各種不同的需求。許多機(jī)構(gòu)起而仿效麥當(dāng)勞的模式，展現(xiàn)各種不同工作性質(zhì)的效率，例如瘦身減肥、汽車美容、開立處方或者填寫稅單等。若以麥當(dāng)勞餐廳而言，效率是指以最適當(dāng)?shù)姆椒▉頋M足顧客的需求，包括時(shí)間、空間以及人員管里。而其中展現(xiàn)效率最明顯的做法便是「得來速」（drive through）窗口的設(shè)立，它可以比找車位、停好車、走向柜臺(tái)、點(diǎn)餐、付款、回到車上等一連串動(dòng)作，來得更節(jié)省時(shí)間與精力（Ritzer，1993，）。無疑地，它已經(jīng)成為時(shí)下快餐餐廳點(diǎn)餐最具效率的方式。在一個(gè)互動(dòng)頻繁的社會(huì)中，人們總是來去匆忙，經(jīng)常使用汽車在不同的地點(diǎn)穿梭。如果能夠把握快餐餐飲的效率，人們?cè)诓槐叵萝嚨那疤嵯?，只須透過得來速窗口便能外帶食物，那么這種做法勢(shì)必會(huì)獲得大眾的熱烈歡迎。此外，快餐餐廳所推出的餐點(diǎn)也同樣具有效率的特色。舉例而言，食用McNuggets比其它帶骨、帶筋或帶皮的雞塊，來得更方便且有效率。最特別的是，麥當(dāng)勞的顧客也被融入講究效率的消費(fèi)過程中，這是透過排隊(duì)點(diǎn)餐、餐后自動(dòng)清潔、以及用手指來吃東西而不是用餐具等方式來進(jìn)行。以此觀之，快餐餐廳的模式提供人們一種滿足各種需求的有效方法。值得注意的是，隱含在效率概念中也包括資源的理性化運(yùn)用，這同時(shí)也意味著產(chǎn)品本身將是可明確界定的、精準(zhǔn)的，而且不會(huì)有絲毫的模糊不清。二、可計(jì)算性（calculability）「可計(jì)算性」是麥當(dāng)勞化的第二種向度，它是指任何東西都是可以測(cè)量與估價(jià)的，甚至連空間也都能夠詳細(xì)地計(jì)算。它所追求的目標(biāo)是客觀的、去除模糊不清以及節(jié)省時(shí)間，同時(shí)也允許各種比較與競(jìng)爭(zhēng)。若以快餐餐廳產(chǎn)品的命名為例，這些名稱通常強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品在數(shù)量上的規(guī)模，包括Big Mac、Whopper、Whaler、Big Xtra以及Big Gulp等（Ritzer，1993，）。這種對(duì)物品量化的強(qiáng)調(diào)也反映在銷售數(shù)字、供應(yīng)餐點(diǎn)與連鎖店擴(kuò)充的說明上，包括報(bào)導(dǎo)已經(jīng)售出幾十億個(gè)漢堡、超值全餐（value meal）在幾分鐘內(nèi)可以上桌、或者是開設(shè)第幾千家連鎖店等。此外，可計(jì)算性不僅牽涉到對(duì)數(shù)量的凸顯，而且可能是對(duì)質(zhì)量興趣的相對(duì)漠視。在快餐餐廳中，這種現(xiàn)象很明顯地表現(xiàn)在對(duì)大規(guī)模以及低價(jià)位的關(guān)注，但同時(shí)也導(dǎo)致口味要求的標(biāo)準(zhǔn)逐漸淪喪。事實(shí)上，麥當(dāng)勞也提供許多消費(fèi)的樂趣與刺激。人們經(jīng)常可以感受到只要花費(fèi)一般的金錢，就能獲得許多食物。無形中，數(shù)量已經(jīng)等同于質(zhì)量，東西的多寡代表質(zhì)量的好壞，人們已經(jīng)深深地相信「數(shù)大便是好」（例如美國(guó)職業(yè)運(yùn)動(dòng)對(duì)球員記錄數(shù)字的強(qiáng)調(diào)亦是如此）。因此，人們點(diǎn)餐時(shí)總是點(diǎn)Quarter Pounder、Big Bite及Biggie Fries等，他們已經(jīng)將所有東西數(shù)量化，并且認(rèn)為只要花費(fèi)普通的價(jià)錢便能獲得許多食物。當(dāng)然，這種消費(fèi)的計(jì)算邏輯忽略一項(xiàng)重要的課題，亦即盡管顧客隨時(shí)隨地精打計(jì)算的進(jìn)行消費(fèi)，但是最后真正獲益的還是快餐餐廳本身。另外，可計(jì)算性也牽涉到時(shí)間的估量，人們通常會(huì)詳細(xì)