生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著——蛋白質(zhì)(已修改)
2025-05-12 01:39 本頁(yè)面
【正文】 第 2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 —— 蛋白質(zhì) 哪些食品中富含蛋白質(zhì)呢？ 食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢 ? 不能， 必需消化成 氨基酸 才能被人體吸收和利用。 請(qǐng)同學(xué)們打開(kāi)書 20頁(yè)，看第二段，找出什么是氨基酸氨基酸有多少種？ 組成蛋白質(zhì)的基本單位 : —— 氨基酸 自然界中存在 600多種氨基酸，而在生物體中 組成蛋白質(zhì) 的氨基酸約 20種。 必需氨基酸 ：人體不能合成，必須從外界獲取，包括八種氨基酸（嬰兒有 9種） 。 非必需氨基酸 ：人體可以合成的氨基酸，包括 12種。 CH4 甲烷 C H H H H COOH CO OHNH2 甘氨酸 羧基 氨基 一、氨基酸的結(jié)構(gòu) NH3 甘氨酸 纈氨酸 H2N－ C－ C－ OH H O CH3 丙氨酸 H2N－ C－ C－ OH H H O H2N－ C－ C－ OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 側(cè)鏈基團(tuán)（ R基） 這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同的特點(diǎn)？ “氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)的關(guān)系嗎？ 氫原子 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 每種氨基酸 至少 有一個(gè)氨基 (NH2)和一個(gè)羧 基 (COOH)，且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上 這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（ R表示） 氨基酸之間的區(qū)別在于 R基不同 C H C OH N H H O 或簡(jiǎn)寫成： H2N－ CH－ COOH R R 討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 ? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 纈氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 找出下列氨基酸的 R基 二、氨基酸的結(jié)合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH氨基酸的結(jié)合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2
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