【正文】 家庭自制水果酵素方法大全告訴大家一個(gè)小秘密，1:1的水果酵素果渣，用這個(gè)方法也可以做出好喝的果醋。水果酵素能改進(jìn)軆質(zhì) ， 增進(jìn)健康 ， 消除頭痛 ， 肩痛 ， 疲勞失眠 ， 腰痛 ， 食慾不振 ， 身軆虛弱 ， 貧血 ， 生理不順 ， 不孕癥 ， 經(jīng)痛 ， 更年期障礙 ， 黑斑 ， 青春豆 ， 香港腳 ， 禿頭 ， 便秘 ， 哮喘 。注 ：懷孕的人不可以喝酵素 。加水酵素（1）準(zhǔn)備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）、植物（各種可食無(wú)毒植物）、水（泉水、井水、礦泉水、涼開(kāi)水，還有凈水機(jī)的過(guò)濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。做環(huán)保酵素的自來(lái)水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。重量比例為1:3:10 （2）把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中（個(gè)人建議食用的用玻璃瓶，環(huán)保的用塑料瓶）加水（需保證瓶中留有2至4成空間供其發(fā)酵） （3）把瓶子密封，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個(gè)月。 不加水酵素（1)準(zhǔn)備好制作酵素所需道具、植物（各種可食無(wú)毒植物）、糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）。重量比例為1:1 （2)把制作酵素所需的道具洗凈曬干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干凈、瀝干、切碎。 （3)把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中（最后一層必須是糖，需保證瓶中留有2至4成空間供其發(fā)酵） （4）蓋緊瓶蓋，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個(gè)月。 溫馨提示（1）以上內(nèi)容無(wú)論是環(huán)保酵素還是食用酵素都可以做。 （2）不加水酵素放糖時(shí)底層糖不要放太多，因?yàn)檫^(guò)幾天糖會(huì)融化，而且也可以保證頂層的糖能把原料蓋滿。另外邊放水果時(shí)可以震蕩一下，水果就會(huì)下去很多，然后就可以放更多水果了。 （3）制作酵素（包括加水的和不加水的，不要以為不加水的酵素氣不多而不放氣，你會(huì)后悔的，當(dāng)然有些發(fā)較慢的原料氣可能不多）前一個(gè)月每天要常攪拌和放氣（包括環(huán)保酵素和食用酵素），不要害怕與空氣接觸而不放氣，攪拌可以讓酵素發(fā)酵的更好還可以讓頂層的沒(méi)被液體浸到的原料不會(huì)變壞 。 （4）用廣口瓶制作酵素時(shí)有很大幾率會(huì)出現(xiàn)白膜 ，請(qǐng)不要擔(dān)心，白膜可以搜集起來(lái)擦臉（美白皮膚）注意有沒(méi)有白膜不是衡量酵素是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，白膜出現(xiàn)是因?yàn)槊芊獠缓门c空氣接觸多。 （5）制作葡萄酵素時(shí)不要把葡萄皮上面的白膜洗掉（聽(tīng)說(shuō)是天然的酵素），因?yàn)樘O(píng)果氧化的快，所以建議邊切邊放入瓶中。 （6）不加水的酵素1個(gè)月可以用，加淘米水的加水酵素一個(gè)月也可以用。但酵素是時(shí)間的產(chǎn)物，所以建議最少放滿3個(gè)月再用。 （7）制作酵素的原料種類(lèi)越多越好，也可以制作多種單一的酵素，然后混合在一起。還有酵素成功的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是沒(méi)有臭味黑毛，PH在4以下。只要時(shí)間到了沒(méi)有黑毛，臭味就行啦。 （8）糖的選擇，最好的是蜂蜜，接下來(lái)是紅糖 （不過(guò)現(xiàn)在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖） ，然后是冰糖（紅糖營(yíng)養(yǎng)高，冰糖口感好）此外蜂蜜制作酵素不會(huì)產(chǎn)生酒精，其他糖都會(huì)產(chǎn)生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，營(yíng)養(yǎng)流失的快沒(méi)啦，加了也沒(méi)啥用。 （9）如果擔(dān)心酵素酒化可以在一個(gè)月的時(shí)候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生長(zhǎng)（醋酸菌最顯著特征是能夠氧化酒精生成醋酸，在葡萄酒釀造中，由于酒精成為了醋而使酒質(zhì)敗壞，這是在網(wǎng)上找來(lái)的。） (10) 酵素不可冷藏，會(huì)降低酶的活性，即使你那里的室溫冷的和冰箱一樣也不可以冷藏。 （11）做水果酵素時(shí)能連核帶皮的最好連核帶皮，當(dāng)然有毒的就不要放啦（至于什么有毒的，可以在做之前上網(wǎng)查一下），另外原料最好不要相克的（這點(diǎn)也是上網(wǎng)查）。 （12）做的酵素如果發(fā)現(xiàn)有黑點(diǎn)，臭味，和蟲(chóng)子的話，先不要丟掉，再加些糖進(jìn)去，放置3個(gè)月看看會(huì)不會(huì)變好，如果實(shí)在不行的話再扔掉。 （13）酵素的作用總體上是相同的，但不同原料做出來(lái)功效可能有點(diǎn)不一樣，如果要針對(duì)某一種病的話，可以上網(wǎng)查查什么水果對(duì)這種病有幫助再做。（ 當(dāng)然多種水果混合做就什么都齊啦） （14）加水的酵素效果好，量多。不加水的酵素，口感好，量少，時(shí)間短（糖尿病人不可吃，正常人不可長(zhǎng)期吃）。要做哪一種就看個(gè)人喜好啦。（個(gè)人建議做加水的哦） （15）酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的發(fā)酵（酵素渣不計(jì)入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改變）香蕉香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)。因此從香蕉可以很容易地?cái)z取各種營(yíng)養(yǎng)素。香蕉的卡路里不高，且食物纖維含量豐富。其中香蕉含有相當(dāng)多的鉀（一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀）和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對(duì)消化、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補(bǔ)給均衡的營(yíng)養(yǎng)。（資料：維基百科）材料 (供小瓶制作）：香蕉 7 只 ( 7pcs banana of any type )檸檬 2 顆 ( 2 pcs Lemon )*我沒(méi)有檸檬，所以加了橙肉片糖 400g ( 400g sugar )做法如下：把香蕉和檸檬先洗凈涼乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗凈烈日下曬乾 。 把香蕉連皮（也可去皮） 切薄片，檸檬連皮切薄片。 先把全部的香蕉鋪在玻璃瓶底層。再鋪上全部的檸檬。再鋪上全部的片糖。不要太滿，留下 空間。 把蓋子稍微蓋上，不需太緊，讓酵素可透透氣。放在干燥干凈及沒(méi)有太陽(yáng)曬到的地方，大概4星期后（如果要酸點(diǎn)就發(fā)酵久點(diǎn)），如果味道甘香，沒(méi)有黑色霉菌，把渣濾掉就是我們的香蕉酵素了 ！制好的酵素可放在冰箱里保鮮， 飲用時(shí)把23湯匙酵素加入1杯開(kāi)水。黃梨奇異果酵素功能：清腸美白材料：黃梨1/2粒、奇異果5粒、檸檬2粒、蔗糖適量（用量多少隨釀造者喜好而定）食材處理：所有材料處理干凈；黃梨、奇異果和檸檬去皮切片。做法:，再放切片檸檬，然后才撒上一層蔗糖。，在最上一層撒蔗糖，將瓶口以保鮮紙密封，待兩個(gè)星期后，就可飲用。功能：水果酵素有清腸胃、排毒及調(diào)整消化系統(tǒng)運(yùn)作，而富含維生素C的奇異果更有美白作用。檸檬酵素材料： 水果 + 冰片糖 + 檸檬 3 至 5 ?；咀龇ǎ?. 水果和檸檬洗凈風(fēng)干， 切成薄片。2. 冰片糖切成小塊。3. 等材料切片好后，依次序一層層排入大玻璃罐內(nèi)，步驟是先放水果，再放檸 檬片，最后放冰片糖。一層層水果片，檸檬片，冰片糖需按程序排列，最上層必須放冰片糖。4. 密封后讓材料浸泡2個(gè)星期，置放在15至25186。C陰涼處。青蘋(píng)果酵素 [size=+0]功效 ： 美容去脂材料 ： 青蘋(píng)果8粒， 冰片糖1包，檸檬3至5粒容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 個(gè)食材處理 ： 青蘋(píng)果保留外皮切小片蘆薈酵素功效 ：排毒消炎材料 ：大蘆薈7支， 冰片糖1包，檸檬3至5粒容器 ：2 litre 大玻璃罐1個(gè)食材處理 ：蘆薈去除外皮取肉黃梨酵素功效 ：消化除勞材料 ：黃梨2粒， 冰片糖1包， 檸檬3至5粒容器 ：2 litre 大玻璃罐1個(gè)食材處理 ：黃梨去皮直接切成小薄片葡萄蘋(píng)果酵素[size=+0]功效 ：預(yù)防感冒材料 ：， 蘋(píng)果23粒， 用2/3包的冰片糖， 檸檬35粒容器 ：2 litre 大玻璃罐1個(gè)食材處理 ：葡萄留皮，切成小塊狀 ， 青蘋(píng)果保留外皮切片火龍果酵素[size=+0]功效 ：補(bǔ)血抗老材料 ：火龍果4 5粒 （視容器而定），冰片糖1包， 檸檬2 粒容器 ：1 litre 大玻璃罐1個(gè)木瓜金桔酵素 材料： 青木瓜300g；金桔100g 有機(jī)糙米醋520ml Oligo 900 純寡糖粉90g／15小包 （或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙） 椴樹(shù)花蜜250g／四份之一罐 做法： 、及金桔洗淨(jìng)，青木瓜去籽留皮切片，金桔對(duì)半切開(kāi)備用。