【正文】 葡萄酒莊建設項目可行性研究報告摘要葡萄酒莊的規(guī)?；痛蟀l(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。目前，我國不同地區(qū)的葡萄酒莊發(fā)展很快，生產(chǎn)的葡萄酒不僅以其獨特的地域特色贏得了市場，同時促進了區(qū)域性葡萄生產(chǎn)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟的發(fā)展注入了活力。某屬我國最佳釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一，具有多年的葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)歷史。近年來中糧、王朝等葡萄酒大型企業(yè)又相繼在某發(fā)展了自己的原料基地和酒廠，某葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)由小到大、由弱到強，成為國內(nèi)葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的區(qū)域。葡萄酒莊建設項目具有投資額大、項目周期長、不確定因素多等特征，其成功的關鍵取決于決策的正確與否。項目決策的依據(jù)是根據(jù)可行性研究理論對項目進行科學的分析與預測。因此，必須加強和規(guī)范項目可行性研究，采用科學的投資決策方法，防投資隱患于未然。本文在現(xiàn)有的研究基礎上, 結合理論和實踐經(jīng)驗，對項目進行系統(tǒng)的可行性分析。包括投資項目的開發(fā)經(jīng)營環(huán)境分析、項目市場位分析、項目技術可行性分析、項目經(jīng)濟可行性分析、項目開發(fā)經(jīng)營風險分析及對策分析。理論結合實際的研究，說明葡萄酒莊建設項目可行性研究的一般流程，它能夠幫助我們在葡萄酒莊建設過程中避免決策的盲目性，做到項目定位清晰、技術安排合理、資金預算準確，加快企業(yè)資金利用。通過對某葡萄酒莊建設項目的開發(fā)經(jīng)營環(huán)境的市場調(diào)查分析，依據(jù)目前市場狀況和對未來的預測，以及對周邊主要同行業(yè)的比較后，對項目的可行性與開發(fā)經(jīng)營策劃提出初步意見，并結合項目的特點優(yōu)勢，對建設項目市場、技術、財務、工程、經(jīng)濟和環(huán)境等方面進行精確系統(tǒng)、完備無遺的分析，完成包括市場定位、規(guī)模和產(chǎn)品、廠址、原輔料供應、工藝技術、設備選擇、人員組織、實施計劃、投資與成本等的計算、論證和評價，以期分析探討該項目開發(fā)經(jīng)營的可能性。依據(jù)本文的方案，某葡萄酒莊建廠將按照年產(chǎn) 1500 噸的生產(chǎn)能力新建廠房一處（占地面積 50 畝），項目總投資 萬元。 萬元，項目財務內(nèi)部收益率 %，因此項目在經(jīng)濟上具有較強的可行性。本文通過理論結合實際的研究，說明了葡萄酒莊建設項目可行性研究的一般流程，它能夠幫助我們在葡萄酒莊開發(fā)經(jīng)營過程中避免決策的盲目性，做到項目定位清晰、技術安排合理、資金預算準確，加快企業(yè)資金利用。本文對于指導某葡萄酒莊建設項目的開發(fā)具有重要的實踐意義，對其他葡萄酒企業(yè)開發(fā)項目時也具有一定的參考意義。關鍵詞：葡萄酒莊，市場定位策略，項目技術保障，財務分析，環(huán)境影響目錄引言 5 研究背景 5 國外研究及發(fā)展現(xiàn)狀 6 國內(nèi)研究及發(fā)展現(xiàn)狀 7 論文的主要內(nèi)容及研究方法 8 論文的主要內(nèi)容 8 論文的主要研究方法 9 論文創(chuàng)新之處與研究不足 91 可行性研究的基本理論 10 可行性研究的概念 10 可行性研究的步驟 10 可行性研究的作用 11 可行性研究的內(nèi)容 122 某葡萄酒莊項目概況介紹 13 項目開發(fā)單位簡介 13 項目提出的背景 14 中國葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向 14 某葡萄酒莊建設項目發(fā)起緣由 15 項目建設概況 15 已具備的生產(chǎn)條件 15 項目所在區(qū)域的基本情況 16 項目投資的政策環(huán)境 17 項目建設內(nèi)容 193 某葡萄酒莊項目市場分析 20 國內(nèi)葡萄酒市場現(xiàn)狀調(diào)查 20 國內(nèi)葡萄酒的供給現(xiàn)狀 20 葡萄酒市場需求現(xiàn)狀及增長趨勢 22 國內(nèi)葡萄酒價格前景 23 某葡萄酒莊產(chǎn)品的市場定位 25 葡萄酒莊產(chǎn)品市場定位的步驟 26 葡萄酒莊產(chǎn)品市場定位和方法 27 某葡萄酒莊產(chǎn)品的市場定位策略 27 某葡萄酒莊產(chǎn)品開發(fā)定位狀況 294 某葡萄酒莊生產(chǎn)項目技術保障和環(huán)境影響評價 29 在葡萄引種方面的技術優(yōu)勢 29 生產(chǎn)方面的技術支持 30 生產(chǎn)工藝 31 工藝流程 32 環(huán)境保護評價 32 項目投產(chǎn)后產(chǎn)生的廢水水質水量 33 工藝流程及主要構筑物 33 系統(tǒng)的調(diào)試及處理效果 345 某葡萄酒莊項目經(jīng)濟評價及財務核算研究 35 項目經(jīng)濟評價的基本理論 35 項目經(jīng)濟評價的概念 35 項目經(jīng)濟評價的特點 36 項目經(jīng)濟評價的內(nèi)容 37 項目財務基礎數(shù)據(jù)的估算 38 項目的總投資估算 38 項目總成本費用估算 40 項目銷售收入和銷售稅金及附加估算 41 利潤總額及其分配估算 42 項目財務評價 42 風險分析及對策 42 風險分析 42 風險控制對策 436 結論 44引言 研究背景葡萄酒業(yè)的規(guī)模化和大發(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。伴隨著中國人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，中國葡萄酒的消費量也呈現(xiàn)出了快速增長的趨勢，在酒類消費中的比例已不斷的提高。2005 年的中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是萬眾矚目的。2005 年中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟保持了快速發(fā)展的局面，％，同比增長 ％。2006 年以來，中國葡萄酒市場容量不斷增加，市場需求日益擴大，葡萄酒市場環(huán)境和競爭的秩序得到進一步地規(guī)范。特別是葡萄酒高端市場異軍突起，有力地拉動了葡萄酒生產(chǎn)與消費穩(wěn)定增長，改善了葡萄酒市場結構和消費結構，有力地促進了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的結構升級，行業(yè)和企業(yè)經(jīng)濟效益的提高。2007 年上半年，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)發(fā)展狀況良好。中國葡萄酒行業(yè)體現(xiàn)出了原料采購地化、產(chǎn)品生產(chǎn)差異化、營銷手段多樣化、品牌塑造高端化的運行特點。中國葡萄酒業(yè)是一個朝陽行業(yè)，市場潛力大，但行業(yè)發(fā)展過程中存在的問題同樣不容忽視。自 1990 年后，雖然中國葡萄酒行業(yè)掀起了一個小小熱潮，使中國葡萄酒行業(yè)第一次有了實質性的進步，但發(fā)展速度放緩，中國葡萄酒行業(yè)進入了發(fā)展瓶頸區(qū)。90 年代中期以來, 全國共上馬葡萄酒廠家約 400 多個, 到 2000年倒閉了近 2/3 , 而留下來的企業(yè), 基本上都是建有自己的葡萄基地、產(chǎn)品品質有保證的。果酒產(chǎn)業(yè)迎來了自身發(fā)展的春天。但由于發(fā)展快, 不可避免要出現(xiàn)一些問題, 果酒市場競爭亂而無序, 葡萄種植也頗多隱憂, 具體表現(xiàn)在品種優(yōu)良率不高, 種植缺少與國際標準接軌的規(guī)范, 國家缺少相關的產(chǎn)業(yè)發(fā)展與保護政策等。在適宜的地方興建葡萄酒莊, 將是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)走向國際化的必然選擇[1]?！熬魄f”在西方為城堡之意，指土地歸占有者所有并耕種，從葡萄種植、葡萄酒釀造到灌裝的每一個生產(chǎn)過程都在酒莊里進行。酒莊就是自己種植葡萄、釀酒和銷售，講究從葡萄的種植、管理、葡萄酒釀造、銷售一條龍作業(yè)，把葡萄酒的質量控制提前到種植環(huán)節(jié)，實行產(chǎn)前、產(chǎn)中產(chǎn)后的全程控制，力圖在每個環(huán)節(jié)上保證酒的品質，以最大可能地體現(xiàn)各自的造風格，從而生產(chǎn)釀制精美的酒，并體現(xiàn)出獨一無二的特色[2]。葡萄酒莊園模式的先決條件是葡萄栽培和釀酒合二為一。莊園生產(chǎn)模式源自歐洲中世紀的莊園經(jīng)濟，它不僅代表了一種高雅的文化品位，使人們在酒莊旅游、休閑、娛樂等附加功能中領悟葡萄酒文化，而且還代表了一種無可挑剔的卓越質量，并由此建立良好的企業(yè)理念和產(chǎn)品信譽度、美譽度及消費者認知度。莊園酒的基本要素應包括：優(yōu)良產(chǎn)區(qū)、優(yōu)秀品種、有機化管理、限定產(chǎn)量、必需的原料含糖量并保證釀酒過程不加糖及其他違禁產(chǎn)品、較小的規(guī)模、精湛的工藝、先進的設備、精心的釀造、卓越的質量和突出的個性，以及產(chǎn)品本身凝聚的獨特的文化內(nèi)涵。中國葡萄酒莊的發(fā)展應根據(jù)各地的自然生態(tài)氣候條件、酒莊的釀酒理念以及企業(yè)定位等來探索適合自身的發(fā)展模式，不能照搬西方的酒莊模式，既要做出個性化和多樣性，又要嚴格按規(guī)范運行，生產(chǎn)出真正的高質量酒莊酒，推動我國葡萄酒質量水平的提高，樹立國產(chǎn)葡萄酒在國際上的地位和形象[3]。 國外研究及發(fā)展現(xiàn)狀葡萄酒莊的規(guī)模化和大發(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。國際葡萄與葡萄酒組織OIV主席何塞（Dutruc）研究認為國際葡萄酒市場價格競爭將會越來越激烈，尤其是中高檔葡萄酒，有必要遏制傳統(tǒng)消費國下降的趨勢并支持其它國家的適量飲酒消費。作為全球美食、文化、審美和環(huán)境行動的一部分，葡萄酒生產(chǎn)過應該整合資源，統(tǒng)一宣傳戰(zhàn)略；日本食品專家濱野吉秀認為日本國內(nèi)葡萄酒進口的增長和過熱的葡萄酒浪潮目前正面臨一個過渡期，在目前市場經(jīng)濟全球化的背景下，要生產(chǎn)出在質量和口味上媲美進口產(chǎn)品的葡萄酒對于日本國內(nèi)酒廠來說成了生存的關鍵[4]；德國葡萄酒行業(yè)協(xié)會的專家經(jīng)過大量的調(diào)查研究得出：在近20年來德國葡萄酒生產(chǎn)一直呈現(xiàn)上升趨勢，為了能夠在國際競爭中處于優(yōu)勢地位，德國葡萄酒生產(chǎn)遵循著堅持低產(chǎn)高質的基本原則、實現(xiàn)精致和多樣化生產(chǎn)、向世界傳播德國特色的葡萄酒及葡萄酒生產(chǎn)工藝、走自然和環(huán)保生產(chǎn)之路；Vertumne Internationalamp。Associates公司向著名葡萄酒展覽機構vinExpo提交的一份研究報告中提出，全球葡萄酒栽培面積正趨于穩(wěn)定，葡萄酒莊的生產(chǎn)和消費將繼續(xù)增長。11．5 萬hm2(公頃) 的葡萄園，1. 25 萬家葡萄酒莊，400 余家葡萄酒經(jīng)銷商， 億瓶的葡萄酒，年產(chǎn)值200億法郎。這些驚人的數(shù)據(jù)來自法國最大的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多。毫無疑問波爾多是全世界最著名的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)，雖然有越來越多的新興產(chǎn)區(qū)誕生，但法國波爾多的葡萄與葡萄酒依然是全世界最經(jīng)典的范本。因為她不但孕育了法國的葡萄酒文化，而且改變了眾多國家的飲酒習慣[5]。葡萄酒莊的規(guī)?；痛蟀l(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。 國內(nèi)研究及發(fā)展現(xiàn)狀目前，我國不同地區(qū)的葡萄酒莊發(fā)展很快，生產(chǎn)的葡萄酒不僅以其獨特的地域特色贏得了市場，同時促進了區(qū)域性葡萄生產(chǎn)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟的發(fā)展注入了活力。鄧杏蓮,姚榮清,梁世中（2003）認為我國同世界葡萄酒工業(yè)發(fā)達國家相比，起步晚、底子薄，水準低，盡管也取得了一定的成績，但目前仍然存在著某些影響和制約葡萄酒生產(chǎn)健康穩(wěn)定發(fā)展的深層次問題。應該繼續(xù)大力加強宣傳，正確引導葡萄酒的消費，走名牌發(fā)展之路，同時盡快完善我國葡萄酒法規(guī)，加強宏觀調(diào)控，切實把好葡萄酒的進口關[6]；魏薇（2005）認為葡萄酒業(yè)近幾年來成為快速消費品行業(yè)的一枝奇葩，尤其在中國葡萄酒在酒類行業(yè)中的銷售份額與備受關注的程度是不成正比的，如果忽略歷史，真可以稱它為中國食品行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)[7]；錢華菊（2006）通過對目前國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)及消費現(xiàn)狀的分析，只有當企業(yè)把葡萄種植與釀酒結為一體時，葡萄原料才不再作為商品，它的價值也就可以通過對酒的銷售來實現(xiàn)，為了與洋酒抗衡，中國的葡萄酒業(yè)必須種植有自己特色葡萄品種，借酒莊釀造出有特色、高質量的精品葡萄酒，進入高端市場，惟有如此才可與洋酒共分酒業(yè)天下[8]；張友祥（2007）認為隨著人們消費水平的提高和生活方式的改變，葡萄酒已成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的朝陽產(chǎn)業(yè)，我國葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展和消費需求的擴大，吸引了眾多的國際資本和葡萄酒企業(yè)進入中國市場，致使中國葡萄酒市場競爭日趨激烈[9]。從以上主要文獻的回顧可以看出,我國對葡萄酒的生產(chǎn)及消費有了很深的研究。這些研究得出的結論具有普遍性,適用目前葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展。本研究在現(xiàn)有的研究基礎上,選取了某葡萄酒莊建設項目的相關數(shù)據(jù), 對建設項目市場、技術、財務、工程、經(jīng)濟和環(huán)境等方面進行精確系統(tǒng)、完備無遺的分析，完成包括市場和銷售、規(guī)模和產(chǎn)品、廠址、原輔料供應、工藝技術、設備選擇、人員組織、實施計劃、投資與成本、效益及風險等的計算、論證和評價，選定最佳方案，作為決策依據(jù)。與國際葡萄酒接軌，提高國產(chǎn)葡萄酒在國際市場上的地位，促進我國葡萄酒業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，已成為現(xiàn)代的要求。在這種背景和趨勢下，我國一些大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)品結構，改善企業(yè)形象，更為引人注目的是葡萄酒莊在近幾年也應運而生。中國葡萄酒莊的興起和發(fā)展，無疑為國產(chǎn)葡萄酒與國際優(yōu)質酒對話搭建了一個強有力的平臺。酒莊在中國早已經(jīng)不是一個新鮮事物，早在幾年前，中國的葡萄酒業(yè)就出現(xiàn)了“莊園”熱。從2002 年開始，眾多葡萄酒廠開始加入生產(chǎn)“莊園酒”的行列，就連一些不具備生產(chǎn)條件的酒廠也相繼推出了“莊園酒”，莊園酒由此名目繁多，并被視為一種市場炒作下的“概念產(chǎn)品”。這種“莊園”熱也被稱為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“復古運動”。相關研究表明，“莊園”熱引發(fā)了許多負面問題，許多葡萄酒生產(chǎn)廠家紛紛上馬生產(chǎn)所謂的“莊園酒”，甚至一些幾塊錢的低檔葡萄酒都貼上了“莊園”的標簽，其實它們根本不具備生產(chǎn)莊園酒的條件；同時，盜用“莊園”概念的品牌卻占據(jù)了超市、酒店、賓館等終端賣場，并控制了中間渠道。葡萄酒市場變得魚目混珠。這些不具備生產(chǎn)莊園酒條件而盲目地跟從和借“莊園酒”概念過分炒作的葡萄酒企業(yè)在很大程度影響了正常的市場競爭。葡萄酒莊園運動似乎也顯得“精疲力竭”，失去了很多邁向高端市場的良機[10]。中國葡萄酒莊的發(fā)展應根據(jù)各地的自然生態(tài)氣候條件、酒莊的釀酒理念以及企業(yè)定位等來探索適合自身的發(fā)展模式，不能照搬西方的酒莊模式，既要做出個性化和多樣性，又要嚴格按規(guī)范運行，生產(chǎn)出真正的高質量酒莊酒，推動我國葡萄酒質量水平的提高，樹立國產(chǎn)葡萄酒在國際上的地位和形象。 論文的主要內(nèi)容及研究方法 論文的主要內(nèi)容；闡述論文的研究背景、研究目的、研究方法和創(chuàng)新及不足。、可行性研究理論分析。通過分析總結出相關理論體系，為后面具體的案例分析做準備。本文將運用項目管理的理論知識對某葡萄酒莊建設項目可行性進行研究，選定最佳方案，作為決策依據(jù)。包括項目所在區(qū)域的基本狀況、項目開發(fā)單位簡介、項目所在區(qū)域的環(huán)境分析、消費者需求調(diào)查、項目主要技術指標。，對項目進行系統(tǒng)的可行性分析。包括投資項目的開發(fā)經(jīng)營環(huán)境分析、項目市場位分析、項目技術可行性分析、項目經(jīng)濟可行性分析、項目開發(fā)經(jīng)營風險分析及對策分析。理論結合實際的研究，說明葡萄酒莊建