【正文】 第一章 概述一、項(xiàng)目名稱(chēng)、承辦單位和建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目名稱(chēng)：竹蓀產(chǎn)品深加工項(xiàng)目項(xiàng)目承辦單位：**項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：**二、項(xiàng)目產(chǎn)品、主要建設(shè)內(nèi)容及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本項(xiàng)目產(chǎn)品為：（1）精制竹蓀干品；（2）竹蓀多肽味素；（3）竹蓀飲料。本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容：（1）竹蓀深加工工廠建設(shè)；（2）公用工程建設(shè)；（3）環(huán)保工程建設(shè)等；（4）附屬服務(wù)工程。建設(shè)期：2014年——2016年，共2年。工程主項(xiàng)見(jiàn)下表：工程主項(xiàng)表序號(hào)主項(xiàng)名稱(chēng)主要內(nèi)容備注一、主要生產(chǎn)工程精制竹蓀干品生產(chǎn)線清洗、燙漂、熱風(fēng)干燥、包裝等竹蓀多肽味素生產(chǎn)線粉碎、酶解、配料、干燥、包裝等竹蓀飲料生產(chǎn)線粉碎、配料、中溫灌裝、包裝等二、輔助生產(chǎn)工程科研、檢測(cè)中心電子分析天平、恒溫培養(yǎng)箱、精密酸度計(jì)、紅外水分測(cè)定儀、HPLC10AG、UV3000等原輔料、成品倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)成品庫(kù)房、輔料、包裝材料庫(kù)房維修間機(jī)電、儀表維修消防消防水池、消防泵、消防管網(wǎng)設(shè)施三、公用工程變配電315KVA，1000KVA變壓器各一臺(tái)供電及照明電纜輸電及廠區(qū)照明鍋爐1臺(tái)4T/H燃煤鍋爐及配套1臺(tái)6T/H燃煤鍋爐及配套電信電話總機(jī)及廠區(qū)通信設(shè)施給排水管網(wǎng)供水機(jī)井、給水及排水系統(tǒng)、貯水箱污水處理區(qū)污水處理系統(tǒng)總圖運(yùn)輸?shù)缆?、土方、?chē)輛、圍墻、大門(mén)及綠化四、附屬、服務(wù)工程辦公大樓辦公、營(yíng)銷(xiāo)及管理宿舍及食堂宿舍及食堂三、結(jié)論及建議（一）結(jié)論本項(xiàng)目的建設(shè)，是發(fā)展高效、生態(tài)農(nóng)業(yè)的需要。本項(xiàng)目種植5000畝竹蓀，公司收購(gòu)鮮品竹蓀4000t,干品竹蓀70t，可增加農(nóng)民收入1550萬(wàn)元，除去種蓀成本550萬(wàn)元（包括農(nóng)戶的人工投勞折資），農(nóng)民獲利1000萬(wàn)元。本項(xiàng)目的技術(shù)科技含量高，其中，竹蓀多肽調(diào)味素為國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)，處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，其產(chǎn)品可出口創(chuàng)匯，具有廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。本項(xiàng)目投資組成合理、適度，具有投資回收期短，回報(bào)率較高和較強(qiáng)的盈利能力、清償能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力，有較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。本項(xiàng)目實(shí)施后，公司可實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入4450萬(wàn)元。上交國(guó)家稅金405萬(wàn)元。支付外購(gòu)原料1150萬(wàn)元，發(fā)放工資及福利154萬(wàn)元，直接安排就業(yè)45人，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。（二）問(wèn)題與建議前期工作是工程建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施的重要環(huán)節(jié)。建議本項(xiàng)目要繼續(xù)做好項(xiàng)目有關(guān)的前期工作，加強(qiáng)項(xiàng)目資金的籌措，完善各種報(bào)批手續(xù)，實(shí)行項(xiàng)目業(yè)主制，落實(shí)責(zé)任，建立高效、精簡(jiǎn)的項(xiàng)目運(yùn)行管理體制；加強(qiáng)咨詢論證，對(duì)項(xiàng)目實(shí)行科學(xué)決策，科學(xué)管理，促進(jìn)項(xiàng)目的順利實(shí)施。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)范化種植與農(nóng)戶有機(jī)結(jié)合是項(xiàng)目實(shí)施的重要因素。建議本項(xiàng)目進(jìn)一步加強(qiáng)竹蓀種植基地的規(guī)劃布局，制定出切實(shí)可行的實(shí)施方案，作好農(nóng)戶協(xié)調(diào)工作，及早進(jìn)行與農(nóng)戶簽定協(xié)議的準(zhǔn)備，保證種植基地能如期竣工投產(chǎn)，為加工環(huán)節(jié)提供優(yōu)質(zhì)的竹蓀原料，使本項(xiàng)目能順利發(fā)揮效益。本項(xiàng)目采用高新技術(shù)培育竹蓀菌種、加工多肽濃縮液及飲料、竹蓀多肽味素和精制竹蓀干品，正確掌握新技術(shù)是保證質(zhì)量，發(fā)揮效益的前提條件，因此，應(yīng)緊密依托有關(guān)科研單位，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)工作，提前做好人員培訓(xùn)，在項(xiàng)目投產(chǎn)時(shí)能及時(shí)上崗操作；同時(shí)，建議還要繼續(xù)加強(qiáng)竹蓀保健食品生產(chǎn)技術(shù)的研究改進(jìn)，提高科技含量，以高新技術(shù)創(chuàng)產(chǎn)品名牌，從而最大限度的獲得經(jīng)濟(jì)效益。目前國(guó)內(nèi)調(diào)味品、飲料和保健食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，建立科學(xué)合理的營(yíng)銷(xiāo)體制無(wú)疑是保證項(xiàng)目最終發(fā)揮效益的重要因素。建議本項(xiàng)目要加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，制定科學(xué)的銷(xiāo)售策略，建立符合社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制要求的營(yíng)銷(xiāo)體系，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。第二章項(xiàng)目的意義和必要性，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析、市場(chǎng)分析項(xiàng)目的意義和必要性要使農(nóng)民脫貧致富奔小康，僅靠農(nóng)產(chǎn)品的原始價(jià)值是難以實(shí)現(xiàn)的，必須運(yùn)用高科技手段，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工，形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，使農(nóng)民盡快富裕起來(lái)。**縣栽培食用菌歷史悠久，技術(shù)發(fā)展也經(jīng)歷漫長(zhǎng)過(guò)程，從天然采摘到人工砍花自然接種；解放后人工椴木接種；到上世紀(jì)八十年代利用木屑、麩皮等生產(chǎn)人工菌棒生產(chǎn)香菇、木耳；上世紀(jì)九十年代初利用棉籽殼、木屑栽培食用菌；利用竹屑、谷殼栽培竹蓀；利用稻草栽培大球蓋菇、草菇、蘑菇。栽培品種從傳統(tǒng)的香菇、木耳發(fā)展到可以栽培三十多種食藥用菌；栽培季節(jié)以春、秋兩季生產(chǎn)發(fā)展到多品種周年生產(chǎn)和單一品種周年出菇；栽培方式多種多樣，袋式栽培（長(zhǎng)袋或短袋）、床式栽培、大田覆土栽培；出菇方式有立式出菇、墻式出菇、覆土出菇；從室內(nèi)栽培出菇轉(zhuǎn)移到室外蔭棚栽培；有條件的建立了專(zhuān)業(yè)出菇室；產(chǎn)品銷(xiāo)售從傳統(tǒng)的干品銷(xiāo)售轉(zhuǎn)變?yōu)轷r品冷凍、鹽漬或清水菇銷(xiāo)售；接種培養(yǎng)消毒劑也隨生產(chǎn)發(fā)展，從福爾馬林消毒到使用氣霧消毒劑，目前已開(kāi)始使用二氧化氯和臭氧消毒；隨著技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)的變化，食用菌生產(chǎn)已從傳統(tǒng)的家庭生產(chǎn)，逐漸發(fā)展為專(zhuān)業(yè)大戶、專(zhuān)業(yè)場(chǎng)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。為切實(shí)搞好**縣的竹蓀生產(chǎn)，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，促使農(nóng)民富裕、財(cái)政增收，特提出本項(xiàng)目。 有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富奔小康。由于竹蓀產(chǎn)品的商品價(jià)值較高，市場(chǎng)前景廣闊，因而采用“公司+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營(yíng)模式，利用公司的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)對(duì)山區(qū)竹蓀進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的種植積極性，使農(nóng)民能夠以較低的投入獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益，從而有力地推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并且?guī)?dòng)貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康。有利于加快農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化，拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)二十一世紀(jì)，是知識(shí)經(jīng)濟(jì)輝煌的世紀(jì)。以生物技術(shù)、信息技術(shù)等為代表的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)將對(duì)綜合國(guó)力、社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和人民生活產(chǎn)生巨大的影響。高科技領(lǐng)域的突破，將會(huì)帶動(dòng)一批產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成科技與經(jīng)濟(jì)的緊密結(jié)合，科技實(shí)力必將成為第一生產(chǎn)力。竹蓀栽培新技術(shù)以及國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的竹蓀飲料、竹蓀發(fā)酵酒（果酒）、竹蓀多糖含片、竹蓀多肽味素、竹蓀濃縮液、精制竹蓀干品等保健用品付諸生產(chǎn)實(shí)施，將有力地推動(dòng)科技成果的轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)高效農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)為一體的高科技龍頭企業(yè)集團(tuán)，以高新技術(shù)實(shí)現(xiàn)企業(yè)橫向擴(kuò)張，較快地拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和地方財(cái)源的增長(zhǎng)以及企業(yè)集團(tuán)的自身發(fā)展，為社會(huì)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。有利于推動(dòng)項(xiàng)目區(qū)竹蓀生產(chǎn)向集約化、規(guī)?；l(fā)展，改變項(xiàng)目區(qū)竹蓀生產(chǎn)格局。本項(xiàng)目實(shí)施后，由龍頭科研、生產(chǎn)企業(yè)為廣大種植農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)的竹蓀菌種與技術(shù)保障，從竹蓀的制種到生產(chǎn)栽培等方面進(jìn)行規(guī)范管理，同時(shí)實(shí)行產(chǎn)品保價(jià)收購(gòu)、統(tǒng)一加工，發(fā)揮企業(yè)在產(chǎn)品和市場(chǎng)方面開(kāi)發(fā)能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，以先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的加工增值。本項(xiàng)目的實(shí)施，將有助于實(shí)現(xiàn)竹蓀規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)。走食用菌產(chǎn)品深加工之路，是發(fā)展食用菌最好的出路竹蓀是名貴的山野珍饈，是食、藥兼用的名貴食用菌。近年來(lái)研究表明，竹蓀不但含有十八種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，還富含竹蓀多糖，具有提高人體免疫力、防癌、降血脂等功效。但由于竹蓀食用價(jià)格昂貴，以及普通消費(fèi)者對(duì)竹蓀食用方法不當(dāng)?shù)挠绊?，因而存在大眾消費(fèi)面差、市場(chǎng)面不寬的問(wèn)題。若將竹蓀開(kāi)發(fā)成竹蓀多肽濃縮液（飲料）、竹蓀多肽味素、精制竹蓀干品等營(yíng)養(yǎng)保健品等產(chǎn)品，更能為廣大消費(fèi)者所接受。因此，發(fā)展竹蓀種植生產(chǎn)，出路在于竹蓀深加工。竹蓀種植可變廢為寶，有利于提高土地肥力，改變生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展可持續(xù)發(fā)展始終是國(guó)家關(guān)注的問(wèn)題，現(xiàn)已被提至相當(dāng)高度，成為各行業(yè)發(fā)展面臨的首要課題，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展與人類(lèi)生存息息相關(guān)，是人類(lèi)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。竹蓀的種植，由于使用了大量的有機(jī)物，既增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，又增加了土地的有機(jī)質(zhì)含量，極大地提高了土壤肥力，同時(shí)，還將起到固土保水的作用，有效涵養(yǎng)水分、防止水土流失。項(xiàng)目的實(shí)施，將對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展起到積極的作用。竹蓀產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，可為社會(huì)提供相當(dāng)?shù)木蜆I(yè)機(jī)會(huì)解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和城鎮(zhèn)下崗職工的再就業(yè)，是擺在我國(guó)各級(jí)政府面前的一大難題。優(yōu)良竹蓀新產(chǎn)品的種植和深加工產(chǎn)業(yè)化工程，從播種、管理、采收到加工都需大量的勞動(dòng)力，每日要大量的勞動(dòng)力才能及時(shí)完成采收、運(yùn)輸、干制以及加工等。隨著本項(xiàng)目的實(shí)施并投入運(yùn)行，必將提供一系列的種植、加工、銷(xiāo)售和管理崗位，為社會(huì)創(chuàng)造新的就業(yè)機(jī)會(huì)，可以從一定程度上緩解社會(huì)就業(yè)壓力。國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)據(jù)查新報(bào)告顯示：竹蓀產(chǎn)品的系列深加工，國(guó)內(nèi)除幾家小作坊式的廠家在生產(chǎn)竹蓀配制酒（將竹蓀放在白酒中浸泡）外，尚無(wú)竹蓀發(fā)酵酒（果酒）、竹蓀飲料、竹蓀多肽味素、精制竹蓀干品食品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售廠家。網(wǎng)上資料:現(xiàn)全球竹蓀產(chǎn)量約為19000t，而中國(guó)竹蓀占資源總量的80%，人工栽培竹蓀國(guó)外尚無(wú)先例。因而，國(guó)外也尚無(wú)竹蓀深加工產(chǎn)