【正文】 百佳操作執(zhí)行手冊 目錄 百佳超市簡介 成立與發(fā)展 ?1973年成立于香港，是 香港和記黃埔有限公司屬下屈臣氏集團有限公司所經營的超級市場業(yè)務機構 。旗下?lián)碛?260多間分店 。 ?1984年 10月，百 佳在深圳蛇口開設第一間超級市場，成為首家登陸中國的外資零售商 。二○○○年，百佳在廣州開設了第一家超級廣場，翌年又於廣州市繁忙的天河區(qū)開設在內地的第一家購物廣場。 ?其業(yè)務發(fā)展迅速，至今國內已擁有 40家分店 。遍布廣東珠江三角洲地區(qū)及上海、武漢及成都等地 ,目前在廣東已有 35家分店。 【 大事記 】 經營理念與策略 百佳企業(yè)理念： 【 經營理念 】 【 經營策略 】 百佳推出家喻戶曉的「新鮮衛(wèi)生檢定」及「至抵精明眼」，不但為顧客提供最高的食品安全及衛(wèi)生標準，更保證價格全城最抵 , 否則差額 2倍奉還 ? 主要商品： 游水海鮮、「街市」式新鮮蔬果、中式燒味、日式刺身壽司，以至由店鋪即時烘制的面包糕點。進口化妝品，寢室及浴室用品、自行組裝 (DIY)產品，出售日式商品的八元特區(qū)、及各類家居用品新鮮食品和糧油雜貨，各式各樣的日用品等 ? OEM商品： 百佳為保證提供更多優(yōu)質低價商品的經營原則，通過貼牌定作的產品近 120類 800種商品 ,包含食品、日化、紡織，家居用品等。 自營商品較吸引家庭消費，產品包裝上有 “ 百佳牌 ”“ 超值牌 ”“ 千悅 ”“ 家一點 ” 標志及價格牌提示卡； 產品經營 【 名詞解釋 】 OEM商品？ OEM為 Original Equipment Manufacturer的英文首寫字母縮寫，直譯中文意思為 “ 原始設備生產商 ” ， 0EM商品一般指的是品牌擁有者指定生產商按照自己的要求生產出來的商品，也叫貼牌產品； 【 經營項目 】 百佳總部 采購部 店鋪管理部 供應流程部 各部門 采購經理 店 長 人事訓練部 市場推廣部 會計部 生鮮、百貨采購經理 運輸部 退貨部 收貨部 分發(fā)中心 各部門采購 經理助理 百佳組織架構圖 店長 食品部 日化部 電器部 副經理或經理 行政部 紡織部 防損部 百佳門店組織架構圖 部門主管 總經辦秘書 生鮮部 一級助理 二級助理 三級助理 百貨部 副經理或經理 部門主管 一級助理 二級助理 三級助理 副經理或經理 部門主管 一級助理 二級助理 三級助理 副經理或經理 部門主管 一級助理 二級助理 三級助理 副經理或經理 部門主管 一級助理 二級助理 三級助理 副經理或經理 部門主管 三級助理 二級助理 一級助理 副經理或經理 部門主管 三級助理 二級助理 一級助理 隊長 副隊長 隊員 『 店鋪管理部 』 主要職責為籌劃開設新店鋪，監(jiān)管各個店鋪的日常業(yè)務，包括雇員工作效率、服務態(tài)度、店鋪的外觀及清潔、商品的陳列及補充、費用開支的控制等 『 市場推廣部 』 全面收集各種市場信息，開展各種有效的廣告宣傳，研究提出改善公司經營效果的新建議 。 『 人事及訓練部 』 負責雇聘和培訓工作，制定公司獎金福利制度，改善雇員與公司之間的關系。 『 采購部 』 主要職責是采購本公司的所有商品，負責驗收及保管，并隨時向各連鎖分號補充貨物，且代理其他公司的商品采購。 【 架構職能說明 】 『 財務部 』 負責各項業(yè)務的財務工作及資料報告。 職能說明 『 日化部 』 主要職責為自身店鋪的日常業(yè)務，包括雇員工作效率、服務態(tài)度、促銷員人員的出勤率、店鋪的外觀及清潔、商品的陳列及補充、費用開支的控制，與總部采購的情況溝通，門店銷售情況及虧損情況的跟蹤等 『 行政部 』 各廠家促銷人員辦理入職手續(xù)及培訓，工衣的發(fā)放及促銷員押金的管理，對總部發(fā)到門店貨物的清點，調整門店產品的售價，銷售發(fā)票的管理，負責雇聘和培訓門店員工。 『 防損部 』 防止門店偷盜火災等事情的發(fā)生并對主要責任人處理，對門店日常的安全保衛(wèi)工作，對在門店沒有經過負責人允許的情況下拍照人員的處理 【 架構職能說明 】 百佳門店與我司能夠涉及到部門及職能說明 百佳門店分布情況 廣州 16家 深圳 9家 東莞 6家 中山 2家 佛山 1家 惠州 1家 945 如意中心 828 群星廣場 922 文化廣場 979 假日廣場 986 順聯(lián)購物中心 916 惠州家華 965 天河娛樂廣場 829 太陽廣場 923 樟木頭 975 海怡灣畔 966 新東山 833 黃埔雅苑 925 聚福豪苑 969 珠江俊園 836 波托菲諾 926 虎門執(zhí)信 981 保利豐 851 碧濤中心 927 盈豐廣場 988 中旅商業(yè)城 858 中山花園 946 長青商業(yè)城 989 金田花園 863 平湖 993 富景花園 838 星港城 995 都市廣場 837 締夢園 996 怡港花園 997 東山雅筑 998 曉港灣 999 正佳廣場 982 恒寶廣場 983 江南新一城廣場 968 金碧花園 廣東百佳分布人員跟蹤情況 【 各城市分布情況 】 深圳 9家 廣州 16家 東莞 6家 惠州 1家 中山 2家 佛山 1家 采購職位說明 序號 相關采購 負責內容 備注 1 衛(wèi)品采購 主要負責總部的海報和店促，新品引進，簽署海報平臺商品門店分貨，門店斷缺貨，不明費用查詢，海報、店促特價維護，平時突發(fā)事件處理 … 2 紙品采購 主要負責總部的海報和店促，新品引進，簽署海報平臺商品門店分貨，門店斷缺貨，不明費用查詢，海報、店促特價維護平時突發(fā)事件處理 … 3 深圳城市采購 主要負責深圳、東莞、中山、惠州區(qū)域門店主題活動、主題活動分貨、價格維護及促銷員管理、簽署活動費用協(xié)議，平時突發(fā)事件處理 … 4 廣州城市采購 主要負責廣州、佛山區(qū)域門店主題活動談判、分貨、價格維護及促銷員管理、平時突發(fā)事件處理 … 門店人員職位說明 序號 相關人員 負責內容 備注 1 部門經理 主要負責海報、店促商品、海報商品建議訂貨數(shù)量，門店 PS值調整，門店自身洽談位置擺放及貨源跟進，整體門店擺放活動安排。接待相關廠家業(yè)務人員 。 2 部門主管 主要負責部門經理安排下的門店特殊陳列產品的擺放，海報、店促商品價簽、 POP的跟蹤。部分部門經理放權主管可對門店資源的談判 3 員工 主要負責執(zhí)行門店經理和主管交待下工作 4 城市采購監(jiān)控員 東莞主要對深圳、東莞、中山和惠州區(qū)內的陳列進行監(jiān)控，總部采購簽署堆頭、 N架進行監(jiān)控，門店其他形式的廣告推廣進行監(jiān)控 廣州主要對廣州、佛山區(qū)內的陳列進行監(jiān)控，總部簽署堆頭、 N架進行監(jiān)控，門店其他形式的廣告推廣進行監(jiān)控 深圳城市采購監(jiān)控員在聚福百佳辦公 廣州城市采購監(jiān)控員在富景百佳 門店經理主管考核項目 百佳只對百佳經理主管級別人員考核其門店銷售和虧損。現(xiàn)各門店經理主管都于百佳總部簽署防止虧損保證 %（盤點時候考核） 物流帶來虧損 百佳是由其總部物流配送到門店，各門店都有反饋來貨數(shù)量短缺情況但一直以來沒有解決，物流對配送門店產品沒有按照重貨在下，食品和用品分開等配送規(guī)則來配送，混合配送較嚴重導致來貨報損較多。帶來很大部分虧損 百佳倉庫虧損 百佳門店倉庫較小，百佳總部只考慮到物流配送的壓力沒有考慮到門店沒有倉庫區(qū)備貨?，F(xiàn)大量的備貨也導致貨物的擠壓，從而出現(xiàn)大量報損