肉類蔬菜追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案(已修改)
2025-05-14 04:43 本頁面
【正文】 肉類蔬菜追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案1. 項(xiàng)目概述. 概述肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)是商務(wù)部的“一號(hào)工程”，是為解決肉類蔬菜流通來源追溯難、去向查證難等問題，進(jìn)一步提高肉菜流通的組織化、信息化水平，增強(qiáng)我國肉類蔬菜質(zhì)量安全和供應(yīng)保障能力而在全國開展的試點(diǎn)工程。目前主要有肉類和蔬菜類兩種追溯流程。肉類流通追溯流程從屠宰環(huán)節(jié)開始，生豬和牛羊在屠宰前后分別對(duì)產(chǎn)地來源和檢疫、檢驗(yàn)信息進(jìn)行登記；肉品進(jìn)入批發(fā)、零售環(huán)節(jié)通過IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。蔬菜流通追溯流程從批發(fā)環(huán)節(jié)開始，蔬菜進(jìn)入批發(fā)市場首先對(duì)蔬菜產(chǎn)地來源和檢測信息進(jìn)行登記，批發(fā)、零售環(huán)節(jié)通過IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。消費(fèi)者可憑小票的追溯碼，通過網(wǎng)絡(luò)、電話、手機(jī)和查詢機(jī)等多種方式，依次查找到肉菜的零售商、批發(fā)商、屠宰企業(yè)、肉菜來源地等信息；肉菜食品安全問題發(fā)生時(shí)，監(jiān)管部門可以通過市級(jí)管理平臺(tái)，在第一時(shí)間鎖定源頭、追蹤流向，依法處置，實(shí)現(xiàn)“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”的目標(biāo)。. 范圍肉類蔬菜流通追溯體系包括肉類、蔬菜追溯管理二個(gè)系統(tǒng)和共享的信息平臺(tái)、銷售、查詢終端。2. 系統(tǒng)功能和性能需求業(yè)務(wù)流程肉類、蔬菜追溯是以批發(fā)市場、定點(diǎn)屠宰企業(yè)為中心環(huán)節(jié)，上游連接生產(chǎn)基地和省內(nèi)外各主要產(chǎn)區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者，下游連接農(nóng)貿(mào)市場、超市等城區(qū)零售商和餐飲、團(tuán)體消費(fèi)單位，實(shí)行全面的索證索票市場準(zhǔn)入和質(zhì)量安全把關(guān)，流通主體實(shí)行一人一卡，形成肉類、蔬菜流通領(lǐng)域質(zhì)量安全追溯信息管理系統(tǒng)。項(xiàng)目業(yè)務(wù)流程圖（本圖為簡略圖，直供農(nóng)貿(mào)市場、超市的商品未體現(xiàn)）如下:流程關(guān)鍵點(diǎn)：實(shí)行市場準(zhǔn)入機(jī)制，所有蔬菜、生豬和冷鮮肉批發(fā)商必須在屠宰場和批發(fā)市場進(jìn)行登記備案。肉類、蔬菜源頭信息由批發(fā)經(jīng)營戶負(fù)責(zé)向供貨方索要，客菜（外地蔬菜）和外地冷鮮肉在進(jìn)入批發(fā)市場時(shí)進(jìn)行源頭信息的登記。實(shí)現(xiàn)農(nóng)口信息與流通領(lǐng)域信息的對(duì)接。檢測信息是肉類、蔬菜進(jìn)場登記信息中的必不可少的重要部分，外地蔬菜進(jìn)入批發(fā)市場時(shí)，必須進(jìn)行全面農(nóng)藥殘留檢測，本地蔬菜進(jìn)行抽檢，檢測不合格的蔬菜進(jìn)入銷毀程序。零售商（包括集團(tuán)消費(fèi)與餐飲）攜IC卡進(jìn)入批發(fā)市場，進(jìn)行理貨、過磅，肉類、蔬菜批發(fā)經(jīng)營戶利用智能溯源秤進(jìn)行刷卡交易，交易信息儲(chǔ)存到中心數(shù)據(jù)庫，并寫入IC卡。零售商（包括集團(tuán)消費(fèi)與餐飲）攜卡進(jìn)行資金電子結(jié)算，打印分銷憑證后離場。零售端點(diǎn)的超市和農(nóng)貿(mào)市場，集團(tuán)消費(fèi)與餐飲等團(tuán)體單位憑卡交易時(shí)，零售商的智能溯源秤自動(dòng)采集交易數(shù)據(jù)上傳到中心平臺(tái)，然后團(tuán)體單位攜IC卡到市場管理處打印分銷憑證，普通消費(fèi)者可以向零售商索要銷售小票。中心數(shù)據(jù)庫每天匯總信息，進(jìn)行核對(duì)，產(chǎn)生報(bào)表，通過網(wǎng)站向政府提供查詢。市民可在網(wǎng)上和農(nóng)貿(mào)市場查詢點(diǎn)實(shí)時(shí)查詢農(nóng)貿(mào)市場各攤位肉類、蔬菜的進(jìn)貨來源、屠宰、檢疫檢驗(yàn)、殘檢等方面信息。也可通過短信、網(wǎng)上查詢?nèi)忸?、蔬菜的進(jìn)貨來源。3. 總體設(shè)計(jì)方案一個(gè)平臺(tái)、嚴(yán)控源頭、兩個(gè)流程、全面追溯、終端共享。一個(gè)平臺(tái)：所有追溯流程都在一個(gè)的平臺(tái)上進(jìn)行開發(fā)建設(shè)和運(yùn)行，平臺(tái)包括：交易市場運(yùn)行環(huán)境和設(shè)備、中心平臺(tái)數(shù)據(jù)庫、中心平臺(tái)應(yīng)用系統(tǒng)、系統(tǒng)安全平臺(tái)、IC卡等，追溯流程采集的數(shù)據(jù)最終都匯集到中心平臺(tái)數(shù)據(jù)庫中，數(shù)據(jù)庫通過交易數(shù)據(jù)中的關(guān)鍵追溯標(biāo)識(shí)運(yùn)用統(tǒng)一的追溯算法來實(shí)現(xiàn)追溯，追溯流程的中心應(yīng)用系統(tǒng)在同一系統(tǒng)框架下設(shè)計(jì)開發(fā)，采用多級(jí)系統(tǒng)安全策略，來保證整個(gè)系統(tǒng)的安全，追溯流程采用的IC卡，餐飲、團(tuán)體單位實(shí)現(xiàn)一卡通用。嚴(yán)控源頭：所
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