設(shè)施栽培技術(shù)ppt課件(已修改)
2025-05-14 12:01 本頁面
【正文】 第一節(jié) 概述 一、茄果類蔬菜的種類 茄果類蔬菜主要包括：番茄、茄子和辣椒 番茄 番茄在中國(guó)的栽培是從 20世紀(jì) 50年代初迅速發(fā)展起來的，逐漸成為主要的果菜之一 茄子 茄子在世界都有分布，以亞洲栽培最多，歐洲次之。 辣椒 辣椒在中國(guó)各地普遍栽培，類型和品種較多，是夏秋的重要蔬菜之一。其果實(shí)色澤鮮艷，風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，維生素 C的含量尤為豐富。 二、茄果類蔬菜生物學(xué)特性及栽培管理共性 （一）植物學(xué)性狀 根的分布與生長(zhǎng)特點(diǎn) 茄子的根系最發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)。其主根在不受損害的情況下，能深入土壤達(dá) 1． 3～ 1． 7m，橫向伸展達(dá) 1． 2m左右。它的主要根群都分布在 35cm以內(nèi)的土層中，根木質(zhì)化較早，再生能力差，不定根的發(fā)生能力也弱；番茄的根系次發(fā)達(dá)，分布廣而深，根系再生能力很強(qiáng)。辣椒的根系不發(fā)達(dá)，根量少，入土淺，根群一般分布于 15～ 30cm的土層中，根系再生能力弱，不易發(fā)生不定根。 莖的類型和特性 番茄莖的分枝形式為合軸分枝（假軸分枝），莖端形成花芽。茄子的分枝習(xí)性為“雙杈假軸分枝”。辣椒的莖以雙杈或三杈分枝，其分枝結(jié)果習(xí)性與茄子相似。 葉的類型 番茄、茄子、辣椒的葉均為單葉。茄子的葉片肥大，番茄的葉片次之，辣椒的葉片最小。 花的類型 番茄、茄子、辣椒均為完全花。 果實(shí)及種子 番茄、茄子、辣椒的果實(shí)均為漿果，果實(shí)的形狀有圓球形、倒卵圓形、長(zhǎng)圓形、扁圓形等。 （二）生長(zhǎng)發(fā)育周期 茄果類蔬菜中，番茄、茄子、辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育周期基本相似，一般分為發(fā)芽期、幼苗期、開花坐果期三個(gè)時(shí)期。 發(fā)芽期 從種子萌發(fā)到第一片真葉出現(xiàn)（破心、露心、吐心）為發(fā)芽期。 幼苗期 由第一片真葉出現(xiàn)至開始現(xiàn)大蕾為幼苗期。 開花坐果期 番茄從第一花序出現(xiàn)大蕾至坐果為開花坐果期。辣椒的開花結(jié)果習(xí)性與茄子相似。 （三）對(duì)環(huán)境條件的要求 對(duì)氣候條件的要求 番茄、茄子、辣椒都是喜溫蔬菜。番茄生長(zhǎng)發(fā)育最適宜的溫度為 20～ 25℃ ，低于 15℃ ，開花和授粉受精不良，降至 10℃時(shí)，植株停止生長(zhǎng)， 5℃ 以下引起低溫危害，致死溫度為 — 1～一 2℃ 。茄子喜歡較高的溫度，害怕寒冷，發(fā)芽期以 25～ 30℃為適宜，在苗期，白天以 25～ 30℃ 為宜，夜間以 18～ 25℃ 為宜，開花結(jié)果期則以 30℃ 左右為適宜。溫度低于 15℃ ，則茄子植株生長(zhǎng)衰弱，出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。溫度低于 10℃ ，就會(huì)引起植株新陳代謝的紊亂，甚至使植株停止生長(zhǎng)。若溫度低到 0℃ 以下，就會(huì)使植株受到凍害。當(dāng)溫度高于 35℃ 時(shí)，又會(huì)使植株發(fā)生生理障礙，嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生僵果。辣椒的耐寒性不及番茄，耐熱性不及茄子。 番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。番茄對(duì)光周期要求不嚴(yán)格，多數(shù)品種屬中日性植物，在 11～ 13h的日照下，植株生長(zhǎng)健壯，開花較早。茄子對(duì)光照長(zhǎng)度和強(qiáng)度的要求較高。如果光照不足，則花芽分化晚，開花遲，甚至長(zhǎng)花柱花減少，中花柱花和短花柱花增多。光照弱時(shí)，光合作用能力降低，植株生長(zhǎng)弱，產(chǎn)量下降，并且色素難于形成，果實(shí)著色不良，特別是紫色品種更為明顯。辣椒對(duì)光照度的要求中等，較番茄、茄子低。過強(qiáng)的光照對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育不利，特別是在高溫、干旱、強(qiáng)光條件下，根系發(fā)育不良，易發(fā)生病毒病。過強(qiáng)的光照還易引起果實(shí)日燒病。 番茄根系發(fā)達(dá)，吸水力強(qiáng)，對(duì)水分的要求屬于半耐旱蔬菜，既需要較多的水分，又不必經(jīng)常大量灌溉?？諝鉂穸冗^大，不僅阻礙正常授粉，而且在高溫高濕條件下病害嚴(yán)重。茄子在高溫高濕環(huán)境條件下生長(zhǎng)良好，對(duì)水分的需要量大。但是，茄子對(duì)水分的要求，又是隨著生育階段的不同而有所差異，在門茄“瞪眼”以前需要水分較少，在門茄“瞪眼”以后需要水分較多，對(duì)茄收獲前后需要水分最多。茄子喜歡水，但又怕水。茄子開花、座果和產(chǎn)量的大小，與當(dāng)時(shí)的降雨量和空氣相對(duì)濕度成負(fù)相關(guān)。辣椒既不耐旱，也不耐澇。植株本身需水量不大，但因根系不發(fā)達(dá)，需經(jīng)常澆水才能獲得豐產(chǎn)。開花坐果期如土壤干旱、水分不足，極易引起落花落果，并影響果實(shí)膨大，使果面多皺縮、少光澤，果形彎曲。如土壤水分過多，會(huì)引起植株萎焉，嚴(yán)重時(shí)成片死亡。辣椒對(duì)空氣濕度要求也較嚴(yán)格，空氣相對(duì)濕度以 60%～ 80%為宜，過濕易造成病害，過干燥則對(duì)授粉受精和坐果不利。 對(duì)土壤條件的要求 番茄、茄子、辣椒對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格，栽培以肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)、排水良好、土層深厚的砂壤土或壤土為宜。 栽培管理的一個(gè)重點(diǎn)：調(diào)節(jié)生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的關(guān)系 方法： 一是控溫，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，適當(dāng)加大溫差有利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，子葉展開后，適當(dāng)?shù)牡蜏靥幚?，能促進(jìn)雌花的形成，有利于生殖生長(zhǎng)，二是控水。在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段保持土壤不太干就行，不宜過濕。進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段適當(dāng)提高土壤濕度。三是控肥，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階適當(dāng)增施氮肥有利于生長(zhǎng)，但過多則會(huì)造成徙長(zhǎng)，而適當(dāng)增施磷肥和鉀肥有利于生殖生長(zhǎng)。四是用激素調(diào)節(jié)，對(duì)一些已造成徙長(zhǎng)的，可用相應(yīng)的激素處理。 小結(jié)：三者的生物學(xué)特性和栽培管理技術(shù)的異同點(diǎn) 相同點(diǎn)：茄果類蔬菜的分枝性相似，均為主莖生長(zhǎng)到一定程度，頂芽分化為花芽，同時(shí)從花芽鄰近的一個(gè)或數(shù)個(gè)副生長(zhǎng)點(diǎn)抽生出側(cè)枝代替主莖生長(zhǎng)；連續(xù)分化花芽及發(fā)生側(cè)枝，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，所以栽培上應(yīng)采取措施調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡；茄果類蔬菜從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化的過程中，對(duì)日照不敏感，只要營(yíng)養(yǎng)充
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