生命的物質(zhì)基礎(chǔ)(1)(已修改)
2025-05-12 02:18 本頁面
【正文】 生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 第一節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 一、蛋白質(zhì) (一 )化學元素組成 主要： C、 H、 O、 N 每克樣品中含氮的克數(shù) =蛋白質(zhì)含量（ g） S（半胱氨酸、甲硫氨酸的 R基團） (二 )基本組成單位 —— 氨基酸（約 20種） C H COOH NH2 R 羧基 氨基 (三 ) 氨基酸的分類 C H COOH NH2 H C H COOH NH2 CH3 甘氨酸 丙氨酸 C H COOH NH2 CH2 — (CH2)3— NH2 賴氨酸 C H COOH NH2 CH2— COOH 天冬氨酸 C H COOH NH2 R D∝ 氨基酸 C H COOH NH2 R L∝ 氨基酸 （ 1）氨基酸分為 D型和 L型，天然蛋白氨基酸均為 L型 （ 2）根據(jù) R基團的極性性質(zhì)分類 非極性 R基氨基酸 — 在水中的溶解度小 丙氨酸、結(jié)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸 不帶電荷的極性 R基氨基酸 甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸、絡氨酸、天冬氨酸、谷氨酸 帶正電荷的 R基氨基酸 堿性氨基酸 賴氨酸、精氨酸、組氨酸 C H COO NH3+ CH2 — (CH2)3— NH+3 帶負電荷的 R基氨基酸 — 酸性氨基酸 天冬氨酸、谷氨酸 C H COO NH+3 CH2— COO 天冬氨酸 (四 ) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) — 肽鏈 C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH H2O 肽鍵 二肽 脫水縮合 蛋白質(zhì)的空間構(gòu)型 （五）蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) 蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì) C H COOH NH2 R COO NH+3 蛋白質(zhì)的溶解于水 原因：水化膜和電荷 蛋白質(zhì)的沉淀 除去水化膜和表面電荷（溶液 pH=等電點） 蛋白質(zhì)的變性 蛋白質(zhì)的光吸收 最大光吸收波長： 280nm（絡氨酸、苯丙氨酸、色氨酸） 二、核酸 (一 )化學元素組成 C、 H、 O、 N、 P (二 )基本組成單位：核苷酸 一分子含 N堿基 戊糖 一分子磷酸 9 1 糖苷鍵 糖苷鍵 核苷 O H 5 酯鍵 1 糖苷鍵 3 5 3’5’磷酸二酯鍵 核酸的種類 種類 簡稱 組成單位 五碳 糖 堿基 脫氧核 糖核酸 DNA 脫氧 核苷酸 脫氧 核糖 A、 T、G、 C 核糖核酸 RNA 核糖 核苷酸 核糖 A、 U、G、 C 存在位置 細胞核（與蛋白質(zhì)結(jié)合成染色體）、線粒體（裸露）、葉綠體（裸露） 主要存在于細胞質(zhì)中 (mRNA、 rRNA、tRNA) 功能 遺傳物質(zhì) 參與蛋白質(zhì)合成，RNA病毒中為遺傳物質(zhì) （三） DNA的結(jié)構(gòu) nm 小溝 大溝 酶的功能 :催化化學反應 酶的本質(zhì) :絕大多數(shù)是蛋白質(zhì) ,少數(shù)為 RNA 酶的來源 :活細胞 一、酶 酶作用的基本原理：降低活化能 （一）酶的概念 第二節(jié)酶和維生素 ① 氧化還原酶類 A2H＋ B A ＋ B2H ② 轉(zhuǎn)移酶類 AX＋ B A ＋ BX ③ 水解酶類 AB ＋ H20 AOH ＋ BH ④ 裂解酶類 AB A＋ B ⑤ 異構(gòu)酶類 A B ⑥ 合成酶類 A＋ B AB 根據(jù)底物和反應類型命名 ⑴ 習慣命名法： 根據(jù)酶作用的底物來命名 根據(jù)所催化的反應類型命名 （二）酶的命名和分類 ⑵ 系統(tǒng)命名法： 正確的底物名稱、底物的構(gòu)型、反應性質(zhì)及反應名稱，最后加上一個酶字。若底物是兩個或兩個以上，則底物之間用“：”隔開。 如： L丙氨酸： α酮戊二酸氨基轉(zhuǎn)移酶 若底物之一是水可以把“水”省略， 如：乙酰輔酶 A:(水 )水解酶 （三）酶的化學組成 單純酶 酶 結(jié)合酶 水解酶 酶蛋白 輔助因子 ：決定專一性 對電子、原子或某些化學基團起傳遞作用 （金屬離子和有機物） 輔基 輔酶 全酶 （四）酶的專一性及活性中心 專一性：酶對作用的底物有嚴格的選擇性。 酶的專一性決定于酶的活性中心 活性中心：位于酶分子表面，酶與底物相結(jié)合部位，由三維結(jié)構(gòu)上靠近的少數(shù)氨基酸殘基和這些殘基上的某些基團組成。結(jié)合酶的輔酶和輔基往往參與組成。 活性中心的兩個功能部位：結(jié)合部位和催化部位 酶的活性中心與底物結(jié)合的機理 ①鑰匙 鎖模型 ②誘導 鍥合模型 第三節(jié) 生物氧化 一、糖代謝 （一）糖原的生成和分解 （二）糖的氧化分解 糖的有氧氧化 第一階段 C6H12O6 酶 2CH3COCOOH ＋ 4［Ｈ］ ＋能量（少量） 第二階段 6H20 ＋ 2 CH3COCOOH 酶 ６ CO2＋ 20［Ｈ］ ＋能量（少量） 第三階段 ６ 02 ＋ 24［Ｈ］ 酶 12H20 ＋能量（大量） ⑴糖酵解 ⑵丙酮酸氧化脫羧 ⑶檸檬酸循環(huán)（三羧酸循環(huán)） ⑷電子傳遞鏈 ATP ADP Mg2+ 己糖激酶 (hexokinase) 葡萄糖 O CH 2HO H HOOHH OH H OH H H6磷酸 葡萄糖 P O CH 2OH HOOHH O H H O H H H⑴ 葡萄糖分解為丙酮酸 反應場所：細胞質(zhì)基質(zhì) ①葡萄糖磷酸化 ② 6磷酸葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)? 6磷酸果糖 己糖異構(gòu)酶 6磷酸 葡萄糖 P O CH 2OH HOOHH
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