牛肉面策劃方案(已修改)
2024-11-14 08:07 本頁面
【正文】 武漢澤天下餐飲管理公司 第 1 頁 共 21 頁 武漢澤天下餐飲 管理有限公司 特許加盟手冊 目錄 餐飲市場概述 ………………………………………………………………… 3 巧牛 市場判斷及定位 ……………………………………………………… 4 企業(yè)簡介 ……………………………………………………………………… 5 標(biāo)志解讀 ……………………………………………………………………… 6 武漢澤天下餐飲管理公司 第 2 頁 共 21 頁 管理模式 ……………………………………………………………………… 7 加盟流程 ……………………………………………………………………… 10 投資分析表 …………………………………………… …………………… … 11 上座率分析表 ………………………………………………………………… 12 店面展示 ……………………………………………………………………… 11 產(chǎn)品展示 ……………………………………………………………………… 12 巧牛 美味進(jìn)行曲 …………………………………………………………… 15 巧牛 小吃 集結(jié)號 …………………………………………………………… 16 聯(lián)系我們 ……………………………………………………………………… 13 餐 飲 市 場 概 述 民以食為天，餐飲業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中重要的一部分，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略四個階段，得到了巨大的發(fā)展。在 2020 年商務(wù)部的重點工作中，大眾化餐飲將是財政支持的重點項目。目前，我國大眾化餐飲已占餐飲市場的 80%。隨著城鄉(xiāng)居民收入 武漢澤天下餐飲管理公司 第 3 頁 共 21 頁 水平提高、生活節(jié)奏加快以及消費 觀念的改變，大眾化餐飲呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿褪袌隹臻g。加快發(fā)展大眾化餐飲，是厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費，推動餐飲業(yè)回歸理性消費的客觀要求，是優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)、引導(dǎo)高端餐飲轉(zhuǎn)型、提升餐飲業(yè)發(fā)展水平的有效途徑，是保障和改善人民生活、擴大內(nèi)需、促進(jìn)就業(yè)的現(xiàn)實需要。 品牌力成制勝法寶，文化餐飲將成為更具競爭性的領(lǐng)域。消費者在離開消費場所后在頭腦中形成的整體感知回應(yīng)是什么，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨特體系已不僅僅是菜品、味道、服務(wù)、環(huán)境等，而是綜合因素的整體體現(xiàn)。隨著人們在就餐環(huán)境、體驗等方面要求越來 越高，文化已經(jīng)成為餐飲業(yè)的重要元素，“吃環(huán)境，吃文化”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢之一。根據(jù)餐廳定位不同，體現(xiàn)不同文化，成為許多 餐廳 的競爭手段。餐飲市場的競爭，必將回歸于品牌間的競爭，品牌力更強就有更廣闊的市場。 特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本。這種強調(diào)口味的做法，仍是宣傳之道。但口味一旦被復(fù)制，特色也成了平常。關(guān)注地方風(fēng)味、擁有特色菜肴，精細(xì)化的創(chuàng)新定位已經(jīng)漸成趨勢。而烹飪加工數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化，再融匯綠色裝修元素、有針對性的食譜打造等必將成為未來中國餐飲市場的大方向。 武漢澤天下餐飲管理公司 第 4 頁 共 21 頁 巧牛生態(tài)面館 市場判斷及定位 市場判斷： 牛肉面 足跡已遍及世界各地，全球牛肉面館的總數(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肯德基、麥當(dāng)勞在全球的連鎖店數(shù)量總和。牛肉面雖然成名已逾百年，但卻面臨著“有品牌而不響，遍地開花而不香”的窘迫局面，如何讓牛肉面遍及世界各個角落的同時更譽滿全球；如何在這一碗面里做出一個大產(chǎn)業(yè)，是我們巧牛 人需要思考的問題。 首先必須對牛肉面市場的消費群體、產(chǎn)品特征、價位、用戶需求及偏好進(jìn)行有針對性的分析；其次需要明確在市場當(dāng)中的主要競爭對手并了解競爭對手的市場定位，產(chǎn)品特征、產(chǎn)品市場定價、營銷模式、網(wǎng)絡(luò)及手段等，并對競爭對手進(jìn)行深入研究分析； 市場定位： 巧牛生態(tài)面館 主題餐廳代表著 中國 牛肉面行業(yè)發(fā)展的一個新時代的到來！餐廳在打造舒適個性的就餐環(huán)境的同時，注重強調(diào)顧客的消費體驗，裝修突出 大自然 的地域特色和 中式 風(fēng)格，使得裝修既具有 LOFT 味道又具有中式風(fēng)格。搭配自主開發(fā)的 綠色草原 本土文化手繪墻面及牛肉面系列漫畫，并且融入中國傳統(tǒng)曲藝表演，讓消費者在享受 自然 獨具特色的地方美食的同時，還能感受中國傳統(tǒng)文化，了解一把 大草原 本土風(fēng)情，為廣大顧客展示了一個全新的“牛肉面文化”。 武漢澤天下餐飲管理公司 第 5 頁 共 21 頁 企業(yè)簡介 武漢澤天下餐飲管理公司 成立于 2020 年（ 巧牛 創(chuàng)意于 2020 年 7 月），是一家擁有上 百名員工，以 生態(tài) 牛肉面為主題的集經(jīng)營管理、策劃推廣為一體的新型餐飲公司。公司以挖掘牛肉面歷史文化資源、體現(xiàn) 中國 本土文化特色、打造一流品質(zhì)一流服務(wù)為宗旨，集成本地餐飲文化的精髓，融入本土文化特色，在 中國 開創(chuàng)了以 生態(tài) 牛肉面文化為依托的主題餐廳先河。 公司在創(chuàng)立初始便打破 傳統(tǒng) 牛肉面一味模仿西式快餐行業(yè)的經(jīng)營模式，大膽采用了中餐的管理模式，將牛肉面文化資源與 中國地域 本土文化資源巧妙的
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