增強(qiáng)免疫力ppt課件(已修改)
2025-05-10 23:25 本頁(yè)面
【正文】 第六節(jié) 增強(qiáng)免疫力的功能性食品 ?本節(jié)要點(diǎn)： ?免疫的基本概念 ?具有增強(qiáng)免疫力功能的物質(zhì) ?在生物進(jìn)化過(guò)程中，免疫系統(tǒng)出現(xiàn)于脊椎動(dòng)物身上并趨于完善。免疫系統(tǒng)對(duì)維持機(jī)體正常生理功能具有重要作用。 ?早在 16世紀(jì)，人們就注意到傳染病患者痊愈后，對(duì)該病就有不同程度的免疫力。因此認(rèn)為免疫是指對(duì)傳染因子的再次感染獲得抵抗力，即機(jī)體在初次感染后對(duì)傳染因子產(chǎn)生了免疫應(yīng)答的結(jié)果。 ?換言之，經(jīng)典的免疫僅指機(jī)體抗感染的防御功能，而且認(rèn)為免疫對(duì)機(jī)體都是有利的。隨著研究的不斷深入，這種經(jīng)典的概念逐漸動(dòng)搖了。 ? 20世紀(jì)初，已經(jīng)揭示了一些與抗感染無(wú)關(guān)的且對(duì)機(jī)體有害的免疫現(xiàn)象，如注射異種動(dòng)物的血清引起的血清病、血型不符的輸血引起的輸血反應(yīng)、有些物質(zhì)引起的過(guò)敏反應(yīng)等。 ?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，某些疾病如腫瘤、病毒感染、自身免疫性疾病以及器官移植和衰老等，都與機(jī)體的免疫功能 異常 有關(guān)。 ?如何通過(guò)飲食來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能 平衡 ，達(dá)到強(qiáng)身延壽的功能，是人們關(guān)心的問(wèn)題。 ?免疫 是指機(jī)體接觸“抗原性異物”或“異己成分”的一種特異性生理反應(yīng)，它是機(jī)體在進(jìn)化過(guò)程中獲得的“識(shí)別自身、排斥異己”的一種重要生理功能。免疫系統(tǒng)對(duì)維持機(jī)體正常生理功能具有重要意義。 ? 與免疫有關(guān)的功能食品是指具有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力、抗感染、抗腫瘤功能以及維持自身生理平衡的食品。 ?一、概述 ? （一）免疫的基本概念 ? 人體生來(lái)就具有對(duì)各種抗原物質(zhì)的生理性反應(yīng)，這種免疫功能人人皆有，無(wú)特異性 ,并可遺傳給后代， 稱為非特異性免疫 ，在抗感染過(guò)程中起著第一道防線的作用。 ? 但在各種抗原刺激機(jī)體后，產(chǎn)生特異性免疫物質(zhì)引起的免疫反應(yīng) ,如細(xì)胞免疫和體液免疫， 稱為特異性免疫 。 ?免疫功能低下，會(huì)對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生極為不利的影響，使多種傳染病、非傳染病的發(fā)病率和死亡率提高，其中引人注目的有腫瘤等。造成機(jī)體免疫下降的原因有多種，諸如營(yíng)養(yǎng)失衡、精神或心理因素、年齡增大、慢性疾病、應(yīng)激、內(nèi)分泌失調(diào)和遺傳因素等。 ? 基本概念 ? 抗原 是指能在機(jī)體內(nèi)引起免疫應(yīng)答的物質(zhì) ,可以是細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、異體蛋白和藥物 等它具有兩種特性 : ? ① 剌激機(jī)體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)，并形成抗體或致敏淋巴細(xì)胞，這種性質(zhì)稱為免疫原性或抗原性。 ? ②與抗體或致敏淋巴細(xì)胞特異性結(jié)合出現(xiàn)免疫反應(yīng)的物質(zhì)，這種性質(zhì)稱為反應(yīng)原性。 ? 抗體 是在抗原物質(zhì)對(duì)機(jī)體刺激后形成的，為一類具有與該抗原發(fā)生特異結(jié)合反應(yīng)功能的球蛋白。 ? 將具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)與抗體相似的球蛋白統(tǒng)稱為免疫球蛋白，根據(jù)對(duì)抗體和免疫球蛋白的定義，免疫球蛋白的范圍比抗體更廣，抗體是免疫球蛋白，但免疫蛋白并不都具有抗體活性，實(shí)踐中常將抗體和免疫球蛋白作為同義詞互用。 ? 補(bǔ)體 是人或動(dòng)物體液中正常存在的一組 與免疫有關(guān) 的并具有酶活性的球蛋白。 ?補(bǔ)體約占血清球蛋白總量的 10%，含量
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